良姜在调料中的作用

更新时间:2023-04-27 06:24:01 阅读量: 实用文档 文档下载

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良姜在调料中的作用

在我们的生活中基本每天都会吃一些姜的,在做菜的时候多少都会让一些姜在里面进行调味,姜具有食用的功效也有药用的价值,在说到良姜的时候很多人都会以为和生姜是一个东西,其实良姜和生姜不是同一种东西,良姜属于是药材,生姜则是调味品具有药用的价值,当然良姜在调料中也有一定作用的。

高良姜的功效

高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎,高良姜别名风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、海良姜,高良姜的功效,温胃散寒、消食止痛,高良姜的作用,治脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸,高良姜用药禁忌:阴虚有热者禁服高良姜。

高良姜的作用

高良姜能温胃散寒,消食止痛,高良姜用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸。

功能主治

具有温中散寒、理气止痛的功能,主治脘腹冷痛、呕吐呃逆、泄泻痢疾、寒疝、脚气、噎膈等症。

一、良姜粥

食材:高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。

做法:将高良姜晒干研粉,用大米、红枣煮粥,待粥将熟时加入葱白、高良姜粉,再煮片刻;加入适量砂糖调匀,即可服食。

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功效:温中止呕,散寒止痛。用于脾胃中寒,脘腹冷痛、胃寒气逆、呕吐清水及积聚、停饮等症。

二、良差炖鸡块

食材:公鸡1只,高良姜、草果、陈皮、胡椒各3克,酱油、葱、姜、盐各适量。

做法:将鸡去毛及内脏洗净,切块,放锅内;加诸药物及佐料,加水小火煨炖至熟烂即可。

食用方法:随意食之。

功效:补虚、散寒、止痛。用于体虚瘦弱、院腹冷气串痛、遇冷痛剧、得热痛缓等症。

三、泰式绿咖喱酱

1、原料:罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。

2、鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱。

3、红葱头去皮切丁,蒜头去皮,将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织)。

4、辣椒剖开,去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外层硬壳去掉,将靠近根部白色的部分切片,弃掉绿色那头切不动的部分。

5、芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味。

6、将以上所有准备好的材料放进搅拌机,挤入2个青柠的汁,倒入橄榄油,充分搅打成泥状即可。

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