创业项目调研报告--天马行空团队

i life主题餐厅

目录

一、团队介绍及餐厅介绍 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????3

1．1团队介绍 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3 1．2经营理念 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3 1．3餐厅介绍???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3

二、市场分析?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 4

2．1 环境分析??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4 2．2 选址分析??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????5 2．3消费者分析????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????5 2．4竞争对手分析?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????6 2．5产品分析??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????6

三、营销策略????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7

3．1餐牌价格政策?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7 3．2经营与推广策略??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????8 3．3前期广告宣传策略???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????9

四、项目财务分析?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????10

五、风险预测与解决方案?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????11

5. 1经营风险??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????11 5. 2财务风险??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????11 5. 3外部环境风险?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????12

附件一调查问卷 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 13

2 “天马行空”团队

i life主题餐厅

一、团队介绍及餐厅介绍 1.1团队介绍

“天马行空”团队是由三名勇于尝试新事物，富有实践精神的女生组成。团队成员相互信任、

相互理解，围绕创办主题餐厅这一目标展开了一系列工作，团结协作，最终共同完成了此创业调研报告。根据成员自身性格特点，在主题餐厅营业中，我们会分别担任不同的职务，一名主管店面运营情况；一名则负责餐厅财务工作兼任收银员；最后是有一名成员专管食材采购及后勤工作，各司其职又可互相帮忙，共同管理餐厅业务。

1.2 经营理念

“i life”主题餐厅的经营理念是为广大的高校学生创造一个新颖舒适的主题餐厅。多种主题厢房可以满足不同消费者的需求。“物美价合”是我们的经营策略，主厅餐厅定位属于中端消费，因此我们注重提供美味食品、优质服务以及后续服务，从各方面给消费者愉悦的享受，赢取较好的口碑，为餐厅的持续经营打下基础。

1.3 餐厅介绍

“i life”主题餐厅与现有的单一主题的主题餐厅不同，有多种主题厢房可供选择，迎合了不同客户消费需求。“DIY主题餐厅”是本餐厅又一新颖之处，根据客户要求设计主题厢房，更有针对性且盈利空间较大 “you need, we give!”。本主题餐厅主要通过主题特色套餐、主题音乐、主题装饰、周边产品四个方面营造浓厚的主题氛围，为客户提供优质的服务，使消费者感到身心愉悦，促进再次消费。根据调查数据及综合多方面的因素考虑，暂定的主题有：多

啦A梦主题、天空餐厅主题、日式主题、怀旧复古主题、DIY主题。

DIY主题13%网络游戏主题3%足球运动主题2%摇滚音乐主题3%怀旧复古主题12%童年回忆主题12%下列主题中你对哪几个感兴趣多啦A梦主题10%HelloKitty主题6%海贼王主题8%天空餐厅主题11%日式主题9%潮汕特色主题5%多啦A梦主题HelloKitty主题海贼王主题天空餐厅主题日式主题潮汕特色主题KTV主题童年回忆主题怀旧复古主题摇滚音乐主题足球运动主题网络游戏主题DIY主题其他其他1%KTV主题5% 3 “天马行空”团队

i life主题餐厅

二、市场分析 2.1 环境分析

2.1.1 人口分析

汇集了广东十所高校近30万的师生，近6万原居民及大量的外来参观旅游的人群，客户群体庞大。大学生消费观念前卫，对新事物抱有极大的好奇心，勇于尝试，主题餐厅对学生有很大的吸引力。

2.1.2 经济环境分析

大学城学生为主要消费群体，而大学城学生大多来自珠江三角洲，家庭条件较好。据调查，大学生平均每月生活费在500—800之间，消费能力强，在食品消费方面消费比例相对较高。

问题1：大学生一月花费多少元？（中国调查网） 500—800元 800—1000元 1000—1500元 其他....

你认为主题餐厅合理的人均消费是100以上1?-1004P-8015 元以下13 元以下20-5050-8080-100100以上38.0％ 28.5％ 18.7％ 14.6％ 241票 181票 119票 93票 20-5067%

2. 1.3 行业环境

主题餐厅概念源自国外，不过近年来在我国是非常地流行。据调查，大学城内89%的学生对主题餐厅有兴趣，但现在大学城内并没有一间正式的主题餐厅，而大学城十所高校有众多的潜在消费者，主题餐厅有很大的发展潜力和前景。

4 “天马行空”团队

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2.2 选址分析

经过调查问卷和实地考察等方式，28%的受访者选择了即将开业的新天地商业中心。根据租金成本、人流量、消费环境等各种因素，我们团队最终选择了新天地商业中心。

新天地商业中心位于中山大学与广外之间，临近地铁站、内环，地理位置优越，人流量包含十所高校的学生，附近有贝岗商业区，可以带来各大的人流量。

新天地中心是即将开业的新的商业中心，前期做了大量的宣传，很多同学都有一定的了解，将来有可能会成为新的消费中心。

你希望主题餐厅设在大学城那个地方贝岗15%综合商业北区7%北亭广场25%其他1%新天地28%广大商业中心24%新天地广大商业中心北亭广场综合商业北区贝岗其他

2.3 消费者分析

2.3.1 目标市场分析：

广州大学城内有近三十万的师生，并有很多学生的同学会来大学城参观游玩，目标市场较大。89%的学生对主题餐厅有兴趣，说明主题餐厅需求量较大。

2.3.2 需求分析：

据调查，63%的受访者更希望开设含有多种主题厢房的主题餐厅。因此多主题更能满足不同学生的不同消费需求。根据调查，选择了多数人满意的主题作为主题厢房，更有针对性。

2.3.3 价格分析：

大学城的学生主要来自经济发达的珠三角地区，平均每月生活费在500—800之间，消费能力高。据调查，受访者普遍认为主题餐厅人均消费在20—50之间较为合理，而本餐厅的定价基本在此范围内，可以很好的迎合学生。

5 “天马行空”团队

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五、风险预测与解决方案 5.1、经营风险：

5.1.1、大学生对主题餐厅的兴趣度不高或认识程度不深

解决方法：?通过微博，网络广告，口碑，在宿舍派发优惠券等宣传方法加大

对主题餐厅的宣传力度

?进行营销体验计划，例如推出新的主题特色食品、饮品时进行邀

请路人试吃试饮

5.1.2 DIY主题厢房设计无法满足顾客要求

解决方法：设计前与顾客做足沟通，了解顾客需求，搜集相关材料后进行图样

设计，将设计好的图先给顾客过目，再按照顾客的意见想法进行修改从而达到顾客的要求，之后再进行实际包厢设计

5.1.3 主题不够多，无法满足所有大学生的需要

解决方法：由于处于创业初期，考虑到资金成本等问题，所以主题设置方面只

选取了受大多数大学生喜爱的主题，但会在经营一段时间收回成本之后增设其他大学生喜爱的主题，从而满足更多大学生的需求

5.1.4 食材货源的稳定性

解决方法：为了保证货源，我们将和食品供应商签订良好的合作协议，以保证

货源的稳定供给

5.1.5大学生对价格接受程度具有不确定性，有可能出现因为理解方面的偏差

或者自身的预计出现偏差而导致来消费的大学生不多

解决方法：餐牌方面的设计除了主题特色套餐外，还会插入一些比较便宜的中

式，西式套餐，小吃饮品等，让更多的大学生都能来体验餐厅的特色主题氛围

5.2 财务风险

5.2.1无法取得经营所需资金

解决方法：?申请大学生创业基金或者寻找合作伙伴参股

?如果餐厅的经营效益较好，资金利润率远远大于同期银行利率，

可以过举借外债来扩大经营。调节餐厅的资金结构，发挥财务杠杆的正面效应，提高资金的周转速度，引入科学的存货管理制度，加强存货管理。

5.2.2 创业初期投入资金较多，收益可能不足以弥补成本费用

解决方法：?多个主题包厢的设计可以节省电费等管理费用，例如当包厢没有

客人的时候可以不用开灯、开冷气、播音乐等

?在包厢里面附带主题公仔等小礼品售卖

?DIY主题厢房方面因包含厢房风格设计，菜单设计等多个方面，

从而收费会比较高，因而从中得到较高的收益

11 “天马行空”团队

i life主题餐厅

?非经营时间段开一些培训班教大学生调特饮，做蛋糕或者提供

DIY做蛋糕曲奇等服务

5.3外部环境风险：

5.3.1来自后来跟随者的竞争

解决方法：?定期根据潮流的发展趋势和大学生的喜好更换主题

?注重餐厅氛围、菜式特色等方面，在顾客中打造良好的口碑，并

定期推出优惠计划来留住老顾客，吸引新顾客。

5.3.2 受行业特定风险影响，对环境变化的应变能力低

解决方法：建立预测外部风险的机制，设计并执行风险控制程序及措施，结合

内部实际，提要控制程序及措施的及时性、运作效率及实施有效性，降低外部经营环境风险带来的损失。

12 “天马行空”团队

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附件一

关于主题餐厅的调查问卷

同学您好，我们是华南师范大学天马行空团队，现在正参加一个创业调研大赛，麻烦您花几分钟帮我们完成问卷，谢谢！

性别：男 女 年龄：________ 就读学校：____________

1、 请问你是从什么途径了解到主题餐厅的？

A、基本不了解 B、朋友介绍 C、电视网络等途径 D、其他_________ 2、你对主题餐厅有无兴趣呢？

A、很感兴趣 B、有点兴趣 C、无所谓 D、基本不感兴趣 3、你喜欢那种形式的主题餐厅？

A、餐厅主题唯一 B、餐厅内有多种主题厢房 4、下列主题中，你对那些感兴趣呢？（可多选） A、多啦A梦主题 E、日式主题 J、摇滚音乐、 B、HelloKitty主题 F、潮汕特色主题 K、足球运动、 C、海贼王主题 G、KTV主题 L、网络游戏、 D、天空餐厅主题 H、童年回忆主题 M、怀旧复古 I、DIY主题（根据客人要求设计主题）

其它_______________________________________________________ 5、以下那些因素影响你去主题餐厅消费？ A、价格 D、优质服务 B、主题装饰氛围 E、地理位置 C、主题特色食品 F、其它___________ 6、你希望主题餐厅设在大学城内的哪个地方？ A、新天地（中大贝岗附近正在兴D、商业中心北区 建的中心） E、贝岗 B、广大商业中心 F、其它___________- C、北亭广场

7、你一般会选择与谁一起去主题餐厅？

A、朋友 B、男/女朋友 C、舍友 D、同学聚会 E、部门同事 F、其它___________-

8、正餐时间，你希望在主题餐厅消费的是？ A、特色主题套餐 E、意大利面 B、西式套餐 F、披萨 C、中式套餐 G、其他_________________ D、情侣套餐

9、除了主餐外，你还想在主题餐厅消费的是？ A、饮料 E、雪糕 B、各式小吃 F、其他_____________C、糖水甜品 D、咖啡

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i life主题餐厅

10、你认为主题餐厅举行那些活动更能吸引你？ A、优惠套餐 D、与主题相关的演出 B、限量免费品尝 E、其他_____________ C、直接打折

11、你认为主题餐厅合理的人均消费是多少？

A、20元以下 B、20--50 C、50--80 D、80—100 E、100以上____- 12、你希望主题餐厅将提供怎样的后续服务？ A、会员优惠制度 D、信息整合杂志 B、周边产品赠送 其他_____________ C、新产品介绍

13、你对主题餐厅有什么建议或意见呢？

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14 “天马行空”团队

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ii9g.html