果蔬加工实验室建设方案吴江超

果蔬加工实验室建设方案

一、项目建设的必要性

食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业，我国食品工业连续9年总产值和利税在国民经济中居首位。其中果蔬加工工业的发展尤为迅速。

食品工业的快速发展导致了对人才需求的剧增。石河子职业技术学院地处新疆中部，具有明显的区位优势，这为我校食品相关专业的发展提供了良好的发展机遇。

果蔬加工实验室是集基础和基础应用为一体的高度综合性实验平台。根据果蔬加工工业的发展和社会对高素质人才培养的需求，在综合各个层次实验内容的基础上，形成科学的相互联系的实验教学课程新体系。实验室通过科学的设置实验项目，全面培养学生的实验技能、综合分析和解决问题的能力，使学生具有创新精神和实践能力，形成实验室鲜明的特色，与食品产业的发展和对人才培养的需求相适应。 二、相关实验室建设背景

近年来学校加强了实验室教学软硬件条件建设，建设了食品理化检测实验室、食品微生物检测实验室，食品冷加工实验室等，能够完成基本的实验教学任务。

三、项目建设的可行性

1．教学实验用房：现有食品实训室总面积达1000 m2，建筑条件完全满足中心的建设需求。

2．人员条件：近几年本专业拥有食品专业硕士6名，进一步优化教师队伍。目前，实训中心还分别与有关企业建立了广泛的合作关系，为中心的建设完成奠定了基础。如加大资金的支持力度，该教学实验室的建设是完全可行的。 四、预期目标和效益

果蔬加工实验室建设的总体目标是：以提升办学水平与教学质量为目标，以培养学生实践能力、创新能力、就业能力为重点，强化实验室硬件建设，大幅度

改善实验条件，增强实验中心的功能；优化实验教学队伍，完善管理与运行机制，将实验室建设成为培养适应食品生物技术应用型人才，显著促进我校相关学科专业发展并全面提高实验教学质量的开放型实验室。

1．该实验室建设的预期目标

该实验室建成后可满足果蔬加工所有实验项目的教学要求；并可满足相关专业教学实习和有关科研课题的研究需要；通过开放实验室，实验室的利用率可达到100%。

2．该实验室建成后将发挥如下效益

①满足实验教学需要，可以对学生进行食品专业学习的系列化、系统化的综合实验、实习教学。

②作为学生食品专业基础理论实验教学和实习基地。 ③作为食品加工技术和食品生物技术产业化中间试验基地。 ④配合食品相关专业进行技术创新、产品开发技术研究。

⑤作为学生积累知识、实践锻炼、技术创新进而提高教学水平的硬件平台 ⑥面向企业进行技术服务、增强学校与社会无缝衔接功能。 五、项目建设方案

1．购置项目建设的主要内容

（1）仪器设备根据实验功能的需要统一布局房间，统一配套仪器设备，安排专人进行管理，减少房屋的闲置和仪器设备的重复购置，增加仪器设备的套数，提高实践教学所需要的仪器设备、房屋和实验材料等教学资源的利用率。

（2）实验教学项目内容的更新完善和实验教学大纲的修订：主动适应学科发展和社会经济发展对创新型技能型人才培养的需求，分析社会对人才需求的类型、知识结构、专业技能和综合素质的特点，加强实践教学环节，优化实践教学的培养方案，构建新的实验教学体系，优化组合实验项目,突出学科的系统性、科学性和完整性。完善实验课教学大纲，增加设计性、创新性、综合性实验的比重，强化对学生动手能力、实践技能和创新能力的培养。

（3）实验条件建设：增加实验经费的投入，改善实验教学条件。按照实验室实验项目的教学要求，统一购置教学仪器设，共计245.894万元，新增实验项目仪器设备配套到位，原有实验项目部分进行更新，部分补足数量。综合性实验仪器设备配套完整，普遍改善实践教学的条件，提高实验项目的水平的层次，提

高实验室和仪器设备的使用效率，提高投资的效益。

（4）实验教学方法和实验手段的改进：在实践教学环节中充分利用多媒体现代化教学的手段，发挥多媒体形象直观、信息量大，演示方便的优势，提高实验教学质量。

（5）实验教学网站建设：在学院网站和精品课程网站的基础上，新建实验教学网站，把实验教学资源上网，发挥网络教学的优势，促进学生自我学习，提高实践教学质量。

（6）实验室管理技术人员培训：组织管理人员进行短期（有必要时可长期）培训，掌握新购置仪器设备的使用、管理、维护技能，加强对仪器设备的管理，保证仪器设备的高效利用。

2、经费需求测算

仪器设备购置费：245.894万元（见采购的主要设备明细表）

拟采购的主要设备明细表

仪器名称 厂商型号规格 台（套） 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 单价 总值 （万元） （万元） 35 25 20 40 45 30 2 1.5 1.5 0.16 35 25 20 40 45 30 2 1.5 1.5 0.16 镇江格瑞生物工实验豆奶生产系统 程有限公司GRSM型系列20KG/H 山东中德设备有啤酒试验设备 限公司100L 山东中德设备有果酒试验设备 限公司100L 杭州惠合机械设果蔬汁生产线 备有限公司 杭州日康净化设小型纯净水生产线 备有限公司 杭州惠合机械设茶饮料生产线 备有限公司 上海鲤跃精密机高压微射流 械贸易有限公司纳米均质机 M-110P 紫外检测仪 超高压 纳米均质机 冰柜 HD-5 广州聚能生物科技有限公司JN-3000 PLUS 海尔冰柜BC/BD-190GSA 造粒、干燥成套技北京胜凯达粉粒术及设备 体设备有限公司 上海顺仪实验设实验型喷雾干燥机 备有限公司型号:SP-1500 山东三清不锈钢设备有限公超微粉碎机 司SQW-6A实验及小型生产型 上海洋格生物工实验室用二级发酵程设备有限公司，系统 YGF，5升+30升 超高温瞬时灭菌机 分析天平 （万分之一） 高速离心机 BS214D 1 1 20 2 20 2 1 2 2 1 1 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1 6 1 1 1 2 1.2 0.95 1.3 0.4 1.2 0.047 0.05 0.6 1.33 4.5 0.6 0.6 0.16 3.5 0.5 2 1.2 0.95 2.6 0.4 1.2 0.094 0.1 0.6 1.33 4.5 0.6 3.6 0.16 3.5 0.5 247.494 真空干燥箱 DZF-6030A 往复式水浴恒温 ZHWY-110X30 培养摇床 漩涡振荡器 GL866 格兰仕微波炉 紫外检测仪 数字阿贝折射仪 数码复合机 移动投影仪 笔记本电脑 打印机 D8023CSL－K4银 HD-3 WYA－2S 东芝555 夏普D2780XA 联想 联想 广州市银佳电子信息有限公司移动多媒体一体机 CT-9010E豪华专业型 立式空调 合计

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