肉鸡健康养殖 - 赵德峰（亚太中慧）

一、 对比哪种养殖方式更好，网养、笼养、地面垫料平养 二、 对比养殖多大数量更好（规模） 三、 养殖关键点的控制与优化 关于2-4周的限饲，和间歇光照 分季节性养殖的关键点控制

（9）、限制饲喂，肉鸡限制饲喂看起来是不可思义的，因为

我们要追求最快生长速度和最大增重，但实际上在2-4周龄对采用间歇光照或限制供料对肉鸡进行适当的限饲，不仅能改善肉鸡的体质而增强其抗病能力，同时对料肉比的降低也是一种贡献，相反在2-4周龄进行过适当限饲的鸡群在5-6周内却能很健康地把体重迅速增上来，每只出栏重能提高40-80克，综合效益能提高5-7%。

（10）、间歇光照，现代健康养殖采用的都是全封闭式弱光制鸡舍，肉鸡实施间歇弱光制，既利于健康养殖本身，又利于节能降耗，对人和鸡都是一种规律性的生物钟调节。一般采用照二歇二、照一歇二、照一歇三等多种可行的间歇模式，可以全天间歇制，也可以白天全光晚上间歇制。

《肉鸡健康养殖》

赵德峰

山东亚太中慧集团 一、规模化肉鸡养殖场建设 （一）、肉鸡场总体设计

1、规模设计：根据自己的经济实力和主观愿望，确定肉鸡养殖的发展规模。为了更有效地利用现代化的养殖设施和设备，一般每栋鸡舍按照1.5-2万只设计，每个养殖场4-10栋鸡舍都是可行的，也就是现代健康养殖的规模每个批次6-20万只不等，规模太小影响养殖和经营效益，规模太大对于供雏、防疫、管理、出栏等都会造成很多不便和风险。

2、整体布局和占地：当确定养殖规模以后，在选址时充分考虑基本养殖所需要

的面积和尺寸，如果考虑到绿化带和防护林甚至考虑到以后可能会扩大规模的化，也可以适当地多征用一些土地。一般来讲4栋30亩、6栋45亩、8栋60亩是比较适宜的。至少在整体规划中不会受到难为。根据大家建场的经验，鸡舍一般要求长115m╳13m，鸡舍间距在10-15m左右，如果不需要侧向通风，鸡舍间距可以在2-4m即可，有的地方为了降低建场投资和提高保温效果，可以建造联体鸡舍。

3、配套设施：现代养殖成功的保障在于环境控制和先进设备的自动化，如自动供暖、自动供水、自动供料、自动清粪、自动加湿等。

4、附属设施：湿帘、备用水井或蓄水池（现在多采用变频水泵效果很好）、备用水泵、变压器、发电机组、流动式备用发电机组、服务房（卫生间、淋浴间、宿舍、餐厅、仓库、办公室、兽医室、化验室等）、污水处理池、粪便发酵处理池、鱼塘等。

5、养殖模式与投资设计：地面养殖要求鸡舍低一些，投资也会节省一些；如果是网上养殖，鸡舍要抬高30-50cm，网架和塑料垫网要增加1/5-1/4左右的投资，另外要给流动资金寻找好出路（主要是用于采购鸡苗、饲料、药物等）。 6、人员设计要关注三个方面，即本土化+中龄化+专业化，同时养殖定额在3-4万只/人.12小时（两个班轮流值守），每个场配备一电工和一个炊事员，在冬季可以考虑每4栋鸡舍增加一个专门的司炉工，确保暖风炉的正常和高效运作。 （二）、肉鸡舍建筑设计与施工要求 1、 土建

（1）、图纸，在同行业肉鸡养殖场建筑设计的基础上结合使用情况并参照国外发达国家的设计模式进行修正，按照建筑行业的设计规范和付费标准在专业建筑设计人员的参与下绘制。图纸要简单明了，能让建筑施工单位一目了然，避免由于看错了图纸而导致不必要的麻烦，国内很多大的一条龙企业都有这方面的经验，山东亚太中慧集团、山东六和集团在发展现代肉鸡健康养殖方面有很多相对完善的建筑施工图纸和经验。

（2）、建筑招标与合同，根据图纸要求和预算，对建筑施工队进行招标，在工期紧张的情况下可考虑分段招标，让多个建筑队同时进入，以免遇上阴雨天气而延误工期。招标采用公开透明的做法，同时对建筑队的资质和信誉进行考察，中标

单位要签定建筑施工合同和相关补充协议，内容涵盖材料、进度、质量监督、付款约定、工程验收、质保项目、质保期限、质保金等。

建筑施工阶段如有变更的地方，经双方确认后要签定建筑施工变更协议或补充规定，以免发生不必要的纠纷。

（3）、建筑材料把关，根据建场的实际需要与当地原材料的供应情况，指定建筑施工所需要的主要材料如：砖、水泥、钢筋、保温材料、防水材料等等，明确注明所用材料的规格、质量、标号、价格、数量、使用比例等。 （4）、施工进度，不考虑天气原因，一般要求土建施工为20-30天。

（5）、付款进度，在建筑施工过程中，施工队要垫付部分原料款，然后根据施工进度可以随时协议付款，也可以分3-4次付清。

（6）、工程验收与质保金，土建结束后要重点验收门口、窗口、风机口是否符合规定尺寸，各类图纸上表明的管线出入口和下水管道出口是否符合要求，舍内地面和散水台的混凝土厚度，水泥标号等是否符合建筑标准等。当我们在施工中有建筑施工质量监督员的时候，就很容易验收，能避免很多麻烦和质量事故。验收完毕预留5%的质保金，一般在一年后结清，个别情况下可以充当维修费使用。 2、房顶，房顶的施工很多时候是和土建结合在一起的；有时也可以由专业建筑施工队承担，相关的手续和流程基本上和土建施工相似。

（1）、钢结构，按照图纸的设计要求，对钢管、钢筋、预埋件、电焊条、防锈处理等进行严格的要求和监督，特别是在施工过程中对焊接点的要求和处理标准来不得丝毫的马虎。

（2）、保温板，保温板的规格和型号很多，根据养殖对保温隔热的要求，不仅对保温板（笨板）的厚度有要求（7.5-10cm），同时对保温板的密度也有要求（12-16kg/m³），同时为了减少保温板之间的缝隙，建议选用相对大尺寸的材料。

（3）、防水材料，防水材料是鸡舍顶部最外面的一层，要求防水、防晒、抗老化、耐低温（山东地区一般选用负10号的防水材料，在东北地区用更耐低温的型号），防水材料的厚度一般要求3-5cm。质保期根据厂家的约定具体签定质保协议。

（4）、顶棚，为了提高鸡舍顶部保温隔热的性能和更好地保护顶部的钢架结构

不受腐蚀，在鸡舍内用一面是塑料压膜的编制袋吊制顶棚很成功。顶棚处理上述作用外，还能增加鸡舍内部的有效通风空间，改善舍内的通风换气效果。也有的场家在棚顶建造完后进行内喷涂处理，通过发泡处理包埋棚顶缝隙和钢构，真正做到浑然一体和保温防腐。

（5）、防风处理，除了对防水材料进行严格的热处理粘合外，还要用钢丝等封压四周和顶部，以免局部开裂而被大风吹开造成不必要的麻烦和意想不到的损失。 3、网架

（1）、支架，大多是用角钢焊接而成，也有采用水泥檩条、竹竿、方木等做支架的。

（2）、床面，10-12号的钢筋焊接而成；16-18号的冷拔钢丝拉扯而成；竹排床面；木头床面等等，因地制宜、就地取材、使用方便、价格便宜。

（3）、垫网，网孔大小适中富有弹性的塑料垫网。当床面致密的时候，垫网的网孔适当大一些；当床面稀疏的时候，垫网的网孔适当小一些。既适合肉鸡生长发育，又利于粪便漏下。

4、供电线路设置，根据设备厂家的要求，对能提前预留的线路管道，最好在施工时就做穿管处理，以免在线路铺设时频繁打洞而劳民伤财。

5、供水管道设置，包括进水口、出水口、下水道的处理都要准确无误（位置、尺寸等），确保在后续设备安装过程中尽量不破坏土建工程。 （三）、肉鸡场的设备 1、 风机

（1）、纵向风机，一般都是安装在鸡舍远端（污道一侧），负压通风，风机数量大约在6-8个，如果是安装8个，往往会受到尺寸的限制，有两个要安装在侧墙上。风机功率在1.1-1.4千瓦/台。纵向风机的作用主要是满足肉鸡养殖后期和炎热季节对通风换气和散热的需要。

（2）、侧向风机，均匀分布在鸡舍的一侧，负压通风，风机数量大约在4-6个。功率在0.2-0.4千瓦/台。侧向风机主要是满足育雏期家禽对缓和通风换气的基本需要。 2、 湿帘

（1）、纸帘，分国产纸帘和进口纸帘两种，现在普遍认为进口纸帘比较好，耐用、

不变形。

（2）、水循环系统，水泵、进水管、喷雾装置、回水管、水罐或水池。 （3）、湿帘的作用主要是夏季防暑降温。特别在干热天气降温效果非常好，如果是湿热天气则效果甚微。

3、暖风炉，暖风炉的作用主要是供暖，分为烟道和暖风道两条线路，非常值得注意的是烟道不能漏烟，同时安装时尽量避免烟道和暖风道隔顶棚太近，以免高温或漏烟而引发火灾。

4、水线，选用国产的或进口的自动饮水线，进口的乳头质量要好很多（耐用、不滴漏），过滤器和加药器是必备的。

5、料线，料线分为主料线和副料线，主料线安装的部位和角度很重要，以免螺旋和管壁造成不必要的损害；副料线是鸡舍内的水平料线，根据鸡舍内的养殖情况及时准确地调整料位器的位置。

6、散装料仓，现代健康养殖的自动化首先就是解决了人工喂料的问题，散装料仓是自动喂料系统必不可少的一部分，可以一栋鸡舍一个，也可以两栋鸡舍共用一个。

（四）、场区绿化

1、围墙，考虑到投资比较大而且没有什么实际意义，参照国外的做法，现代化肉鸡养殖场建议不设围墙，考虑采用花椒树、钩菊等代替围墙。当然受当地民风的制约，有些地方兴建现代化养殖场时，设置安全的围墙也是必要的。 2、道路两侧，道路两侧栽植冬青、小松柏、月季花等，并修剪整齐。 3、鸡舍之间，一般鸡舍之间的空闲地适合栽植速生杨、梧桐树、法桐等，既作为经济树种，又能遮挡风沙和改善局部小气候。

4、鸡舍两头，有条件的时候在鸡舍近端（净道）设置10m左右的防护林带，特别在夏季既利于空气净化又利于空气降温；在鸡舍远端（污道）预留15m左右的防护林带是必要的，否则纵向通风抽出的污浊的空气和粉尘会影响到农民的庄稼、蔬菜和果树等，从而引起不必要的纷争。

5、生活区，生活区的绿化主要是花树、花草、草莓、葡萄等。

6、空闲地，鸡场内在生活区周围会有面积比较大的空闲地，开垦起来种植一些时令的蔬菜和瓜果是很好的，自给自足既改善了员工生活、又吃着放心（安全无

公害），比如云豆、韭菜、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、脆瓜、楞瓜、扁豆、大葱、胡萝卜、青萝卜、地瓜、大白菜、土豆、山药等，如果设计好整个养殖场十几个人一年四季基本上是不用外出买菜的，同时也减少了与外界接触和污染的机会。

二、 肉用鸡新品种

肉鸡养殖对品种的要求是在社会养殖经验积累的基础上确定下来的，一方面有些老的品种在大浪淘沙中被养殖户和消费者所接受被保存了下来，如一些地方鸡种，三黄鸡、麻鸡等；另一方面部分外来鸡种在多年的养殖过程中也被广大养殖户认可，甚至达到了相当的规模，如爱拔益加（AA）、艾维茵、AA+等；也有一些新品种的进入如罗曼、罗斯208等；根据地方的养殖和消费习惯在部分地区养殖杂交鸡，尽管杂交鸡的品种难以统一，基本上还是以蛋鸡为母本、以肉鸡为父本进行的杂交，更常见的是蛋鸡用的是商品代、肉鸡用的是父母代。 1、地方鸡种：

①、北京油鸡，羽毛分黄色和红褐色两种。单冠、冠多皱褶，脚上有羽毛，又名“凤头、毛脚”。公鸡体重2.5-3.0kg，母鸡2.0-2.5kg，年产蛋120个左右，蛋重60g，性成熟期8个月。

②、萧山鸡，主要分布在浙江省和江苏南部，体型大、单冠，喙黄色，颈羽黄黑相间，羽毛淡黄色。萧山鸡适应性强、容易饲养、早期生长速度快，成年公鸡体重2.5-3.5kg，母鸡2.1-3.2kg，肉质嫩滑味美,开产日龄180天,年产蛋量130-150个。

③、浦东鸡，主要产于上海一带，体躯宽阔、羽毛和喙呈黄色或褐色，单冠、胫黄色，早期生长速度快，三月龄重1.5kg，成年公鸡体重4kg，母鸡体重3kg，年产蛋120个左右，平均蛋重58g，褐壳蛋。性成熟期200天左右。以其为基础与外来鸡种杂交选育出的新浦东鸡70日龄平均体重1.85kg，肉料比1:2.8以下,已经推广到江苏、浙江、福建、湖南、湖北、广东、广西等地。

④、浙江三黄鸡，是以萧山鸡为母本，与外来肉用公鸡进行杂交选育而成。羽毛呈金黄色无杂毛，腿黄色，高矮适中，双冠，体态匀称。耐粗饲，饲料报酬高，前期生长速度快，在一般条件下三个月可达1.6kg，肉料比1：2.8以下。成年公鸡4-4.5kg，成年母鸡2.5-3kg，红壳蛋，蛋重55g左右。主要分布在浙江

省，近几年在江南诸省均有饲养，而且养殖数量也在不断扩大。

⑤、地方肉用鸡种还有惠阳鸡、鹿苑鸡等。目前养殖量比较大的还是三黄鸡。当然地方鸡种的生产性能也发生了很大的变化，现代育种的技术对推动品种改良和选育发挥了巨大的作用。 2、外来鸡种：

①、爱拔益加，简称AA，是美国AA公司培育的优良肉鸡品种，商品代42日龄体重2.6kg以上,肉料比1:2.0以下。

②、艾维茵，由美国艾维茵国际禽场有限公司育成，商品代肉仔鸡42日龄体重可达2.5kg以上,肉料比1:2.0左右。

③、伊沙明星，由法国伊沙公司培育而成，42日龄商品代体重可达到2.5kg以上,肉料比1:2.0左右。

④、罗曼，由德国罗曼公司育成，是世界著名肉鸡品种之一，该鸡羽毛白色，产褐壳蛋，商品代42日龄可达2.4kg以上，肉料比1：2.0以下。

⑤外来鸡种还有如印地安河、哈巴德、罗斯208、罗斯308等。目前养殖量大的还是AA、艾维茵、罗斯208等。 3、杂交品种：

目前肉鸡杂交品种主要分布在山东的西北部和省城周围，大多数都是以海兰或罗曼高产蛋鸡商品代为母本，以AA或其他快大型白羽肉鸡的父母代为父本杂交而成，大部分杂交鸡没有继代选育，都是利用杂交优势组配一次，成本很低，杂交鸡饲养到2-3月龄体重可达1.5-2kg，肉料比在1：1.7-2.0,主要是做扒鸡或人参鸡煲等的原料。 三、肉鸡科学饲养管理 （一）、肉仔鸡的饲养管理 1、 饲养方式

（1）、地面平养：这种饲养方式最原始、最普遍、但效果不好。①垫料成本高。②鸡粪不值钱。③病多药费高。④均匀度差、料肉比高。⑤效益低下。 （2）、网上平养：是一种亟需推广的科学养殖模式，也是现代化养殖发展中的又一次技术革命。它关系到千家万户养殖水平与效益的改善与提高，具体做法：支架（木头、水泥柱、角铁等）；大棚钢丝或螺纹钢筋焊接；塑料垫网。养殖效果

要好于传统的竹床。

（3）、笼养：一次性投入大，鸡舍利用率高，管理难度大。但若有闲置的鸡舍和笼具（种鸡场），也是一种理想的养殖模式。自动化的笼养模式在国内外也是很常见的。

2、 饲养管理制度

所谓饲养管理制度是在散养和规模养殖条件下的一种条文性的对养殖标准和流程的制约，目的是为了规范大家的养殖行为，通过量化的标准控制和改善，营造适合于肉鸡生存、生长的一切条件，如环境条件、营养条件等。但是在肉鸡健康养殖的情况下，饲养管理制度本身就已经失去了强制性，主要是参考和指导的价值在起作用，在健康养殖的条件下，饲养管理制度有很多的改善和简化，因为健康养殖的本身就是自动化，自动化是设备的问题，人的因素小了，制度所关注的焦点也就转移了，如何正确地使用先进的养殖设备是饲养管理的中心问题。 （1）、消毒制度、程序与消毒效果检测。

①、消毒是有目的的，是为了把环境中的病原微生物彻底消灭掉，所以说消毒制度就是限制人们什么时候消毒？用什么消毒？怎样消毒？消毒几次等的一种操作规程，是不能随便更改和违背的。比如进场必须淋浴更衣，进鸡舍必须二次经过消毒盆等等，都是不可违反的。

②、消毒的程序就是约束人们先怎样后怎样的问题，他不仅是先后的问题，更是细节的关注，要是随便打乱消毒程序可能会影响到消毒的效果。比如先打扫再冲刷、喷雾1-2次、熏蒸等。

③、根据消毒前后的取样化验对消毒效果进行评价，达不到要求的要重来。 （2）、饲料质量与供应。

①、饲料质量要考虑到原料的质量和加工工艺，力求新鲜、干净、营养全面、营养平衡、颗粒大小适中、颗粒硬度适中，杜绝饲料的霉变和结块、防止营养缺乏。 ②、饲料供应很关键，结合散装料仓的库存、进料数量、饲喂数量等，确定进料的时间和数量，不可因为缺料而影响正常的养殖。 （3）、饮用水的质量与检测。

①、养殖用水的质量要符合饮用水标准，可选用自来水、深井水、山泉水等。 ②、对饮水质量定期取样化验，检查大肠杆菌数量、酸碱度、硬度、颜色、气味

等，以免因为水质问题而影响到养殖效果。 （4）、设备维护、维修。

①、维护，对设备例行常规检查、对易损易坏部分进行特别关注，是否需要加油、是否需要润滑、螺丝是否松动，通过及时调整缺保设备运转正常。

②、维修，对设备容易发生的故障的地方比较清楚，相关的配件准备充分，当设备发生异常的时候要及时查明故障并修复。

对设备故障和维修情况进行详细的记录，以便在以后的生产中遇到类似事件时能够快速处理。

（5）、环境控制与应激。

①、利用人的责任心和熟练的操作技能，借助于设备的自动化控制调整养殖环境的各项要素达到养殖的需要。

②、应激一方面是指养殖环境中对动物（本文主要是指肉鸡）的生长发育和健康具有不良影响的一切自然的和人为的因素，它具备两个要素：突发性（短期性）和危害性。另一方面应激指的是一种状态，是指动物在非正常因素的刺激下所处于的一种亚健康状态（紧张、内分泌失调、代谢线路的改变、生长发育迟滞、抵抗力下降等）。如何控制应激是现代养殖中有关饲养管理研究的重要内容之一。 （6）、免疫接种与用药。

①、从饲养管理的角度来讲，免疫接种的目的是为了解决养殖过程中几种烈性传染病的问题，如新城疫、传染性法氏囊炎、传染性支气管炎等，所以说免疫接种的程序、疫苗、接种方法等都很重要，特别要关注影响免疫效果的因素并尽力控制。

②、在养殖过程中由于这样那样的原因，难免会有一些细菌性感染和寄生虫病发生，用药也是难免的，如何把握用药的时机也是饲养管理的主要内容，如常规性用药、条件性用药、治疗性用药等。 （7）、间隔育雏与分栏饲养。

①、受季节和气候的影响，特别是寒冷的冬季，当采用全舍育雏的时候，可能会导致能源巨大的浪费而增加燃料开支，甚至导致温度难以达到要求而影响育雏效果。所谓间隔育雏就是把鸡舍间隔成3-4个小区，根据密度和温度的变化，从一开始就选用1/3、1/2、2/3、3/4等间隔育雏的方式，随着温度的降低和肉鸡的生

长而不断扩群。

②、分栏饲养的目的主要是为了在防疫的时候圈鸡方便，同时也是为了适当限制肉鸡的活动范围而减少饲料浪费，在出栏时也方便抓鸡，一般要求2000-3000只肉鸡/栏。 （8）、垫料管理

①、垫料的选用标准：新鲜、洁净、干燥、松软、吸水性强、来源广泛、价格低廉、便于包装和运输。

②、常用的垫料：刨花、锯末、稻壳、切段的麦草、切碎的玉米秸杆、打碎的玉米芯、压扁的花生壳、水洗沙、石粉等等。

③、垫料管理的目的是让垫料的质量和数量（厚度）满足养殖的需要，最主要的手段是筛选、消毒、曝晒、添加、疏松等等。

④、在垫料供应紧张和采购不方便的情况下，考虑垫料的重复利用的问题。把使用后的垫料堆积生物发酵消毒以后再重复使用，也可以在肉鸡出栏后在鸡舍内进行生物发酵处理，然后通风干燥并检测有害微生物的数量确定发酵消毒的效果，如果处理得当生物热发酵产生的高温足以杀死所有的病原微生物。国外很多农场的垫料都是重复利用的（肉眼看来里面含有大量的鸡毛和鸡粪，其实是经过消毒处理过的，捧在手中不但没有臭味，而且还有淡淡的生物发酵后的酸香味）。 ⑤、在现代肉鸡健康养殖中，凡是采用地面养殖模式的，一定要把垫料储备工作做好，因为不是每一天都是好天气，也不是每一天都能很容易地采购都大量的垫料。首先是“有”才能“管”，要是没有管理什么？

（9）、限制饲喂，肉鸡限制饲喂看起来是不可思义的，因为我们要追求最快生长速度和最大增重，但实际上在2-4周龄对采用间歇光照或限制供料对肉鸡进行适当的限饲，不仅能改善肉鸡的体质而增强其抗病能力，同时对料肉比的降低也是一种贡献，相反在2-4周龄进行过适当限饲的鸡群在5-6周内却能很健康地把体重迅速增上来，每只出栏重能提高40-80克，综合效益能提高5-7%。

（10）、间歇光照，现代健康养殖采用的都是全封闭式弱光制鸡舍，肉鸡实施间歇弱光制，既利于健康养殖本身，又利于节能降耗，对人和鸡都是一种规律性的生物钟调节。一般采用照二歇二、照一歇二、照一歇三等多种可行的间歇模式，可以全天间歇制，也可以白天全光晚上间歇制。

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