第八章饮片切制第一节药材的软化方法

定义

饮片

饮片

切制是净选后的药物进行软化，切成一定规格的

片、丝、块、段等的炮制工艺。凡是直接供中医临床调配处方以及作为中成药制剂原料用的所有药物。

饮片切制的目的便于有效成分煎出便于鉴别利于炮炙利于调配、制剂和贮存饮片切制后，由于饮片与溶媒的接触面增大，可提高有效成分煎出，并避免药材细粉在煎煮过程中出现

糊化、粘锅等现象。药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

药材切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，利于鉴别。药材切制成饮片后，体积适中，方便配方和贮存。目的

第一节药材的软化

目的

便于切制

使药物洁净降低毒性

浸润溶解扩散原理

药材中的亲水物质遇水后吸收水分、增加柔软性、降低硬度利于切片软化途径水浸泡蒸煮气相置换

二、药材软化的要求

1．软硬适度：药材达到适合切制所需的硬度。

药材的不同含水率都对应相应的硬度。

2．药透水尽：药材在进行适当水处理后，药材内部各部分水分的渗透速度为零。

3．避免伤水：避免药材因水而伤害其药性。

近年来，有些药材已在产地趁鲜切制成饮片，如乌药、茯苓等。通过趁鲜切制，可以省去干药材再浸润软化的工艺，减少了某些有效成分的损失，改善饮片质量，同时节约人力、物力等。

一、药材的软化方法—常用水处理方法

1.定义用清水喷淋或浇淋药材。

2.操作方法操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2~3次，均须稍润，以适合切制。

3.适应范围多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮等。 淋法（喷淋法）

1.定义用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。

2.操作方法操作时，将药材投入清水中，经淘洗后，或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。

3. 适用范围适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材及芳香的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆等。一、药材的软化方法—常用水处理方法

淘洗法

1.定义将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。

2.操作方法操作时，先将药材洗净，再注入清水至淹没药材，放置一定时间，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，中间不换水，一般浸泡至一定程度，捞起，润软，再切制。

3.适用范围适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。如三棱、山药、川乌、川芎、天南星、木香、何首乌等。一、药材的软化方法—常用水处理方法

泡法

4.注意事项

（1）泡法操作时受药材体积、质地、季节等因素的影响。一般体积粗大、质地坚实者，泡的时间宜长些；体积细小，质轻者，泡的时间宜短些。

（2）春、冬季节气温较低，浸泡的时间宜长些；夏、秋季节气温较高，浸泡的时间宜短些。本着“少泡多润”的原则，使之软硬适度便于切制为准，保证药物的质量。

（3）动物类药物采取不换水法进行，即将药材置缸内，放水淹过药面，加盖泡之，由于微生物繁殖，造成筋膜腐烂，以除去附着的筋、肉、膜、皮等，而留下需要的骨质。洗净，干燥。

1.定义将药材用多量水，多次漂洗的方法。

2.操作方法操作时，将药材放入大量的清水中，每日换水2~3次。古代常用长流水漂。漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。

3.适用范围本法适用于毒性药材、用盐醃制过的药物及具腥臭异常气味的药材。如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车、五谷虫等。一、药材的软化方法—常用水处理方法

漂法

1.定义把泡、洗、淋过的药材，用适当的容器盛装，或堆积于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物的组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。

2.操作方法

（1）浸润（2）伏润（闷润）（3）露润

3.适用范围适用于质地较坚硬药材

4.优点药效成分损失少；饮片颜色鲜艳；水分均匀，平坦整齐一、药材的软化方法—常用水处理方法

润法

3.注意事项：

（1）润法时间长短应视药物质地而定，如质地坚硬的需浸润3~4天或10天以上；质地较软的1~2天即可。但润药的时间又因季节气温高低而异，如夏、秋宜短，冬、春宜长。

（2）有些药物的质地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化。

（3）夏季润药，由于环境温度高，要防止药物霉变，对含淀粉多的药物尤应特别注意，很容易出现发粘、变红、变味现象。对这些药物进行闷润时应勤加检查，防止发生霉变。如出现发粘情况，应立即以清水快速洗涤，然后摊开晾晒，再适当闷润，应避免变红、变味的现象出现。

现代新方法：

减压冷浸软化机立式真空加温润药机

◆蒸润

◆蒸汽喷雾法◆气相置换◆加压或减压法◆酒处理软化法

四、药材软化程度的检查方法

习惯称“看水性”、“看水头”。

1.弯曲法用于长条状药材。如白芍、山药、木通、木香等。

2.指掐法用于团块状药材。如白术、白芷、天花粉、泽泻等。

3.穿刺法用于粗大块状药材。如大黄、虎杖等。

4.手捏法用于不规则的根或根茎类药材。如延胡索、枳实、雷丸等。

5.刀切或折断法用于团块状、长条形及不规则的根与根茎类药材。

如大黄、白术、川芎等。

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