鲁科版化学选修五有机化学基础全册精品学案

第一章 有机化合物的结构和性质 烃

第一节 认识有机化学

第1课时 有机化学的发展 有机化合物的分类

【学习目标】

（1）知道有机化学的发展状况，了解有机化学的研究领域。

（2）掌握有机物的三种分类方法，建立烃和烃的衍生物的分类框架。 （3）理解同系物和官能团的概念。 【导学提纲】

1、机化合物常见的三种分类方法（组成分子的元素种类、分子中碳链的形状、分子中含有的官能团）

2、建立烃（烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃）和烃的衍生物（卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸、酯）的分类框架。

3、理解同系物的概念，会识别常见官能团的结构和名称 【学习过程】

一、 自主学习

1．有机化学就是以有机物为研究对象的学科，它的研究范围包括有机物的 _________________________________________________。有机化学萌发于___________，创立并成熟于_________。进入__________是有机化学发展和走向辉煌的时期，随着 设计思想的诞生以及 设计实现程序化并进入计算机设计时代，新化合物的合成速度大大提高。21世纪，有机化学迎来了快速发展的黄金时代。

2．有机化合物的分类通常有三种方法，根据组成元素的种类可分为_____________和___________；根据分子中碳架不同可分为_________和_______两类；根据所含官能团的不同，烃的衍生物可分为 等。 3．官能团即 。写出下列官能团的结构简式：

双键_______________ 叁键____________ 苯环___________ 羟基_____________ 醛基_______________ 羧基_____________酯基____________。

4．同系物即 。 指出下列烃的结构特点及通式：

烷烃__________________________________烯烃__________________________________ 炔烃__________________________________苯的同系物___________________________。

二、 预习自测

1．下列说法正确的是 （ ） A．有机物只能从有机体中取得

B．有机物和无机物的组成、结构、性质有严格的区别，它们不能相互转化。 C．能溶于有机溶剂的物质一定是有机物

D．合成树脂、合成橡胶、合成纤维均属于有机物。

2．下列哪位科学家首先提出了“有机化学”的概念 （ ） A．李比希 B．维勒 C．舍勒 D．贝采里乌斯

3．把一氧化碳、二氧化碳、碳酸等含碳元素的化合物视作无机物的理由是 （ ） A．不能从有机物中分离出来。 B．不是共价化合物。

C．它们的组成和性质跟无机物相似。 D．都是碳的简单化合物。

第1页

4．尿素是第一种人工合成的有机化合物，下列关于尿素的叙述错误的是 （ ） A．尿素是一种氮肥。 B．尿素是人体新陈代谢的一种产物。 C．尿素由碳、氢、氧、氮四种元素组成。 D．尿素是一种酸。

5．乙醇、苯酚、乙酸和葡萄糖中共同含有的官能团是 （ ） A．羧基 B．醛基 C．羟基 D．羰基

6．下列粒子不属于官能团的是 （ ）

—

A．OH B． -Br C． >C＝C< D．-CHO

7．下列物质不属于烃的衍生物的是 （ ） A．

CH3- -Cl B 、 CH3CH2-NO2 C．CH2CH2Br D． [ CH2-CH2 ]n

8．下列物质与甲烷一定互为同系物的是 （ ） A．C3H6 B．氯乙烷 C．C5H12 D．环己烷

三．合作探究

一、有机化学的发展

1、比较尿素和碳酸，说明有机物和无机物并无绝对的界限。

2、20世纪有机化学的迅速发展，看课本图1-1-3 发展示意图。

2、有机化学的真正魅力所在，就是将其应用到国防、科技、生产和生活的各个领域中时发挥的巨大作用。图1-1-6展示了有机化学在人类生活各个领域的应用，图上方是应运而生的各个分支科学。 二、 有机物的分类

1、同分异构体的种类我们已经学过，那么分子式为C3H8O的有机物有几种可能的同分异构体？写出结构简式。

其中能发生酯化反应的有哪些？你是根据什么得出这个结论的？ 2、从组成元素上说明什么是烃、烃的衍生物？

3、做课本第6页 交流·研讨

4、有机物的化学性质主要跟它所具有的基团的性质有关。我们把这种 、 并反映着某类有机物 的的原子或原子团叫做官能团。

注意：官能团决定有机物的性质，要掌握有机物的性质，必须先弄清有机物分子中有哪几种官能团，各种官能团有哪些化学性质。反之，有机物性质可以反映其可能存在的官能团。 5、如何根据官能团不同对有机物进行分类？ （1）烷烃 官能团

试举例说明：

烷烃的性质几乎相似，请你观察以上烷烃的结构，你能发现其中有什么递变规律吗？

同系物——结构相似、分子组成相差一个或若干个－CH2－基团的一类有机物，它们具有相同的分子通式。

结构相似——具有相同种类和数量的官能团 同系物：

组成上相差一个或若干个－CH2－基团

所以按官能团种对有机物进行类分类时，同一类物质，也可能不属于同系物。 烷烃的通式

思考：分子式为C5H12有几种同分异构体？它们属于同系物吗？

第2页

（2）烯烃 官能团

列举所知道的烯烃： ，通式 【问】乙烯和 2 CH =CH CH =CH 2 是同系物吗？ （3）炔烃 官能团

试举例说明： ，通式 （4）芳香烃 官能团

试举例说明： （5）卤代烃 官能团

实 例

（6）醇 官能团 实 例

（7）酚 官能团 实 例

（8）羧酸 官能团 实 例 （9）醛 官能团：

实 例：

（10）酮 官能团 实 例

（11）酯 官能团 实 例

（12）醚 官能团：—O—（醚键）

实 例：CH3CH2OCH2CH3（乙醚） CH3OCH3（甲醚） 6、根据碳原子连接成链状还是环状

链状化合物 环状化合物 7、做课本第9页 迁移·应用

知识拓展：?基不带电荷。?基中必有未成对电子存在。?基不稳定，不能单独存在。 比较：?Cl，—Cl，Cl2，Cl— ?—OH，OH— ?—NO2，NO2，NO2— 必须掌握的烃基包括：甲基(—CH3)、亚甲基(—CH2—)、乙基(—C2H5)、正丙基(—CH2CH2CH3)、异丙基(—CH（CH3）2)、乙烯基(—CH=CH2)等

四、限时检测（10分钟）

1．下列叙述正确的是：①我国科学家在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素。②最早提出有机化学概念的是英国科学家道尔顿。③创造联合制碱法的是我国科学家侯德榜。④首先在实验室中合成尿素的是维勒 （ ） A．①②③④ B．②③④ C．①②③ D．①③④

2．下列关于有机物的叙述正确的是 （ ） A．只能从动植物体内取得的化合物称为有机物 B．凡是含有碳元素的化合物都称为有机化合物 C．有机物和无机物之间不能相互转化 D．有机物的熔点一般较低

3．某有机物的结构简式如下图： （ ） CH3-C═O

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CH-CH2-COOH

CH2═CH—CH2— OH 此有机物属于①烯烃②多官能团有机化合物③芳香烃④烃的衍生物⑤高分子化合物 A．①②③④ B．②④ C．②④⑤ D．①③⑤

4．下图是维生素C的结构简式，有关它的说法错误的是 ( ) HO-C＝C—OH

HO—CH2—CH—CH C＝O ∣

OH O A．是一个环状含有酯基的化合物 B．易起加成反应

C．可以燃烧 D．在碱性溶液中能稳定存在

5．下列物质不属于烃类的是 （ ） A．苯 B．苯酚 C．环己烯 D．C4H6

6．下列物质中含有羟基但不是醇类或酚类物质的是 （ ） A．甘油 B．溴苯 C．乙酸 D．乙醇

7．下列说法正确的是 （ ） ①同系物的化学性质相似 ②组成可以用相同通式表示的有机物一定是同系物。 ③各元素的质量分数相同的物质一定是同系物

A．①②③④ B．①② C．②③ D．只有①

8．下列有机物中不属于烃的衍生物的是 （ ） A．碘丙烷 B．氟氯烃 C．甲苯 D．硝基苯

9．下列关于同系物的说法错误的是 （ ） A．具有相同的实验式 B．符合同一通式 C．相邻的同系物分子组成上相差一个CH2原子团

D．化学性质相似，物理性质随碳原子数的增加有规律变化

10．下列各组物质相互间一定互为同系物的是 （ ） A．C4H10和C20H42 B．C4H6和C5H8 C．C4H8和C3H6 D．溴乙烷和1，2-二溴乙烷

11．下列物质与乙烯互为同系物的是 （ ） A．CH3-CH==CH-CH3 B．CH2==CH-CH==CH2 C．CH2==CH-CHO D．C6H5-CH==CH2 12．下面有12种有机化合物：

（1）CH3-CH3 （2）CH2==CH2 （3）环己烷 （4）环己烯 （5）苯 （6）CH3-CH2-CH2-OH （7）CH3Cl（8）乙苯 （9）甘油 （10）硬酯酸 （11）CH3CH2COOH （12）CH3CHBrCH3 以上物质属于烷烃的是________________属于烯烃的是__________________________ 属于芳香烃的是______________________属于链烃的是 属于醇的是___________________属于卤代烃的是_____________________ 属于羧酸的是____________________属于同系物的有____________________ 【总结提高】通过对本课时的学习，你主要收获是什么？ 作业：课本13页2、3

第4页

第二课时 有机化合物的命名

一、习惯命名法（也叫普通命名法）-----适用于简单化合物 小结:烷烃习惯命名法的基本原则 1、碳原子数后面加一个“________1”. 2、碳原子数的表示方法:

①碳原子数在1～10之间用天干—____2、____3、____4、____5、____6、____7、____8、____9、____10、____11表示；

②碳原子数大于10时用实际碳原子数表示:如___________12 .

③若存在同分异构体:根据分子中支链的多少以______13、____14 、_____15来表示. 例如：C5H12的3种同分异构体的习惯命名：

CH3

CH —CH ，CH —CH， —CH —CH —CH —CH 333—CH 322 2 2

CH3— C —CH3

CH3

CH3

1617

_________________, ____________________, ____________ 18

二、烷烃的系统命名法

1、烃基：烃失去一个或几个氢原子后所剩余的呈电中性原子团.用“R—”表示。 例：甲基： ____19乙基：________20正丙基：__________21异丙基：__________22 【说明】烃基的特点：

①.呈电中性的原子团，含有未成键的单电子不能独立存在，而“根”往往带有电荷，可以在溶液中独立存在。

②．“基”与“根”在电子式的写法上的区别.例：-OH：_______23OH-：_____24 2.命名的步骤：（36字方针）

1）选主链,称某烷：选最长碳链为主链. #遇等长碳链时，支链最多为主链. 2）编序号,定支链：离支链最近一端开始编号。#两取代基距离主链两端等距离时，从简单取代基开始编号。

3）写名称：取代基，写在前；注位置，连短线；不同基，简在前；相同基，合并算。

CH3 —CH —CH2 —CH3

26

CH3 —CH —CH2 —CH3 ____________________________________

CH3 CH3

____________________________________

25

CH3

3、烷烃的系统命名：

①名称组成:取代基位置－取代基名称－ 母体名称

②数字意义：阿拉伯数字表示： 27汉字数字表示: 28 ③写母体名称时，主链碳原子在10以内用 29，10以上的则

第5页

(2) 化学性质 ：①无醛基，无还原性

②水解反应：

2.麦芽糖

(1) 物理性质与分子组成：

麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水 (2) 化学性质 ：①有醛基，有还原性

②水解反应：

（二）淀粉和纤维素 1.淀粉

(1) 物理性质与分子组成：

淀粉的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性

②水解反应：

③遇碘变蓝 2.纤维素

(1) 物理性质与分子组成：

纤维素的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性

②水解反应： ③酯化反应 三.提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中 疑惑点 疑惑内容 二.学习过程 探究一

蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？

探究二：

淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？

探究三：

设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

三.反思总结

分类 单糖 二糖 多糖

代表物 分子式

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是否还原性糖 是否水解

四.当堂检测

1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）

A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．纤维素 2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（） A．碘水 B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液

3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2)测溶液导电性;(3) 将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是( ) A .(1)(2) B.(1)(3) C.(2)(3) D.(1)(2)(3)(4)

4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( )

A.氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.饱和碳酸钠溶液 5.下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )A.棉花 B.木材 C.豆油 D.小麦 6.能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )

A.淀粉－碘化钾试纸 B.银氨溶液 C.碘水 D.碘化钾 7．有关纤维素的说法，错误的是

A、 纤维素是一种天然高分子化合物B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖 C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收 D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质 五．课后练习与提高

1.现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 稀硫酸 NaOH溶液 碘水

方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 加热 结论：淀粉完全没有水解 稀硫酸 银氨溶液

方案乙：淀粉液 水解液 无银镜生成 加热 加热 结论：淀粉完全没有水解 稀硫酸 NaOH溶液 银氨溶液 方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜生成

加热 加热

结论：淀粉已经水解。 根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由： （a）方案甲 ； （b）方案乙 ； （c）方案丙 。

2．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是 （ ）

A．二者都能水解，且水解的最终产物相同

B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

3．某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应 ②加入新制的Cu(OH)2无变化 ③加入锌粒不反应 ④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是( )

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A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸异丙酯

第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质

第一课时 羧酸

一、预习目标

预习“羧酸 酯” 的基础知识。 二、预习内容

一、乙酸的组成与结构

1、用结构式写出工业用乙醛制乙酸的方程式：

2、写出乙酸的分子式、结构式、结构简式、电子式：

二、乙酸的物理性质

三、乙酸的化学性质 1、酸性：

（1）酸性强弱：（与碳酸比较） （2）电离方程式：

（3）写出有关反应的离子方程式： A：与大理石反应： B：与小苏打溶液反应：

C：试比较乙酸、乙醇、苯酚、碳酸、水中羟基的活泼性？ 2、酯化反应：

（1）反应进行的条件： （2）酯化反应的概念： （3）浓硫酸的作用： 二、学习过程 活动探究

依据教材中的乙酸的核磁共振氢谱，请读图分析：

乙酸的核磁共振氢谱有 个吸收峰，峰的面积比为： 。说明乙酸中有种 H原子，数目比为： 。

书写乙酸的分子结构简式 （3）乙酸的化学性质 [知识再现]

①酸的通性 a. b. c. d. e.

②弱酸性

科学探究1： 乙酸的弱酸性

a.利用教材所示仪器和药品,设计一个简单的一次性完成的实验装置,验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱.

第48页

请你设计可能的实验方案填入下表： 连接顺序 目 的 现 象 结 论 优化方案

实验结论：酸性强弱顺序

b、怎样用简单的方法证明乙酸是弱酸 操作 现象 结论

1 2 3 [知识再现]

③乙酸的酯化反应

科学探究2：乙酸发生酯化反应的机理

结论：同位素示踪法证实在乙酸的酯化反应中乙酸分子羧基中的_______与乙醇分子羟基的_______结合成水,其余部分结合成乙酸乙酯 。

当羧酸和醇发生酯化反应时，_______分子脱去羧基上的_______，_______分子脱去羟基上的_______ [成功体验]

1.若乙酸分子中的氧原子都是 18O,乙醇分子中的氧原子是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，则生成H2O的相对分子质量_______.

2.写出甲酸（HCOOH）与甲醇（CH3OH）发生酯化反应的方程式 [思考与交流]

为什么酒和陈年老醋都越陈越香? [能力提升]

1.请从结构上并联系性质比较乙醇、苯酚和乙酸分子中羟基氢原子的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识．

２．了解了解市场上食醋的种类和用途，你能举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途吗？ [巩固练习]

1．A、B、C、D四种有机物均由碳、氢、氧三种元素组成，物质A能溶于水，它的式量是

60，分子中有8个原子，其中氧原子数与碳原子数相等，A能与Na2CO3反应。B分子中有9个原子，分子内原子的核电荷数之和为26，1mol B充分燃烧时需消耗3mol O2。C与H2可发生加成反应得到D，D是B的同系物，其摩尔质量与O2相同，D可与钠反应生H2。问A、B、C、D各是什么物质？

2．要合成带有放射性氧元素(*O)的乙酸乙酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合是

_____。

3．有一种酯A，分子式为C14H12O2，不能使溴的CCl4溶液褪色；A在酸性条件下水解可得

B和C，B氧化可得C。

第49页

（1）写出A、B、C结构简式。

（2）写出B的同分异构体的结构简式，它们都可以与NaOH溶液发生反应。

4．下列化学方程式书写正确的是 （ ）

A．CH3COONa+CO2+H2O→CH3COOH+NaHCO3 B．CH3COOH+CH318OHCH3CO18OCH3+H2O

5．下列各有机化合物都有多种官能团

①可看作醇类的是____________________________ ②可看作酚类的是____________________________ ③可看作羧酸类的是__________________________ ④可看作酯类的是____________________________

6．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在园底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安

装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题： （1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________ ，目的是__________。 （2）反应中加入过量的乙醇，目的是______________。

（3）如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗

边滴加醋酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是____________。 （4）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请

在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。

试剂a是___________，试剂b是___________；分离方法①是_____________，分离方法②是______________，分离方法③是_______________。

（5）在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________。

第50页

C．苯酚钠在水溶液中几乎不能存在，会水解生成苯酚，所以苯酚钠溶液显碱性 D．苯酚有腐蚀性，溅在皮肤上可用酒精冲洗

7．下列分子式表示的一定是纯净物的是 （ ） A．C5H10 B．C7H8O C．CH4O D．C2H4Cl2

8．设计一个简单的一次性完成实验的装置，验证醋酸、二氧化碳水溶液（碳酸）和苯酚的

酸性，其强弱的顺序是：CH3COOH> H2CO3> C6H5OH

（1）利用下列仪器可以组装实验装置，则仪器的连接顺序是： 。

（2）写出实验过程中发生反应的离子方程式。 、

第三节 醛和酮 糖类

第一课时 一、预习目标

预习醛的结构以及物理和化学性质初步学会书写相关反应方程式。 二、自学内容 一、乙醛 1.分子结构：

醛的官能团 分子式 ，结构简式 ，结构式 2.物理性质： 3.化学性质

（1） 氧化反应

② 醛 基 的 ①

检 验

所用试剂

反应原理

实验现象

实验结论

实验条件

注 意

银氨溶液配制注意事项：1．试管内壁应洁净。2．必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。3．加热时不能振荡试管和摇动试管。4．配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3

AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O （银氨溶液的配制）

③ 催化氧化：---------------------------------------------------------------------------------- ④ 燃烧-------------------------------------------------------------

第41页

1、 加成反应

有机物的氧化反应 有机物的还原反应 二、甲醛

（一）分子结构

分子式 ，结构简式 ，结构式 空间构型 （二）物理性质 （三）化学性质 1．与银氨溶液反应

2.与新制氢氧化铜悬浊液反应 二、学习过程 一：乙醛

1.观察乙醛结构模型完成填空：

分子结构：醛的官能团 分子式 ，结构简式 ，结构式 2阅读课本归纳乙醛的物理性质： .物理性质：

3.化学性质：实验探究

学生根据课本上的实验要求分组完成。

（1）.氧化反应

醛 基 的

检 验

所用试剂

反应原理

实验现象

实验结论

实验条件

注 意

银氨溶液配制注意事项：1．试管内壁应洁净。2．必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。3．加热时不能振荡试管和摇动试管。4．配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3

AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O （银氨溶液的配制） 催化氧化： 燃烧

2、 加成反应

有机物的氧化反应 有机物的还原反应 三、甲醛

（一）分子结构

第42页

分子式 ，结构简式 ，结构式 空间构型 （二）物理性质

（三）化学性质 1．与银氨溶液反应

2.与新制氢氧化铜悬浊液反应 (四)当堂检测

1．某学生做乙醛还原性的实验，取l mol／L的硫酸铜溶液2 mL和0.4mol／L的氢氧化钠溶液 4 mL，在一支试管里混合后加入0.5 mL 40％的乙醛溶液加热至沸腾，无红色沉淀，实验失败的原因是( )

A. 氧氧化钠的量不够 B． 硫酸铜不够量C. 乙醛溶液太少 D． 加热时间不够

2．洗涤做过银镜反应的试管，最好选用 试剂

3．取5.8 g某种饱和一元醛与足量的银氨溶液混合，加热充分反应后析出21.6 g金属银， 则该醛为 ( ) A．甲醛 B．乙醛 C．丙醛 D．丁醛 4．乙醛 使高锰酸钾溶液或溴水褪色。

5．某有机物的化学式为C5H10O，它能发生银镜反应和加成反应。若将其跟H2加成，所得产物的结构简式可能是 （ ） A．(CH3CH2)2 CHOH B.(CH3)3CCH2OH C.CH3CH2C(CH3)2OH D.CH3(CH2)3CH2OH 6．某有机物的结构简式：CH2 = CHCH—CHO，下列对其化学性质的判断中错误的( ) A 能被银氨溶液氧化 B 能使KMnO4酸性溶液褪色

C 1mol该有机物只能与1molBr2发生加成反应D 1mol该有机物只能与1molH2发生加成反应

7．香草醛广泛用于食品、饮料、烟草、酒类、医药、化工和各类化妆用品等，是一种性能稳定、香味纯正、留香持久的优良香料和食品添加剂。其结构如右图所示，下列说法不正确的是 （ ）

A．香草醛的分子式为C7H8O3 B．加FeCl3溶液，溶液不显紫色 C．能与NaOH发生中和反应 D．能发生银镜反应

第二课时 葡萄糖和果糖

一. 预习目标

了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。 二. 预习内容 （一）糖类

1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2．糖的分类：

单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);

二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是 (二)葡萄糖和果糖

1.葡萄糖w.w.w.k.s.5.u.c.o.m www.ks5u.com （1）物理性质与分子组成：

葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。

第43页

结构简式：

[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式

性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。

（2）化学性质

①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2 ②葡萄糖是人体内最重要的供能物质

葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： ③酯化反应

④被H2还原 方程式为：

2、果糖

(1) 物理性质与分子组成：

果糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。 结构简式： (2) 化学性质 ： 加成反应和酯化反应

三.提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中 疑惑点 疑惑内容 二.学习过程 探究一

葡萄糖和果糖的结构有何异同？

探究二：

根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。

(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

探究三 ：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？

三.反思总结

通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来

第44页

四.当堂检测

1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉

2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）

A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）。

A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇 4．下列关于糖的说法正确的是

A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛

C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类

5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是 A．甲醇 B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚

6．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖 五．课后练习与提高

新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：

(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H，aq)褪色。

(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。

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第三课时 二糖和多糖

一. 预习目标

知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。 二. 预习内容

（一）蔗糖和麦芽糖 1.蔗糖

(1) 物理性质与分子组成：

蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。

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