营养师高频考题及答案每日一练（10月21日）

营养师高频考题及答案每日一练（10月21日）

一、单项选择题

1、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 （A）低于 （B）超过 （C）接近 （D）等于 2、食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。 （A）食品价格 （B）食品的卫生质量 （C）食品的可食用性 （D）食品的外观质量

3、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 （A）六六六和DDT （B）有机磷 （C）拟除虫菊酯 （D）氨基甲酸酯类

4、强化食品的种类有（ ）和副食强化。 （A）膳食补充剂的添补 （B）载体的选择 （C）主食强化 （D）水强化 5、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。 （A）20%、80% （B）10%、90% （C）5%、95% （D）30%、70% 6、细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。 （A）细菌的分布 （B）细菌的结构特征 （C）细菌种类 （D）细菌的大小

7、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D 8、霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。 （A）土壤 （B）基质 （C）毒素的存在 （D）地理位置 9、纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。 （A）满月 （B） 2－3 （C）4－6 （D）12

10、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。 （A）高于 （B） 等于 （C）低于 （D）大于等于 11、老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。 （A）10－12% （B）12－14% （C）114－15% （D）15－16% 12、（ ）是营养指导师常用的专业工具。

（A）膳食计算软件 （B）最新版食物成分表 （C）计算器 （D）A＋B＋C 13、（ ）是营养指导师常用的专业工具。

（A）膳食计算软件 （B）最新版食物成分表 （C）计算器 （D）A＋B＋C 14、食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。 （A）95% （B）85% （C）70% （D）80%

15、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（ ）克/天，晚期（ ）克/天。 （A）5，15，20 （B）10，15，25 （C）15，20，25 （D）20，25，30

16、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（ ）克/天，晚期（ ）克/天。 （A）5，15，20 （B）10，15，25

（C）15，20，25 （D）20，25，30

17、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。 （A）30－40%, 10-15% （B）40－45%, 15-20%

（C）50－60%, 20-25% （D）60－70%, 25-30%

18、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 （A）六六六和DDT （B）有机磷 （C）拟除虫菊酯 （D）氨基甲酸酯类

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