南开大学16秋学期《饭店业人力资源管理》在线作业

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16秋学期《饭店业人力资源管理》在线作业

一、单选题（共 25 道试题，共 50 分。）

1. 人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和（）。 . 政治思想素质 . 思想道德素质 . 体能素质 . 教育素质 正确答案：

2. “职业锚”概念及理论的提出者是（）。 . 阿尔伯·爱德华 . 弗兰克·帕森斯 . 埃德加·施恩

. 维克多·H·弗鲁姆。 正确答案：

3. 在员工知识老化、服务水平下降、服务方法无法满足客人需要，设备更新改造、人员调动或升迁以及营业情况恶化时所进安排的员工培训,是（）。 . 在职培训 . 指导性培训 . 补救性培训

. 服务技能技巧培训 正确答案：

4. 饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是（）。 . 工作经验 . 沟通能力 . 注意力 . 控制力 正确答案：

5. 不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是（）。 . 排序考评法 . 重要事件考评法 . 图表考评等级法 . 强制配给考评法 正确答案：

6. 员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织中的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。这种职业生涯的发展途径是（）。 . 传统职业途径

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. 双重职业途径 . 网状职业途径 . 横向职业途径 正确答案：

7. 提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。 . 结构性面试 . 非结构性面试 . 综合性面试 . 合议制面试 正确答案：

8. 下列与劳动关系订立原则无关的是（）。 . 合法原则 . 平等自愿原则 . 公平原则 . 民主原则 正确答案：

9. 下列不属于饭店员工培训特点的是（）。 . 示范性 . 全员性 . 多样性 . 实用性 正确答案：

10. 在工作分析调查方法中，（）可以与任职人员双向交流，发现新的、未预料到的重要工作信息。 . 参与法

. 工作日志分析法 . 问卷调查法 . 访谈法 正确答案：

11. 员工绩效考评面谈的主旨是（）。 . 帮助员工改进工作 . 改善劳资关系 . 历数员工失误 . 沟通 正确答案：

12. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是（）。 . 现状规划法 . 模型法 . 经验预测法 . 自下而上法 正确答案：

13. 采用目标管理法，目标协议书的核心是（）。 . 违约处理

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. 关键绩效指标 . 综合绩效指标体系 . 目标分解 正确答案：

14. 采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。 . 结果评估 . 学习评估 . 反应评估 . 行为评估 正确答案：

15. 饭店业工作设计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。 . 流程再造 . 工作模型化 . 工作丰富化 . 工作细分化 正确答案：

16. 在员工培训中，经常()，是激励员工学习的有效措施。。 . 采取多种培训方式 . 变换培训讲师

. 考核员工的学习效果 . 听取顾客的意见 正确答案：

17. 下列对“职业生涯”理解不正确的是（）。

. 职业生涯是个体的行为经历，而非群体或组织的行为经历 . 职业生涯是一个人一生之中的有偿劳动经历 . 职业生涯内含着职业发展、变更的经历和过程 . 职业生涯意味着人需要不断改变自己的职业。 正确答案：

18. 在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。 . 心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段 . 缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段 . 快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段 . 快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段 正确答案：

19. 饭店招聘高级管理人才或专业技术人才，可以重点考虑的渠道是（）。 . 大专院校专项培养 . 人才市场 . 竞争对手 . 猎头公司 正确答案：

20. 工作说明书应重点描述内容的是（）。 .

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. 工作中员工的表现 . 工作关系 . 具体工作任务 . 工作态度 正确答案：

21. 员工绩效考评主要包括内容是（）。 . 工作完成情况评定和员工素质评价 . 员工素质评价和工作态度评定 . 员工素质评价和员工业绩评价 . 顾客满意度和工作态度评定 正确答案：

22. 选拔、重用人才的标准应该是（）。 . 真才实干

. 学历和经验相结合 . 是否具有敬业精神 . 竞争能力 正确答案：

23. 下列不属于绩效考评误差的是（）。 . 中心化倾向 . 晕轮效应 . 归类处理 . 对比效应 正确答案：

24. 对于即将进入职场的学生，职业选择的主体是（）。 . 学生本人 . 学生和学校 . 学生和家长 . 用人单位。 正确答案：

25. 对人力资源进行管理是（）的责任。 . 人力资源管理部门 . 部门经理

. 饭店最高管理层 . 所有管理者 正确答案：

16秋学期《饭店业人力资源管理》在线作业

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二、多选题（共 25 道试题，共 50 分。）

1. 饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括（）。 . 新员工满意度 . 新员工流动率 . 新员工事故发生率 . 工作表现 正确答案：

2. （）构成了人力资源能力的两个基本方面。 . 体能 . 学习能力 . 智能 . 技能 正确答案：

3. 饭店人力资源剩余情况下可以考虑采用的措施是（）。 . 永久裁员 . 重新安置 . 降低劳动成本 . 员工激励 正确答案：

4. 一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是（）。 . 工作识别 . 工作分析日期 . 工作概要 . 履行职责 正确答案：

5. 饭店员工招聘的依据是（）。 . 人力资源计划 . 用人部门的要求 . 企业经营状况 . 工作分析的结论 正确答案：

6. 下列属于饭店一般性上岗引导工作的是（）。 . 工作职责

. 饭店的组织结构 . 薪酬及福利待遇 . 部门职能 正确答案：

7. 人力资源与其他物质资源相比，具有（）等方面的特征。 . 生物属性 . 社会属性 . 能动性 . 时效性

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正确答案：

8. 下列属于员工绩效考评面谈失误的是（）。 . 中心化倾向

. 对员工的失误念念不忘，时时提起 . 拒绝被考评者辩解 . 晕轮效应 正确答案：

9. 为了提高奖金的效价，使它对每个员工都具有强大的吸引力，应该做到（）。 . 物质奖励为主 . 增加奖励频次 . 奖励形式多样化

. 物质奖励与精神奖励相结合 正确答案：

10. 下列适合于饭店普通员工的培训方法，包括（）。 . 工作指导性培训 . 经营游戏 . 工作轮换 . 角色扮演法 正确答案：

11. 比较适合发布饭店招聘广告的媒体，主要有（）。 . 互联网 . 报纸 . 电视 . 专业杂志 正确答案：

12. 饭店员工培训的内容一般可以划分为（）。 . 文化知识培训 . 服务技能技巧培训

. 服务意识与职业道德培训 . 管理培训 正确答案：

13. 下列属于劳动争议仲裁特点的是（）。 . 先调解后裁决原则 . 强制性原则

. 保护弱势群体原则 . ．补偿性原则 正确答案：

14. 第三方参与解决劳动争议的方式有（）。 . 仲裁 . 诉讼 . 强制 . 调解 正确答案：

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15. 根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。 . 患病并在规定的医疗期内 . 怀孕女工

. 患职业病并被确认为部分丧失劳动能力 . 未满16周岁的员工 正确答案：

16. 饭店员工流动分析的指标主要有（）。 . 升职率 . 人员变动率 . 离职率 . 员工新进率 正确答案：

17. 下列对“员工培训”理解正确的是（）。 . 促进员工的职业发展 . 一种管理工具 . 一种营销手段

. 一种重要的投资方式 正确答案：

18. 工作说明书描述的内容主要包括（）。 . 任务 . 技能 . 职责 . 责任 正确答案：

19. 合格的培训讲师应具备的条件，包括（）。 . 良好的沟通能力 . 精通本行 . 绝对自信

. 善于发现受训者的需求和问题 正确答案：

20. （）是饭店人力资源管理科学化主要表现。 .

. 标准化 . 系统化 . 制度化 . 定量化 正确答案：

21. 工作分析结果的文字表达形式是（）。 . 工作分析报告 . 岗位责任制 . 工作说明书 . 工作规范书 正确答案：

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22. 下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是（）。 . 工作安全管理 . 工作设计 . 服务推广 . 市场调查 正确答案：

23. 饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。 . 人力资源的需求 . 人力资源的供给 . 人力资源的流动 . 人力资源的成本 正确答案：

24. 饭店业员工劳动疲劳产生的原因主要是（）。 . 工作环境因素 . 生理因素 . 心理因素

. 薪酬与福利待遇因素 正确答案：

25. 薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据（）加以调整。 . 物价指数 . 顾客满意度 . 营业额 . 企业效益 正确答案：

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