浅析中国茶品名的语言特征

浅析中国茶品名的修辞特征

作者：梁青 指导老师：疏志强副教授 （湛江师范学院人文学院，湛江，524048）

随着商品经济的不断发展，人们的生活水平也逐渐得到提高，由原来的物质满足上升到追求更高层次的生活，这无形中也促进了茶叶的生产与消费。茶品名最为茶类商品和人们欣赏愉悦的一个重要标志，无可厚非地发挥了重大作用。

摘要：茶是中华民族源远流长的重要标志，是中国历史长河中的一大奇葩。而茶品名则是茶的一个社会标签，其丰富的修辞特征也是很耐人寻味的。本文从茶品名的语音修辞、茶品名的语义修辞和茶品名的修辞格的运用三个方面来分析其自身的语言修辞规律，探寻茶品牌命名的修辞特征，从而对茶文化也将会有更深刻鲜明的理解。

关键词：茶品名 语音修辞 词义修辞 修辞格运用

英文翻译摘要部分

引言

中国是茶的故乡，也是饮茶文化的发源地。在漫长的历史岁月中，茶在中华民族这块丰韵的土地上洒下了辉煌的种子，给博大精深的中国文化增添了闪亮夺目的色彩。如今，随着人们生活品位的提高，茶已经不再仅仅是作为一种饮食的嗜好而引起人们的兴趣，它开始作为一种文化现象受到人们的关注，无论是茶的古老传统，茶的修身功能还是茶得品饮艺术等等都逐渐被人们所重视。像广东人就很习惯在饮早茶的氛围中感受茶文化，同时也在潜移默化中得以修身养性。茶品名是茶类商品的一个重要标志，也日益成为人们关注的对象。

关于茶之源，茶圣陆羽在《茶经》中论述到：“茶者，南方嘉木也。”在我国古代，也有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。传说神农有一个水晶般的透明肚子，吃下什么东西，都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时候的人，茹毛饮血，因此经常生病。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试了一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝到一种开白花后的树木的嫩叶时，发现其在肚子里从上到下，从左到右，到处流动洗涤，好像在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为“查”。以后人们又把“查”叫成“茶”。

茶起源于中华民族，是中国传统文化宝库中的璀璨明珠。其中茶品名大都是具有其品质特征及文化特征的高度概括，也是生产者以最简洁的语言向消费者介绍茶的重要手段。茶文化是中国文化的重要组成部分，而茶品名是茶文化中不能不提及的一朵瑰丽的奇葩。通常情况下，茶品名的修辞总被理解为对茶品名的修饰和调整，通过综合的艺术加工，获取最理想的表达效果。通过考察茶品名，可以了解这些茶的命名的语言规律，有利于加深我们对茶文化的理解。下面用以下几方面来分析茶品名的修辞特征：中国茶品名的语音修辞特征，语义修辞特征和修辞选择特征。

一.茶品名的语音修辞特征

（一） 茶品名的声调和谐，平仄相间，富有音乐美。

在现代汉语中，声调有分阴平、阳平、上声和去声这四种调型。因而使得音高形式有平、升、曲、降的不同，就有区别意义的作用。平仄相间主要是指三个音节或三个以上的茶品名的语音形式，可使得茶品名抑扬顿挫、悦耳动听，使人有音乐旋律的美感。

汉语是有声调的语言，因此汉语的词、词组和句子等都十分讲究平仄，平仄是声调的配合。平，即没有升降，音调平直。阳平和阴平，没有升降的变化，属于平声一类；仄，即是窄促，有升降变化，音调曲折。上声和去声，声音短促，有曲有降，属于仄声一种。平声高扬、开阔、绵长，仄声低沉、收敛、短促。平仄声各有特点，产生的效果也不尽相同。恰当的安排平仄，让不同的声调在相应的位置上交替出现，可使语言形成一种抑扬顿挫的声律美。汉语自古以来就有重视平仄的传统，从梁代的永明体诗歌到近代体诗的声律，以及后来的词、曲等，都对平仄有着严格的要求。因此，古代汉语中的声调极具音乐性的美感。现代汉语在语用中虽然不再苛求严格遵循平仄格律，但是，人们还是会在不影响语义表达的情况下不自觉地语用平仄规律造词作文，以增加节奏感。茶品名是茶的代号，其基本功能是让人们对茶进行称说。因此，茶品名的音律美也就显得非常重要。 通过对语音的考察，发现有以下几种平仄搭配格式：

1.平声相连

A.双音节格式：奇兰、银猴、金钱、竹丝、麒麟、毛峰、春毫······ B.三音节格式：金丁香、三杯香、竹筒香、白兰春、莲子心、金观音、桃红梅、白毛猴、红香螺······

C.四音节格式：黄山毛峰、龙都香茗、羊岩勾青、鸠坑毛尖、三湖莲心、莲花迎春、巴山春芽、君山银针、泉岗辉白、白牙奇兰、天山真香······

2.平仄相间

A三音节格式：碧螺春（仄平平）、铁观音（仄平平）、不见天（仄仄平）、忘忧草（仄平仄)、瓜子仁(平仄平）、十里香（平仄平）、白鸡冠（平平仄）······ B四音节格式：龟山岩绿（平平平仄）、熊洞云雾（平仄平仄）、象山银芽（仄平平平）、海鸥翠芽（仄平仄平）、白龙玉竹（平平仄平）、南糯白毫（平仄平平）······

C五音节及以上格式：龟山白玉芽（平平平仄平）、

3.仄声相连

A双音节格式：肉桂、翠蕊、 B三音节格式：宋玉树、月月桂、

由此可见，平声字要比仄声字多，尤其是茶品名结尾的那个字，大多是平声字。从某种程度上讲，平声的响亮度要比仄声的高，易吸引人们的注意力。

响亮是给茶命名的另外一个重要标准，名称的响亮度与声调关系非常密切。平声以高音结尾，比较高朗：而仄声以低音结尾，声调委婉低沉。据专家研究发现：平声不仅有比仄声高的响亮度，而且抗噪音干扰的性能也比仄声强。茶品名的响亮与否与其最后一个音节的声调有关，最后一个

音节的声调是平声，前面的音节无论是平声还是仄声，这个茶品名读起来都是高扬响亮的，能引起人们较高的关注度。

蒋平（1998）对汉语声调有详细的研究和讨论，她总结出声调的响亮等级，指出高声调的响亮度高，低声调的响亮度低。如：阳平是55调值，阳平是35调值，以平声结尾的茶品名读起来都是响亮的。

此外，平仄相间的语音格式高低起伏明显，音乐性强，可以使茶品名叫起来悦耳动听，加强人们的听觉印象，有利于提高茶类商品的吸引力和认知度。

（二）茶品名以四音节为主，富有诗意，让茶叶爱好者知其名而爱其物。

通过一些资料考察结果，以下的表格会显示： 音节 二音节 三音节 四音节 五音节 六音节 七音节 总计 数量 具体 9 182 1303 142 15 5 1656 数目 占总数 0.5% 11% 78.7% 8.6% 0.9% 0.3% 100% 比例 我们可以从中发现茶品名的音节数量选择的倾向是四音节，占总数量的78.7%。由此可见，茶品名构名与汉语构名一样受到韵律的制约。在茶品名中，四音节品名最容易上口，最容易接受，上口的品名易记，也容易传播，这样的品名就发挥更好的宣传作用。

（三）茶品名也很讲究“双声”，使形式与内容达到高度的统一。

“平仄相间”加强了茶品名的音乐性，无独有偶，“双声”也可以使茶品名更有音乐美感，只是它还可以令人在修辞的优美韵律中感受到茶品名的美妙与内涵。

现代汉语中的“双声”是这样定义的：双声，即两个汉字的声母相同。而且“双声”很多时候都是跟叠韵在一起运用的。“双声”叠韵之论盛于六朝，而“双声”的使用在我国最早的诗歌总集《诗经》就已经开始了。“双声”词一方面调节音节数目，另一方面通过声母相同这一独特的声音形式，制造听觉形象，造成强烈的感情效果。例如：“羊岩龙井”、“南糯白毫”、“红孩儿”等茶品名分别靠相同的声母【y】、【n】和【h】构成的“双声”词“羊岩”、“难糯”和“红孩”，一方面增加音节，构成美妙的体形——建筑美；另一方面则在茶品名中制造悦耳的音响效果。尤其是舌根音双声词“红孩儿”，另一种余音缭绕不绝的意味。

以上的三个语音修辞特征，都在一定程度上巧妙地运用修辞格来达到很好的信息宣传效果。不同语义的茶品名通过运用相同或相似的语音手段，在知名度高的层面上也实现了凝练生动，易读、易记的茶品名，这样更容易产生深刻的印象，更易产生既经济又有效的传播信息的功能。

二.茶品名的语义修辞特征

茶品名历来都有自己的命名标准和角度。当我们走进茶店和茶庄时，常常被不同形状不同色彩的茶所吸引，也往往惊叹茶叶五花八门的名称。一般来说，茶品名的的词汇语义可以分为三类：褒义品名，中性意义品名和贬义品名。据统计，茶品名的褒义词比例高达74%，基本没发现含贬义的品名。即使有些在字面上有点不雅，但在现在的中国文化环境下，已经具有诙谐幽默的正面意义。如：瑞草魁，狗牯脑，等等。而由中性语素构成的茶品名在汉文化的特定环境下，是有着引申或附加的积极和正面意义，自然也会给品茶者留下愉悦的情感。

人们在对茶叶命名时，都试图通过它传递出茶叶某方面的信息或特点，让人一见茶品名，对茶便能知其一二。纵观中国古今的茶品名，通常都带有描写性的特点和文艺性的特点。

（一）茶品名的描写性特点，主要有以下几点：

1.根据产地命名。有的茶叶根据茶的不同产区、结合产茶区名胜山川的特点进行命名，如“西湖龙井”、“庐山云雾”、“黄山毛峰”、“井冈翠绿”等。这样的茶品名让人很自然地联想到产地优美的自然环境，所产的茶自然也会有上乘的风味。

2.根据茶叶的制作方法和茶水颜色命名。我们平常所说的“涌溪火青”、“速溶红茶”、“日照冰绿”等等，都是根据茶叶的制作方法和茶叶冲泡成汤后的色泽命名的。表颜色的词语可以引起人的心理体验和感受，如：“竹叶青”，给人指明了该茶的确切色彩，令人联想到某种颜色及其蕴涵的积淀于色彩之中的文化象征意义，是颜色和形象的有机结合。 3.根据茶叶的色泽与外形特点命名。如“银毫”、“银芽”、“雪芽”、“雪莲”等，不光是在造型上具有独特的一面，还能给茶赋予独具一格的魅力。 4.根据茶叶香气滋味来命名。如“夜来香”、“十里香”、“兰花茶”、“肉桂”、“白瑞香”等等。

以上是茶品名的描写性特征，方便了人们对茶叶的认识和了解，对茶叶的分类研究和实际应用有一定意义。

（二）茶品名的文艺性特征，主要体现为：

1.以美好的事物寓意命名，尤其是一些象征美好意义的植物和动物，如：“白牡丹”、“花蕊牡丹”、“太平猴魁”、“遂昌银猴”、“白毛猴”等都具有吉祥善和的象征意义，而不用“狮口”、“虎爪”之类的显示凶相的茶品名。 2.以宗教文化为背景给茶叶起名的，如：“普陀佛茶”、“云观玉叶”、“八仙茶”、“道僧天云”、“梵净翠峰”、“铁罗汉”等。

3以文人墨客留传至今的茶品名，如：白居易称赞“瑞草魁” 4.以传说之栽植年代命名的有：“正唐树”、“正唐梅”、“宋玉树”等。 5.以神话传说或几种因素结合而命名的有：“大红袍”、“白冠”、“水金龟”、“吕洞宾”、“白牡丹”、“红孩儿”等。

（三）茶品名的特色词

1.第一组是山、峰、谷、岗、岭等提示茶叶生产的优越地理位置和自然环境

的词语，如：芝山、秀峰、灵谷等。

2.第二组是表茶叶质量的词语，主要是“银、绿、春、云”等4个字，如：银芝、春萌、倩云等。

这两组特色组在茶品名中共享了63次，占茶品名总数的38%。茶品名反映了汉民族的传统观念和心理倾向，其中就“山”、“春”、“天”、“云”、“雪”，就反映出中国人对大自然的崇尚，以及通过大自然的永恒性潜意识，表达了对茶类商品质量的高要求。“山”字使用的频率居首位，象征着高大、牢固、稳健、可靠、持久；“龙”是汉民族的象征；“玉”表示坚固，还象征着华贵、纯洁的品质；“红”与“绿”两字反映出中华民族对大红大绿的钟爱，与西方文化不同的是，红色象征着幸福、喜庆、兴旺、吉祥、欢乐、热烈等。

根据所见过的茶品名分析其语法特点，大多是按照“地名+外形”这样的模式命名的。如：“西湖龙井”、“凤凰水仙”、“天山雀舌”、“太平猴魁”、“庐山云雾”、“黄山毛峰”、“六安瓜片”、“君山银针”等等。这些都属于“修饰语+名词中心语”偏正复合结构，不光是交代了茶叶的产地，也给人们关于此类茶品的高雅印象。据统计，茶品名中的偏正结构高达86%。

三.茶品名的修辞选择特征

给茶命名就是通过使用以辞格为主的各种修辞方式从而使茶名具有强烈的修辞色彩。据统计，大部分茶品名都是被精心创作的，语言之美妙，蕴含意境之深，自有妙不可言。充分展示了汉语的优美和绮丽，洋溢着丰富厚重的人文精神。而这些优美的茶品名大都运用了修辞格，其修辞的特点突出表现在比喻、借代、夸张等修辞手法上，下面来细细分析：

1.使用比喻修辞手法命名的茶品名

这类名称总体上使用比喻有两大特点：一是以茶本身为本体、喻体则为自然界中某些特定的物体，且根据不同的标准运用不同的喻体；二是以茶的颜色、形状或气味为本体、喻体则为具有鲜明形象或色彩的事物并辅之以表颜色类型的词语或表示香味的词语。 （1）.根据茶的形状赋予名称。如“六安瓜片”，因为其形状如同我们平时吃的瓜子；“杭州雀舌”，其样子类似小山雀可爱的雀舌；产自浙江的玲珑小巧的“珠茶”，其外形如同一枚枚精致的珍珠；状如针丝的“松针”茶、“君山银针”；如同利剑一样的“剑毫”；如同龙虾一样的“龙虾茶”；如同竹叶一样的“竹叶菜”，以及像兰花、菊花、牡丹一样缤纷的“翠兰”、“墨菊”、“绿牡丹”等等，这些茶的名字都是根据茶的外形，取其形神兼备的特征为其命名的。

（2）.使用赏心悦目的茶品名。如：带有“蕊”字的“花蕊牡丹”、“天台云蕊”、“翠蕊”、“春蕊”、“峨蕊”等，都是形容茶的清香怡人，光是名称就给人美的享受了，使人们有那种品茶的冲动。还有带“草”字的“瑞草魁”，也从让人感受到那种茶中之魁了。唐代诗人杜牧曾在《题茶山》诗中赞誉道：“山实东吴秀，茶称瑞草魁，剖符虽俗史，修贡亦仙才”。

2.运用借代的修辞手法命名的茶品名

通俗来说，借代是一种说话或写文章时不直接说出所要表达的人或事

物，而是借用与它密切相关的人或事物来代替的修辞方法。茶品名的借代主要体现在一下几点上：

（1）借茶产地为名的。

古人云：名山名水出名茶。明代陈襄古有诗云：“雾芽吸尽香龙脂。”指的就是茶树生长在名山大川之中，它向天吸取灵气，从地吸引养气，将天地之灵气，——“龙脂”融入雾芽中，让茶拥有优异的品质。人们通常所说的“高山出好茶”，也是其中一条很重要的原因。大凡是神奇秀美的高山，都以生产名茶出名。如：“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”、“庐山云雾”、“武夷山大红袍”、“黄山毛峰”等，其中的“西湖龙井”具有独特的韵味，在名山和名水的环绕中，产出蜚声中外的名茶。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。且以“色绿、香郁、味甘、形美”俱佳堪称“四绝”，是绿茶中的极品。

（2）借茶的采制时节为名的。

由于茶的生长环境不同，茶的采摘时间会有所不同。不同的茶，也会有不同的采制时节。如“明前”，“雨前”，“火前”，“骑火茶”，“春蕊”等茶品名都是用来反映茶叶的采摘时间，体现茶的嫩度和质量。还有“碧螺春”的“春”字，也是指其最适宜采摘的季节是春季。

（3）借名人典故、神话故事传说为茶品名的。

茶与文人有着密不可分的关系，这份情缘似乎比血肉还浓还深。俗语说：“文人的灵感都是在饭后茶余发生的。有些茶品名就是靠神话传说留传下来的，如：“铁观音”、“大红袍”、“文成公主与酥油茶”、“太平猴魁茶”等等。下面说说关于“太平猴魁茶”的传说：很久很久以前，在南京城里，有母子二人经营着一家茶店。一年，儿子赵成到安徽太平去购买茶叶，到了那里后，将随身所带的银子赠给了一家十分贫穷的母女。那位老人看赵成诚恳善良，忠厚可靠，就把自己的独生女儿许配给了赵成。女孩名叫猴魁，生得聪明伶俐。新婚之夜，猴魁作了一个很奇怪的梦，梦见一位仙翁托梦给她，告诉她在山上很高的地方，在一线天处，有一株奇特的茶树，如果能够采到，可以包治百病。第二天，猴魁按照仙翁指点，攀上高山，在一线天处，采得茶叶。猴魁并未将此事告诉丈夫，而是悄悄地将茶叶藏起来，以备不时只需。后来，丈夫欲回南京，带了妻子、岳母同行。行至京城时，看到皇帝张榜重金悬赏良医良药，为公主治病。猴魁看后，毅然代丈夫揭榜。然后，拿出自己的茶叶让丈夫带进宫中。果不其然，公主喝了此茶的茶汤后，身体由病危至康复。皇帝惊喜之下，问此茶名，赵成急中生智，回答说是猴魁茶。从此，猴魁茶声明大振，远近闻名。

（4）借文人的茶缘给茶起名。如：“沫若香茗”（郭沫若）、“昭君毛尖”（昭君）、“文君嫩绿”（卓文君）、“西施银牙”（古代美女西施）、“太白银毫”（唐代诗人李太白）等等。

（5）借茶自身的香气与颜色为名的。

?按照茶之香气给茶命名，是茶品名一个很重要的特点。茶之香能成为一种高雅脱俗的意境，让人们感受到茶之魅力。于是，很多时候，直接用茶的香味来充当其称谓。如：“浮来香”、“祁门香”、“古北翠香”、“雾洞翠香”、“汀溪兰香”、“开义兰香”、“天山真香”等等。

?茶的六大类型就是根据颜色划分为，绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。而颜色也是茶品名的一个比较重要的特征，所以也有很多茶品

名是使用颜色来取名的。如：

a.带“绿”字的有：“湘波绿”、“井岗翠绿”、“山谷翠绿”、“苍山雪绿”、“杨河春绿”、“春晓新绿”、“日照冰绿”、“水月优绿”等等，给人一种精神上的愉悦，表达人们对大自然的美好向往。

b.带“红”字的有：“九曲红梅”、“祁门红”、“海南红茶”、“英德红茶”、“荔枝红茶”、“速溶红茶”、“修水宁红”、“滇红功夫红茶”等等，不光是给人以吉祥、热情，更多的是衍生了中华民族的传统精髓“中国红”。

c.带“黄”字的有：“黄金桂”、“蒙顶黄芽”、“霍山黄芽”、“莫干黄芽”、“楚茗黄毫”、“黄山毛峰”、“珠兰黄山芽”、“楚茗黄毫”等等，虽然在古代，黄色象征了皇室家族的地位，但随着时代发展，渐渐地成为负面的影响，如黄色书刊之类的。不过在这里表示更多的是中性意义，表示茶叶的原本颜色。

d.带“白”字的有：“白牡丹”、“南糯白毫”、“茉莉大白毫”、“白云雪片”、“白沙绿茶”、“白龙玉竹”、“白岩迎春”、“太湖白云”等等，给茶品名赋予了高洁素雅的意义，让人心里产生美好的联想。

e.带“青”字的有：“青砖茶”、“青龙雀舌”、“青云银峰”、“太青云峰”、“天目青顶”、“雾里青”、“日照雪青”、“桂花烘青”等等，主要体现了人们对自身行为和社会发展的反思，以及回归自然的渴望。

f.带“黑”字的有：“湖南黑茶”、“滇桂黑茶”、“黑砖茶”、“黑山云片”等等，不论是在古代，还是现代，“黑”字始终是负面意义多一点，给人们的印象也不大好，在这里，更多的是对茶颜色的描述，没有很多坏的印象。

g.带“紫”字的有：“紫阳毛尖”、“紫阳翠绿”、“紫阳银针”、“紫阳香毫”、“紫霞峰贡茶”、“顾渚紫笋”等等，寄予的更多的是茶的高贵品质，给人很欣慰的感觉。

h.带“墨”字的有：“墨江云针”、“墨红红茶”、“婺源墨菊”、“黟山石墨”等。

3.运用比喻和借代综合的修辞手法命名的茶品名。

有些茶品名的取名不止运用一个修辞手法，而往往运用两种或两种以上的修辞格，如：

（1）“喻体”+芽 （2）“喻体”+毫 （3）“喻体”+叶 “芽”，“毫”和“叶”具有强烈的审美特征，给人以丰富的想象。

4.运用夸张的修辞格给茶命名。

夸张，是作者运用丰富的想象，着意把被描述的事物的本质特征极力地夸大或缩小，有意识地扩大或缩小“事实”，是语言更突出、更鲜明，以期给读者或听众有更强烈，更深刻的印象。也即是在客观真实的基础上，对事物的特征加以扩大渲染或缩小渲染的修辞格。有不少茶品名是运用夸张的修辞手法给茶品名赋予文学内涵的，如：午子仙毫，八仙云雾，南海神龙井，余姚仙茗等，虽然不符合客观实际的现实，却是人们主观感受的真实再现。

5.运用语义双关的修辞格给茶起名。

双关，在一定的语言环境中，利用词的多义和同音的条件，有意使语句具有双重意义，言在此而意在彼的修辞手法。双关可分为语义双关和谐音双关，可以使语言表达得含蓄、幽默，而且能加深寓意，给人以深刻印象。

茶品名的语义双关很多时候都是跟地名语素相关的，如：“郴州碧云茶”中的“碧云”不光有表地名之意，也描述了此茶的色泽和形状。还有“桂东玲珑茶”、“松阳银猴”、“大悟寿眉茶”等等，也是运用了语义双关的修辞手法，使茶品名的内涵更丰富更饱满。 结语

茶品牌名称是茶品牌的代表，是茶品牌的灵魂，体现了茶品牌的个性和特色。好的茶品牌名称不仅可以引起消费者的独特联想，还可以准确反映产品的特点，刺激消费者的消费心理，增强消费者的购买欲望。对于企业而言，好的茶品牌命名还可以提高自己和产品的形象。还可以提高人们对此茶的关注与青睐。本文主要从茶品名的语音修辞、茶品名语义修辞、和茶品名修辞格的运用三方面论述了茶品名的修辞特征，当然这些仅是我个人的观点，有些不够严谨的地方，还需继续研究发现。

参考文献： 1.

常晓玲，茶、酒商品名称的修辞比较【J】 薛海兰，茶类语汇与文化修辞阐释【J】

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