西米

：【DIY草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可！

1、锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。

2、500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。

3、放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。 4、ok!

材料准备： 1、牛奶

2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

@材料:

梨（这好像是雪梨吧），马蹄，枸杞，冰糖，清水 做法

1. 梨和荸荠去皮、洗净，分别切成小丁（随便什么形状都行哈），枸杞用清水冲洗干净。

2.将准备好的材料连同清水（水的多少自定，没有严格的要求）一同入锅，大火烧开。 3.开锅后，转中火煮5~10分钟，关火。 @材料:

银耳，芡实，木瓜，红枣 做法:

1.银耳泡发,切掉下面的根部,撕成小块.木瓜去皮切块,红枣泡一下水洗干净,新鲜芡实洗净. 2.把银耳,芡实先放入炖锅炖上一个钟头后再放入红枣,木瓜和冰糖,再继续炖上半个钟就可以吃了. @材料:

红小豆，薏米，百合，冰糖 法:

1.红小豆事先泡二、三个小时。2.做一锅水，待水开之后放红小豆，再次开锅之后放薏米和百合，水再次沸腾转小火就煮就可以了。要是图省事，可以把原料一股脑放进去，所有材料都熟了就可以了。3.热吃、凉吃都不错的，加些冰糖、或者糖桂花味道都很好啊！简介:

这可是一款多种功效的甜水呢，可以美白、可以清火、可以利尿。一箭三雕 @简介:

方子是一个老中医告诉我的，比如：薏米，山药，百合什么的。做法也很简单。因为用的材料大部分都是可以入药的，所以这道粥具有食疗的作用，可以健脾，养颜。材料:

山药（半根），薏米（一把），（我自己放的，不在中医的方子中）做法:

山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。

把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加锅时加入焯好的百合。 @材料:

大米，黑米，薏仁，赤豆，红枣做法:

大米、黑米、薏仁淘洗干净，涨赤豆、红枣洗净，泡开，山药削皮切片备用；她总说我舌肥大， ，莲子（带芯）少许， 8碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出无花果干，山药，枸杞；

~~~ 需要多吃健脾的食物，5枚，枸杞少许，红小豆

说她家也常喝这道粥。鲜百合红枣，。 1h电饭煲中加入1.5L清水，将大米、黑米、赤豆大火煮至沸腾，倒入洗净后的红枣、山药片及无花果干，待自动跳闸后，改用“保温”小火煮15min至粘稠。 待食用时，加入适量枸杞即可。 @材料:

主料：西米约50克（我选小西米，好煮），金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃），西柚1个，木瓜1个（最好是台湾木瓜，因为特别的好吃呢），高达这个），冰糖少许（砂糖也可）。做法:

西米放进煮开的水里，大火煮用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，以再煮。

2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用

取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入清水。先用武火，水开后用文火煎煮用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用

西米露

1、什锦西米捞

原料：

1、西米：100g 2、杏仁露：一听

4、各种时令水果 （如芒果）

做法：

椰浆1罐（用 1分钟后加盖闷至透明（约120分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服 3、白糖： 5、三花淡奶：也可），），倒进西米煮开约5汤匙2汤匙三花淡奶125分钟，这样比一直煮省火），2分钟（如果第

(根据个人口味添减 4步还可 1步中 70%的) 椰子汁罐（现在真流行用到第

：1

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：

1。用500g水烧开加入最好，不过贵点），放凉。2。小西米加5后加入糖浆或蜂蜜中保存。3。蜜瓜切成小小的颗粒（1-2小时，即成。Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

3、椰奶西米露原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法：将小西米用冷水淘一遍，状时即可捞出，的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。口味加适量白糖或冷藏后食用）水果牛奶西米捞：

材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）

1、水烧开，放入西米，还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。 750g糖，边加边搅拌，可得

30分钟，熄火焖

4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏 放中沸水中慢煮， 10分钟，

638mL糖浆（直接用蜂蜜20分钟后捞出，用冷水冲沥

（也可根据自己（西米很容易粘锅）， 倍的凉水，中火烧

待熬成中间只剩一小白点透明把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似 中火煮大约最好是不粘锅

3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。 小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。

4、恋恋至尊 做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。

5、三色西米捞 做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。

6、椰奶西米露

原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋做法：

这个东东的做法说法不一，一定不能泡。我按第二种方法做的。1.锅中烧开水，改小火，把淘好要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

7、椰汁西米露 所用材料：

椰浆一罐、砂糖、牛奶1做法：

1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。(我就淘了一次 黑色味道渗 也有人说)的西米放进锅中煮。煮的过程中

值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。最好先让冰淇淋融化一会儿， 有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，

升、西米、大的玻璃容器

3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

8、生果天参宝西米露

材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两 制法：

一、先将西米用清水浸2小时。 二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。 三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

9、简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

10、杨枝甘露 Citrus Mix

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物蛋白质 2克 脂肪 4克 材料： 西柚 1个 沙田柚 1/2个 芒果 2个 杨桃 1个 西米 4/120克 水 2杯

（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，

36克

低脂奶 2杯 糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯 做法：

(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。 (2) 杨桃洗净，去核切粒。

(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。 (4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

11、芋泥西米露 材 料 : 腐竹

2两 (80克)

银杏(百果) 1两 (40克西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯 制 法 : 1.

银杏去壳，除衣，去心洗净。2.

西米洗净，浸10分钟，沥去水份。 3.

腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。4. 烧滚水5杯，放入银杏滚糖溶便成。

12、腐竹银杏西米露芋头 1个 西谷米 1包 牛奶 1公升 冷开水 少许 细砂糖 3大匙

(1)将芋头削去外皮后洗净。(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。(5)西谷米先浸泡在水中(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。) 放入滚水中慢火煮至透明，10

5分钟，可以加快煮熟的速度。倒在筛子内，用水冲至凉透，

3～5分钟使熟透。

分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至

(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

13、芋泥西米露（2） 西谷米 1杯 芋头 1个 水 9杯 冰糖 2/3杯

(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。

(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸杯水煮沸并拌均匀再将作法佳。

、

1.椰汁西米露

原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。做法：

这个东东的做法说法不一，一定不能泡。我按第二种方法做的。1.锅中烧开水，改小火，把淘好要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

2.银菊西米露

1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水。3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。

20(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更

(我就淘了一次

25分，取出后立即压成泥状，再加)3～有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说的西米放进锅中煮。煮的过程中

3.牛奶西米露

材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克 制作方法

将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可

材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）

1、水烧开，放入西米，中火煮大约还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。

3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，箱即可。

披萨饼底的制作

面粉200G 盐1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黄油1汤匙（15G） 干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml

10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），

搅拌均匀放进冰 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

一、 什蔬香肠披萨用料：蕃茄酱甜玉米、豌豆各红椒1/2个 香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许 做法：

1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙

小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等

二、香菇火腿披萨 适用工具：平底锅2汤匙（30ml） 2汤匙（30G） 。 适用工具 微波炉

0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些20分钟即可。

用料：

蕃茄酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法：

1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以

小贴士：

使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。

三、田园蔬菜披萨用料：

香蒜辣酱2奶酪100G 甜玉米2汤匙（豌豆2汤匙（ 适用工具：电饭锅30ml30G） 30G）

1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子750瓦火力加热10

分钟即可。 汤匙（）

青、红椒各1/2个 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法：

1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、打开电饭锅加热

小贴士：

使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。

1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！放到烤箱烤2202比萨饼 辅料：

黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中

20分钟即可。30分钟或401cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹

2个小时；

10分钟，再按（烤脆）键) 5 度分钟（随大小温度调整时间的多少

分钟后即可。

家庭比萨饼之小试身手 原料：

家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：

先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后，把发酵好的面团擀成饼状，烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现更爽，营养更全面。

A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以原料：

高筋面粉100克、白糖制法：

将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成盖上保鲜膜，饧发待用。制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。B》自制番茄沙司的方法。原料：番茄500鲜汤各适量 制法：

番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。

抹上一层番茄汁，5个比萨饼计）。10克、精盐20克、奶粉

25克，洋葱碎150铺上各种辅料，

“中国特色 30克、鸡蛋225克，精炼油50克、酵母5100克，香叶

进入200℃40克 1片，精盐、胡椒粉、 最后铺上切成薄片的奶酪，”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感 个、精炼油个小剂子，并搓成球形，克，蒜茸克，白糖

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