方城县高温干旱天气烟叶采烤技术要点

关于做好高温干旱条件下烟叶采收与烘烤工作的

通 知

2014年6、7月份以来，方城县持续高温干旱少雨，入汛以来雨量之少创60多年来新纪录，入伏后日均最高气温35℃度左右，极端高温38℃以上，全县4万余亩成熟采烤期烟叶出现不同程度的旱情，其中重旱1.9万亩，轻旱1.2万亩，烟叶烘烤近40%，而且旱情仍在加剧恶化，不但增加了烟农的生产投入，而且也严重影响了烟叶采烤质量。针对当前干旱天气发生与发展态势，县烟叶产业领导小组要求12个植烟乡镇全面发动，广泛动员，坚决克服等靠思想，迅速掀起抗旱保烟高潮，组织各级干部发动烟农挖掘一切水源，利用各种水利设施和抗旱机具，最大限度的做好抗旱浇烟工作，力求各项抗旱措施落到实处，确保烟叶正常落黄成熟及采烤质量。同时，制订并推行高温干旱条件下烟叶采收和烘烤技术要求，力求旱灾之年烟农收益不减。

一、采收编竿

（一）适宜早上露水未干前采收烟叶，中午和下午不宜采收。 （二）将采后的烟叶用布包好运输，堆放时不能暴露在烈日下，及时编杆装炕，缩短炕外晾晒时间。

（三）对干旱产生的坏死叶、老黄叶，做到不采收、不烘烤，对长势不一致的烟株，做到分别采收，分类装炕，防止同炕不同质而烤坏烟叶。

（四）如果采收当天不能装炕，在编好竿的烟叶上使用喷雾器进

行炕外补水。

（五）对于假熟烟，应千方百计灌溉补水解除干旱，让烟叶恢复生长，等其真正成熟时再采收；若无灌溉条件，尽可能等待降雨推迟采收；若烟叶已出现枯尖焦边，应及时采收。

二、烘烤技术

（一）旱地烟和旱天烟：１、装烟：在成熟采收和正常编竿基础上，应适当稠装烟(可装 10～12 成炕)，以利于保湿变黄。２、烘烤要点：低温慢烤是烘烤旱天烟的基本策略，在变黄阶段加强保温，保持干球温度35℃，干湿差宜小不宜大，当湿球偏低时，应注意及时加水补湿，并大胆提高变黄程度，促进烟叶内含物转化完全，可在 48℃～49℃延长一段时间。随烟叶含水量下降和变黄完全，逐渐加快升温，防止回青与挂灰；定色期间宜控制较高的湿球温度，增进烟叶外观色泽，湿球温度可控制在 39℃～41℃。在54℃充分延长时间，至全炕所有叶片定色后，再转入干筋期，干筋温度控制在 68℃，湿球温度保持在 42℃～43℃；干球温度不可高，湿球温度不可低，以防烤红和香气大量逸失，还能节煤。

（二）旱黄烟：旱黄烟是在长期的干旱胁迫下，未达到真正成熟就提早落黄的“未老先衰”烟叶，叶片结构紧密，组织粗糙，保水能力强，变黄缓慢，脱水困难，烘烤中准确把握“慢—快—慢”的规律，操作不当既容易烤青，又容易挂灰。1、装烟：旱黄烟含水少，应装满炕(10 成炕)，以利保湿变黄，但也不宜装烟过稠。２、烘烤要点：变黄阶段湿球温度宜稍高，保持干湿差 1～2℃，必要时还应及时向

炕内加水补湿。在干球温度 50℃之前，湿球温度控制在 38℃左右； 在干球温度50℃之后湿球温度控制在39℃左右，以利烟叶排湿定色。转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部 1/3 变软即可。残留的青色在定色升温阶段继续变黄。所以，转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水多时慢变黄，缓慢达到干叶。烘烤中一般情况下不需要太大的通风与烧火。若发现烟叶变黄超过失水程度、有可能变黑时，应采取大通风、大烧火、大排湿的措施，加速叶片干燥。

2014年7月30日

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