逍遥镇胡辣汤做法，正宗的胡辣汤怎样做？

逍遥镇胡辣汤做法，正宗的胡辣汤怎样做？

胡辣汤源于河南的北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤，逍遥镇胡辣汤做法配有黑木耳、黄花菜等配菜；北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，据历史考证来说，胡辣汤还是逍遥镇的更为正宗，长期以来它已大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐中的首选。

那么逍遥镇胡辣汤做法如何，正宗的胡辣汤怎样做？那就让做了19年早餐生意的郑州杨师傅给我们介绍一下有关胡辣汤的知识：正宗的胡辣汤喝着那是肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，它是有30几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒等熬制的。从汤色上看胡辣汤凝重；从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。

糊辣汤还有一个雅致的名字叫八珍汤，虽然有些夸张，不过这也说明胡辣汤 “内容” 及其丰富。胡辣汤里最常见的配料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据

节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

正宗的胡辣汤怎样做？做胡辣汤很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，醒半个小时后加水慢慢的“洗”出面筋。水烧开后首先下面筋，面筋熟后再将洗面筋的水倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸，一锅香喷喷的胡辣汤就烧好了。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是胡辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸是胡辣汤的点睛之处，喝的时候一般都要加点醋，醋的香味可使胡辣汤的辣味变得更为柔和，而且降低胡辣汤的油腻感，加了醋的胡辣汤喝着那是辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之中表现的是淋漓尽致。

胡辣汤还有一种别样的吃法，把胡辣汤和豆腐脑掺在一起，叫做“两掺儿”，这一般都是小孩和女同志不能吃辣的办法，但也有人就

爱这口，掺在一起味道很特别，喝着顺口，这就是卖胡辣汤常捎带豆腐脑儿的原因。两者掺在一起，喝在嘴里豆腐脑儿的细腻、清淡与胡辣汤的粘稠、酸辣交替刺激，别有一番滋味。特别是在冬日的清晨，一碗胡辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。

在河南一说胡辣汤大家首先想到的是逍遥镇胡辣汤，一说胡辣汤培训也不得不提杨师傅小吃培训。杨师傅郑州胡辣汤培训是实体店小吃培训，学员学到的逍遥镇胡辣汤做法，就是杨师傅多年总结的胡辣汤技术，每一个学员杨师傅都会手把手地教你正宗的胡辣汤怎样做，只要你按照杨师傅的要求去做，你就能做出和杨师傅店里一个口味的胡辣汤来，没有任何可以怀疑的，你要不信你可以按照杨师傅给你的配方打料，明天就用你打出的胡辣汤料做生意，让你口服心服。

这就是郑州胡辣汤培训的杨师傅，一个让你可以信任的人。

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