ktv包房公主管理制度

ktv包房公主管理制度

包房服务员管理制度

为了规范包房服务员管理，提高会所软件服务，增加客人的满意度，打造行业第一，结合会所实际情况，特制订管理制度如下： 一 、工作程序 （一）、 班前会 1、点名，检查仪容仪表。

2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。 3、分析班前工作中不足之处，提出相关整改要求。

4、人员等事宜变动的特殊安排要求，补充意见。班前会结束，少爷、公主各自上岗整理所属责任房。 （二）、包房整理

1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品，要求干净整洁。 2、按规定位置铺台。（器具必须无破损，擦拭洁净，无水渍。） 3、督促工程部检查电脑、投影及音响系统，是否正常。如发现问题及时处理。

4、营业前7:30前结束整洁清理工作。管理人员检查各包房清洁准备工作，发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。 （三）、 迎接客人

1、迎宾按规程迎客人入包房区。 2、少爷、公主迎接客人。

1) 、见客人光临应主动打招呼，根据客人预订情况和人数等，合理安排，

并将客人引进相应房间，介绍该房消费情况，客人坐定后通知迎宾台、收银台。

2) 、替客人挂好衣帽，撤下台饰。 3)、 送上毛巾。 （四）、 消费点单

1、向客人介绍包房概况及相关酒水。（按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐）

2、 询问客人是否有存酒，如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称，然后通知传递到吧台取出存酒。

3、 等客人点完单后，重复一下客人所点酒水，以免出错。

4、 点完单后，在电脑上下单，吧台根据包房所点物品，通知传递及时把房间所点物品送到。

5． 撤去不用的器具，介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法 （五）、 服务

1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。 2.、确认传递送入包房的饮品食品。 3、 为客人斟倒酒水饮料。

1) 、客人饮用洋酒，则应先让客人验酒，如有存酒则让客人认可他的存酒，包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒，并当着客人的面开酒，。将酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ为宜，（除非客人有特殊要求），并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。

2)、客人饮用红酒，应先醒酒（15～30分钟），如客人要求兑饮，则克直接饮用。

3) 、为客人分派水果，按客人的喜好将水果分派给客人。 4、 及时收拾和整理桌面，处理烟缸。

5、 准确迅速使用电脑，为客人点歌，随时掌握客人消费情况。 6、 观察客人需要，及时为客人提供毛巾，并接送每间包房客人。 （六）、 结帐送客

1、 当客人提出结帐后，迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒，先将酒送至酒吧，填写客人的存酒卡，并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。 2、 欢送客人

1）、结完帐后客人差不多要走，此时不能放松服务质量，须坚持到客人离去。

2）、当客人要离去时，应在客人前面把门打开，并对客人光临本场表示感谢，同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。 3）、将客人送至门口。

3、通知音控室、收银台客人已走，关掉相关设备， 结束包房服务工作 （七）、结束整理工作

1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。

2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾，再收取空杯、果盘、小碟等器具。 3、包房服务员把自己责任范围物品收好，通知保洁部打扫房间。 4、收台时，台面上的杂物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面清洁。

5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰，撞击声。 6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。 7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。

8、房间按照要求打扫好后，通知相关管理人员进行检查，合格后结束该房工作。

二、包房服务员岗位职责

1、熟悉本区域的设施设备，项目特点，为客人随时提供有效的服务。 2具有相关娱乐项目的基本知识，热情大方主动，有礼貌的接待来客，引导、安排客人入座，善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。

3、负责所属责任房的清洁卫生，在管理人员的领导安排下，每日清洁卫生，保持设施设备的卫生，环境整洁，空气清新。 4、负责责任房每日所需工作物品，保证营业的需要。 5、遵守本会所的规章制度

6、与部门相关岗位员工紧密配合，协作完成各项工作计划和安排。 三、服务标准及常用服务用语 （一）、服务标准

1、熟悉ktv的工作内容，工作程序。 2、 具有较高的音乐素质和修养。 3、运用准确规范的语言迎接问候和操作。

4、坚持站主服务和微笑服务，进房服务时必须跪式服务。 5、客人来到，主动迎接问候客人。

6、客人入座后，一分钟内提供服务。

7、为客人递送酒水时，必须快速准确操作规范。 8、保证音响的正常运作，出现问题及时调整解决。 9、根据客户需要，及时补充酒水、食品。

10、空闲时间，加强巡视发现问题及时解决或上报解决。 11、客人离开，主动告别、热情相送、并欢迎再次光临。 12、及时检查，打扫房内卫生，翻台做好准备。 （二）、常用服务用语

1、迎接语：晚上好，欢迎光临！ 2、告别语：请慢走，欢迎下次光临!

3、答复语：请稍等马上来!（需要客人等待） 4、主动服务语：对不起，打扰了! 5、被动服务语：对不起 让您久等了! 四、包房服务员看房排房制度

1、为奖励订房人，前一日订房服务员优先排房，同时有2人以上订房，则按订房时间“先订先排”的顺序进行排房。同时预订2间或以上房间时，只是于次日优先看房一次。

2、前一日未看房服务员，排房顺序紧挨前一日订房服务员。 3、订房及前一日未看房员工排完后，其余人员按前一日顺序排房。 4、经考核合格新员工，排于考核通过当日排房顺序最后，第二日起正常顺序排房。

5、休息、病假、婚丧假员工排房顺序按正常顺序顺延。

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