17秋浙大远程临床营养学在线作业

1.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（ ）。

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A 乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高 B 牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖

C 牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低

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D 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁

正确答案:D ?

单选题

2.【全部章节】下列食物中是不完全蛋白质来源的是（ ）。

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A 鲫鱼 B 玉米 C 家禽

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D 牛奶

正确答案:B ?

单选题

3.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。

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A 医院膳食 B 基本膳食 C 治疗膳食

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D 试验膳食

正确答案:C ?

单选题

4.【全部章节】膳食调查通常采用（ ）、记账法、询问法、化学分析法。

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A 称重法 B 化学分析法 C 24H回顾法

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D 膳食史法

正确答案:A ?

单选题

5.【全部章节】高热病人宜选用（ ）。

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A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食

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D 限钠（盐）膳食

正确答案:A ?

单选题

6.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。

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A 镁 B 钠 C 磷

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D 氯

正确答案:C ?

单选题

7.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（ ）。

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A 高蛋白质膳食 B 低蛋白质膳食 C 低脂膳食

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D 限钠（盐）膳食

正确答案:B ?

单选题

8.【全部章节】不能被人体消化吸收的多糖是（ ）。

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A 糊精 B 海藻多糖 C 淀粉

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D 纤维素

正确答案:D ?

单选题

9.【全部章节】潜血试验膳食试验期3天内应禁用（ ）。

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A 苹果 B 豆制品 C 牛乳

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D 猪肉

正确答案:D ?

单选题

10.【全部章节】牛排中含有的碳水化合物是（ ）。

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A 甘油三酯 B 糖原 C 葡萄糖

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D 氨基酸

正确答案:B ?

单选题

21.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。

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A 钠、钾、镁 B 钙、镁、碘 C 钾、钙、镁

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D 钾、镁、铁

正确答案:C ?

单选题

22.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。

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A 维生素A B 维生素D C 维生素B

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D 维生素K

正确答案:C ?

单选题

23.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。

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A 低蛋白质膳食 B 限钠（盐）膳食 C 高纤维膳食

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D 低嘌呤膳食

正确答案:D ?

单选题

24.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（ ）。

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A 钠 B 磷 C 钾

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D 铁

正确答案:D ?

单选题

25.【全部章节】属于双糖的是（ ）。

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A 乳糖 B 葡萄糖 C 果糖

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D 半乳糖

正确答案:A ?

单选题

26.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（ ）。

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A 胡萝卜 B 鱼 C 牛奶

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D 猪肝

正确答案:A ?

单选题

27.【全部章节】正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（ ）月起应及时添加富含铁的食物。

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A 2 B 6 C 8

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D 10

正确答案:B ?

单选题

28.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。

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A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪

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D 脂溶性维生素

正确答案:A ?

单选题

29.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（ ）。

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A 脂肪乳剂 B 氨基酸溶液

C 高浓度的葡萄糖溶液

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D 低浓度的葡萄糖溶液

正确答案:C ?

单选题

30.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（ ）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（ ）即为蛋白质的含量。

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A 15%6.67 B 16%6.25 C 17%6.25

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D 18%5.56

正确答案:B ?

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