公示材料-上海应用技术大学信息公开网

项目一、

项目名称：多层纳微米超硬涂层技术应用

主要完成人：1张而耕,2吴雁,3付泽民,4周琼,5郑刚,6候怀书,7陆俭 主要完成单位：1上海应用技术大学，2上海高罗输送装备有限公司 项目简介

物理气相沉积涂层（Physical Vapor Deposition，PVD）属于新材料和先进制造研究领域，是一种表面处理的有效方法，其性能特点有：（1）高硬度，耐磨损（HV2500-4000）；（2）超薄（单边1.5-5微米）；（3）耐高温（200-1200℃）；（4）自润滑（摩擦系数0.05-0.35）；（5）无污染、零排放（与其它涂层、镀层比）。由于采用PVD工艺可大幅度提高刀具、模具、机械零件和摩擦磨损件的性能，所以该技术具有非常广阔的市场应用价值和前景。本项目依托上海应用技术学院表面工程研究所，所开发的多层纳微米超硬涂层技术曾获得上海市工博会优秀展品一等奖，所受各类项目资助额超过700万元。

国内的PVD涂层大多数是以单层涂层（TiN）为打底层，以2元或三元合金层硬质薄膜为表层，如单层TiN涂层、CrN涂层、TiAlN涂层。在硬切削领域，TiAlN涂层是商品化并使用非常广的一种单层涂层，主要是采用Ti+TiN作为打底层，再沉积TiAlN层，可用于切削硬度HRC45以下的淬硬模具，但是在使用中会经常出现涂层脆性剥落。所以总的就技术层面来说，PVD涂层虽在应用但还有很多需要改进提高的地方。

通过系列研究课题的持续实施，本项目在以下方面取得了技术突破： （1）开发了多层纳微米薄膜技术。在涂层的制备工艺上创新地采用多层膜技术，解决了涂层内应力大，涂层与基体结合力差等缺点。制备了单面厚度为3.5微米左右，80-100层的TiAlN、TiAlSiN、CrN和类金刚石（DLC）涂层，并广泛用于不同的制造行业，真正实现了每层薄膜的纳米级厚度。

（2）开发了低温涂层技术。过高的涂层温度会对被涂层基体造成严重的损伤，可能使基体退火、变形，直至报废。本研究由于采用多层膜技术，成功地解决了涂层中的应力集中问题，进而提高了涂层的附着力，为此对于多层的TiAlN、

TiAlSiN和Ti打底的CrN涂层，可以在小于400℃的温度涂层；对于类金刚石涂层和Cr打底的CrN涂层，涂层温度小于100℃。

（3）开发了超硬涂层技术。在多层TiAlN涂层的基础上通过添加耐氧化的Si元素制备了四元高硅TiAlSiN涂层，该涂层的维氏硬度超过HV4000，耐高温超过1200℃，可以干式切削不锈钢、钛合金、高温合金等难加工材料，对于淬硬钢切削硬度超过HRC65。

成果已经在上海名古屋精密工具股份有限公司（刀具）、上海紫日包装有限公司（制瓶模具）、上海高罗输送装备有限公司（机械零件）、余姚市超杰金属制品有限公司（模具）、上海应术电站配件有限公司（刀具）、上海中超刀具有限公司（刀具）、上海能程精密机械有限公司（模具）和上海新弧源涂层技术有限公司（涂层工艺）等企业广泛应用，新增产值超过3亿元。 知识产权情况

有效状国别 知识产权类别 中国 中国 中国 发明专利 发明专利 发明专利 授权号 ZL 2013 1 0091608.5 名 称 态 振动磨损试验台 授权 授权 授权 授权 ZL 2013 1 0539345.X 一种齿轮泵齿轮孔的镗床用夹具 ZL 2014 1 0244111.7 拨叉导向孔的钻床用涂层夹具 涂层偏心轮机构汽车弹簧碰珠组件中国 实用新型专利 ZL 2015 2 0779095.1 寿命测试机 便携式物理气相沉积CrN涂层塑料中国 实用新型专利 ZL 2015 2 0930650.6 熔接机 中国 实用新型专利 ZL 2015 2 0930966.5 中国 中国 中国 发明专利 发明专利 发明专利 201510015703.6 工艺 201510015662.0 201510237876.2 方法 高硅超硬PVD涂层制备工艺 一种TiAlSiN超硬梯度涂层的制备一种超硬纳微米多层复合涂层 掺杂硅元素的类金刚石涂层的制备授权 授权 公开 公开 公开 项目二、

项目名称：智能化物流配送电气控制系统 项目简介：

本项目开发的\智能化物流配送电气控制系统\是针对高输送强度物料物流配送装配线为典型代表的柔性生产制造系统而进行研发的，采用智能控制与运动控制及其配套安全技术，具有完全自主知识产权的，具有全新内涵的物联网系统产品。

本项目是在申请人以往科技项目取得成果基础上，将研发的核心技术嫁接转换到用于高输送生产配送的智能控制系统中。对目前物联网的内涵和外延进行了拓展，针对高输送强度柔性制造生产线一线多品、物料种类多、周转速度快等特点，通过构建面向物联网的数据管理系统、智能控制系统、并整合高效快速精确的传输系统以及安全保护等一系列单元，开发出具有自主知识产权的快速精确、节能的高强度生产配送的智能控制系统。

该系统可以对物流产品大数据进行收集分析跟踪，通过智能控制模型进行配送决策、路径规划，通过其中\智能化物流电子选取模块\，进行无差错的物料配件人工选取；由基于交流电机动态模型的多伺服电机输送系统进行确高效精准输送，并采用了具有极高安全型、具有自主知识产权的继电保护系统，形成有特色的较完整的生产线配送系统。

其中智能控制和数据挖掘的引入，使得物联网的数据信息得到深层次的应用，使其在物料配送路径选取、先后次序的安排上发挥出作用；多电机单逆变器及其相关技术应用于高效快速精确的物料传输系统，使得传输系统达到更加精准可靠，更加节能的要求；继电保护可以保证复杂生产环境下的系统安全可靠运行。

本项目是在目前主流物联网产品主要关注物料的追溯性、跟踪性的功能定位的基础上，创新性地融入了智能控制、运动控制、电气保护的独创技术，对相关信息进行了再次加工、分析，实现了产品配送堆放的优化配置，物料选取的无错化，输送装置的精准、节能，系统涵盖了计算机技术、智能控制技术、交流电机传动技术、电器保护等多项技术，并针对物联网传送系统进行了自我开发创新，

具有自主知识产权，解决了物联网物料数据的处理和再加工、自学习，传输系统交流电机动态结构控制系统中多电机磁链角归算和加权方式等技术难点，具有较大综合创新性，使得物联网技术在传统概念上的物品跟踪、追溯功能的基础上，向全局控制和精准控制形态发展。同时物联网中传输和生成的数据得到充分利用，使得物联网的典型应用――高输送强度柔性生产配送系统的效率和准确度以及安全性得以提高，进而为企业产生更高的经济效益。

根据技术查新，目前这方面的多技术融合在本系统研发之前尚属空白，多项技术申请了专利并获得授权。

本系统的研发成功也为今后物联网技术的发展引入了一种全新的理念，使得物联网这一方兴未艾的技术能在更大的范围得以发展。

本项目的部分产品被上海汉贝网络科技有限公司、江苏金鑫信息技术公司等多家所采用，经物流产品供应商德马泰克公司在上海大众、一汽大众等企业得以成功运行。在多家企业取得初步成功的基础上，为企业节省了生产和库存成本，提高了生产效率。

知识产权情况：

1可控能量补充的单向矩阵变换器及其控制方法 201010210852.5发明专利 2防止上电过程中继电器误动作的装置 201210449487.2发明专利

3一种单台逆变器拖动四台异步电机的驱动系统 201120065870.9实用新型专利

4一种可实现变压变频的泵式矩阵变换器开关电源电路 201020101265.8实用新型专利

5用于电源电路的欠压过压保护电路 201320854805.3实用新型专利

6一种适用于单逆变器驱动多台异步电机的控制算法 201510883882.5 发明专利 （实审）

7一种稳压电源 201510770646.2 发明专利（实审）

8基于跨平台计算机视觉库的移动目标物体检测跟踪方法201310136333.2发明

专利（实审）

9用于电源电路的欠压过压保护电路201310718375.7发明专利（实审） 10过压过流保护电路201310718547.0发明专利（实审）

11 用于高强度生产配送的智能控制系统 科技成果登记 上海应用技术学院 12产品信息数据库管理系统 2013SR021786 软件著作权 13怡亚通分销系统仓储管理软件 2013SR034463软件著作权 14单据集成平台 2014SR092758 软件著作权

15 智能业务异动终端系统 2014SR093960 软件著作权 16怡亚通工作流审批管理软件仓 2013SR028198 软件著作权 主要论文：

1．Comparative study of VC and DTC for single-inverter dualmotor system[J],2012,6(18):587-598 EI收录

2．A Study of 'Pump Type' Matrix Converter with High VoltageTransfer Ratio[J],IEEE ICSGCE 2011 EI 收录

3．A single-inverter multi-mortor system based o direct torque control. U.P.B. Sci. Bull., Series C, Vol. 76, Iss. 2, 2014 EI 收录

4． Computer vision research based on open CV. Conference: International Conference on Communication Technology, Volume: 51 EI 收录 5．基于ARM的机器人移动底盘设计 华东理工大学学报，2008, 34(5) EI收录 6 基于直接转矩控制单逆变器多机驱动系统 电机与控制运用，2011,38（10）： 7．单逆变器驱动控制方法 华东理工大学学报，2011，37（5）

8．基于模糊人工势场法的移动机器人路径规划 制造业自动化 2015第37卷 第7期

9．基于服务机器人的人体追踪技术的研究 电子器件 2015年第6期 10．移动机器人检测识别技术的研究 《电气自动化》 2015年6期

11．永磁同步电动机无位置传感器数字控制系统的设计 《电气自动化》2009.06.003

12．Three carrier PWM control of improved Z-source inverter Applied Mechanics and Materials,2013.06,397-400 EI 收录

13．Application of the fuel cell in the hybrid-electic vehicle,AdvancedMaterialResearch,2013.02,602-604. EI收录 主要完成人：

潘志群 刘冬月 陈文博 过弋 王峰 张海刚 万衡 李丹菁 安子良 张钰

主要完成单位： 1上海应用技术大学 2华东理工大学

3上海应鑫电气自动化有限公司 4 上海怡亚通供应链有限公司 5 苏州奥聚义电气有限公司

项目三、

项目名称

基于纳米摩擦理论和微纳米制造技术的系列微纳器件研究 项目简介

本研究属电子科学中微电子与固体电子学的MEMS（微机电系统）领域的研究。结构复杂性和功能多样性的微纳器件是MEMS研究中的一个核心科学问题，在信息传感领域扮演着重要角色。项目在发展微纳器件关键技术包括纳米摩擦理论和制备工艺方法的基础上，研究了一系列新型微纳米器件。基于纳米摩擦理论和MEMS技术，研发了具有多材料和多功能的系列微纳器件，包括微干涉仪，基于形状记忆合金驱动器的微光学器件，各种光栅；新型微针阵列；压电振动式微型能量采集器等。原创性提出和研究了一种单臂干涉仪的探测原理和集成制备方法，获得了测量精度达到几十纳米的微位移传感器。发展了纳米摩擦理论,推导了一个新滑移边界条件和与之相对应的新气体润滑方程，新的气体润滑滑移模型被证明在整个Knudsen数范围内优于麦克斯韦滑移模型，并已经开始被众多国际同行以申请人的名字命名。 具体可以总结为三个创新点： 1.多材料兼容三维复杂结构微纳加工技术

借助MEMS技术中的LIGA（X光光刻，电铸，模压）技术，制作了深宽比为8:1，光栅周期为300纳米的亚微米光栅。基于硅深刻蚀技术，设计制作了一种用形状记忆合金驱动的周期可变光栅。通过X光移动曝光技术的研究，开发了高深宽比复杂结构成型技术；通过电铸、模压等技术手段的灵活运用，实现了硅，金属、聚合物等不同材料之间复杂三维结构（如微针阵列）的制备，提高了多材料兼容三维复杂结构微纳加工技术能力。研究了PZT压电材料与硅材料的共晶键合技术，实现了压电材料的三维复杂结构的微纳加工技术，拓宽现有技术的制造能力与水平，制备出高能量密度的压电振动式微能量采集器。 2.微传感器原理的创新

单臂干涉仪式微传感器是一种全新原理的微干涉式位移传感器。它的制备，

涉及多种材料、结构复杂，现有制造技术无论在加工手段还是工艺体系规范上都难以满足。我们通过采用新型基底材料和键合等MEMS加工技术，制备了高精度的微干涉仪，用于精密测量位移，测量精度达到几十纳米。 3.微纳摩擦模型的提出与验证

从分子运动学出发，修正了物理学大师麦克斯韦在推导气体分子在固体表面的滑移边界条件时不完善的地方，推导了一个新滑移边界条件和与之相对应的新气体润滑方程。新的气体润滑滑移模型被证明在整个Knudsen数范围内优于麦克斯韦滑移模型，并已经开始被众多国际同行以申请人的名字命名。

研究成果对发展微纳摩擦理论，多材料兼容三维复杂结构微纳加工技术，提升光栅的分辨能力，具有重要意义和科学价值。项目研究成果发表在《JMM》、《Nanotechnology》、《Microsystems Technology》、《APL》、《Optics & Laser Technology》等MEMS重要学术期刊，得到国内外同行广泛关注和引用。20 篇核心论文SCI 他引229次，总被引频次322次。其中8 篇代表性论文SCI 他引59次，总被引频次78次。包括《Chemical Reviews》期刊（2014-2015最新影响因子 46.568）,《APPLIED OPTICS》等国际著名期刊引用。 主要论文专著目录

1. Li Y. G., Chen D., Yang C. S.. Sub-microns period grating couplers

fabricated by silicon mold. Optics and Laser Technology, 2001, 33(8): 623-626.

2. Li Y. G., Sasaki M., Hane K. Two-dimensional self-aligning system

driven by, shape memory alloy. Optics and Laser Technology, 2005, 37(2): 147-149.

3. Li Y. G., Jia S. H., Wang H. K., Chen D., Hane K. Pitch-variable

transmission-type bulk gratings driven by shape memory alloy actuator. Optics and Laser Technology, 2002, 34(8): 649-653.

4. Luo C. C., Li Y. G., Susumu S.. Fabrication of high aspect ratio

subwavelength gratings based on X-ray lithography and electron beam

lithography. Optics and Laser Technology, 2012, 44(6): 1649-1653. 5. Li Y. G., Sugiyama S. Fabrication of microgratings on PMMA plate and

curved surface by using copper mesh as X-ray lithography mask. Microsystem Technologies-Micro-and Nanosystems-Information Storage and Processing Systems, 2007, 13(3): 227-230.

6. Li Y. G., Minoru S., Kazuhiro H. Micro-optical components based on

silicon mold technology. Optics and Lasers in Engineering, 2004, 41(3: 545-552.

7. Li Y. G., Mi X. Y., Sasaki M., Hane K. Precision optical displacement

sensor based on ultra-thin film photodiode type optical interferometers. Measurement Science and Technology, 2003, 14(4): 479-483.

8. Wu L., Talke F. E. Modeling laser induced lubricant depletion in

heat-assisted-magnetic recording systems using a multiple-layered disk

structure.

Microsystem

Technologies-Micro-and

Nanosystems-Information Storage and Processing Systems, 2011, 17(5): 1109-1114.

9. Wu L. A slip model for rarefied gas flows at arbitrary Knudsen number.

Applied Physics Letters, 2008, 93(25): 253103.

10. Li Y. G., Sasaki M., Hane K. Fabrication and testing of solid polymer

dye microcavity lasers based on PMMA micromolding. Journal of Micromechanics and Microengineering, 2001, 11(3): 234-238. 11. Li Y. G., Sun J., Yang C. S., Liu J. Q., Sugiyama S., Tanaka K..

Fabrication and Characterization of a Lead Zirconate Titanate Micro Energy Harvester Based on Eutectic Bonding. Chinese Physics Letters, 2011, 28(6): 068103.

12. Li Y. G., Yang C. S., Liu J. Q., Sugiyama S. Fabrication of a Polymer

Micro Needle Array by Mask-Dragging X-Ray Lithography and Alignment X-Ray Lithography. Chinese Physics Letters, 2011, 28(3): 1027-1032. 13. Li Y. G., Liu J. Q., Sugiyama S. The fabrication and test of a square

prism shaped dye micro laser based on the SU-8 molding process. Journal of Micromechanics and Microengineering, 2005, 15(8): 1571-1575. 14. Li Y., Kanamori Y., Hane K. A new method for fabrication nano-porous

aluminum grating array. Microsystem Technologies-Micro-and Nanosystems-Information Storage and Processing Systems, 2004, 10(4): 272-274.

15. Wu L., Chou S. Y. Dynamic modeling and scaling of nanostructure

formation in the lithographically induced self-assembly and self-construction. Applied Physics Letters, 2003, 82(19): 3200-3202. 16. Wu L. Modeling and simulation of the interaction between lubricant

droplets on the slider surface and air flow within the head/disk interface of disk drives. IEEE Transactions on Magnetics, 2006, 42(10): 2480-2482.

17. Wu L., Bogy D. B. Unstructured adaptive triangular mesh generation

techniques and finite volume schemes for the air bearing problem in hard disk drives. Journal of Tribology-Transactions of the Asme, 2000, 122(4): 761-770.

18. Wu L., Bogy D. B. Use of an upwind finite volume method to solve the

air bearing problem of hard disk drives. Computational Mechanics, volume: 2000, 26(6): 592-600.

19. Wu L., Bogy D. B. Numerical simulation of the slider air bearing

problem of hard disk drives by two multidimensional upwind residual distribution schemes over unstructured triangular meshes. Journal of Computational Physics, 2001, 172(2): 640-657.

20. Wu L. Modelling and simulation of the lubricant depletion process

induced by laser heating in heat-assisted magnetic recording system. Nanotechnology, volume, 2007, 18(21): 215702. 主要完成单位 上海应用技术大学 主要完成人 李以贵 伍林

项目四、

项目名称：新型纳米香精的结构设计与性能调控 项目简介：属于精细化工和轻工技术与工程领域。

由于环境生态和都市生活的快速发展以及传统行业的迫切需求，具有长效可控释放的新型纳米香精应运而生。设计制备具有高负载率、纳米尺度和环境可控响应的高性能新型纳米香精，成为化工技术和应用化学的前沿和热点之一。该项目以香料香精为研究对象，以皮革、纺织等潜在应用为导向，针对香料香精不稳定，易挥发及其加香产品香气协同和长效性差的问题，利用一步法、原位聚合法和复凝聚法等手段，系统开展了新型纳米香精的可控制备、结构调控及相关特性的研究，揭示新型纳米香精的结构与性能的关系规律，为探索新型纳米香精在皮革、纺织及相关领域的广泛应用提供依据和基础。

该项目从2007年至今在包括Chem. Soc. Rev.和 Polym. Chem.影响因子大于5.0的国际期刊上发表论文3篇，研究成果受到了国内外同行的广泛关注和认同。16篇主要论文他引628次，8篇代表性论文他引549次，其中单篇最高他引306次，相关成果已在国内知名企业如上海百润香精香料有限公司、浙江大众皮业有限公司进行了推广应用，1人获新世纪百千万人才工程国家级人选，1人获上海市“五四”青年奖章。 主要论文目录

[1] Jing Hu, Shuxue Zhou, Yangyi Sun, et al. Fabrication, properties and

application of Janus particles. Chemical Society Review. 2012, 41, 4356-4378.

[2] Jing Hu, Min Chen, Xiaosheng Fang, et al. Fabrication and application

of inorganic hollow spheres. Chemical Society Review. 2011, 40, 5472-5491.

[3] Jing Hu, Liqin Liu, Yuyao Xie, et al. Facile synthesis of

thermal-responsive P(NIPAM-S)/SiO2 hybrid hollow spheres and their controllable release property for fragrance. Polymer Chemistry. 2013,

4, 3293-3299.

[4] Jing Hu, Min Chen, Limin Wu. Organic-inorganic nanocomposites

synthesized via miniemulsion polymerization. Polymer Chemistry. 2011, 2, 760-772.

[5] Jing Hu, Zuobing Xiao, Rujun Zhou et al . Ecological utilization of

leather tannery waste with circular economy model. Journal of Cleaner Production. 2011, 19, 221-228.

[6] Zuobing Xiao, Ting Tian, Jing Hu, et al. Preparation and

characterization of chitosan nanoparticles as the delivery system for tuberose fragrance. Flavour and Fragrance Journal. 2014, 29, 22-34. [7] Jing Hu, Zuobing Xiao, Rujun Zhou, et al. Synthesis and

characterization of polybutylcyanoacrylate-encapsulated rose fragrance nanocapsule. Flavour and Fragrance Journal. 2011, 26(3), 141-120.

[8] Jing Hu, Zuobing Xiao, Shuangshuang Ma, et al. Properties of osmanthus

fragrance-loaded chitosan-sodium tripolyphosphate nanoparticles delivered through cotton fabrics. Journal of Applied Polymer Science. 2012, 123, 3748-3754. 主要完成单位：上海应用技术大学 主要完成人：胡静，肖作兵

项目五、

项目名称：基于高效率荧光粉白光LED的关键技术及应用

Key Technique and Applications of White light-emitting Diodes

based on high quantum efficiency phosphors

主要完成人：房永征；邹军；杨卫桥；侯京山；李抒智；赵国营；李文博；支波；

林宇杰；李文博；支波； 蒋伟忠

主要完成单位：上海应用技术大学；上海半导体照明工程技术研究中心；上海博

恩世通光电股份有限公司；浙江亿米光电科技有限公司；杭州萤鹤光电材料有限公司；东华大学

项目简介：

本项目属固态照明领域。

白光发光二极管凭借低电压、可靠性高、寿命长、节能环保等优点在照明领域占据重要地位。然而，目前白光LED面临荧光粉缺失，还原制备技术落后，器件出光不均等问题的制约。本项目突破了传统的荧光粉研发壁垒，通过发光材料结构设计和新型制备技术，实现荧光粉的量子效率提升和光谱调控，研制出具有稳定物理化学性能的低成本、高效率荧光粉，使用创新的倒装平面涂覆封装技术，生产出高性价比、出光性能优异的白光LED器件，并广泛应用于普通照明、景观照明、汽车尾灯、背光源、路灯等领域。

本项目具有以下主要创新内容：

（1） 研发出复合基团荧光粉。在单一相复合基团荧光粉中，实现了Ce3+/Eu2+/Eu3+单掺杂高效率三色（蓝、绿、红）发射和Ce3+/Eu2+/Eu3+共掺杂单相白光发射；

（2） 研制开发出配合GaN蓝色芯片使用的氧化物基低成本高效率红光发射荧光粉，量子效率达到19.3%，高于同类氮化物红光荧光粉，突破了白光LED荧光转换体系中红光缺失的技术难关；

（3） 研发使用低温Al还原制备技术制备荧光粉并实现荧光粉的光谱调控。

（4） 使用创新的倒装平面涂覆封装技术，实现白光LED器件组装 本项目的研究成果打破了国外荧光粉知识产权的限制，特别是研发出的紫外激发的高效率绿粉和适用于蓝光芯片使用的高效率红粉，成功替代了同类进口产品；创新完善荧光粉的还原制备技术，实现了荧光粉的低温Al还原制备，促进了固态照明的发展。本项目的核心技术已申请了22项知识产权，包括1项国际授权专利，授权1项发明专利和8实用新型发专利。

目前本项目的关键技术及相关产品已在杭州萤鹤光电材料有限公司、浙江亿米光电科技有限公司和上海博恩世通光电股份有限公司等用户中实现应用和销售，获得这些用户的肯定和好评。该产品已通过浙江立德产品技术有限公司测试中心的全面测试，性能达到国际先进水平。累计已生产直接经济效益1.1亿元，作为一种绿色高效节能产品，本项目取得了显著的经济效益和社会效益。 知识产权情况：

国 别 知识产权类别 欧洲 发明专利 EP2567154(A1) LED light source and 授权号 名称 manufacturing thereof method 中国 发明专利 CN103923646A 一种黄色荧光粉及其制备方法 中国 发明专利 ZL2009100541849 ZL201420220638.1 ZL201420220607.6 ZL201320143514.3 一种LED灯具流明效率测试方法 LED倒装芯片 中国 实用新型 中国 实用新型 一种采用倒装芯片的LED灯 中国 实用新型 LED灯条

中国 实用新型 ZL2013201452204 ZL2013201435124 ZL2013201405523 ZL2013201452774 ZL2013201401912 LED面光源 中国 实用新型 LED面板灯 中国 实用新型 LED路灯 中国 实用新型 LED格栅射灯 中国 实用新型 LED射灯

项目六、

项目名称：

肉制品中脂肪替代关键技术研发与应用 项目简介：

近年来，食品的消费模式特别是脂肪的消费发生了很大的变化，高脂食品的消费减少，低脂食品的消费不断增加。单纯减少食品配料中的脂肪含量会给产品风味、质构和口感等特性带来一系列的变化，但合理使用脂肪替代品可以解决这一问题。代脂肪和改性脂肪都是化学合成而得到的，这类脂肪替代品有时因为过量使用会导致肛漏和渗透性腹泻等问题而受到限制。模拟脂肪中蛋白质基模拟脂肪因其容易受热变性而导致了应用上的局限性。碳水化合物基模拟脂肪来源广泛，保持了脂肪的风味和口感，而且食用安全、价格低廉。本成果在国家科技支撑计划，上海市教委科技创新计划以及晨光计划等项目的支持下，历经七年的系统研究，创制了肉制品脂肪替代物关键应用技术，为提高脂肪替代物的安全性和健康指标，扩大产品的普及率，促进产业良性发展提供了有力支撑。

(1)、通过考察凉粉草多糖的抗辐射性能中的辐射剂量依赖性和生化指标，全面评价了凉粉草多糖的抗辐射损伤生物活性；弱碱溶液提取结合超滤纯化，可以使凉粉草多糖的纯度提高到50%以上，其中半乳糖醛酸摩尔百分含量达到15.17%，高出平均水平5个百分点；本技术中获得的凉粉草多糖为天然的植物多糖，具有安全无毒副作用的特点；

(2)、采用酰胺化方法对凉粉草胶进行分子结构改性的报道，通过本技术，解决了单一原凉粉草胶凝胶性能弱或不能凝胶的缺点，解决了凉粉草胶在深度应用开发上的缺陷；

(3)、凉粉草胶-大米淀粉凝胶组合物可以较好地与肉制品中的肌原纤维蛋白发生凝胶作用；使用卵磷脂对凉粉草胶-大米淀粉复合物行预乳化，可以解决因复合物的添加导致的混合凝胶易崩溃离散的问题；利用五碳糖(木糖、阿拉伯糖及其液体混合糖)为原料制备的咸味香精在添加有凉粉草胶-大米淀粉凝胶组合物的肉制品中应用，可以减少因凝胶添加产生的肉制品风味减弱及口感变淡等问

题。

与本技术相关的发明专利共计8项，其中授权5项。本项目已发表被SCI检索的论文10篇，EI检索的论文2篇，中文核心期刊10篇。本技术得到了得到了同行专家、应用企业和地方政府部门的高度评价，成果整体水平和规模化应用达到国内先进水平。本技术为江苏雨润肉类产业集团有限公司、无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司、江苏长寿集团股份有限公司创造经济效益合计达1000万元。 知识产权情况：

(1). 冯涛，庄海宁，王旭. 凉粉草多糖及其制备方法和其应用，2014.9，中国，ZL201210461709.2.

(2). 冯涛，庄海宁，刘铭，刘芳芳. 一种含凉粉草胶的面包及其制备方法，2014.7，中国，ZL201310152965.8.

(3). 冯涛，庄海宁，王旭. 一种凉粉草胶-大米淀粉复合凝胶作为脂肪替代物的中式肉肠及其制备方法，2013.12，中国： ZL201210327920.5.

(4). 冯涛，庄海宁. 一种仙草膨化小吃食品组合物及其制备方法，2012.11，中国， ZL201010594881.6.

(5). 冯涛 庄海宁 刘铭.一种含酰胺化凉粉草胶的面包及其制备方法,2013.4,中国，201310153172.8

(6). 冯涛 庄海宁 林文华 游雪燕 .一种酰胺化凉粉草胶及其制备方法,2013.4,中国，201310153705.2

(7). 苏强 冯涛 庄海宁 钱毓雯 .一种凉粉草胶-木薯淀粉可食用保鲜膜及其制备方法,2012.5,中国，201210167115.0

(8). 冯涛 庄海宁 周进杰 .一种含凉粉草胶的冰淇淋及其制备方法,2013.6,中国，201310228715.8

主要完成单位：

上海应用技术学院 上海市农业科学院 江南大学 江苏雨润肉类产业集团有限公司 无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司

主要完成人：

冯涛 庄海宁 徐宝才 曹伟峰 顾正彪 田怀香 金征宇 张赟彬 王一非 宋诗清

项目七、

项目名称：

基于密排六方结构金属材料塑性改善的关键成形技术及设备 主要完成人：

徐春、张杏耀、陈林、陈溪强、刘殷、魏立群、郭艳辉、付斌、陈惠芬、陈建斌 主要完成单位：

上海应用技术大学、上海宝钢股份有限公司、浙江天乐集团股份有限公司 项目简介

本项目属于金属材料加工技术领域。

金属材料塑性加工技术在国民经济中占有重要地位，关系到环境保护、资源利用和能源消耗等社会重大问题，涉及企业产品质价比和市场竞争力。我国现有金属加工生产存在两个突出问题，即加工镁合金、钛合金等难成形材料存在产品报废率高、组织性能差等问题；加工钢材则不仅高能耗、低效率，而且产品尺寸精度低、质量不稳定。由此制约我国金属行业发展，大量高品质金属材料长期依赖进口。

本项目在上海市重点项目支持下，开展了难成形新金属材料和传统钢材先进塑性加工关键技术研究，取得了系列的创新成果：

1. 基于梯度温度成形的新型低能耗塑性加工关键技术

深入研究动态再结晶激活机理，发现了动态再结晶温度临界阈值与材料温度梯度、剪应变量的关系规律，能够在远低于传统理论动态再结晶温度下激发材料动态再结晶，由此软化材料加工硬化和弱化织构。解决了镁合金和钛合金等密排六方结构结构因室温滑移系少、成形困难，常规轧制和冲压工艺加工常常出现产品破裂问题。在镁合金冲压和轧制成形发明取得重大突破。该技术能够轧制生产出0.15mm以下的极薄AZ31和AZ61镁合金板料，并冲压出产品成材率95%的复杂壳类零部件。该技术满足电子产品、交通器材等轻量化难成形材料的塑性成形生产需求。

2. 基于织构弱化的非对称轧制关键技术及设备研发

研究金属织构形成机理，发现普通轧制其滑移面(即基面)与轧制压力方向垂直，而非对称轧制时滑移面法线方向会偏离轧制压力方向一定的角度，形成的织构取向也会随之偏离一定的角度。由此可以针对镁合金这类易在轧制过程生成极强基面织构的金属材料，通过非对称轧制，使基面织构强度减弱。由此大幅提高镁合金材料的室温塑性。该技术特别适用于高强度低塑性的新金属材料轧制成形，所研发非对称轧制设备远销香港理工大学、华峰日轻铝业有限公司等企事业单位。

3. 创新孔型应用的高效率低能耗大规格钢材初轧生产关键技术 研究材料高温塑性流动特性，发现了金属轧制稳定性与孔型侧压的关系规律，建立临界压下率与无槽轧制轧件单鼓率和双鼓率的尺寸关系，由此突破传统孔型设计限制，将箱孔首次作为成品轧制所需的中间规格轧制使用，使无导卫安装的初轧机突破250mm以上大规格圆钢轧制禁区，其次采用无槽轧制方法生产大规格方钢。发明了大规格圆钢和方钢以轧代锻的生产方法。与锻造相比，轧制不仅使大规格钢材尺寸精度提高一倍以上，而且生产率提高10倍、材料利用率提高50%，但生产能耗却下降50%。

本项目已获国家发明专利授权4项，专利受理6项，发表论文30多篇篇，出版著作3部。第三方评价表明，本项目所研发的塑性加工技术达到国内领先水平。本项目成果在我国宝山钢铁股份有限公司、浙江天乐股份有限公司等企业获得应用和产业化，并为国内外高校开发新金属材料技术研发提供了大量的实验技术服务。近三年的直接经济效益为28.883亿元，间接经济效益超过百亿元。本项目成果为我国钢铁和有色金属相关行业的技术进步和产品更新换代提供了有力的支撑。

知识产权情况 国别 知识产权类别 授权号 名称 核心专利 有效状态 授权：1 发明 CN101909233B 镁合金音盆 核心 2013.10.16 授权：带有辅助坐标的电阻2 发明 CN102435360B 应变片 01 授权：热镀锌板镀层剥离角3 发明 CN101008607B 度定位调整装置 21 授权：一种单机架无槽轧制4 发明 CN100467147 大规格方钢的方法 11 授权：一种利用初轧机轧制5 发明 CN100382902C 大圆钢的方法 23 授权一种光电复合测力方6 发明 CN1235023C 法 04 授权：7 发明 CN1292236C 随机测力传感器 2006.12.27 8

发明 2010102817273 金属板料温拉延模具 2006.01.核心 2008.04.核心 2009.03. 2012.11.核心 2013.05.

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