西南科技大学生物化学蛋白质化学复习题

蛋白质化学复习题

简述题

氨基酸的分类？重要的理化性质？缩写符号。 氨基酸的分离与测定的常用方法？

蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号，它们的侧链基团各有何特点？ 什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？

何谓谷胱甘肽？简述谷胱甘肽的结构特点和功能（生物学作用）？

多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？ 什么是构型和构象？它们有何区别？

蛋白质的定义及重要生理功能（在生命活动中有何重要意义）？ 蛋白质的重要性质？哪些因素可导致其沉淀？为什么？ 蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。

简述蛋白质结构与功能的关系。 蛋白质分离与纯化的方法？方法的依据？ 蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。 维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？ 为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？ 利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的N-端和C-端？

简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。 简述蛋白质功能的多样性？ 蛋白质如何分类，试评述之。

简述蛋白质的一、二、三、四级结构，并举例说明蛋白质结构与功能的关系。(12分) 简述蛋白质的二级结构及其维持键.

蛋白质是在哪些酶的催化下分解的？这些酶各具什么催化特点？ 生物体内的氨基酸可以合成哪些生物活性物质？ 合成氨基酸的氮源和碳架从哪里获得？

氨基酸可以通过哪些方式合成？举例说明之。

简述凝胶色谱、离子交换色谱及亲和色谱的基本原理，并举例说明其在蛋白质分离纯化中的具体应用。 试列举出三种电泳方法，比较其优缺点和应用范围。 试述聚丙烯酰胺凝胶电泳的主要特点及用途。

按层析过程的机理，层析法分哪四类？按层析操作形式不同又分为哪三类？

凝胶过滤分离大分子物质的机理是什么？分子质量为8万和10万Da的蛋白质能否在Sephadex G-75柱中分开？为什么？

影响泳动度的主要因素有哪些？ 区带电泳的操作步骤一般有哪些？ 如何制备聚丙烯酰胺凝胶？ 不连续电泳样品压缩成层原理。 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理。 采用电泳技术如何测定蛋白质分子量？如何测定蛋白质等电点？

名词解释

氨基酸和蛋白质的PI、简单蛋白质、结合蛋白质，蛋白质的一级结构、二级结构、超二级结构、结构域、三级结构、四级结构？维系稳定的因素？α-螺旋、β-折叠、β-转角？Sanger反应、Edman反应、茚三酮反应、双缩脲反应、肽平面及两面角、酸性氨基酸、碱性氨基酸、电泳、蛋白质变性与复性、分子病、肽及肽键、肽单位、蛋白质的亚基、电泳、电渗作用、泳动度、分子筛效应、离子交换色谱、朗伯－比尔定律、摩尔消光系数、超滤法、冷冻真空干燥法、分配系数、阴离子交换树脂、分辨率、Rf值、差速离心法、盐析和盐溶

选择题

1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为： A．8.3% B．9.8% C．6.7% D．5.4% E．7.2％ 2．下列含有两个羧基的氨基酸是：

A．组氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．天冬氨酸 E．色氨酸 3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：

A．脯氨酸 B．焦谷氨酸 C．亮氨酸 D．丝氨酸 E．酪氨酸 4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：

A．离子键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 5．关于肽键特点的错误叙述是：

A．肽键中的C-N键较C-N单键短 B．肽键中的C-N键有部分双键性质

C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型 D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上 E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象

6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：

A．天然蛋白质分子均有这种结构 B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 7．具有四级结构的蛋白质特征是：

A．依赖肽键维系四级结构的稳定性 B．每条多肽链都具有独立的生物学活性

C．分子中必定含有辅基 D．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 E．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成

8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：

A．Ala，Cys，Lys，Asp B．Asp，Cys，Ala，Lys C．Lys，Ala，Cys，Asp D．Cys，Lys，Ala，Asp E．Asp，Ala，Lys，Cys 9．变性蛋白质的主要特点是：

A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀

10．蛋白质分子在280nm处的吸收峰主要是由哪种氨基酸引起的

A．谷氨酸 B．色氨酸 C．苯丙氨酸 D．组氨酸 E．赖氨酸 11．蛋白质合成

A．由mRNA的3′端向5′端进行 B．由N端向C端进行 C．由C端向N端进行 D．由28SrRNA指导 E．由4SrRNA指导 12．氨基酸是通过下列哪种化学键与tRNA结合的?

A．糖苷键 B．磷酸酯键 C．酯键 D．氢键 E．酰胺键 13．哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是

A．细胞核 B．高尔基复合体 C．核仁 D．粗面内质网 E．溶酶体 14．氨基酰-tRNA合成酶的特点是

A．存在于细胞核内 B．只对氨基酸的识别有专一性 C．只对tRNA的识别有专一性 D．对氨基酸、tRNA的识别都有专一性 E．催化反应需GTP 15.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据

A. 所含的羧基和氨基的极性 B. 所含氨基和羧基的数目 C. 所含R基团的大小 D. 脂肪族氨基酸为极性氨基 E. 所含的R基团为极性或非极性 16.下列氨基酸中哪一种是生糖兼生酮氨基酸

A.丝氨酸 B.亮氨酸 C.异亮氨酸 D.精氨酸 E.甘氨酸 17.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸

A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.苯丙氨酸 D.色氨酸 E.酪氨酸 17-1下列哪一种氨基酸是非必需氨基酸：

A.酪氨酸 B.苯丙氨酸 C.亮氨酸 D.异亮氨酸 E.赖氨酸 18.蛋氨酸不参与下列哪一种物质的生成

A.半胱氨酸 B.精脒，精胺 C.肌酸 D.胆酸 E.肾上腺素

19.有一个肽，用胰蛋白酶水解得：①H-Met-Glu-Leu-Lys-OH②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-Oh三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-Oh⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：

A. 3+2+1 B. 5+4 C. 2+1+3 D. 2+3+1 E. 1+2+3 20.上述9肽中含有的碱性氨基酸是：

A.组氨酸，精氨酸 B.精氨酸，赖氨酸 C.谷氨酸，赖氨酸 D.谷氨酸，丝氨酸 E.丝氨酸，酪氨酸 21.欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法：

A. 生物碱试剂沉淀 B. 重金属盐沉淀 C. 常温乙醇沉淀 D. 低温盐析 E. 加热

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