人教版四年级(下)生命生态与安全教案

1、《水是生命之源》教案设计

<教学目的> 知识目标：

1.知道水是一切生命之源，与人类的生活息息相关。 2.知道地球上的淡水资源有限。 3.了解水污染的主要原因及危害。 能力目标：

1.掌握日常生活中几种常用的节水方法。 2.自觉保护水资源不受污染。

3.培养学生分析和解决问题的能力。 情感目标：

1.教育学生要珍惜水资源，保护水资源。 2.初步树立节约水光荣，浪费水可耻的意识。 3.培养学生的环保意识。 <教学重点和难点>

树立水是宝贵资源的观念，养成节约用水的习惯、自觉保护水资源不受污染。 <课前准备>

1.课前布置学生搜集水的用途、水资源现状、浪费水的现象等资料、图片。 2.组织学生考察附近的水域情况。

3.采访当地环保局的有关专家，了解本地区的水资源状况。 <教学方法>

调查法、观察法、讨论法。 <教学过程>

（一）导入新课：

显示由黄河、长江、九寨沟的流水画面构成的课件（设置《高水流水》为背景音乐），（配诗）蓝色的地球活动着生命的旋律，绿色的世界养育着万千的生命，我们生活在同一个星球，我们共同吮吸着地球妈妈的乳汁，你就是生命之源——一切生物都不开的水。 （二）学习新课

1.水是一切生命之源，与人类的生活息息相关。 A.为什么说水是生命之源？

人们的生产和生活一切都离不开水,水是构成人体的重要物质，作为机体的重要成分，水存在于血液肌肉、骨骼等所有组织、器官及体液中，体内的水份约占体重的65%，儿童体内的水份甚至高达体重的80%左右。因此,没有水,生命也就无从谈起。水在体内随血液流动及水的蒸发等可以起到调节体温的作用也可使人体各部分的体温均衡。人可以几天不吃饭，但几天不喝水就会死亡。地球的所有生命都离不开水，动物没有水喝，不能生存，植物没有水，就会枯死。） B.水有哪些作用？

1)工业上需要水：洗涤、溶解、加热、冷却，作为原料 2)农业上需要水：农作物需要水灌溉 3)动力工业上：水力发电

4)交通运输上：内河及其海洋航运

5)生理活动中起着重要作用：唾液、胃液、血液、组织液等。水在人体内起这调节体温、溶解食物、排泄废物等作用

6)植物光合作用需要水作为原料

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7)每天刷牙、洗脸、洗衣、做饭都离不开水

2．了解地球上的淡水资源，懂得要珍惜水资源，保护水资源。 看资料，你知道地球有多少淡水资源？

水在地球上的分布很广泛，约占地球总面积的70%,但是可以饮用的淡水只占2.7%,其他97.3%都是海水,不能直接饮用。 3.我国水资源情况：(课件展示)

A.我国水资源总量丰富，但人均占有量少

我国水资源总量为2.81万亿立方米，在世界上仅次于巴西、前苏联、加拿大、美国和印尼而居第6位，但人均水资源占有量却大大低于世界平均水平，仅列世界第88位。 B.我国水资源时空分布不平衡 我国水资源分布很不平衡，南多北少，东多西少。每年的3月到9月雨量丰富，而冬季少雨。所以干旱缺水成为我国尤其是北方地区的主要自然灾害。由于自然条件和地理因素，使得我国成为一个洪涝灾害频繁、水资源短缺、生态环境脆弱的国家。 C.我国水资源供需矛盾突出，城市供水不足

目前全国有三分之二的城市常年处于供水不足状态。目前我国600多个城市

中，400多个城市存在供水不足问题，其中比较严重的缺水城市达110个，农业、工业以及城市都普遍存在缺水问题。

专家预言，2010年后我国将进入严重缺水期，2030年我国缺水将达400亿立方米至500亿立方米。供水量不足，给城市生产、生活造成极大影响。我国部分山区、草原、滨海和海岛还有6000万人口和4500万头牲畜饮水十分困难。每年的农业收成和工业产值都因缺水造成重大损失。

4．我国水资源的严重浪费情况：(课件展示) 我国的水资源已经缺得不能再缺了，可是令人痛心的是，水资源使用过程中的浪费居然到了惊人的地步。据资料显示，在我们的日常生活中，浪费水的现象比比皆是。在严重缺水的黄河流域，农业灌溉大量采用传统的漫灌方式。上游宁蒙灌区亩均用水量在1000立方米以上，比节水灌区高几倍到十几倍；即便是饱受断流之苦的河南、山东两省引黄灌区也是有水时大水漫灌，无水时望河兴叹。全国农业用水利用率，目前一般在30%至40%，生产单位粮食用水是发达国家的2至2.5倍。

工业用水也存在着严重浪费的现象。据统计，目前我国工业用水重复利用率只有30%左右，远低于发达国家的75%，单位GDP用水量是发达国家的15至10倍，一些重要产品单位耗水量比国外先进水平高几倍，甚至几十倍。

（展示农业用水浪费、工业用水浪费、生活用水浪费。） 思考：你在生活中发现了哪些浪费水的现象呢？

学生：水龙头不关紧、喝不完的水倒掉、玩水枪等等 （三）小结：

大自然是这么关心我们人类，为我们人类提供了这么多的恩惠，那我们人类还有什么理由不行动起来呢？水是生命之源，它孕育了地球上的生命。如果说这个世界上有神，那么她就是水，因为她赐予我们生命；如果说什么是最美丽的，那么一定是水，因为她把自己献给人类；

2、《防止水污染》教学设计

<教学目的> 知识目标：

1.知道水是一切生命之源，与人类的生活息息相关。 2.知道地球上的淡水资源有限。

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3.了解水污染的主要原因及危害。 能力目标：

1.掌握日常生活中几种常用的节水方法。 2.自觉保护水资源不受污染。

3.培养学生分析和解决问题的能力。 情感目标：

1.教育学生要珍惜水资源，保护水资源。 2.初步树立节约水光荣，浪费水可耻的意识。 3.培养学生的环保意识。 <教学重点和难点>

树立水是宝贵资源的观念，养成节约用水的习惯、自觉保护水资源不受污染。 <课前准备>

1.课前布置学生搜集水的用途、水资源现状、浪费水的现象等资料、图片。 2.组织学生考察附近的水域情况。

3.采访当地环保局的有关专家，了解本地区的水资源状况。 <教学方法>

调查法、观察法、讨论法。

<教学过程>

（一） 复习导入新课： A.为什么说水是生命之源？

（二）环境污染形势严峻表现在那些方？

地表水污染普遍，特别是流经城市的河段有机污染严重，湖泊营养化问题突出，地下水受到点源和面源污染，近岸海域水污染加剧；

有关专家甚至预测，中国解决水环境污染问题比解决缺水问题更加困难和艰巨。 A.水资源污染的主要原因是什么？ 水的污染有两类：一类是自然污染；另一类是人为污染。当前对水体危害较大的是人为污染。人为污染主要由人类活动产生的污染物而造成的，它包括工业污染源，农业污染源和生活污染源三大部分。

工业废水为水域的重要污染源，具有量大、面广、成分复杂、毒性大、不易净化、难处理等特点。据2004年中国水资源公报资料显示，这一年，全国废水排放总量共693亿吨（不包括火直电流冷却水），其中，工业废水排放量占67%。实际上，排污水量远远超过这个数，因为许多乡镇企业工业污水排放量难以统计。

农业污染源包括牲畜粪便、农药、化肥等。农药污水中，一是有机质、植物营养物及病原微生物含量高，二是农药、化肥含量高。我国目前没开展农业面上的监测，据有关资料显示，在1亿公顷耕地和220万公顷草原上，每年使用农药110.49万吨。我国是世界上水土流失最严重的国家之一，每年表土流失量约50亿吨，致使大量农药、化肥随表土流入江、河、湖、库，随之流失的氮、磷、钾营养元素，使2/3的湖泊受到不同程度富营养化污染的危害，造成藻类以及其他生物异常繁殖，引起水体透明度和溶解氧的变化，从而致使水质恶化。 生活污染源主要是城市生活中使用的各种洗涤剂和污水、垃圾、粪便等，多为无毒的无机盐类，生活污水中含氮、磷、硫多，致病细菌多。据调查，2004年我国生活污水排放量200亿吨。90%以上的生活污水未经处理就排入水域， B.水污染有哪些危害？ 学生通过查找资料了解：

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水体污染影响工业生产、增大设备腐蚀、影响产品质量，甚至使生产不能进行下去。水的污染，又影响人民生活，破坏生态，直接危害人的健康，损害很大。 1)危害人的健康水污染后，通过饮水或食物链，污染物进入人体，使人

急性或慢性中毒，还可诱发癌症。被寄生虫、病毒或其它致病菌污染的水，会引起多种传染病和寄生虫病。

2)对工农业生产的危害水质污染后，工业用水必须投入更多的处理费用，

造成资源、能源的浪费，食品工业用水要求更为严格，水质不合格，会使生产停顿。这也是工业企业效益不高，质量不好的因素。农业使用污水，使作物减产，品质降低，甚至使人畜受害，大片农田遭受污染，降低土壤质量。海洋污染的后果也十分严重，如石油污染，造成海鸟和海洋生物死亡。

3)大量有机物在水中降解放出营养元素，促进水中藻类丛生，植物疯长，

使水体通气不良，溶解氧下降，甚至出现无氧层。以致使水生植物大量死亡。 6．怎样珍惜水环境、保护水资源 A.世界水日

1993年1月18日，第47届联合国大会确定自1993年起，将每年的3月22 日定为“世界水日”。为地球水资源的日益短缺和不断加重的水污染敲响警钟。

面对严峻的缺水、水污染问题，我们应积极行动起来，珍惜每一滴水，采取节水技术、防治水污染、植树造林等多种措施，合理利用和保护水资源。 B.要树立节约意识

计算：如果自来水龙头不拧紧，水一滴一滴的往下滴，1天就会漏掉100千克水，这些水可供炼钢4千克，发电厂10度，生产化肥50千克。那么一年可以节约多少水，起多大的作用？ 说明节约用水，就是创造财富

一滴水看似平常，但可以积少成多，当浪费的人多了，浪费的时间长了，地球上就会有许多水资源被浪费掉。

C.寻找节水的有效方法：（课件展示）

四人小组讨论：日常生活中用什么方法可以节约水呢？

学生1：我们洗手时不要把水龙头开得太大，看到水龙头滴水应马上关起来。养 成好习惯节水法

学生2：依靠科技，发明节水器具

学生3：一水多用、重复用水，洗脸水和洗衣水从不轻易倒掉，而是用来浇花、 冲厕所等。一水多用节水法

学生4：调高水价能提高节水意识：调查提示：我国正处于水资源和水质性缺水 的状态。水价提高，人们的节水意识开始增强。 学生：┈┈

D.坚持可持续发展战略、坚持保护资源的国策

E.面对严重的水体污染，应该采取哪些有效的措施： 四人小组讨论：哪些措施可以有效地保护水资源？

学生1：强化对饮用水源取水口的保护，有关部门要划定水源区，在区内设置告示牌并加强取水口的绿化工作。定期组织人员进行检查。从根本杜绝污 染，达到标本兼治的目的。

学生2：加大城市污水和工业废水的治理力度，加大环保执法力度，坚决惩处各类违法排污行为。

学生3：加强公民的环保意识；改善环境不仅要对其进行治理，更重要的是通过各方面的宣传来增强居民的环保意识。居民的环保意识增强了。破坏环境的行为就自然减少了。

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学生4：实现废水资源化利用；随着经济的发展，工业的废水排放量还要增加，所以要加强科技投入实现废水资源化利用。 学生5：植树造林，减少水土流失 学生┈┈ （三）小结：

如果说爱无处不在，那么水也一样，无论在哪里我们都得到她的滋润。水与我们是共存的，当务之急，我们唯有做的是量水而行，不轻易浪费每一滴水，不随意污染每一条河流，进一步规范、调整、指导供水、用水、节水、治污、保护的方法，可以适当的提高水的价格，可以立法，对浪费水的行为给予法律的制裁。我国主要水资源的保护直接涉及我国今后人口健康素质的变化和国家经济的发展状况，有必要从国家安全性的战略角度重视水资源的环境保护问题爱护水资源，

就像爱自己的眼睛一样；珍惜水资源，就像珍惜自己的生命一样。愿你，愿我，愿她，从点滴做起，从身边做起，从自己做起。 （四）课后拓展：

1．回家说给父母听:为什么要节约用水及用哪些方法节水.

2．在家里的厨房、卫生间：贴上自己设计的节水标志并写上节水的警示语。 3．列出本校师生不文明用水的几种情况 4．完成本校水环境的调查报告 <相关链接>

*关于水和节水的数据

△如果天不下雨，地球上可用淡水仅够人类用4年多。

△如果把地球的水装在一个5升大的水桶里，可供人类使用的只有一汤匙。 △如果南极的冰川都化成水，地球上的海水上升60米，许多城市将被淹没。 △目前，全世界在水中检测出的有机物有2221种。 △由饮水引起的疾病占所有人类所患疾病的80％。

△由水传播的40种传染病，在全世界范围内仍未得到控制。 △在20世纪，世界人口增长了两倍，而人类的用水增长了5倍。

△全球1／3的家庭必须到家外去打水。现在，东非的女孩和女人们从家到打水的地方平均要走21分钟。

△如果按耗水量计算，在世界上有些最贫穷的国家，每人每天的沐浴时间只能有90秒，甚至更少。

△水龙头以每秒一滴的速度滴水，35分钟能滴满240毫升的量杯，这样的话一年则要滴掉36吨水。

△当您的水龙头没有拧紧，一个晚上流失的水则相当于非洲或亚洲缺水地区一个村庄的居民日饮用水总量。

△按国际上一般承认的标准，人均水资源量少于1700m3为用水紧张的国家。

△在最缺水的国家中，马耳他年人均可用水量只有82立方米，其缺水程度位居缺水国家之首。

△在新加坡，不仅工业的水价高于家庭用水价，而且工厂用水超过计划定额时，要征收15％的节水税。

△“六一”是国际儿童节，但在日本还是“节水日”。这说明节水事关子孙后代，要从娃娃抓起。 △我国每立方米水生产粮食1公斤，发达国家为2公斤以上。

△当前我国生态环境用水量为840亿m3左右，2010年为865亿m3左右，2030年为925亿m3左右，2050年为985亿m3左右。

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△我国万元工业产值耗水225立方米，发达国家仅100立方米。 △我国工业用水重复利用率为40％，发达国家为75～85％。

△若到2005年我国工业用水重复利用率若达到60％，可节水580亿立方米，相当于2000年工业取水量。

3、《万物共存》教学设计

教学目的：

1、了解生态系统是一个完整的生物链，缺少谁都不行。 2、培养学生对生命的重视，善待身边的万物。 教学重点：

地球是生物种类繁多，它们之间相互联系、相互储存，息息相关。 教学过程：

一、导入新课：出示图片，请学生看看图片上都有些什么生物。

设问引入：哪你知道地球上究竟有多少种生物吗？都有哪几类，你常见的生物都有哪些？ 二、学习新课：

1、地球上生物种类的多样性。 地球上的生物种类超过200万种。

2、这些生物靠什么生存?(了解生存方式的多样性） 3、地球上的生物种类目前面临什么样的严峻形势?

灭绝速度正在加快。据统计，全世界每天有75个物种灭绝，每小时有3个物种灭绝。 你知道哪些生物已经灭绝，哪些生物正濒临于灭绝的边缘？

亚洲 Shamanu or Japanese Wolf日本倭狼1905年 Indian Cheetah亚洲猎豹1948年 Bali Tiger巴厘虎1937年 Caspian Tiger西亚虎1980年 Javan Tiger爪哇虎1988年 Chinese Turkestan Tiger新疆虎1916年 Chinese Douc Langur海南白臀叶猴1893年 Taiwan Cloud Leopard台湾云豹1972年 Chinese Rhino中国犀牛1922年 Przewalaski’s Horse普氏野马1947年 Saiga Antelope赛加羚羊1950年 Pere David Deer麋鹿1900年 Pygmy Hog倭猪(灭绝年代不详) Schomburgk Deer熊氏鹿1932年 Syrian Wild Ass(0ngger)叙利亚野驴1930年 Ramchaekan Bear堪察加棕熊1920年 Persian Fal''low Deer波斯鼬鹿(灭绝年代不详)

地球上已有冰岛大海雀、北美旅鸽、南非斑驴、印尼巴厘虎、澳洲袋狼、直隶猕猴、高鼻羚羊、普氏野马、台湾云豹等物种不复存在。世界自然保护联盟发布的《受威胁物种红色名录》表明，目前，世界上还有1／4的哺乳动物、1200多种鸟类以及3万多种植物面临灭绝的危险。

4、物种的灭绝对人类的生存和发展有影响吗? 物种灭绝破坏生物链 。

美国亚利桑那州动物保护协会的嘉伦．尼恩斯特德在采访中对记者说：“动物有权生活在自己的领地里，人类对自然资源的过度开发和对气候的负面影响其实是对其他生物的侵权行为，最终会受到自然的惩罚。” 斯坦福大学研究小组的报告指出，鸟类减少将引起令人担忧的一系列连锁反应，扰乱自然界的降解机制、种子传播和昆虫控制。人类健康也将受影响，因为生态平衡的变化总是导致携带病毒的动物显著增加。报告指出，上个世纪90年代印度的秃鹫数量减少了95%，致使野狗和老鼠迅速繁殖，导致印度狂犬病患者大量增加。

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斯坦福大学的科研人员格雷琴．戴利举了另一个物种灭绝对人类影响大的例子：“莱姆病有类似流感的症状，可以损害神经中枢。而北美鸽的灭绝是美国莱姆病蔓延的罪魁祸首。”寄生在田鼠身上的壁虱是莱姆病的主要携带者。鸽子和田鼠的主要食物是橡树果，鸽子消失使田鼠食物异常丰富，数量激增，壁虱增加。

另外物种多样性对改善人类生存条件也大有功劳。泰德斯科主任对记者说：“物种多样性还对改良农作物和家畜有重要意义。虽然基因工程有很大发展，但人类的创造力和大自然上亿年的进化成果不可同日而语”。物种的大量灭绝使人类损失了很多好的可以利用的生物基因。 5、生命之间的联系。（活动） 讲故事

（1）渡渡鸟和大颅榄树的故事。 （2）呼伦贝尔草原的启示。

三、小结：生态系统是一个完整的生物链，缺少谁都不行。维护生态平衡，人人有责。 四、拓展：活动体验

想象自己是大自然中的一种生物（可以是动物或植物），说出你的作用、现状及需要，体会大自然中不能缺少“我”。

4、《发烧的地球》教案设计

教学目标：

1、 通过气候问题的小调查让学生认识到全球气候变暖这一严峻现实； 2、 通过课文中事例的学习以及资料的补充，使学生感受到全球气候变暖 生态环境和社会经济的影响； 3、 使学生认识到二氧化碳增加是导致温室效应增强的主要原因，从而认识到人类活动对环境变化所起的作用。

教学准备：多媒体课件 学生课前小调查 一、导入

我国首位进入太空的宇航员杨利伟在神州五号飞船上与家人通太空电话时说：“我看到了咱们美丽的家了。”你知道杨叔叔说的“美丽的家”是指什么吗？

是的，这就是我们人类的家园——美丽的地球。大家看。（出示地球的图片几幅）解说：在浩淼的宇宙中，我们的地球是那么迷人、那么美丽。 假如让你为地球涂上颜色，你会为她涂上什么颜色？

我们都希望地球永远充满生命活力，可是，现在我们的地球却生病了，它发起了低烧。今天就让我们一起用我们的心去看看在病中呻吟的地球，好吗？读题。 二、感受“气候变暖”，理解“温室效应”。

（一）首先出示书上的两幅图片：《干裂的土地》、《酷暑难耐》。 从这两图片中你们知道地球的温度变化吗？

地球的气温在升高。气温升高主要是什么原因造成的呢？二氧化碳。 结合“大暖房”理解“温室效应”。 （二）“温室效应”带来的灾难。

1、你们知道在地球的最北边，是什么地方？（播放图片，老师解说）：在这片美丽的白色世界里，生活着一群冬的精灵——北极熊。它们是那么快乐地生活着，因为有这片寒冰。假如，寒冰渐渐消失了，你猜猜北极熊的生活会是什么样的呢？

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学生回答，老师总结。是啊，同学们你们不知道，如今的北极熊就面临着这样的危机，这片它们赖以生存的寒冰正在一点点的融化。因为地球发烧了。现在你知道，地球发烧到底是什么意思吗？出示：地球发烧——气候变暖。

2、这是真的吗？全球气候真的在变暖吗？交流课前调查情况，从中你发现了什么？ （1）、出示全球气温曲线图，感受气温上升趋势

（2）、教师谈感受（自己小时候冬天与现在的差异），好不容易今年冬天终于下了一场雪，你对今年冬天这场雪印象怎样？

（3）、出示图片文字，使学生了解今年的雪灾给国家和人民带来的巨大损失。 并引导学生质疑：既然气温在变暖，为什么今年冬天这么冷？

（4）、出示专家的话，使学生了解全球变暖是一个大趋势，这次全国范围内出现的极端寒冷天气过程，仍是全球变暖趋势的一种表现。 3、那么，气候变暖，带给人类的到底是什么呢？ 读文《环境警报》，从中你感受到了什么

4、除了酷热，气温变暖还会带来一系列的自然灾害，课文中介绍了哪些，它们带来了怎样严重的后果。 学生畅谈

5、教师补充介绍（出示图片文字，教师配乐解说） 看了这些资料，你有什么想说的吗？ 四、设想假如地球继续变暖

1、是啊，如今的地球已是危机重重，假如地球就一直这样暖下去，暖下去。若干年后的地球会变成什么样子呢？学生闭眼想象（播放音乐） 交流，你刚才看到了什么？

3、假如地球继续变暖，刚才在你们脑海中所浮现的画面很有可能在某一天成为现实，而到时候我们人类也将在劫难逃。你们看——

播放电影片段《后天》。此时，你的心情怎样？

4、诗歌是最能表现我们的感情的，老师情不自禁地写下了这样一节小诗（教师配乐朗诵）假如地球继续变暖 天空将不再蔚蓝 我们再也看不见 小鸟快乐地飞上蓝天

学生动笔写，师生合作朗诵（配乐） 五、探索原因，撰写标语

1、自学书上内容，寻找地球发低烧的原因

2、为什么大气中的二氧化碳会越来越多呢？导致地球发烧的罪魁祸首是谁？ 出示“温室效应”图。

3、出示环保标语：别让我们的陆地变成一片汪洋。齐读 4、学生撰写环保标语（播放歌曲《地球，你好吗？》） 六、结束语

我们只有一个地球，她是我们的母亲，也是其他生灵的母亲。人类不想要未来，伤害地球，那是人类自己愚蠢，但是其他生物，就连石头，也不想失去地球。如果人类认识到保护地球的重要性，就不要只停留在一句空话——地球，你好吗？地球一点也不好。她很伤心，很疲惫。如果人类还不悔改，她情愿和人类同归于尽。所以，我们要挽救地球，要让地球退烧。那我们应该怎样做呢？我们下节课再来学习。

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5、《小心“马路杀手”》教案设计

教学目标：

1、学习道路交通安全知识。 2、掌握交通规则。

3、通过学习提高学生的安全意识和安全防护能力。 教学重点：

学习道路交通规则，培养学生的道路交通安全意识。 教学过程： 一、导入：

小影片《惨死的车祸》。从这起车祸中你看出了车祸发生的原因吗？怎么做才能避免这起车祸的发生?

二、学习新课。

1、车祸发生的原因主要有哪些方面的？ 驾驶员违章，行人违章。

2、活动：比一比，赛一赛。（题目：1、哪些行为算是驾驶员违章驾驶?2、行人的哪些行为是违反交通规则?)

驾驶员酒后驾驶，疲劳驾驶，超速驾驶，闯红灯，乱超车，不按车道行车等；行人上机动车道，闯人行道的红灯，横穿马路等行为。

3、议一议：阅读P13的短文，说说你的看法。（宁慢三分，不抢一秒；一定要遵守交通规则。）

4、学习交通安全知识。

活动：交通安全知识我知道。 5、学习安全小提示。 三、小结全文。

1、“马路杀手”指的是什么？指的是不守交通规则的行为。 2、我们学习了交通规则，出行一定要严格遵守交通规则。

6、《安全游泳防溺水》教学设计

教学内容：学习游泳安全知识，学习溺水安全的基本常识，培养有关防范力。 教学目标：

情感目标——提高安全意识，愿意自觉去学习防溺水安全的有关知识，在学习中增强与同学的合作交流意识。

知识目标——初步了解防溺水安全的有关内容，知道每一个学生（包括公民）都要提高安全意识。

能力目标——自己能改变生活中不遵守防溺水安全的不良习惯，提高对生活中违反安全原则的行为的辨别能力。

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课时数：1课时 教学过程：

一、谈话引入课题

生命安全高于天，父母给你的生命只有一次，所以每个人都要珍惜生命、注意安全。 今天我们要学习的主题是防溺水教育。 二、新授

1、游泳中要注意的问题：

组织学生观看安全教育专题片中学生游泳的画面。 学生讨论：在游泳时要注意哪些问题？ 学生分组讨论以后，教师进行总结：

游泳要严格遵守“四不”：未经家长、老师同意不去；没有会游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。

2、在网上搜集学生发生溺水而导致死亡的事故，然后组织学生共同分析发生溺水事故的原因，教师作总结：

溺水原因主要有以下几种：不会游泳；游泳时间过长，疲劳过度；在水中突发病尤其是心脏病；盲目游入深水漩涡。 3、溺水的急救

（1）发现溺水者如何将其救上岸。 教师进行详细讲解：

方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边；

方法二：若没有救护器材，可以入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己（为什么？）然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。

未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保护法也规定：“未成年不能参加抢险等危险性活动。” 学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组，进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行，其他同学细心观察，最后做出总结，指出优点和缺点。 （2）如何开展岸上急救 教师详细讲解急救步骤：

第一步：当溺水者被救上岸后，应立即将其口腔打开，清除口腔中的分泌物及其他异物。如果溺水者牙关紧闭，要从其后面用两手的拇指由后向前顶住他的下颌关节，并用力向前推进。同时，两手的食指与中指向下扳颌骨，即可搬开他的牙关。

第二步：控水。救护者一腿跪地，另一腿屈膝，将溺水者的腹部放到屈膝的大腿上，一手扶住他的头部，使他的嘴向下，另一手压他的背部，这样即可将其腹内水排出。

第三步：如果溺水者昏迷，呼吸微弱或停止，要立即进行人工呼吸，通常采用口对口吹气的方法效果较好。若心跳停止还应立即配合胸部按压，进行心脏复苏。 第四步：注意要在急救的同时，要迅速打急救电话，或拦车送医院。 学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组，进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行，其他同学细心观察，最后做出总结，指出优点和缺点。 三、课堂总结 1、同学们小结：

通过这次活动，你懂得了什么？ 2、教师小结： 生命只有一次，幸福快乐掌握在你的手里，希望同学们通过这堂安全教育课，学会珍惜生命，养成自觉遵守防溺水安全原则的好习惯。

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7、《提高警惕防拐骗》教学设计

活动目标：

1、通过安全教育活动，学习防拐骗的有关知识，掌握防拐骗的的自救本领，培养中学生适应社会，学会生存。

2、培养中学生在活动中发现问题，解决问题的能力。 教学准备：

1、搜集学生被拐骗的资料 2、多媒体教学课件制作。 课时安排：一课时 教学方法：讨论 演示 归纳 教学手段：多媒体课件 教学过程： 一、导入：

（一）创设情景，引入主题：播放被骗案例短片。 （二）学生被拐骗案例展示：

※ 骗小学生回老家，一个当老婆一个送堂哥

以到福州玩为借口，云南一小伙将福州罗源两名在校小学女生骗到晋江，一个当自己的“老婆”，一个则由堂哥带回云南老家。近日晋江警方协助罗源警方成功将小学生“秀秀”（化名）解救出来，并抓获涉嫌拐骗和强奸的云南人郎某。目前，此案已移交福州罗源警方处理。 ※2006年 6月19日晚10时许，蕲春两名涉世未深的女学生轻信同学，被骗进麻城一洗脚城打工，被老板控制人身自由，目前两名被拐女生已经回家，6月22日被成功解救。

教师：这些触目惊心的事实，就发生在我们身边，无疑给学生身心带来巨大的伤害，那么，产生这些被拐骗的原因何在？（请同学们讨论。） 二、讨论分析产生被拐骗的原因： 1、学生各抒己见

2、教师：评价学生发言从学生本身和社会两个角度分析。（见大屏幕）

1）从我们自身角度看，由于人生价值观不成熟，涉世经验太少，不了解防被拐骗的知识造成的。

2）现在社会上的一些不法分子实在太猖狂了。 三、如何防拐骗：

1、上网聊天时，不要轻易将个人隐私暴露网友，一定要慎重网友的邀请。

2、不要轻易相信朋友在交际场合介绍给你认识的人。你的朋友可能很可靠，但他对这个人的了解或许并不比你多。

3、在外出乘车途中，不要随便吃喝陌生人给的水果、饮料等食品。尤其是在娱乐场所，更不能轻信陌生人的甜言蜜语，贪图小便宜，以免上当受骗。

4、接受陌生人的邀请，在公众场合，如果暂时离开座位，要把杯中的饮料先喝完，或者回来后换一杯。

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5、遇事先和家长老师商量，不能认为自己什么都会解决，擅自做主往往会导致危险发生。 教师紧接着引出：正如小品《卖拐》中老实厚道的范伟被大忽悠赵本山花言巧语蒙骗一样，生活中由于各种因素或者交友不慎，真的被拐骗，我们在自我解救中要采取哪些方式方法呢？

（组织学生讨论师生一起归纳） 四、自我解救中要注意方式方法：

1、沉着冷静，注意观察犯罪分子的人数、交谈内容，从中摸清犯罪分子作案的意图。在摸清对方的意图后，要想方设法，在适当的时候，寻找借口逃跑如上厕所、装病。不要与犯罪分子当面顶撞，以免受皮肉之苦。

2、一旦被软禁，要装作很顺从的样子来麻痹对方，使犯罪分子放松警惕。一有机会就接近窗户、天窗、通气孔等通向外界的地方，想办法向邻居、路人呼救，或者写纸条、扔东西。纸条内容大概是“我被坏人关在××地方，请报警”，这不仅使自己免遭不幸，而且使犯罪分子很快落网。

3、如果已被人贩子卖掉，要冷静，想办法拖延时间，可以说身体不适，或用温柔的语言哄骗对方。抓住机会向你能够接触到的人求救，如向清洁工人求助。在人多的地方一定要大声呼救。见到警察、机关单位等要想办法靠近并求助。

4、打110电话求助。不论是哪个电话，都可打110，电话打通后，要讲清楚自己所在的位置，以便警察及时查找。逃出来后，要迅速找到当地公安局派出所、妇联等机关组织报警、寻求帮助。 五、现身说法：

1、让班内说一说自己知道的曾经被拐骗例子。

2、教师：我们同学身边还隐藏着很多安全隐患，课后请同学们搜集有关资料，并写出自己最关心的隐患事件的看法并试着找出解决的办法，下次班会时发言。 六、班会小结：

通过内容丰富的安全教育班会同学们学习了防拐骗的自我保护的方式方法，强化了安全意识，让大家真实体验安全的重要，也提高了大家的自我防护能力。真诚希望所有的同学牢记安全，远离危险，健康成长。

8、求救信号

教学目标：

1. 为了普及科学的避灾及自救互救常识，，了解相关安全常识。 2.如何拨打报警电话。

3.学习紧急呼救的简易方法。

4.渗透珍爱生命，确保中小学生安全。 5学习小学生安全常识歌。

教学重难点：珍惜生命，学会紧急呼救。

教学准备：课件 挂图等

教学过程

一、 蓝猫知识乐园： 情境创设，了播放短片提问：

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1、紧急报警电话又哪些？学生开动脑筋。 解紧急报警电话。

火警119、匪警110、救护120。） 2、什么情况下使用呢？

3、学生表演如何拨打求救电话 二、淘气加油站： 1如何拨打报警电话

2紧急呼救的简易方法1、如何拨打报警电话。 切记：打报警电话要沉着冷静。 2、学习紧急呼救的简易方法。 声响求救信号 光线求救信号。 抛软物求信号 火求救信号 字样求救信号

3、学生表演如何紧急呼救。

4、切记：遇到危险应该发求救信号“SOS”是国际通用的船舶求救信号、无线电湖就信号。 三、观看课件：惨痛的教训

1、认真观看课件。 2、你从中了解了什么？ 3、以后应该注意什么？ 4全班讨论汇报。

四、菲菲快乐加油站： 学习小学生安全常识歌曲

1、（课件分段出示）。？

2、试读《小学生安全常识歌》。 3、你了解了什么？ 4、以后你会怎么做的？ 五、我学我会

1、提问：这节课你学会了什么？ 2、填写P31页。 评一评。

9、《呵护我们的鼻子》教学设计

一、教学要求：

1、引导学生观察鼻子，初步认识鼻子的作用。 2、使学生了解鼻子、鼻黏膜的作用。

3、提倡科学用鼻、护鼻，教会学生保护鼻子的正确方法，养成正确用鼻、护鼻的习惯。 二、教学重点与难点：

了解鼻子的作用，学会保护鼻子的正确方法。 三、课前准备：

教师准备：一幅鼻腔及口腔挂图（或投影）、一小瓶醋、一小瓶酒精。

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学生准备：一面镜子、一根棉签、一小瓶醋。 一课时

五：教学过程：

1、指导认识鼻子外观，引导新课 ①认识鼻子外观。

师：（在黑板上简笔画出鼻子的外观或画好帖出）它是什么？长在哪里？ （学生回答问题） ②揭示本课学习内容。

师：今天我们就来了解一下鼻子的作用，学习保护鼻子的方法。 2、引导学生认识鼻子的外部构造，体会其作用 ①引导学生了解鼻孔和鼻毛。

师：刚才有同学说到鼻孔，请大家相互看看孔有几个，里面有什么？

（学生相互观察，汇报观察结果。如有学生回答鼻孔内有黏液、鼻屎等，教师应追问：你知道黏液、鼻屎怎么来的吗？）

师：大家用小镜子观察自己的鼻子及鼻孔，看看自己的鼻子里是不是也有这些东西？ （出示鼻腔、口腔挂图或投影）

师：大家看图，指出鼻孔及鼻孔内物体所在的位置。 ②指导学生认识鼻子及鼻毛的作用。

师：人和许多动物都有鼻子，你们知道人为什么要长鼻子吗？ （学生讨论、回答）

师：你怎么知道呼吸需要鼻子的？怎样加以说明？ （学生回答）

（教师介绍实验方法，学生捏住鼻孔做实验，到不能忍受时松开） 师：刚才实验时，你有什么感觉？你认为鼻子有什么作用？ （学生回答）

师：鼻子是呼吸器官，鼻孔是呼吸的主要通道。

有的同学在观察鼻孔时发现鼻孔里有鼻毛（黏液、鼻屎），你们知道鼻毛有什么作用吗？鼻黏膜有什么作用吗？

（学生讨论、回答。如讨论不出结果，可启发学生观察鼻毛上有什么，思考鼻毛上的脏物是怎么来的）

师：（指鼻腔、口腔图，小结）鼻子是重要的呼吸器官，鼻毛、鼻黏膜分泌的黏液可以过滤空气中的灰尘，所以用鼻呼吸要比口呼吸科学且卫生。

师：鼻子还有哪些作用？假如这里有一瓶醋和一瓶酒，在不用嘴尝的情况下，怎样区分？ （学生讨论、回答）

师：（让几个学生闻一下醋瓶、酒瓶）哪瓶是醋，哪瓶是酒？ （学生回答）

师：现在，谁能说一说鼻子和鼻毛有什么作用？ （学生回答）

3、介绍怎样保护鼻子

师：鼻子是我们重要的呼吸和嗅觉器官，人人都离不开它。如果它生了病，会怎样？ （学生回答）

师：鼻子生了病，除了破坏个人卫生外，还会影响正常的呼吸和嗅觉，严重的甚至会引起上呼吸道感染，成为许多疾病的前兆，所以我们必须好好保护它。大家以前一定听说过保护鼻子的方法，结合刚才学习的内容，你们知道应怎样保护鼻子吗？

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（学生讨论、回答，教师可针对不足处给予补充） 师：为什么要这样做？ （学生讨论）

（教师补充介绍学生未说出的方法和原因）

（注：对课文中所列举的3、5、6、8、9点，还需开展一些讨论、介绍、训练，详见“课文说明”第3点） 4、结束语 师：（总结全课的学习方法与学习内容）保护鼻子就是维护自身的健康，我们必须养成科学用鼻的好习惯。 六、反馈检测： 1、问答：

①鼻孔里有了脏东西怎么办？ ②怎样正确擤鼻涕？ ③剧烈运动时怎样呼吸？

2、练习：闻化学物品的方法。 3、阅读保护鼻子的注意事项。

10、《让我们的皮肤更健康》教学设计

教学目标：

1、让学生初步了解皮肤的主要功能和保持皮肤清洁对健康的意义。 2、教育学生经常注意保持皮肤清洁，培养良好的卫生习惯。 教学重点：

培养学生保持皮肤清洁的卫生习惯。 教学难点：

培养学生保持皮肤清洁的卫生习惯。 教学辅助： 多媒体、挂图 教学设计：

一、启发谈话，引出本课内容。 “人体的表面包裹着一道防线，时刻抵抗着外界有害因素和各种致病微生物的进犯，它是什么？”

二、探究新知。

1、让学生用眼看，用手摸自己的皮肤，谈感觉。 2、皮肤的功能，教师通过挂图讲解：

⑴保护身体：皮肤肩负着整个机体的保护重任，它包裹在身体表面，时刻抵抗着外界有害因素和各种致病微生物的进犯。我们的皮肤中有一种黑色素，如果遇到过多过强的紫外线照射，这种黑色素就增加，皮肤就会变黑，以防止过多的紫外线射入体内；

⑵调节体温：毛孔开合。我们的体温总是保持在三十六摄氏度到三十七摄氏度之间；

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⑶感觉：神经末梢在皮肤上装有很多“感受器”，这些感受器小的根本看不见，却能如实的向大脑报告所接触到的各种感觉如冷、热、痛、痒； ⑷分泌油脂，滋润皮肤和毛发；排泄与吸收； ⑸再生和修复，使伤口愈合 3、学生讨论。

⑴为什么要保持皮肤清洁？ ⑵怎样保持皮肤清洁？

4、教师根据学生讨论情况予以纠正补充。

⑴皮肤与外界接触极广，尤其是手上经常有病毒病菌，所以要勤洗手、勤剪指甲。皮肤尽管能分泌杀死细菌的酸性物质，但不洗澡会使皮肤酸臭，加上汗腺分泌物、脱落后细胞成分和灰尘会产生不良气味，这就要求我们勤洗澡、勤换衣服；

⑵怎样保护皮肤：经常锻炼，夏季游泳，冬季户外活动，注意保暖防寒、防晒、防烫伤擦伤、保持清洁，避免碰破擦伤等。

5、结合实际，说明滥用化妆品不利于皮肤健康。 6、请个别同学通过今天所学的知识谈亲身体验。 三、课堂总结。

课后思考怎样护理皮肤？ 板书设计： 人体的皮肤 1、皮肤的功能

保护 调节体温 感觉 滋润 排泄吸收 再生 修复 2、怎样保护皮肤

学生学会了怎样保护皮肤。

11、《预防蛔虫病》教学设计

教学目标：

1.让学生了解蛔虫病的一般症状，以及蛔虫病引起的各种疾病，知道蛔虫对人体健康的危害。 2.教育学生讲究日常卫生，懂得预防蛔虫病的方法。

教学重点难点：蛔虫病的危害及蛔虫病产生的过程和预防的方法措施。 教学过程： 一、导入新课：

有的小朋友一日三餐吃的不少，可就是面黄肌瘦，还时常喊肚子痛，你们知道这是为什么吗？ 二、学习新课： 1.什么叫蛔虫病：

蛔虫：是生活在肠道内的一种寄生虫。

寄生虫：寄生在别的动物或植物体内或体表的动物叫寄生虫，如跳搔，虱子，蛔虫，血吸虫，小麦吸冲等。

蛔虫病：由于蛔虫在肠道内引起的各种病，我们就称之为蛔虫病。

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2.蛔虫病才症状：

面黄肌瘦，经常肚子疼，严重时还会并发胆道蛔虫，肠梗阻，腹膜炎等急重症。 3.蛔虫的繁殖过程：

蛔虫在人体排卵后，随粪便排出体外，进入泥土，有的粘在瓜果，蔬菜上，我们吃了带蛔虫卵的东西后，其就进入我们的血管，在血管长大后，进入小肠吸收人体营养。 4.预防方法：

勤剪指甲，不玩泥巴，饭前便后要洗手，喝开水，吃熟菜，生吃的瓜果一定要洗干净。因此我们一定要把好病从口入这一关。 三、巩固新知：

1.组织学生用自己的语言介绍蛔虫的循环繁殖过程。

2. 请一到两名学生到讲台，做小老师，说说对于在蛔虫病的预防方面，你打算如何来做？ 3.总结该课：首先学生自己自评，然后老师再对学生进行客观合理的评价。

12、《身体需要微量元素》教学设计

教学目标：

1、认识微量元素对人体健康的重要作用。

2、了解几种常见的微量元素对人体健康的作用。 教学重点： 认识微量元素对人体健康的重要作用 教学过程:

1、创设情景，导入新课。

[投影]学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿） [思考] 你知道引起这种疾病的原因吗？ [引出课题] 《身体需要微量元素》 1、人体中微量元素

2、[交流展示]微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：①微量元素能协助宏量元素的输送，如含铁血红蛋白有输氧功能。②微量元素是体内各种酶的组成成分和激活剂。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。如锌能激活肠磷酸酶，肝、肾过氧化酶，又是合成胰岛素所必需；锰离子可激活精氨酸酶和胆碱酯酶等；钴是维生素B12的组成成分之一，等等。③可参与激素作用，调节重要生理功能。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，环境缺碘则机体不能合成甲状腺激素，就会影响机体正常代谢和儿童的生长发育。④根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。核酸是遗传信息的载体，它含有浓度相当高的微量元素，如铬、钴、铜、锌、镍、钒等。这些元素对核酸的结构、功能和脱氧核糖核酸 (DNA)的复制都有影响。

3、微量元素摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。

[小结]能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体的重要材料。

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[过渡]下面着重讨论铁、碘、锌对人体健康的影响。投影]碘元素对人体健康的影响

将学生资料实物投影到屏幕上。

[投影]碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。

[问题]预防碘缺乏病最根本的措施是什么？通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。

将学生资料实物投影到屏幕上。

[投影]铁在人体中含量约为4～5g。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血，参与O2、CO2的运输和交换。在血红蛋白中的含量约为72%。人体铁缺乏时引起缺铁性贫血，同时一些含铁酶活性降低，造成智力发育障碍。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。 锌对人体的好处： 对男性很有好处

锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成

却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。

人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤愈。锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实，少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者， 将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。 动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。

眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。

锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。 【食物来源】

正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在

肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。

要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量

均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。 四、小结：

本节课通过三幅图片引入，能强烈的刺激学生的感官，从而生动的引入新课。然后由

学生阅读教材并思考问题，能让学生在疑问中去探求新的知识。再通过学生课前

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收集的资料进行交流，进一步完整知识。同时教师进行适时的小结和归纳，让学对微量元素的了解上一个层次。

本节课所学内容同样与生活密切相关，所以通过学生的主动学习和教师的适时点拨，学生的学习积极性和主观能动性能有较大的提升。通过学习，让学生对化学产生进一步浓厚的兴趣，为学生的发展提供了较好的平台。

13、《联想真奇妙》教学设计

教学目标：

1、体验、感受联想的快乐，体会和认识联想的奇妙作用。 2、学习联想的基本方法，改善思维，激发创造。 重、难点：

体验到联想到的快乐、奇妙，学习联想的基本方法。 教学准备：图片 课件 铅笔 教学过程：

创设情景，活动导入

暖身活动：铅笔的想象，导入主题——联想 二、 主题活动

第一板块 心理聚焦

A、课件出示利用联想的发明创造，体会联想的神奇。 B、阅读小故事，进一步认识联想的神奇。 第二板块 心灵视窗

1、出示画面学生合作涂一涂，并说出你所涂画面的含义。 2、“0”的联想。

根据画面添加简单的线条，再大胆展开联想它是什么？并说明理由。 3、学生归纳什么是联想。 板书：联想 第三板块 心灵氧吧

阅读课文，引导学生较全面的认识联想。 1、联想的作用

板书：帮助记忆；解决问题；发明创造。 2、联想的方法

课件出示画面：引导学生观察，完成六个词语的两两连线，并说明理由。 板书： 相似联想 相反联想 相关联想 第四板块 心海起航

出示思考问题：为什么大风吹起来，木桶店就有可能赚钱？引导学生展开合理想象。

七嘴八舌：通过本节课的学习，你有什么收获？ 板书设计

联想： 联想真奇妙 作用：

方法：

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14、 《我是记忆小能手》教学设计

教学目标：

1、知识与技能：

通过开展我是记忆小能手的活动，使学生学会一些记忆方法。如分段记忆、分类记忆、编故事记忆等。 2、过程能力与方法：

灵活运用方法：快速记忆数字、图形、物品等，通过观察、分析，达到快速记忆、增强记忆的能力的目的。 3、态度情感价值观：

让学生在游戏活动中，仔细观察、积极探索，获得成功的体验，树立爱学、好学的情感。

教学过程设计：

一、游戏情景激发兴趣

师：同学们，你有过目不忘的本领吗？你知不知道曾经智力大冲浪节目中有的选手记忆超群，只用几秒钟就能记住所看到的13个数字，并准确无误的报出来，你一定很佩服他们吧？今天我们也来试一试，看谁的记忆力强。

其实记忆是有方法的，比如叫车电话62580000，我们可以用读音相近的句子“来让我拨四个零”很快的记住。所以，灵活的运用记忆方法并经常的训练，你也会成为一个记忆能手。 学生参与快速记忆的比赛，胜出的选手介绍自己的获胜心得。 大屏幕显示一个8位数和一个10位数。

二、利用资源探索新知 讲一讲你家的电话号码，怎样让大家很快的记住，有什么好方法吗？

其实还有很多记忆的方法，请同学们自己了解一下 学生集体交流，自己总结出方法。（可以分段，也可以译成谐音。） 学生尝试练习（试一试）

学生运用资源自学多种不同的记忆方法 多媒体课件，人机交互。 网络资源

三、协作讨论集体交流 谁能给大家介绍一下，你学到了什么有关记忆的方法？（教师适当点拨） 学生集体交流学习成果，互相评价。

四、综合运用发展思维 教师提供资料和相关信息的网站 灵活运用方法，快速记忆。学生参与闯关游戏。 多媒体课件，网络资源。 五、总结归纳 师：同学们今天的活动你开心吗？通过今天的活动你有什么收获？ 总结：在平时的学习和生活中要善于观察、积极思考，用学过的方法技能解决生边的问题。 学生自由发言。

在课后反馈表中，用几句活表达今天的收获。

15、《我有点忌妒》教学设计

教学目标：

１、知道忌妒是一种不健康的心理，忌妒害人害己。懂得为别人的进步而高兴，不忌妒别人。

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２、为同学的进步而高兴，为同学取得好成绩而喜悦，虚心学习同学的优点。 3、树立健康、正确的竞争观念。 教学重点、难点：

１、知道忌妒是一种不健康的心理，忌妒害人害己。

２、能为同学的进步而高兴，为同学取得好成绩而喜悦，虚心学习同学的优点。 教学准备： 收集历史上、现实生活中因忌妒而害人害己的事及班中在不忌妒人方做得比较好的同学的事例。 教学环节 一、导入新课。

１、出示“铁生锈则坏，人生忌则败。” ２、小结导入：

在日常生活中，有的人看到别人比自己强，受称赞受表扬，他就生气、难过，甚至中伤别人，这就是忌妒的表现。这种心理发展下去，既害人，有害己。 （１）、读名言。

（２）、说说铁生锈后的样子？

（３）、说说自己对这句话的理解？ 二、学文明理。

１、放“小美的心情日记”录音。 ２、引导学生讨论。

正方:忌妒之心不可有 理由： 反方：忌妒之心可以有 理由： 三、联系实际，强化认识。

忌妒之心有深有浅。有时，一点小小的忌妒反而如一剂良药，可以成为我们进步的动力。

四、议一议。

1、设问：你平时是怎样对待别人的长处和进步的？你这样对待别人结果怎样？ 2、小结。 1、围绕老师的提问展开讨论。

2、说说自己为哪位同学的进步感到高兴，为什么？ 四、辨析导行。 出示“辨一辨” 出示“读一读”

1、以小组为单位展开辨析。 2、各组派代表发言。

课外延伸 制作书签，写上书上的名言勉励自己。

16、《老师，我想对您说》教学设计

教学目标：

1、培养表达的兴趣，引起表达的欲望。

2、讲清楚自己的心里话，注意声音洪亮，说话完整。

3、通过大胆讲出心里话，增强互相沟通的意识，感受沟通的快乐。 教学重点：

1、能清楚地表达自己的心里话。 2、说话有条理，能使用礼貌用语。

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教学过程： 1、导入。

今天老师想和大家说说心里话。那什么是心里话呢？（生：真心话；内心深处的真心话；发自肺腑的话。）

说得不错。我们有了心里话，往往会找谁去说呢？（生：好朋友、妈妈等）这些都是对我们非常重要的人，和他们要以诚相待。 2、举例。

小明和小宇是好朋友。可是有一天，小宇不小心把小明的水杯碰掉到地上，水杯摔破了。这一幕没人看见，小宇望着小明心爱的水杯，虽然也很心疼，但还是悄悄地离开了。谁也不知道水杯是怎么坏的，也就不再过问此事了。可是小宇心里越来越不舒服了。他决定，要把藏在心里头的话全告诉小明?? （1）他会怎么说？先自己思考。再说给同桌听听。 （2）你来替小宇说说心里话吧！

（3）小明听了小宇的心里话会怎样想？怎样说？ 同桌两人说一说，演一演。 3、和谁说心里话。

心里话不仅可以和同学、好朋友说，还可以和老师说。不管你是一个听话的孩子，还是淘气的孩子，都是老师喜欢的孩子。那你有没有什么心里话要对教师说呢？ 4、如何说心里话。

5、无微不至地照顾我们的妈妈也是我们可以说心里话的人。你有没有什么小秘密要对你的妈妈说？

心里话不仅可以说，还可以写出来。在你实在不好意思说出心里话的时候，你还可以把你要说的话写给对方看。同样能让对方的心里很高兴、很感动！因为你能跟对方以诚相待！

5、把心里话说出来有什么好处？ 6、作业。

回家和妈妈、爸爸说一句你的心里话。可以是感谢、道歉、问候、或者你的小秘密。和家人分享表达的快乐！好吗？

17、《美食在四川》教学设计

设计思路

根据编排意图看，除了让学生了解四川丰富的美食，更重要是让学生了解四川的饮食文化。让学生觉得作为一个四川人的自豪感。让学生在整个学习的过程中，享受美食，感受快乐。 一、教学目标（情感、态度、价值）

1、让学生了解认识家乡的各种美食，激发学生热爱自己的家乡以及家乡的文化。 2、在享受家乡美食的过程中，让学生感受快乐。

3、能大胆的表现出人们在享受美食时的神情和动态。 二、教学重点

让学生了解家乡丰富的美食文化，激发学生热爱家乡的思想情感。 三、教学难点

要求学生在观察、回忆和体会中，感觉人们在享受美食时的神情和动态，运用自己喜欢的绘画方式表现出来。 四、教学准备

课件（展示四川丰富的美食图片以及文化底蕴相关知识和人们在享受美食时的神情和动态）

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五、教学过程 （一）激趣谈话

同学们，上午第四节课，你们的肚子有什么样的感觉吗？

其实老师的肚子也在“唱歌”了。今天老师给大家带来了几盘菜，与大家一起来分享一下。 出示课件（回锅肉、糖醋排骨------）

（二）欣赏美食、了解四川美食文化（突出重点） 1、 看完这些美食觉得这些菜怎么样？说说你的感受？

2、 这些菜有什么特点？（色、香、味）你知道这是哪儿的美食吗？ 出示课题：《吃在四川》

３、你对川菜了解多少？相互交流。

４、你知道我们四川还有哪些美食吗？说出来与大家分享一下。

５、这么多的美食出至我们四川，作为一个四川的人，你有什么想法？ （三）趣味活动（解决难点） 1、回忆一下，你身边的人们在享受美食时是什么样的动态和神情？用几个词语来概括一下。 2、如果语言不能表达出真实的神情，那么大家把你所看到的或者是经历的享受美食的神情和动态，演示给你的小组看看。

3、老师这儿也有几张享受美食的图片，说说他们的表情有什么特征？ （夸张、可爱、丰富---------） 出示课件（几张享受美食的图片）

４、看完这些图片后，想不想通过绘画的形式来表现人们在享受四川美食时的神情和动态吗？

（四）创作提示

试着用你们喜欢的绘画方法，大胆的表现出人们在享受美食时的动态和表情。或者用你们喜欢的方式表现四川美食。 （五）作品展示（成果展示）

把自己的作品展示给你的伙伴看看，相互学习，相互交流。 （六）谈谈感受（情感交流）

能在这短短的四十分钟，与这么小伙伴一起度过，我很高兴，也很快乐。不知道大家有什么样的想法吗？你们快乐吗？ 八、教学反思

18、《厨以切为先》教学设计

目的：

1． 通过洗菜、切菜活动，增强动手能力、自理能力和安全意识。 2． 懂得热爱劳动好习惯。 准备：

1、将菜板、菜刀和菜清洗干净。

2、切菜时，两脚自然分开，上身微微前倾，左手指关节向掌心弯曲，指尖内收，用手掌控制好待切的菜；右手握刀，将刀内侧面轻轻靠着左手指关节往下切，这样不会刀伤手指。切菜时，两眼要看清楚双手的操作，握刀要稳，进刀要准。 过程：

一、切菜的原因。1、更容易烹饪熟；2、更容易入味；3、更加美观，能增进食欲。

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二、讨论：如何确定切菜的形状和大小？ 三、学习切菜的方法。

1、切段法；2、切片法；3、切丝法；4、切丁法；5、切块法。

注意事项：用刀要注意安全。初学切菜时，动作宁慢勿快。切生菜和熟菜的菜板、菜刀要分开，以防细菌交叉传染。 四、学习切菜的要求。

1、粗细、厚薄要均匀，长短大体一致。2、切开，不相连。3、根据原料质地、纹路和烹饪要求，采用不同的切法。4、注意对主、辅料形状的配合和原料的合理利用。

五、生活与实践：

1、吃饭时，注意观察盘中的菜是用什么方法切的。和同学交流各种切菜方法的要领.

2、回家学习切几种菜，请家长指导和评价，并谈谈自己的感受。

19、《色香美味拌三丝》教学设计

教学目的：

1． 通过拌三丝活动，培养学生的烹饪能力，增强动手能力、自理能力和安全意识。

2． 让学生懂得营养的搭配。 3． 懂得热爱劳动好习惯。

准备：素三丝材料、调料、工具。 教学过程：

一、认识什么叫“三丝”。

二、了解“三丝”的口味特点、营养优势。 三、学习如何拌“素三丝”。

1、备料。2、切丝。3、码盐。4、拌菜。 四、学习如何拌“荤三丝”。

1、将鲜竹笋在开水中煮一会儿，捞起晾凉后撕成丝。把肉煮熟，晾凉切丝。把青笋削皮切成丝，码上盐，滴去水分。

2、把酱油、盐、蒜泥、味精、白糖、香油、花椒油、熟油辣椒调成味汁，与三丝拌匀，装入盘中。 五、生活小博士。

六、凉拌菜原料加工的注意事项。 七、生活与实践。

自己做一道凉拌“三丝”。

20、《招牌川菜——回锅肉》教学设计

教学目的：

1、通过《炒回锅肉》教学活动，培养学生的烹饪能力，增强动手能力、自理能力和安全意识。

2、让学生懂得营养的搭配。 3、懂得热爱劳动好习惯。 教学过程：

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一、简介“回锅肉”。

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 二、用料

工艺：熟炒（据烹调工艺烹调技法界定）

回锅肉材料

口味：家常味 （据烹调工艺烹调味型界定） 主料：猪肉(瘦)(250克)

辅料：青椒(45克) 青蒜(30克)

调料：甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克) 类别：四川菜 做法一

原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右） PS:当然用五花肉，臀尖肉也可以 辅料：青蒜苗

调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒, 白糖，味精 烹调工艺流程：

1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。

（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）

2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）

3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM） 4.回锅工艺：

4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。

（把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）

4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒

4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加） 5.注意事项：

5-1：肉要冷后再切否则易碎（要的匆忙可以用自来水冲凉） 5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量

5-3：甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用 5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用，适量 做法二

用料：五花肉(肥:瘦=3:2，带皮)、郫县豆瓣、料酒、

回锅肉步骤2

配菜：蒜苗、青椒

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过程：

1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油

4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜，炒熟即可

注意事项

热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若

回锅肉

让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。 一些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，现在城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。 食谱营养

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 三、回家练习“炒回锅肉”。

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13、《学习中的“烦心事”》教学设计

教学目的：

1、帮助学生树立正确的学习观，正确看到自己学习中遇到的困难，珍惜学习的权利和机会，主动学习，做一个快乐的学习者。

2、培养学生对待学习中的“烦心事”的能力。 教学重难点：

让学生意识到学习是一种快乐，是一种享受。 教学过程：

一、趣味实验导入： 关于跳蚤的实验。

议一议：跳蚤变成了“爬蚤”，是因为它丧失了跳跃能力吗？想象一下，如果跳蚤会说话，它会说什么呢？

二、心灵视窗：类似于上面实验中跳蚤的麻烦，你在学习中遇到过吗？你是如何应对的? 三、如何看待对待学习中的困难？ 分析困难原因，树立学好信心。 适当降低期望，确定合理目标。 改善学习方法，提高学习效率。 主动寻求帮助，解决学习问题。

1、上课前要调整好心态，一定不能想，哎，又是хх课，上课时听讲心情就很不好，这样当然学不好！

2、上课时一定要认真听讲，作到耳到、眼到、手到！这个很重要，一定要学会做笔记，上课时如果老师讲的快，一定静下心来听，不要记，下课时再整理到笔记本上！保持高效率！ 3、俗话说兴趣是最好的老师，当别人谈论最讨厌的课时，你要告诉自己，我喜欢хх！ 4、保证遇到的每一题都要弄会，弄懂，这个很重要！不会就问，不要不好意思，要学会举一反三！也就是要灵活运用！作的题不要求多，但要精！

5、要有错题集，把平时遇到的好题记下来，错题记下来，并要多看，多思考，不能在同一个地方绊倒！！

总之，学时хх，不要怕难，不要怕累，不要怕问！

你能在这里问这个问题，说明你非常想把хх学好！相信你会成功的，加油吧！！！ 四、学习困苦篇。

说出你的困苦，找一找原因，解决困难，重塑信心。 五、为了改善学习成绩，马上制定计划。

六、小结：改变学习中的烦心事，首先就要找到自己学习困难、困苦的原因，对症下药，解决问题，重塑信心，制定详实的计划。

15、《我有点忌妒》教学设计

教学目标：

１、知道忌妒是一种不健康的心理，忌妒害人害己。懂得为别人的进步而高兴，不忌妒别人。

２、为同学的进步而高兴，为同学取得好成绩而喜悦，虚心学习同学的优点。 3、树立健康、正确的竞争观念。 教学重点、难点：

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１、知道忌妒是一种不健康的心理，忌妒害人害己。

２、能为同学的进步而高兴，为同学取得好成绩而喜悦，虚心学习同学的优点。 教学准备： 收集历史上、现实生活中因忌妒而害人害己的事及班中在不忌妒人方做得比较好的同学的事例。 教学环节 一、导入新课。

１、出示“铁生锈则坏，人生忌则败。” ２、小结导入：

在日常生活中，有的人看到别人比自己强，受称赞受表扬，他就生气、难过，甚至中伤别人，这就是忌妒的表现。这种心理发展下去，既害人，有害己。 （１）、读名言。

（２）、说说铁生锈后的样子？

（３）、说说自己对这句话的理解？ 二、学文明理。

１、放“小美的心情日记”录音。 ２、引导学生讨论。

正方:忌妒之心不可有 理由： 反方：忌妒之心可以有 理由： 三、联系实际，强化认识。

忌妒之心有深有浅。有时，一点小小的忌妒反而如一剂良药，可以成为我们进步的动力。

四、议一议。

1、设问：你平时是怎样对待别人的长处和进步的？你这样对待别人结果怎样？ 2、小结。 1、围绕老师的提问展开讨论。

2、说说自己为哪位同学的进步感到高兴，为什么？ 四、辨析导行。 出示“辨一辨” 出示“读一读”

1、以小组为单位展开辨析。 2、各组派代表发言。

课外延伸 制作书签，写上书上的名言勉励自己。

17、《美食在四川》教学设计

设计思路

根据编排意图看，除了让学生了解四川丰富的美食，更重要是让学生了解四川的饮食文化。让学生觉得作为一个四川人的自豪感。让学生在整个学习的过程中，享受美食，感受快乐。 一、教学目标（情感、态度、价值）

1、让学生了解认识家乡的各种美食，激发学生热爱自己的家乡以及家乡的文化。 2、在享受家乡美食的过程中，让学生感受快乐。

3、能大胆的表现出人们在享受美食时的神情和动态。 二、教学重点

让学生了解家乡丰富的美食文化，激发学生热爱家乡的思想情感。 三、教学难点

要求学生在观察、回忆和体会中，感觉人们在享受美食时的神情和动态，运用自己喜欢的绘画方式表现出来。

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四、教学准备

课件（展示四川丰富的美食图片以及文化底蕴相关知识和人们在享受美食时的神情和动态） 五、教学过程 （一）激趣谈话

同学们，上午第四节课，你们的肚子有什么样的感觉吗？

其实老师的肚子也在“唱歌”了。今天老师给大家带来了几盘菜，与大家一起来分享一下。 出示课件（回锅肉、糖醋排骨------）

（二）欣赏美食、了解四川美食文化（突出重点） 1、 看完这些美食觉得这些菜怎么样？说说你的感受？

2、 这些菜有什么特点？（色、香、味）你知道这是哪儿的美食吗？ 出示课题：《吃在四川》

３、你对川菜了解多少？相互交流。

４、你知道我们四川还有哪些美食吗？说出来与大家分享一下。

５、这么多的美食出至我们四川，作为一个四川的人，你有什么想法？ （三）趣味活动（解决难点） 1、回忆一下，你身边的人们在享受美食时是什么样的动态和神情？用几个词语来概括一下。 2、如果语言不能表达出真实的神情，那么大家把你所看到的或者是经历的享受美食的神情和动态，演示给你的小组看看。

3、老师这儿也有几张享受美食的图片，说说他们的表情有什么特征？ （夸张、可爱、丰富---------） 出示课件（几张享受美食的图片）

４、看完这些图片后，想不想通过绘画的形式来表现人们在享受四川美食时的神情和动态吗？

（四）创作提示

试着用你们喜欢的绘画方法，大胆的表现出人们在享受美食时的动态和表情。或者用你们喜欢的方式表现四川美食。 （五）作品展示（成果展示）

把自己的作品展示给你的伙伴看看，相互学习，相互交流。 （六）谈谈感受（情感交流）

能在这短短的四十分钟，与这么小伙伴一起度过，我很高兴，也很快乐。不知道大家有什么样的想法吗？你们快乐吗？ 八、教学反思

18、《厨以切为先》教学设计

目的：

1． 通过洗菜、切菜活动，增强动手能力、自理能力和安全意识。 2． 懂得热爱劳动好习惯。 准备：

1、将菜板、菜刀和菜清洗干净。

2、切菜时，两脚自然分开，上身微微前倾，左手指关节向掌心弯曲，指尖内收，用手掌控制好待切的菜；右手握刀，将刀内侧面轻轻靠着左手指关节往下切，这

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样不会刀伤手指。切菜时，两眼要看清楚双手的操作，握刀要稳，进刀要准。 过程：

一、切菜的原因。1、更容易烹饪熟；2、更容易入味；3、更加美观，能增进食欲。

二、讨论：如何确定切菜的形状和大小？ 三、学习切菜的方法。

1、切段法；2、切片法；3、切丝法；4、切丁法；5、切块法。

注意事项：用刀要注意安全。初学切菜时，动作宁慢勿快。切生菜和熟菜的菜板、菜刀要分开，以防细菌交叉传染。 四、学习切菜的要求。

1、粗细、厚薄要均匀，长短大体一致。2、切开，不相连。3、根据原料质地、纹路和烹饪要求，采用不同的切法。4、注意对主、辅料形状的配合和原料的合理利用。

五、生活与实践：

1、吃饭时，注意观察盘中的菜是用什么方法切的。和同学交流各种切菜方法的要领.

2、回家学习切几种菜，请家长指导和评价，并谈谈自己的感受。 17、《色香美味拌三丝》教学设计 教学目的：

1． 通过拌三丝活动，培养学生的烹饪能力，增强动手能力、自理能力和安全意识。

2． 让学生懂得营养的搭配。 3． 懂得热爱劳动好习惯。

准备：素三丝材料、调料、工具。 教学过程：

一、认识什么叫“三丝”。

二、了解“三丝”的口味特点、营养优势。 三、学习如何拌“素三丝”。

1、备料。2、切丝。3、码盐。4、拌菜。 四、学习如何拌“荤三丝”。

1、将鲜竹笋在开水中煮一会儿，捞起晾凉后撕成丝。把肉煮熟，晾凉切丝。把青笋削皮切成丝，码上盐，滴去水分。

2、把酱油、盐、蒜泥、味精、白糖、香油、花椒油、熟油辣椒调成味汁，与三丝拌匀，装入盘中。 五、生活小博士。

六、凉拌菜原料加工的注意事项。 七、生活与实践。

自己做一道凉拌“三丝”。

20、《招牌川菜——回锅肉》教学设计

教学目的：

1、通过《炒回锅肉》教学活动，培养学生的烹饪能力，增强动手能力、自理能力和安全意识。

2、让学生懂得营养的搭配。 3、懂得热爱劳动好习惯。

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教学过程：

一、简介“回锅肉”。

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 二、用料

工艺：熟炒（据烹调工艺烹调技法界定）

回锅肉材料

口味：家常味 （据烹调工艺烹调味型界定） 主料：猪肉(瘦)(250克)

辅料：青椒(45克) 青蒜(30克)

调料：甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 植物油(30克) 类别：四川菜 做法一

原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右） PS:当然用五花肉，臀尖肉也可以 辅料：青蒜苗

调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒, 白糖，味精 烹调工艺流程：

1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。

（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）

2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）

3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM） 4.回锅工艺：

4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。

（把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）

4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒

4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加） 5.注意事项：

5-1：肉要冷后再切否则易碎（要的匆忙可以用自来水冲凉） 5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量

5-3：甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用 5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用，适量 做法二

用料：五花肉(肥:瘦=3:2，带皮)、郫县豆瓣、料酒、

回锅肉步骤2

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配菜：蒜苗、青椒 过程：

1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油

4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜，炒熟即可

注意事项

热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若

回锅肉

让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。 一些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，现在城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。 食谱营养

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 三、回家练习“炒回锅肉”。

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