辣木黄酮和多糖提取方法及其含量影响因素的初步研究

辣木黄酮和多糖提取方法 及其含量影响因素的初步研究

摘要

为了稳定和提高辣木产品的有效成分含量，本研究比较了辣木有效成分黄酮和多糖的提取和测定方法，找到了辣木黄酮和多糖提取方法和条件的最佳优化组合。并应用乙醇回流法和苯酚-硫酸法探讨了叶龄、器官、产地、采收期、管理水平、朝向等与有效成分含量的关系。研究结果如下：

辣木总黄酮的最佳提取条件为：用70%的乙醇作为提取溶剂，乙醇用量为20倍，提取温度为80℃，提取3次，每次90min。在此提取条件下，辣木叶总黄酮量为6.59％。

辣木多糖的最佳提取条件为：以15倍的溶剂用量，在90℃水浴条件下，提取3次，每次120min，在此提取条件下，辣木叶多糖量为25.51％。

辣木叶片总黄酮和多糖含量均以45d的壮龄叶含量最高，总黄酮含量可达6.11％，多糖含量可达21.97％；幼龄叶和老龄叶中的总黄酮和多糖含量都比较少。

辣木不同器官的总黄酮含量为花柄中最多，根中最少，其变化范围为0.53%-4.47%；不同器官的多糖含量为根中最多.叶柄中最少.其变化范围为8.16%～33.61％。

不同采收期的辣木有效成分含量均在11月采收时含量最

高，其中总黄酮含量为叶5.69％、叶柄3.13％、茎2.01％；多糖含量为叶28.85%、叶柄9.71％、茎12.24％。

不同管理水平的辣木有效成分含量为：叶在中等管理水平下有效成分含量最高，叶柄和茎中有效成分含量依次为低>中>高。不同朝向的辣木有效成分含量为各器官在向阳和背阳区之间均没有显著性差异。

关键词：辣木；总黄酮；多糖；提取方法；发育 1引言 1.1辣木的概况 1.1.1辣木资源的分布

辣木属辣木科(Moringaceoe)、辣木属(MoringaAdans)，为多 年生木本植物，是一种有独特经济价值的热带植物。本科仅有1个属。已发现14个种，其M.tenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、M.percgrina(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、M.ovalifera(原产安哥拉和纳米比亚)、M.oleifera(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培.主要分布于亚洲的印度、中国、日本，非洲的埃及、肯尼亚、埃塞俄比亚、安哥拉、纳米比亚、苏丹。美洲的墨西哥、美国等30多个热带、亚热带的国家和地区。至今我国已引种栽培Moringa Oleifera(印度传统辣木)、Periyalmlam1(印度改良辣木)和M.stenopetala(非洲辣木)，主要分布于云南、广东、广西、海南、台湾等省区。

1.1.2辣木的生物学特征

辣木为多年生深根性落叶植物.乔木，主干直立，最高可达12m；三回羽状复叶，小叶椭圆、短椭圆或卵形，无毛，长1.3～2.0cm，宽0.3～0.6cm：圆锥花序，两性花，花白色或乳白色；具芳香气味，花萼盆状；荚果，豆荚长25~40cm，每荚有种子20粒左右；种植第二年就能结果，一般每年结果1次(个别地区2次)，每年采集期长达10个月，树龄可达20年。喜光照，在年降雨量500~3000mm，气温15℃以上均能正常生长，最佳生长温度为25～35℃，能耐受轻度霜冻和40℃以上高温，能适应各种土壤类型，以砂壤土最好，土壤pH值范围在4.8-8.0均能正常生长，适宜在我国热带、南亚热带海拔600 m以下的地区种植，但在墨西哥海拔1200 m以上，津巴布韦海拔超过2000m的地区也能正常生长。 1.1.3辣木的营养成分

辣木全株都可利用，营养物质种类多，富含维生素A、B、C、E及钙、钾、铁等矿,质营养元素。据报道其中钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素c是柑橘的7倍，维生素A是胡萝h的4倍。此外还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等。其营养价值可与现代营养学家称为“人类营养的微型宝库”的螺旋藻相媲美。 1.1.4辣木的开发利用途径 (1)高营养的蔬菜

在印度，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜。可以制作成汤或沙拉。嫩果荚也可食用，可以像煮青豆一样烹饪，其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。烹饪种子时，必须先煮几分钟，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。干种 子可以打成粉末。作为调料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质，有类似玉米粉的功效。 (2)富含植物生长促进因子

从辣木叶片中获得的提取物叶面喷施后能促进植株健康生长，抗病虫害，促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米紊(N-异戊烯腺嘌呤)，属于细胞分裂素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂，可以使各种作物(洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒，西瓜等)增产25-30％。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。 (3)优质饲料

辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。在尼加拉瓜的试验证明可以达到120t干物质每公顷每年的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产，这对小型牲畜饲养业具有特别重要的意义。BIOMASA进行了辣木作为饲料的广泛的实验。用辣木叶饲 喂牛(肉牛和奶牛)、猪和禽类。当叶子占饲料的40％-50％时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高了30％；当地的Jersey牛的平均出生重量为22kg，提高了3-5kg。

(4)辣木种子油

辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有76％的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质，返使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是油的9-16倍：即使 不经脱胶处理，诱导期也是橄榄油的4.4倍。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。在食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全润滑油。 (5)安全的净水作用

辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，部分带有正电荷的聚合电解质，分子量7-17Da。在溶液里呈正电性。当这些蛋白质加入水中的时候.就和使水混浊的负电性微粒(泥沙、黏土、细菌等)结合。在适当地搅拌中，这些微粒体积增长凝成絮 状，然后通过重力沉淀或者过滤。因为水中的细菌通常吸附在固体颗粒上。所以用辣木粉末处理过的水，90％-99％的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂白粉等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时，也可以在一定程度上降低水的硬 度。辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质，它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和pH值无关；添加的剂量也不会影响水的pH值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。 1.1.5辣木的药用价值

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