食堂财务管理规章制度

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广元民盟烛光初级中学食堂财务管理制度

一、食堂经营服务模式——自办自管

二、食堂财务管理基本原则

食堂经营必须坚持公益性原则，按非营利性规定将食堂经费纳入学校财务进行统一管理核算并建立完善管理监督机制，形成一套完整的定价机制，确保学生膳食质量和价格基本稳定。切实维护师生合法利益。三、食堂财务收支管理

（一）收入管理。收入主要包括：学生伙食收入、教职工伙食费收入、上级补助收入及其他收入。

1.学校食堂以师生实际支出的伙食费作为伙食收入。

2.学校食堂实行包餐制供应。向学生收取伙食费实行“按月初预收，月末结转确认伙食收入，多退少补”。每月末，食堂以当月供应就餐次数。就餐人数。伙食标准为依据。在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时学校必须向学生和家长公布伙食费收费标准和计划就餐天数。向学生结算伙食费，结算清单必须向学生和家长公布伙食费结算必须由学生本人签名确认。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价，据实结算。

3.学校食堂不得擅自挪用、转移食堂收入、不得私设小金库。

4.学校食堂统一使用财政监制的票据，学校代收学生的伙食费应开具财政部门统一印制的票据，不得使用白条收据。开具收据时，填明项目和标准。该项收入是食堂师生代管的资金，要及时缴存学校专户，实行收支两条线,不得坐收坐支。

（二）支出管理

学校食堂支出成本应坚持以食堂日常经营服务活动所需的各项直接支出为核算依据。食堂成本支出项目包括

1.原材料成本

2.人工成本

3.设备设施购置及维修

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4.低值易耗品成本

5.燃料及水电费

其余与食堂经营管理无关的公用经费、人员经费一律不得在学校食堂经费中列支。

四、严格成本和质量控制

学校要完善食堂财务管理制度建立完善采购、验收、保管制度，建立健全内控机制，单独设置食堂明细账簿，设立明细科目对伙食费进行成本核算，实行收支平衡。

（一）按成本补偿原则，建立食堂定价机制。学校以伙食支出的实际成本为依据，按月对食堂的收支进行核算，若收支差距较大，要及时调整饭菜品种和价格，确保全年结余或亏损控制在年度实际伙食费的收入的4%以内。

（二）规范使用食堂结余。

食堂结余经费主要用于改善学生伙食质量和添置食堂设施设备等支出，不得直接或间接或变相用于教职工奖金，补贴、福利等各项福利。

（三）严格控制原材料成本和质量。食堂物资采购必须做到质优价廉，安全卫士，营养合理，经济实惠。我校食堂采用公开招标来确定食堂粮油肉蔬菜等大宗物资供应商，更大限度的降低采购成本。对进入食堂的原材料要进行检查验收对供货商索票索证。严禁采购三无食品和质量不合格超过保质期的食品。

（四）加强学校食堂物资管理

1.实行内部牵制制度

2.建立采购验收制度。物质采购回来后由食堂保管员验收才能入库且采购人员、验收人员、保管员和审批人员均在食堂材料入库单上签字认可后入账。

3.建立仓库保管制度。学校食堂建立进出库材料明细账，食堂仓库专任管理。及时填写入库单及出库单。

4.执行先进先出制度。

5.执行定期清查盘点制度。学校应对食堂各种往来账款及进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束应进行一次全面清查盘点做到账实、账款、账据、账表、账账相符。盘盈和盘亏的存货按规定进行财务调整。

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五、加强食堂财务公开和审计监察工作。学校要将食堂使用的主要食品原材料数量价格和供应菜谱份量价格公开，做到当月核算，每期结束时将当期成本、结余或亏损情况进行公开公示，主动接受师生和家长的监督。

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