《畜禽生产》养牛测试题（多选题）

《畜禽生产》养牛测试题（多选题）

1. 牛瘤胃容积大，其中有大量的（ ）。

A． 真菌 B． 细菌 C． 球菌 D． 杆菌 E． 纤毛虫 2. 常见的大型肉用品种牛有（ ）。

A． 海福特 B． 安格斯 C． 夏洛来 D． 利木赞 E． 皮埃蒙特 3. 国外优良兼用品种牛有（ ）。

A． 瑞士褐牛 B． 丹麦红牛 C． 西门塔尔 D． 安格斯 E． 海福特 4. 从整体上观察肉牛基本外貌特点的方法是（ ）。

A． 前望 B． 侧望 C． 上望 D． 后望 E． 仰望 5. 牛奶中的蛋白质主要是（ ）。

A． 纤维蛋白 B． 酪蛋白 C． 白蛋白 D． 珠蛋白 E． 球蛋白 6. 在牛肉加工方面，一般胴体部分指的是将牛屠宰后要去掉（ ）。

A． 骨 B． 皮 C． 脂肪 D． 蹄 E． 内脏 7. 牛肉肉质评定的指标主要包括（ ）。

A． 嫩度 B． 肌肉色泽 C． 脂肪色泽 D． 品味 E． 熟肉率 8. 温度是影响精子运动和存活时间的重要因素，在较高的温度下，会使精子（ A． 存活时间延长 B． 物质代谢降低 C． 活动加强 D． 代谢作用加强 E． 存活时间缩短

9. 当牛缺乏维生素D时，就不能有效地吸收和利用饲料中的（ ）。

A． 钾 B． 钠 C． 钙 D． 磷 E． 铜 10. 种公牛的管理要点有（ ）。

A． 良好的调教 B． 适当的运动 C． 拴系与牵引 D． 适宜的环境条件 E． 合理的使用

11. 作为种用的公、母牛，断奶后的体尺测量一般在（ ）。

A. 6月龄 B. 1.5周岁 C. 2周岁 D. 3周岁 E. 成年 12. 在奶牛生产中，测定牛奶酸度常用的方法有（ ）。

A. 滴定试验 B. 中和试验 C. 酒精试验 D. 沉淀试验 E. 凝固试验 13. 牛缺氯会表现的症状有（ ）。

A. 食欲不振 B. 异嗜 C. 运动失调 D. 消瘦 E. 体重下降 14. 牛饮水量不足可导致（ ）。

A. 代谢障碍 B. 采食量降低 C. 兴奋 D. 生产性能降低 E. 死亡

。 ）

15. 乳用犊牛早期断奶的主要目的是（ ）。

A. 节省大量鲜奶 B. 提高犊牛断奶重 C. 减轻劳动强度 D. 增加犊牛体重 E. 降低育犊成本

16. 在正常情况下，小母牛开始初配的条件是（ ）。

A. 10月龄 B. 15月龄 C. 体重达350kg D. 体重达成年母牛的70% E. 体重达300kg 17. 刷拭牛体的主要作用是（ ）。

A. 清洁牛体 B. 祛除体表寄生虫 C. 刺激皮肤血液循环 D. 促进牛体代谢 E. 提高生产性能 18. 进行牛蹄药浴时，常用的有（ ）溶液。

A. 氯化钠 B. 氯化钾 C. 福尔马林 D. 硫酸铜 E. 硫酸镁 19. 按性别划分肉牛肥育类型，公牛比阉牛的（ ）。

A. 瘦肉率高 B. 脂肪含量高 C. 脂肪含量低 D. 屠宰率高 E. 眼肌面积大 20. 牛场场址的选择应考虑远离（ ）。

A. 居民排污口 B. 化工厂 C. 屠宰场 D. 制药厂 E. 居民区 21. 瘤胃微生物是通过发酵作用分解饲料中的（ ）。

A. 纤维素 B. 半纤维素 C. 蛋白质 D. 脂肪 E. 碳水化合物 22. 中国培育的兼用品种牛有（ ）。

A. 蒙古牛 B. 草原红牛 C. 新疆褐牛 D. 科尔沁牛 E. 延边黄牛 23. 从肉牛的局部看，与产肉性能相关的最重要部位有（ ）。

A. 鬐甲 B. 背 C.小腿 D. 前胸 E. 尻 24. 影响牛产肉性能的因素很多，其中主要是（ ）。

A. 品种 B. 性别 C. 年龄 D. 饲养管理 E. 杂交改良 25. 牛精液品质检查的主要项目有（ ）。

A. 射精量 B. 颜色 C. 透明度 D. 活率 E. 密度 26. 牛缺乏维生素E的症状表现为（ ）。

A. 消化不良 B. 肌肉变性 C. 兴奋不安 D. 姿势异常 E. 心肌严重损害 27. 犊牛能有效利用的碳水化合物有（ ）。

A. 乳糖 B. 淀粉 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 E. 右旋糖 28. 舍饲奶牛，每天应有一定的运动，以（ ）。

A. 促进血液循环 B. 增进食欲 C. 改善繁殖机能 D. 防止牛体过肥 E. 防止骨质疏松和肢蹄病 29. 散养式牛舍的主要优点是（ ）。

A. 便于实行机械化 B. 便于实行自动化 C. 节约劳力 D. 内部设备简单 E. 较为经济 30. 口蹄疫的综合性防治措施主要有（ ）。

A. 加强防疫 B. 牛舍保温 C. 加强检疫 D. 放牧饲养 E. 注射疫苗 31. 牛奶中可提高视力的是维生素（ ）。

A. A B. B1 C. B2 D. B6 E. B12

32. 夏洛来牛在生产性能方面的显著特点是（ ）。

A. 产奶量高 B. 生长速度快 C. 瘦肉产量高 D. 乳脂率高 E. 乳蛋白含量高 33. 种公牛饲养的目的是使其具有（ ）。

A. 健壮的体质 B. 较多的脂肪沉积 C. 优质的精液 D. 发达的四肢 E. 较强的繁殖能力 34. 初生犊牛的护理主要是（ ）。

A. 哺喂常乳 B. 清除粘液 C. 断脐 D. 称重 E. 编号 35. 肉用犊牛的管理要点是（ ）。

A. 免疫接种 B. 阉割 C. 去角 D. 修蹄 E. 分群 36. 舍饲奶牛每天应有一定的运动，以（ ）。

A. 促进血液循环 B. 增进食欲 C. 增强体质 D. 防止牛体过肥 E. 防止肢蹄病 37. 奶牛干乳的意义主要是有利于（ ）。

A. 胎儿生长发育 B. 母牛恢复体质 C. 促进乳腺组织恢复更新 D. 蓄积营养 E. 维持适宜的体况

38. 奶牛饲养管理按其生理状况的不同阶段，可分为（ ）。

A. 配种期 B. 妊娠期 C. 泌乳期 D. 干乳期 E. 围产期 39. 肉牛肥育时，脂肪沉积的主要部位是（ ）。

A. 肌肉内 B. 肌肉间 C. 肌肉外 D. 内脏 E. 皮下 40. 牛场的水质是牛场建设的重要条件之一，必须符合的卫生指标有（ ）。

A. 适于饮用 B. 微生物数量 C. 重金属离子浓度

D. 有毒化合物浓度 E. 硬度

41. 可增强人体免疫系统功能，阻止肿瘤细胞生长，具有防癌作用的乳制品有（ ）。

A. 奶油 B. 酸奶 C. 脱脂乳 D. 奶酪 E. 奶粉 42. 牛奶干物质中最主要的成分是（ ）。

A. 激素 B. 乳脂肪 C. 乳糖 D. 酶类 E. 维生素 43. 肉牛生产性能的主要表现有（ ）。

A. 体质变化 B. 日增重 C. 毛皮质量 D. 产肉性能 E. 饲料报酬

44. 影响小母牛初情期到来迟早的因素有（ ）。

A. 品种 B. 健康状况 C. 饲养管理 D. 气候环境 E. 季节 45. 犊牛代乳料中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还应含有（ ）。

A. 矿物质 B. 脂肪酸 C. 小苏打 D. 维生素 E. 抗生 46. 牛瘤胃内微生物能合成的维生素有（ ）。

A. C B. B2 C. E D. A E. 泛酸

47. 高产奶牛的特点是产后如能迅速达到泌乳高峰，并在高峰期维持高产的（ A. 时间较短 B. 泌乳曲线不稳定 C. 时间较长 D. 下降较慢 E. 泌乳曲线较平坦 48. 舍饲奶牛每天应有一定的运动，以（ ）。

A. 增进食欲 B. 改善繁殖机能 C. 防止牛体过肥 D. 促进血液循环 E. 防止骨质疏松

49. 肥育犊牛生产的牛肉属于高档牛肉，其特点有（ ）。

A. 脂肪沉积多 B. 含水量低 C. 肉质较好 D. 柔嫩多汁 E. 蛋白质含量低 50. 判断肥育牛脂肪沉积的主要部位是（ ）。

A. 胸垂 B. 腹肋 C. 腰部 D. 坐骨 E. 四肢

）。

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