中级花艺师试题

第五部分

理论知识考试复习要点 中级插花员基本要求复习要点

一、 职业道德 1. 职业道德的基本概念

职业道德是指所有从业人员在各自从事的职业活动中应该遵循的道德行为准则， 它既是个行业人员在职业活动中行为标准和要求，同时也是行业对社会所应应承担的道德责任和义务。 2. 加强职业道德建设的重要性

加强职业道德建设是精神文明建设的主要内容，是提高从业人员的整体素质，建设有理想、有道德、有文化、有纪律、有技能的插花茶艺从业人员队伍的迫切要求。 3.职业道德的特点

职业道德是整个人类的一个重要组成部分，具有行业性、广泛性、实用性、时代性的特点。 4．职业道德规范的主要内容

职业道德规范的主要内容为爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 5.爱岗敬业的具体要求

爱岗敬业就是热爱本职工作、尽职尽责、兢兢业业的事业心和忘我精神。爱岗敬业的具体要求是：

（1） 树立正确的职业价值观，培养职业感情。

（2） 刻苦钻研业务，掌握先进的知识和技能。 （3） 勤奋工作，尽职尽责。 6.诚实守信的基本含义

诚实守信是指从业人员在履行职责时要诚实劳动，讲究信誉，对工作精益求精。 7.办事公道的基本含义

办事公道是指在工作中要公平公正、公私分明，维护公共利益，抵制行为歪凤。 8插花行业的职业特点

插花员根据顾客的需求将各种花材经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精明的花卉艺术品，用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。

9花店经营的主要是鲜切花、干花、人造花、和盆花等。 10.插花员的职业素质

插花员应仪表端庄，讲究礼仪，热情接待顾客，用自己掌握的知识和技能为顾客服务。

二、职业守则

1.插花员应掌握的知识

插花员为了精通业务，更好的为顾客服务，应掌握多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意，礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等。 2.文明礼貌的具体体现

讲文明、懂礼貌是插花员必须遵守的职业守则，插花员要以整洁的着装、饱满的精神状态、文雅的谈吐、周到的服务投入到工作去。

3. 热情服务的具体要求

插花员要树立顾客第一的思想，耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，当好参谋，热情地为顾客服务。 4. 忠于职守的含义

忠于职守就是全心全意地把自己职责范围内的工作做好，按照质量标准和规范完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。

5. 遵纪守法的重要性

遵纪守法是衡量职业道德水平高低的重要标志，模范执行国家法律、法规和各种规章制度是插花员的职责，也是履行职业道德和责任的重要体现。 6. 讲究质量的具体要求

插花员要树立质量第一的概观念。首先是把好花材的质量关、其次是花卉艺术品的质量关。特别是鲜花作品，一定要选择新鲜、无病虫害的花材，不要以次充好。 7. 注重信誉的要求

在商品交易中要货真价实、合理定价、明码标价，不能采取欺骗手段牟取暴利。 8. 插花花艺工作的特性

插花员从事的插花花艺工即是一门艺术，又是一门技术。为了不断提高专业水平和操作技能，就要加强学习，刻苦钻研。 9.理论学习的具体内容

要加强职业培训，认真学习、研究相关理论，不断提高文化水平和美学修养。

10.勤于实践，多动手，不断吸取国内外同行的先进经验，使自己的操作手法更加灵活、熟练。

三、花卉学基础知识

1．花卉的概念

花卉是指具有观赏价值的草本植物和木本植物。 2．切花的概念

切花指从植物体上取下来的花、叶、枝、果、根等具有观赏价值，适用于插花需要的植物材料。 3.切花花卉的概念

为生产切花而栽培的花卉为切花花卉。 4．切花花卉的应用

（1）可切取枝材的切花花卉有红瑞木、龙爪柳等。 （2）可切取花材的切花花卉有香石竹、非洲菊等。 （3）可切取花材的切花花卉有美丽针葵、龟背叶等。 （4）可切取花材的切花花卉有石榴、柿子、乳茄等。 5.花的概念与结构

花是植物的繁殖器官，一朵完全的花包括花萼、花冠、雄蕊、雌

蕊等部分。 6.花被的构造 花被包括花萼和花冠 7.花萼的概念与作用

花萼位于花朵的最外层，是萼片的总称，由数枚萼片组成。萼片通常是绿色的叶状体，可以进行光合作用，对内部的花冠、雄蕊和雌蕊起保护作用。有的花萼具有各种颜色，类似花冠，也起引诱昆虫传粉的作用。 8．花冠的概念与构造

花冠是花瓣的总称，位于花萼的内侧，由若干花瓣组成，一轮或多轮。其构造与叶相似，具有各种颜色。 9．雄蕊的概念与构造

雄蕊位于花冠内侧，是产生雄性生殖细胞的器官。每一个雄蕊都是由花丝和着生在花丝顶端的花药组成。 9. 雌蕊的概念与构造

雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。 10. 雌蕊的概念与构造

雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。 11.花序的类型

花序按照生长方式的不同可分为无限花序、有限花序和混合花

（6）缺乏新鲜水灵的活力。 （7）观赏期很长。 3.人造花花材的主要特点 （1）人工仿制。

（2）造型随意、可塑性强。 （3）管理方便。 （4）应用范围广。 （5）装饰效果强。

（6）制作时较鲜花、干花费时、费力。 （7）观赏期很长 4.作品价格核算的原则

价格核算应遵循估算成本原则、相对稳定原则、市场需求原则等。

5.需求差异定价法的运用

需求差异定价法是指依时间、地点、作品及消费者的需求差异作为定价的依据，针对这些差异决定插花作品在基础价格上加价或减价。需求差异定价法包括需求导向定价法、竞争导向定价法、花店定价法等。 6.竞争导向定价法的概念

竞争导向定价法是以市场上相互竞争的同类产品为定价基本依据，随竞争状况的变化调整价格水平。竞争导向定价法包括随行就市定价法、投标定价法、市场应变定价法、数字

心理定价法等。 7.插花作品的成本

花材、花泥、花器在插花作品中是主要的直接成本。 8.日本的用花习俗

日本人对月季和樱花情有独钟，万带兰、蝴蝶兰、也颇受青睐，但认为荷花不吉祥。日本人送花忌“六”在日本“六”是强盗的标志。 9法国、印度的国花

法国国花为鸢尾，印度国花为荷花、菩提树。

三、选材

1.婚礼插花花材的选择

东方婚礼插花以红色系为主，西方婚礼插花以白色系为主。 2.庆典插花花材的选择

庆典插花花材应选用色彩热烈、亮丽的花材，如月季、菊花、百合等。

3.丧礼插花花材的选择

丧礼插花花材以选用白色系为主，还可根据不同地区和不同民族的传统习俗选用粉色系、黄色系、紫色系的花材。 4.草原龙胆的识别

草原龙胆属龙胆科，一二年生草本，茎直立，高40—60cm。 花色丰富，为单瓣及重瓣。叶对生，灰绿色，卵形至长椭圆形。

5.虾螯蕉的识别

虾螯蕉属芭蕉科，多年生常绿草本，株高可达120cm，花总苞片如船形。

6.垂花火鸟蕉与虾螯蕉的区别

垂花火鸟蕉与虾螯蕉的主要区别是垂花火鸟蕉的顶生穗状花序下垂。 7. 凤尾蓍的识别

凤尾蓍属菊科，一二年生草木，茎具纵沟及腺点，有香气。 8乌头的识别

乌头为毛莨科多年生草木，叶呈五角形，三全裂，叶片又细裂。花为总状花序，深蓝紫色。花期9—10月。 9.六出花的识别

六出花为石蒜科，多年生草本，叶狭披针形至线状披针形，叶在茎上直立着生。伞形花序3—8束，每束着花2—3朵。 10. 落新妇的识别

落新妇为虎耳草科，多年生草本，株高40—80cm，基生叶2—3回三出复叶，茎生叶稀少，圆锥花序。 11.大花飞燕草的识别

大花飞燕草为毛莨科，多年生草本，株高60—90com，全株被柔毛，也掌状深裂，花为长总状花序。 12.贝壳花的识别

贝壳花为唇形科，一年生草木，高60—100cm。叶对生，具

钝齿。花朵轮生，呈白色，具芳香。花萼似贝壳，呈绿色。 13.鸟乳花的识别

鸟乳花为百合科，多年生球根草本。叶基生，披针形，质厚。花为白色，顶生圆锥花序。 14.狐尾天门冬的识别

狐尾天门冬为百合科，多年生常绿草本，株高30—50cm。茎直立向上，叶状枝密生，形似狐狸尾巴。 15.圆叶桉的识别

圆叶桉为桃金娘科常绿绿灌木，叶无柄，抱茎，交互对生，叶卵形至圆形或顶端中部凹刻，有白粉。 16.巢蕨的识别

巢蕨为铁角蕨科多年生常绿大型附生植物，株高100—120com，叶丛生于根状茎顶部外缘，向四周辐射排列，叶丛中心空如鸟巢，叶革质，两面光滑。 17.一叶兰的识别

一叶兰为百合科多年草本。叶基生，具长而直立坚硬的叶柄，叶革质，长椭圆形，端尖，基部狭窄。 18.鱼尾葵的识别

鱼尾葵为棕榈科常绿乔木，叶长1.5—3m，二回羽状复叶，全裂，裂片似鱼尾，灰绿色，小叶长约15com。 19.嘉兰的识别

嘉兰为百合科攀援性多年生草本，叶端成卷须状，花单生或

数朵组成伞房花序，花被片宽大线形，波状扭曲，反卷，上部红色，下部黄色，有纯黄色的品种。 20．蝴蝶兰的识别

蝴蝶兰为兰科多年生草本，茎不明显，叶丛生，总状花序或圆锥花序，花色有白、红、粉、紫等色。

四、花材整理加工

1.干花的干燥方法

新鲜的花枝可通过干燥剂、电磁波、空气等方法干燥制成干花。 2.干花的主要制作技术

干花的制作技术主要包括脱色、着色、分解、再构成等。 3.干花的种类

干花的种类主要有干燥的枝、干燥的花、干燥的果、干燥的叶等。 4．干花的保洁

干花若沾上灰尘，可用刷子刷去或电吹风吹去。 5.干花的主要处理方法

干花在潮湿的条件下，会变软甚至下垂，应尽量避免将其存放在潮湿的坏境中。 6.人造花的概念

人造花是指用布、纸、丝、绢、塑料、玻璃、皮革等为原料，经过一定的技术和艺术处理而制成的花材。 7.人造花的保洁

人造花若沾上灰尘可用刷子清理，不怕水的人造花可在加入洗洁

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