最新考试内容每日一练（12月1日）

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一、单项选择题

1、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

2、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )

A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌

D.鼻咽癌 E.结肠癌

3、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化 4、促进钙吸收的因素有( )

A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

D.乳糖E.镉

5、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

6、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )

A. 维生素E B.抗坏血酸

C.维生素K D.维生素B12

E.维生素B1

7、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是( )

A.青少年 B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人

8、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

9、下列哪一种是非必需氨基酸( )

A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸

D.谷氨酸 E.色氨酸 10、促进钙吸收的因素有( )

A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

D.乳糖E.镉

11、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

( )

A.食欲亢进 B.生长发育迟缓

C.伤口愈合不良 D.异食癖

E.性发育迟缓

12、下列食物含锌最丰富的是( )

A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎

D.虾皮 E.大豆

13、储留氮/吸收氮×100是( )

A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 蛋白质功效比值

14、下列食物中，铁含量最低的是( )

E.

A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

D.大米E.动物血

15、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )

A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

16、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )

A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油17、维生素B12含有的微量元素是( )

A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘 18、牛乳中酪蛋白的含量为( )

A.70% B.80% C.30%

D.20% E.10%

19、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )

A. 维生素E B.抗坏血酸

C.维生素K D.维生素B12

E.维生素B1

20、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的

A.1988 B.1997 C.1990

21、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是(

A.青少年 B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人

22、大豆蛋白质含量一般为( )左右

A.15% B.25% C.35%

)

D.45% E.50%

23、牛乳中酪蛋白的含量为( )

A.70% B.80% C.30%

D.20% E.10%

24、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

25、大豆蛋白质含量一般为( )左右

A.15% B.25% C.35%

D.45% E.50%

26、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 27、储留氮/吸收氮×100是( )

A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 蛋白质功效比值

28、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右

A.1200 B.1500

C.2000 D.2500 E.3000

29、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )

A. 维生素E B.抗坏血酸

C.维生素K D.维生素B12

E.维生素B1

30、下列食物中含钙最丰富的是( )

A.牡蛎B.海带C.虾皮

D.牛奶E.大豆

31、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

E.

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

32、小肠内吸收速率最高的单糖是( )

A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖

D.木酮糖 E.甘露糖

33、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )

A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸

C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸

E.蛋氨酸、酪氨酸

34、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )

A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/gp96.html