拼盘装饰教案-烹饪图案写生、变化教案

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章节第四单元第一、

二节

标

题

烹饪图案写生、变化

授课时间课时 2

授课班级

授课方式1、授课法

2、多媒体演示法

3、讨论法

教学目的通过本单元学习，明确图案写生的意义，图案写生

的形式、方法，学会图案写生；明确并掌握图案变

化的几种方法并能灵活运用烹饪图案的构图，在实

际运用中有所创新和发展。

选

用

教

具

挂

图

重点1、烹饪图案写生的方法；

2、烹饪图案的变化

难点1、烹饪图案的变化

教学回顾1、烹饪图案的平面构成分成哪两类？

2、单独纹样的分类？

3、连续纹样的分类？

4、烹饪图案的立体构成分类

说

明

审阅签名：日期：

教学过程【导入】

烹饪图案是指按照烹饪美术的要求，经过艺术创作的装饰性纹样。烹饪图案的创作以生活为基础，从生活中去寻找素材，寻找灵感。

【讲授新课】

一、烹饪图案写生

1、定义：对照实物进行描绘，其主要目的是熟悉物象、

了解物象、

研究物象、记录物象，为创造图案收集素材，积累资料。

2、写生的形式：

（1）速写

?定义：顾名思义就是快速的画。

?要求：抓住对象的特征，用简练、流畅、肯定的线条快速地画下来。

?作用：经常速写有利于培养整体地观察对象，抓住特征，概括形象的能力

（2）默写

?定义：也称记忆画，也是收集素材的一种写生形式。当看到好的物象，当时因各种原因无法直接画下来，回来后凭自己的记忆将其画出，或在速写的基础上凭记忆予以充实的方法

?默写这种方法能提高我们对各种造型的概括能力和表现

能力。

（3）慢写

?定义：相对速写而言，是描绘者对物象进行细致地、长时间的描绘。

?特点：作画时间长，能对所画的物象作细致地分析、研究、推敲，从中找出物象的特征和规律。

二、烹饪图案写生的方法

1、线描写生法：即用线条来表现物象的形体结构和特

征。

2、明暗写生法：通过明暗对比的方法表现物象的形体结

构和特征，即平常所说的素描。以单色来表现对象的形

体、结构和明暗层次的方法。这种方法，工具简单，表

现充分，适应性强。

3、淡彩画法：先用铅笔和钢笔画打底，再用淡色的水彩

颜色渲染的一种画法。

4、色彩画法：用水彩、水粉颜料将物象表现出来的画法。

5、影绘法：用简练、概括的手法画出物象外轮廓线特征，

然后平涂，形成影子状的画法。

三、烹饪图案的变化

1、定义：根据烹饪图案的需要，对物象进行提炼、加工、

美化、使之形成一种生动活泼、美观大方的图案纹样的

过程。

2、烹饪图案变化的方法：

（1）概括法。又叫简化法。是指抓住物象最美最主要的特征，去掉繁琐的部分，通过归纳、概括、省略等方法，

使物象更单纯、完整，以加强整体特征的表现。（2）夸张法：在不失物象固有特征的前提下，将物象进行较大程度的改变，在形态、动态、神态等三方面进

行加工，是强调、突出自然物象中能够引起美感的主

要部分，使原有的形象特征显得更加鲜明、生动，更

加典型和具有魅力。

（3）几何法：采用几何图形，设计物象的造型，突出物象的特征。抓住特征做到简练概括。

（4）添加法：在运用概括和夸张手法设计图形的基础上，进一步充实、丰富图案形象，使图案更理想、更浪漫。

添加法有同类添加，还有相异的添加。

（5）寓意法：以某种形象来表达作者的情谊的一种“变化”。主要方法有“借”法：如古人用荷花、盒子表

示“和合”之意。“比喻”法：用“蝙蝠”比喻“福”，

鱼寓意“余”等。

（6）拟人法。拟人，又叫人格化。它部分地改变植物、动物的特征，使之像人一样，有动作，有表情，有情感。

如米老鼠、唐老鸭的图案，又如中国杭州西湖博览会

的“三潭娃娃”图案。

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