报告:为家人设计一份晚餐食谱

更新时间:2024-01-17 08:35:01 阅读量: 教育文库 文档下载

说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全。下载后的文档,内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的,是否完整无缺。

报告: 为家人设计一份晚餐食谱

要求:有目录,图片,字数在300~700字之间,有参考资料。 内容:1 晚餐的意义:晚餐的时间,晚餐重要吗?为什么重要?

2 健康晚餐:怎样才是健康的晚餐,晚餐的忌讳与讲究是什么? 3 营养搭配:要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配 4 食谱设计:用表格的形式来设计一个食谱 例如: A( g) B( g) 食谱代号 主食 副食 甜点 5 参考资料:

C( g) 报告: 为家人设计一份晚餐食谱

要求:有目录,图片,字数在300~700字之间,有参考资料。 内容:1 晚餐的意义:晚餐的时间,晚餐重要吗?为什么重要?

2 健康晚餐:怎样才是健康的晚餐,晚餐的忌讳与讲究是什么? 3 营养搭配:要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配 4 食谱设计:用表格的形式来设计一个食谱 例如: 食谱代号 主食 副食 甜点 5 参考资料:

A( g) B( g) C( g) “为家长设计一份午餐食谱”探究案例

一、活动目标

1.尝试运用所学的合理营养知识设计一份午餐食谱; 2.关心长辈,帮助家长健康地生活;

3.列举合理饮食、合理营养的标准,及如何健康地生活; 4.列举饮食与健康的关系,养成良好的饮食习惯; 5.真正体会到学习生物的成就感和重要性;

6.尝试理论联系实际,运用所学知识解决实际问题。

二、问卷调查(在“合理营养与食品安全”课后布置填写) 1.你最喜欢吃的主食、炒菜、水果是什么? 2.你最喜欢吃的零食是什么?

3.你不喜欢吃的主食、蔬菜、水果是什么? 4.你喜欢喝的饮料是什么?

5.如果你家做了你喜欢吃的食物、饭菜,你是否暴饮暴食?如果你家做了你不喜欢吃的食物、饭菜,你是否吃得很少,甚至不吃? 6.你是否经常不吃早饭?

7.你是否只喜欢吃很咸的饭菜? 8.你是否只喜欢吃甜食、鸡鸭鱼肉? 9.你是否盲目地减肥而不正常吃饭?

10.你是否经常吃生、冷、熟食制品?是否常吃零食而不吃正餐? (上面十个问题可作为你设计食谱的参考。)

三、设计午餐食谱的评分标准(参考依据) 1.食谱符合“膳食宝塔”、比例均衡,这五类食物每天摄入的能量调配合理。(16分)

2.据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。避免只购买昂贵食物给家庭造成经济负担,力求既经济又实惠可行。(5分)

3.既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴,又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。(5分)

4.考虑父母的不科学、不良的饮食习惯设计午餐。(5分)

5.侧重考虑父母的健康状况,根据父母缺乏的营养成分设计午餐。(5分) 6.是否亲自购买食物、蔬菜?是否亲自在家中烹调?(共16分) (1)购买食物、蔬菜时应注意哪些问题?(3分) (2)洗菜、切菜应注意哪些问题?(5分)

(3)炒菜制作时应注意哪些问题?(3分)如果从未做过饭,可让家长在身边指导自己。(5分)

7.将自己设计的食谱填在表1中(14分) 8.你所设计的食谱好在哪里?(5分)

9.通过设计、烹调午餐,你知道了什么?你体会到了什么?今后有何打算(5分)

10.(20分)写一篇设计、制作午餐的讲解报告,先讲给教师、同学听,再回家主要讲给父母听。内容包括:(1)征得父母的同意,例如,爸爸、妈妈每天工作既繁忙又辛苦,一日三餐为儿女做饭,做了十几年的饭很辛苦,儿女已经长大了,今天让儿女依据营养学的知识为您做一顿午餐,好吗?(2)讲解午餐五类食物合理搭配的比例,能量是否恰当合理,是否利用现有的常用的食物、蔬菜,既经济又实惠又符合科学。

11.家长评价,您对孩子设计的食谱并烹调的午餐的评价是_______。(4分)

四、交流与讨论

小组个人交流,并讨论修改个人设计的食谱,提出改进意见,然后将自己改进后设计的食谱填入,类同表1。

全班交流讨论评比,评出优秀个人及优秀小组。

五、学生课后反思(思考题)

1.你今后如何改正在生活中的不良饮食习惯,以及如何帮助家人改正不良的饮食习惯?

2.今后怎样健康地生活?请写一份倡议书。

六、教师课后反思及体会

这节课收到了很好的效果,学生有意想不到的许多收获,教师收获也很大,下面谈谈几点体会。

1.学生能深刻地理解掌握人体各类营养物质是人体所必需,它们对人体各有各的作用,人一旦缺乏就会影响正常发育甚至患病,但某种营养物质如果过剩,也会影响正常发育,如肥胖症、高血压等。比较胖的××同学感慨地说:“我平常总爱吃鸡、鸭、鱼、肉,造成行动不便,还常被同学嘲笑。这都是挑食、偏食害我。”有的学生不爱吃蔬菜、水果,就爱吃小食品、零食代替正餐,经常牙龈出血、消化不良、食欲不振,通过学习才知道真正原因。有的学生早上贪睡经常不吃早饭,上午上课没有精神,学习跟不上。通过这节课,表示今后一定每天吃早饭。大家都深刻地认识到,为了健康地成长,必须做到每天合理营养,坚决不挑食、不偏食,吃早餐尤其重要。

2.这次活动据家庭经济状况使用常用的现有的食物,杜绝攀比之风,提倡勤俭节约,使学生知道了做事情应该既经济实惠又切实可行。

3. 这次活动增进了家长与孩子的感情。孩子学会了体贴父母,表示今后要帮父母多干些家务,好好学习以报答父母的养育之恩。

4.这次活动使学生认识到并决心改掉以前不良的饮食习惯。知道了怎样才能健康地饮食,并集体讨论拟定了一份向全校师生及家长的倡议书,其内容如下:

(1)每天坚持吃早饭;

(2)不偏食、不挑食,五谷杂粮均衡按标准吃;

(3)不吃零食好习惯,一日三餐按时吃;

(4)喝白开水,既省钱,又健康,饮料常喝有害健康;

(5)吃饭菜吃淡不吃咸,身体健康是本钱;

(6)鱼、肉、蛋类要新鲜,烹调熟透才安全;

(7)购买食品看包装,保质期、商标是保障;

(8)新鲜蔬菜要浸泡,冲洗干净去农药,先洗后切保营养;

(9)切菜生、熟要分开,病人餐具要单放,餐具经常开水烫;

(10)剩菜剩饭及时放冰箱,但冰箱不是保险箱,食物不能过久放;

(11)指甲长了要勤剪,饭前便后要洗手;

(12)生吃瓜果要洗净,不吃街头无证贩卖小食品;

(13)不正常吃饭、盲目减肥不应当,体育锻炼是妙方。

5.这次活动不仅培养了设计实验的能力,还培养了学生善于思考、亲自动手操作的能力,通过购买、洗、切、烹调,学生巩固了所学的知识,加深了对知识的理解。更重要的是学到了课堂上学不到的知识,品尝到了分享劳动果实的喜悦和甜头,真正体会、了解了自己的父母,有的学生经过大胆尝试也许从此迈出了帮助父母干家务的第一步。

6.学生对设计的食谱,每个菜、每种食物都能知道食物的种类及营养成分和作用,把所学的知识真正掌握应用到了实际中。

7.这次活动,教师预先设置活动目标(评分标准),对学生活动起了指导作用,具有参考价值。目的是使学生活动有章可循、目标明确、积极准备,确保活动收到较好的效果,如设计好食谱一定要写好讲解报告,并先在小组讲解、讨论修改后再讲给父母听。这样讲解一定比较成熟,因为它集中了集体智慧。学生做好饭菜后一定要讲给父母听,这样学生有充分的准备,一定会讲得头头是道,家长一定非常高兴,会收到很好的效果。如果做好饭菜端上来,不给父母讲解,此活动将虎头蛇尾,收不到预期的效果。

8.全班交流讨论评选出优秀个人和优秀小组,目的是促使每个学生精心准备。当然个人的智慧、能力毕竟有限,设计的食谱肯定存在不足,经小组评议修改后肯定会比较完善。培养了学生团结协作的精神和集体荣誉感。一个人只有融入到集体当中去,才能充分发挥聪明才智,才能克服一切困难,取得更大的成就。离开了团队、集体就很难出色地干好每件事情。

总之,这节课很好地完成了知识目标和能力目标,课内课外连成了一个大课堂,丰富了学生的知识,开阔了学生视野,收到了很好的效果。在今后的教学中应多让学生进行这样的探究实践活动。

<

本文来源:https://www.bwwdw.com/article/gt2o.html

Top