“野蛮生长”将退出历史舞台 白酒行业如何突围重生？

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“野蛮生长”将退出历史舞台 白酒行业如何突围重生？

作者：胡可璐

来源：《食品界》2016年第02期

即使在行业低速发展的2015年，1-10月我国累计白酒产量仍达1045.90万千升。 白酒早已开始发?酒疯?，不遵循市场规律，产能过剩和无序发展是行业的真正危机。 化解白酒产能过剩的出路是创新，包括技术创新、产品创新、组织创新、商业模式创新、市场创新等。

产能过剩带来的阵痛不可避免，白酒只有重新审视自身和环境才能迎来涅槃重生。 产能过剩已成为制约中国经济持续增长的“达摩克利斯之剑”。而白酒行业中，产能过剩问题尤为突出。经过此轮深度调整，白酒“回归大众”成为行业共识，价格虚高、非理性消费逐步得到遏制，但产能过剩、行业分散、无序竞争等深层次矛盾仍待进一步化解。 产能过剩是行业真正危机

中国白酒产能过剩有多严重？酿酒产业“十二五”规划中提出，截至2015年年末，我国白酒产能将达到960万千升的目标。但据国家统计局的数据显示，截至2014年年底，我国白酒行业累计产量就已达1257.13万千升。事实上，整个“十二五”期间，白酒行业年均产量均达到千万千升级别。

另据中商产业研究院公布的数据显示，即使在行业低速发展的2015年，1-10月我国累计白酒产量仍达1045.90万千升。

“白酒产能过剩问题由来已久，主要由于过去宏观经济高速增长和?三公消费?带来的市场泡沫，让行业迅猛扩张。”中国社科院金融研究所研究员尹中立表示，曾经的中高端消费促成白酒高盈利和高成长性，吸引了国内外大量资本涌入，助推酒企产能扩张和产品价格飙升，而地方政府的政策性保护也成为重要推动因素。

“我国光是定位为?酒都?的城市就有4个，地方政府对白酒扩能起到推波助澜的作用。”一位从事白酒行业多年的业内人士说。

据了解，四川、贵州、湖北等多省份都曾提出，要打造酿酒产业集群带或“白酒金三角”，规划产值动辄千亿元。而资本的介入也掀起了白酒的空前投资热潮。具有代表性的是外资巨头

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