型热风循环炉说明书

NFC电力型热风循环炉

（商用热风电烤炉）

生产标准：GB47006．1-2005 GB4706．34-2008

产 品 使 用 说 明 书

使用本产品前请详细阅读本产品使用说明书

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广 州 市 赛 思 达 机 械 设 备 有 限 公 司

地址：广州市白云区新广从四路88号 电话：020-66819036 传真：020-87445831

序 言

广州市赛思达机械设备有限公司，是生产烘焙机械设备的专业生产厂家。我公司专用生产《商用箱式电烤炉》系列、《商用箱式燃气炉》系列、《商用热风电烤炉》系列、《商用热风燃气炉》系列、《工业电烤炉》系列、《发酵箱（房）》系列、《和面机》系列、《土司整形机》系列、《丹麦起酥机》系列等几大系列产品，每个系列产品都有十几种规格可供选择。本公司产品集国内外同类产品之优点设计而成，具有设计独特、制造精良、性能卓越、款式新颖、操作方便、能耗低等特点，是大型食品中央工厂、饼屋、商店、单

位食堂加工面包、糕点、月饼等各类中、西食品的理想设备。

非常感谢您购买本公司生产的产品，请您在使用本产品前，详细阅读本使用说明书，并严格按照说明书的要求使用和维护并妥善的保管好此说明书，以备不时之需。下面所说的特别注意事项请您严格遵守。

特 别 注 意 事 项

所用的电源种类必须与本机铭牌标注的电源种类一致； 本机必须可靠地接地，并安装带漏电保护的断路器；

本机电缆若因老化或其他原因需要更换时，请务必采用耐油护套 电缆(YZW系列电缆），不能使用普通的橡胶护套电缆；

对于身体，感官或智力上有缺陷，或经验和知识有欠缺的人（包括儿童），此说明书不适用；

更换电器零件、修理电气线路时一定要先将电源完全断开； 只有合格的专业人员，才能对本机进行安装、检查、维修及保养； 严禁烘烤易燃、易爆、易腐蚀的物品；

本机通电后必须有专人看管操作。

“ ”表示危险电压引起的危险。

“ ”用于标识那些相互连接后使设备或系统的各部分达到相同电位的

端子，这并不一定是接地电位，如局部互连线。

为追求技术与品质的精益求精，本公司保留对产品的结构、性能、外观

修改权，不再另行通行。

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1.0 设备概述：

NFC电力型热风循环炉，是我公司综合国内外先进的热风炉之所长，结合我公司生产烤炉的多年经验而新开发研制的一种新产品。它具有外形美观、功能多、体积小、能耗低、产量大、烘烤均匀等特点。还具备每层高度可调节、强照明、自动控温、超温保护等功能，适合烘烤面包、蛋糕等食品，是酒店、宾馆、酒吧、超市、饼屋、学校、部队、工厂等的首选设备。

2.0 功能概述：

2.1 色泽层次分明，烘烤范围广；

2.2 特殊的循环风道设计，通过电机正、反转，使炉内温度分布均匀，被烘烤的食品色泽均匀；

2.3 炉温可在常温--300℃范围内任意调节，并能自动控温； 2.4 特殊的结构设计，选用优质保温材料，确保设备热损耗小。

3.0 主要外形尺寸及参数：

3.1 技术参数：

型 号 额定电压（V) 频率 (Hz) 50 50 50 50 额定输入功率(kW) 7.5 9.5 16.5 19 烤盘规格 (mm) 600*400*25 720*460*25 600*400*25 720*460*25 3

烤盘数量 (个） 5 5 8 10 外形尺寸 （mm) 900*770*1240 960*770*1410 900*1120*1250 960*1340*1410 漏电保护 断路器 4P15A 4P15A 4P32A 4P60A NFC-5D 380 3N～ NFC-5D 380 3N～ NFC-8D 380 3N～ NFC-10D 380 3N～

NFC-12D 380 3N～ 50 23.5 600*400*25 12 1460*1820*1000 4P60A 3.2 热风循环炉型号表示方法：

NFC —— 5 D

热风炉代号 一次烘烤量（盘） 加热方式电力型

4.0 安装与调试：

4.1对烤炉进行检查，确认运输过程中无碰伤、划损后，将烤炉推到安装位置；

4.2 按本说明书3.1的要求，将本机出线电缆连接到带漏电保护的断路器上，不能直接接插头；

4.3 打开电源，检查功能开关是否完好，温控器、计时器、指示灯是否正常； 4.4 本机的安装与调试，应由专业人员进行； 4.5 本机离墙至少50cm，由用户自行安装排气管道；

4.6烤炉外壳上的等电位联结端子是一种特殊的接地端子，它不是用来连接普通导线的保护接地端子，在器具中用于连接外部等电位导线的接线端子，应允许连接2.5mm2～6 mm2的标称横截面积的导线，并且它不应用来提供器具不同部件之间的接地连续性。不借助工具应不能松开这些导线。 4.7本机不能在露天存放和使用，也不能在特别潮湿或有水源滴漏的场所使用；

4.8 使用新机，炉内会产生异味，建议放一盘洋葱到炉内烘烤可除去异味； 4.9 新机在使用的前几天请多注意观察，一则熟悉设备性能方便烘焙，二则发现问题可及时沟通。运输中的震动有可能使螺丝松动，安装新机一定要注意检查； 4.10 烘烤效果调节

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本机内膛左右侧板上，每层均设有排风口，排风口下部都有一调节风量大小的调节板。在烘烤过程中，若炉膛内前后、左右、上下哪部分火力过大，则可将哪部分的调节板向上微调（控制出风量的大小），从而达到炉膛火力均匀；

4.11 带蒸汽功能的烤炉要加装接水管、排水管及相应控制系统，水管应选用耐压、不生锈的水管。最大进水压力0.25MPa，最小进水压力0.12MPa，使用中，应使用随机附带的新款软管组件，旧软管组件不能重复利用。

5.0 使用、操作

5.1 合上漏电断路器（客户自备），此时电源指示灯亮； 5.2 打开烤炉面板电源开关，此时烤炉可进入正常操作；

5.3 打开风机开关，此时风机指示灯亮；（风机开关有两种选择：第一种是“自动”功能，打开炉门，风机会自动停止，加热同时停止；第二种是“手动”功能，风机不会受开、关炉门的影响）。使用手动开门时，应注意要先关风机，以免灼伤；

5.4 风机采用了正、反转功能，内部已设定好每延时10秒正转三分钟，再延时10秒反转三分钟，如此不断的重复正、反转动作；

5.5 因温控器故障而导致炉温过高时，炉内设置的非自复位热断路器（限温器）会自动切断发热管电源、全极断开装置会自动切断烤炉电源。此时，断开电源开关，待炉温降到室温后，排除温控器故障，然后合上电源开关，合上非自动复位热断路器，合上全极断开装置，烘炉即恢复正常工作。

为避免由热断路器的误复位产生危险，器具不能通过外部开关装置供电，

如定时器或者连接到由通电部件定时进行通、断的电路。 5.6 烘烤温度设定

设定烘烤温度前必须先打开风机开关，然后设定烘烤温度。设定烘烤温度

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后红灯亮，表示温控器已发出升温指令，烤炉正在进行升温；温控器绿灯亮,表示炉膛内已达到设定温度，烤炉处于恒温状态； 5.7 烘烤时间设定

当需要定时控温时，先打开定时开关，此时定时指示灯亮，再设定烘烤时间，烤炉进入定时控温状态；若定时开关关闭，则烤炉进入人工控温状态； 5.8 蒸汽时间的设定

打开蒸汽开关，在蒸汽计时器上设定好喷蒸汽的时间（蒸汽时间=喷水时间+间隔时间）。根据烘烤食物所需蒸汽量的大小，可自由设定喷水时间，喷水时间长则蒸汽量大，喷水时间短则蒸汽量小。在设定蒸汽时间内，控制系统会自动控制间隔喷水，每喷一次水，蒸汽指示灯会亮一次，控制系统设定每10秒自动喷水一次，喷水时间为0.5秒，直至所设定的时间到，喷水会自动停止。对于小型号的热风炉喷水无计时功能，直接按喷水开关，由按压喷水开关的时间长短来控制喷水量的大小。

5.9 当温度达到设定值后，恒温10~15分钟，使烤炉温度达到平衡状态。 5.10打开炉门，将烤盘推入炉内，关上炉门，烘烤产品。打开照明灯，从玻璃视窗观察炉内产品的烘烤情况；

5.11烘烤时间到达后，蜂鸣器会自动提醒。此时打开炉门，取出产品即可； 5.12使用时应尽量避免频繁开、关炉门。炉门上方或正前方不要安装风扇；

6.0 日常保养及维护：

6.1 每日烤炉用完后，必须将温控器归零，断开漏电保护断路器； 6.2 清洁保养烘炉时，应断开电源，严禁用水管冲洗；

6.3 每日下班前，将炉膛内的食物残渣等清理干净，以免影响烘烤效果； 6.4 随时用擦布将炉外及观察玻璃擦试干净，保持烘炉的清洁；

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6.5 电路的维护及保养应由专业人员进行。 6.6 严禁烘烤易燃、易爆、易腐蚀的食品。

7.0 常见故障：

7.1通电后升温慢

7.1.1温控器或传感器损坏； 7.1.2电源缺相或电压不稳； 7.1.3接触器接触不良； 7.2通电后不升温 7.2.1电热管烧坏； 7.2.2接触器烧坏；

7.2.3，检查风机控制系统（由于加热程序为通电后，风机先运转再加热）7.3密封条老化失效，导致炉门漏气；

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