奶牛饲养管理规范

奶牛饲养管理规范

奶牛饲养管理规范

前言 奶牛饲料成本是生奶成本中最大的单项，饲料和饲养管理是奶牛场最重要的工作之一。制定本规范的目的是为奶牛配合最经济有效的日粮，实行科学饲养，维护奶牛健康，延长利用年限，充分发挥其遗传潜力，提高产奶性能，生产优质牛奶，降低饲料成本，增加经济效益。本规范适用于中、高产奶牛群的饲养与管理。本规范及技术要点主要包括下列内容：

奶牛的饲料

奶牛的营养需要和日粮配方设计

奶牛的饲养管理

１奶牛饲料

１.１ 奶牛饲料的分类 饲料分类目前在世界各国尚未完全统一，国际饲料分类法把饲料分为八类， (1)粗饲料 饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料，如苜蓿、羊草和其它干草。(2)青绿饲料 天然水分含量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草地牧草等，如新鲜黑麦草、胡罗卜、芜菁等。（3）青贮饲料 以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料，如青贮玉米、青贮黑麦草、青贮豆科牧草等。(4)能量饲料 以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料，如谷物籽实、膨化大豆等。(5)蛋白质补充料 以干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，而粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料，如豆粕、棉粕、鱼粉等。(6)矿物质 可供饲用的天然矿物质及化工合成无机盐类，如碳酸钙、磷酸氢钙、氧化镁等。(7)维生素 由工业合成或提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然绿饲料在内，如维生素A、B、E等。(8)饲料添加剂 为保证或改善饲料品质，防止质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而掺人饲中的少量或微量物质，不包括合成氨基酸、维生素不包括在内，如，双乙酸钠、微量元素添加剂等。

中国饲料分类法首先根据国际分类原则将饲料分成8大类，然后结合中国传统习惯将饲料分成16亚类，(1)青绿饲料 (5)干草类 (9)豆类 (13)动物性饲料(2)树叶类

(6)农副产品类 (10)饼粕类 (14)矿物质饲料(3)青贮饲料 (7)谷实类 (11)糟渣类

(15)维生素饲料(4)块根、块茎、瓜果类 (8)糠鼓类 (12)草籽树实类 (16)添加剂及其他。

在奶牛养殖业中常简单明了的将饲料分为精饲料、粗饲料和特殊饲料。精饲料是指

奶牛饲养管理规范

容积小、纤维含量低，易消化和发酵的饲料，谷物籽实类主要有（玉米、高粱、大麦等）、豆类、薯类、饼粕类（大豆粕、亚麻籽粕、棉籽粕等）、糠麸类(小麦麸等)、工业副产品类(玉米淀粉渣、DDGS、啤酒糟粕等)、动物性饲料(鱼粉等)、酵母类、棉籽等。

粗饲料一般是指容积大、纤维成分含量高、可消化养分含量较低的饲料。主要干草类（如苜蓿干草、羊草等）、青贮类（如青贮玉米、青贮黑麦草等）、块根、块茎、瓜果类、干草类及秸秆类等。

特殊饲料一般是指除精、粗饲料外的其他饲料。主要有矿物饲料(骨粉、磷酸氢钙、碳由非蛋白氮及维生素、微量元素饲料添加剂等。

１.２ 奶牛常用饲料的主要营养成分 饲料的营养成分是设计奶牛日粮配方的基础，奶牛的营养需要全部要由包含在饲料中的营养成分来提供，所以饲料的营养成分要求必须准确。作为奶牛日粮的饲料必须有以下的营养成分数据：干物质（ＤＭ）、粗灰分（Ａsh）、产奶净能（NEL）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、瘤胃可降解蛋白（RDP）、瘤胃

非降解蛋白（RUP）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、有效中性洗涤纤维（EfNDF）、钙（Ca）、磷（P）、钠（Na）、钾（K）、镁（Mg）、氯（Cl）。

这些营养成分都应该以干物质为基础来表示，因为许多饲料（如青贮玉米等）的水分含量随天气和时间的变化而变化很大，这时，如果再以饲料样中的营养成分来满足奶牛的营养需要就会造成很大的误差，然而，对于同种同批的饲料来说，随时间和天气的变化干物质中各种营养成分的寒冷是很稳定的，并且，相对而言饲料中水分的测定是比较便宜和方便的。

１.３ 牧场饲料的组织和储备

１.３.１ 牧场饲料的组织原则 奶牛是反刍动物，所以牧场组织饲料要考虑精、粗饲料的常年均衡供应，以确保奶牛日粮稳定，防止饲料突变。牧场管理者应该对全年饲料的供应作计划安排，特别是对优质粗料和某些季节收贮的饲料更应早做安排，根据各类牛的饲料需要量，制定全年饲料储备、供应计划。上海的奶牛业属都市型奶牛业，奶牛生产性能高，对饲料要求高、用量大，而上海又缺乏饲料资源，所以在组织饲料时要考虑到这些特点，在市郊及邻近省市建立青绿、青贮饲料基地和充分利用当地工、农业加工副产品资源的同时，应积极在全国乃至世界范围内建立优质精、粗饲料供应基地，减少中间环节，确保饲料质量，降低饲料成本。

１.３.２ 牧场饲料的储备 一个管理和生产良好的牧场应该全年都有青贮饲料、干草和精料均衡供应。因为其中精饲料的来源广泛，四季都可以购买，所以对一个牧场来说最为主要的是青贮饲料原料的种植（或收购）和制作以及优质干草的收购和储备，储

奶牛饲养管理规范

备量可以根据以下的原则来确定：Ⅰ

Ⅱ

Ⅲ

Ⅳ

Ⅴ

１.３.３ 饲料的采购 精饲料采购应严把质量关，严禁霉烂变质和被农药或黄曲霉菌污染等不符合卫生标准的饲料进场。饲料采购的原则是按饲料原料营养成分来确定合理的价格，以控制饲料成本。进料前应先进行饲料检测，严格掌握饲料水分等标准，杜绝掺杂劣质饲料进场。粗料的营养成分与其收割期，加工方法都有很大的关系，所以采购时应给予充分的注意，要检测粗饲料的水分、粗蛋白、NDF、ADF的含量，根据综合营养价值来评定质量和价格。

1.3.4 饲料的加工与调制

1.3.4.１ 精料的加工 粉碎：是一种简单而常用的奶牛精料加工方法，粉碎不宜过细，颗粒以2-4mm为宜。压扁：谷粒料压成片状，或蒸煮后压扁，再快速干燥使淀粉糊化，可提高适口性和消化率。制粒：饲料在加热的条件下，通过机械力的作用，制成颗粒，可避免混合后各种饲料的分离，但成本较高，主要用于犊牛开食料或成乳牛添加料。 １.３.４.２ 干草的加工与调制 干草的养分含量和收割期关系密切，禾本科牧草应于抽穗期刈割，豆科牧草应于初花期刈割。青干草要及时晾晒，避免发霉变质，并且在两晒的过程中要尽量防止叶片脱落，等青干草的含水量在15%以下时及时进行打捆和设棚贮藏，防止营养损失。调制良好的干草应该保持绿色、有芳香味、茎枝柔软，叶片多，杂质少。稻草等秸秆虽然营养价值低，但其有优良的物理性状，所以，映少时可作为粗饲料资源来利用。

１.３.４.３ 青贮饲料的制作 制作优质青贮的关键是调控原料的水分和糖分，及时压实，及时密封，严防漏水漏气。在我国制作最多的是整株玉米青贮，其最佳收割期为乳熟后期至腊熟前期，收割后尽快切短，长度３－５cm为宜。水分偏高的偏高的牧草、块根等制作青贮时，应适量混入谷类、小麦鼓、干草、稻草等，将水分调至65%左右。分青贮(半干青贮)的调制：调制优质半干青贮饲料，一定要掌握含水量在45-55%，不易压实，故一定要注意压实、封严。

１.３.２.４ 饲料的贮藏 饲料的贮藏应防止饲料的发酵、霉变、结块及鼠、虫害，要便于先进先出。仓库要有准确的出入库、用料和库存记录。

２ 奶牛的营养需要与日粮配方设计

奶牛饲养管理规范

2．1 奶牛的营养需要 我国奶牛营养需要的研究几乎处于空白，奶牛营养需要方面权威性的资料是美国的NRC奶牛饲养标准，现已经是第七版了（2001），世界各国在制定自己国家的奶牛饲养标准时都要参考美国NRC奶牛饲养标准，我国奶牛绝大部分都是荷斯坦牛，因此在现行条件下参考美国的NRC奶牛饲养标准来供给奶牛需要的各种营养还是较为准确的。

奶牛的营养需要主要要考虑以下几个方面，干物质、能量、瘤胃可降解蛋白、瘤胃非降解蛋白、粗蛋白、NDF、ADF、矿物质、微量元素和维生素。不同生理阶段的奶牛的上述各种营养的需要量在NRC（2001）中都有详细的说明。NRC（2001）奶牛饲养标准中的需要量是在一定的典型日粮的条件下利用计算机模型模拟出来的，因为饲料的差别比较大，所以我们在应用NRC（2001）奶牛饲养标准时要灵活应用不能死板硬套。

2．1．1 对奶牛来说，能量是最主要的限制性营养因素。低能日粮会使奶牛产量降低，牛只消瘦，并且牛群的繁殖率也会降低。高能日粮会使奶牛过肥，采食量下降。因此平衡日粮供给奶牛的能量与奶牛能量需要量之间的误差应该在2%以内。然而对于高产奶牛来说，常常在维持粗纤维需要量的条件下满足其的能量需要量是不可能的，但粗纤维的需要要优先能量的需要，所以粗料与精料之比最好不要大于4：6。

2．1．1 可吸收蛋白(Absp) 可吸收蛋白是能够被动物肠道吸收的真蛋白，对于具有完善瘤胃功能(超过六月龄)的牛来说，可吸收蛋白来自以下两个方面：⑴在瘤胃内合成的微生物蛋白，⑵在瘤胃内没有被降解的日粮蛋白。只有全日粮才可以根据组成日粮的个饲料间的互作相关关系计算出可吸收蛋白。

微生物蛋白(MCP)的产量取决于瘤胃微生物可利用的能量和蛋白。如果日粮中有很高的可发酵碳水化合物，例如玉米粉，则瘤胃微生物的产量就会增加，同时，动物就需要更多的可消化蛋白来满足瘤胃微生物的需要，而到达肠道的可吸收非降解蛋白就相对减少了。脂肪中的能量不能被微生物所利用，所以对高脂肪日粮来说，单位能量所合成的蛋白就少，需供给更多的非降解蛋白。

可降解蛋白(DIP or Degp)是指能被瘤胃微生物迅速降解的真蛋白和非蛋白氮，它能被瘤胃微生物作为氮源用来合成微生物蛋白。青贮料中的粗蛋白在瘤胃内的降解率很高，一般奶牛日粮中可降解蛋白是足够的。

非降解蛋白(Undegp or UIP)对每一种饲料而言是粗蛋白中不能被瘤胃微生物降解的蛋白，有时候也称为过瘤胃保护蛋白。通常动物性饲料中的非降解蛋白的或过瘤胃保护蛋白要高于植物性蛋白。 非降解蛋白的(%)＋可降解蛋白的(%)＝粗蛋白(100%)， 饲料湿度越大，则非降解蛋白的比例越低，尤其是青贮料非降解蛋白比例较低。豆科干草的

奶牛饲养管理规范

非降解蛋白比例低于玉米青贮，氨化或添加NPN会增加青贮料中的粗蛋白含量，但粗蛋白中的非降解蛋白比例降低。玉米蛋白中非降解蛋白的比例要高于其它植物蛋白。

2．1．3 结构性碳水化合物 日粮中结构性碳水化合物对于保持瘤胃功能良好及奶牛的整个身体健康是必须的，它除了提供营养素外，由于其物理性状对促进瘤胃的发酵和运动及刺激唾液的分泌，维持瘤胃中正常的pH值等有非常重要的作用。如粗饲料减少，精饲料比例过高，使饲料的物理特性降低，会导致瘤胃pH降低，乙酸生成减少，乳脂率降低，乳酸生成增加，奶牛发生慢性酸中度，从而导致第4胃移位等消化障碍和肢体病多发。其中中性洗涤纤维（NDF）包括形成植物细胞壁的所有结构性碳水化合物的，是一个估计日粮体积的很好的指标。NDF与奶牛采食量呈负相关，但当只采食粗料或农副产品的条件下，这种相关估计方法很的准确性很有限。

有效中性洗涤纤维(EfNDF)是表示纤维颗粒相对大小的指标。EfNDF的量可反映日粮中提供的长纤维的量（或提供给瘤胃的量）和缓冲瘤胃酸性的唾液的分泌量。因为纤维通常发酵速度比淀粉慢，而且产生的乳酸也比淀粉少，所以，即使颗粒较小的纤维也能减缓瘤胃中酸的产生。当日粮纤维含量高而淀粉含量低时，乳酸的产量降低，这是就需要更颗粒较小的纤维。各种饲料中有效中性洗涤纤维的含量都大于或等于25%NDF。粗料中的NDF 可被认为100%是EfNDF，整粒棉籽中NDF的50%是EfNDF，而精料中的EfNDF只是NDF的1/4。

酸性洗涤纤维(ADF)与日粮中的不可利用的能量间的相关要大于NDF，直接反映了饲料中完全不能消化的木质素的含量，木质素在ADF中的含量要高于NDF中的含量，可以将ADF作为整个日粮的纤维含量的反映。为了保证动物瘤胃的正常发酵和充足的乳汁的合成必须供给充分的纤维。但过高的纤维含量会降低日粮中的能量浓度和供给量。

2．1．4 非结构性或非纤维性碳水化合物(NSC/NFC) 单位质量NSC提供的能量要高于纤维。NSC是能迅速发酵的淀粉和糖类的反映。对于泌乳牛,较佳的NSC浓度为35%－44%。NSC含量低于35%的日粮所含的可发酵能不能给瘤胃微生物提供足够的能量来进行蛋白的合成。但NSC含量超过44%的日粮可能导致酸中毒，尤其是当日粮含有玉米粉或湿度过高的玉米时，NSC被迅速发酵，更易发生酸中毒，因此，高含量NSC的日粮要提供缓冲剂。

淀粉是谷类籽实的最主要的成分，也是饲料中NFC的较大组分。淀粉的发酵速度较快，一般发酵生成乳酸，它对瘤胃pH值的降低作用比纤维发酵生成的乙酸和丙酸更大，因此高淀粉日粮需要添加缓冲剂或提高粗料的比例。

2．1．4 脂肪 脂肪中含有的能量是碳水化合物的2－3倍，日粮脂肪过高会抑制瘤胃

奶牛饲养管理规范

对纤维消化，瘤胃细菌不能利用脂肪中的能量来合成蛋白。另外添加脂肪也是一种提高日粮能量的最昂贵的途径。日粮中脂肪的添加量不应该超过日粮的6.5%,如果达到这个最大量,则脂肪的来源要多样化(如，动物性脂肪最多为30%，植物性脂肪为70%)。

过瘤胃脂肪(Pctinert)也就是过瘤胃保护脂肪，其对瘤胃功能的影响很小，对于高产奶牛，添加过瘤胃脂肪还是合算的。过瘤胃脂肪的添加比例可以提高到日粮的

7.5%-8.5%。

注：高脂肪会增加钙和镁的需要量，当日粮脂肪含量大于3.5%时，脂肪每增加1%，钙应该增加0.1%。高脂肪日粮的镁含量应该提高到0.30%-0.35%。

2．1．5 矿物元素 钙(Ca)是骨骼生长、肌肉活动和泌乳都需要钙，奶牛可以动用骨骼钙来满足钙的需要，但这种情况一般只有在怀孕的时候发生。

食盐是最便宜和用的最多的补充钠的原料，添加量应为日粮干物质的0.25%－0.50%，常用被作为一种瘤胃酸度缓冲剂来用的碳酸氢钠可为动物提供足够的钠。钠可以以其它形式的矿物质添加，也可以以食盐形式添加，氯(Cl)如果一食盐的形式来满足动物钠的需要量时，通常氯也满足动物的需要，如果日粮中添加碳酸氢钠作为缓冲剂，日粮不添加食盐也能满足动物对钠的需要，这时日粮就会缺乏氯，应该以食盐的形式添加氯。硫(S)是微生物合成甲硫氨酸和胱氨酸必需的元素。高玉米青贮的日粮或添加了尿素或其它形式的费蛋白氮时，日粮中应添加硫。硫的来源主要有硫酸钙、硫酸镁或商业预混料。

2．2 奶牛日粮配方设计

2．1 奶牛日粮配方设计的目标 奶牛日粮配方设计的目标是满足不同生理阶段的奶牛的营养需要；确保奶牛的机体健康和乳成分提高；适口性好；生产效率高；成本低，经济合理；奶牛的排泄物对环境的影响最低。

2．2 奶牛日粮配方设计 在奶牛日粮配方设计中各种营养素被考虑的优先次序为：纤维>能量>粗蛋白>可吸收蛋白>常量矿物元素>微量元素和维生素。

2．2．1 日粮纤维平衡 在初步设计日粮时先用粗饲料(青贮或干草)来满足泌乳牛的纤维需量(EfNDF、NDF和ADF)，大多配方师重点满足泌乳牛的NDF需要量。粗饲料是日粮中纤维最为丰富的组分，所以首先应选入粗饲料直到基本满足泌乳牛的纤维需要量，精料中，尤其是农副产品纤维的含量也较为丰富，但相对而言其在日粮纤维中所占的量很少。

2．2．2 日粮能量平衡 在满足奶牛纤维需要量的基础上，选择能量饲料如玉米、大麦、谷物和脂肪等来满足泌奶牛的能量需要量(NEl)，在粗略的配方时应首先选用一种

奶牛饲养管理规范

特定的能量饲料，例如只用玉米来使泌乳牛的能量基本得到满足。

在泌乳早期，尤其是在14－21天时，奶牛都会动员体内储备的能量(体重和体膘下降)，这可为奶牛提供7Mcal－10Mcal/d的能量需要，因此，泌乳早期肯定会造成能量的负平衡，这是奶牛的正常生理变化，我们只要确保它不要太大，一般在泌乳早期的体膘损失应该控制在1.0分左右。如果要使体膘损失尽量减少，一方面不能充分发挥奶牛的生产潜力，这需要增加日粮中的能量浓度，即加大精饲料在日粮中的比例，这样就会使瘤胃的功能紊乱，造成慢性酸中毒，其结果是奶牛肢体病多发，使用寿命缩短。泌乳后期和干奶期奶牛的能量需要应考虑奶牛体膘的恢复。

在泌乳早期，如果奶牛的能量需要由日粮内所选择的特定的能量饲料和奶牛动用体储备都不能满足时，那就要考虑用脂肪含量高的饲料来取代部分的特定能量饲料，但日粮内脂肪含量也有一定的限制(脂肪的最大用来应为5－6%，这要根据脂肪的种类来定)。

2．2．3 日粮蛋白的平衡 用蛋白质饲料来代替部分的能量饲料，直到满足泌乳牛的每天的粗蛋白的需要量(例如用豆粕等蛋白饲料来代替部分玉米)。

2．2．4 日粮可吸收蛋白的平衡 在粗蛋白基本满足后，检查日粮中可吸收蛋白是否满足了奶牛的需要，如果日粮中可降解蛋白相对于非降解蛋白的比例太高，即使是日粮中有充足的粗蛋白，其可吸收蛋白的量还是不能满足奶牛的需要。粗蛋白中各组分之间是否平衡主要是通过非降解蛋白的需要量来衡量。非降解蛋白是从可吸收蛋白中减去瘤胃微生物所提供的可吸收蛋白后的值，所以非降解蛋白必须达到需要量。

瘤胃微生物提供的可吸收蛋白的量要受到日粮提供的可降解蛋白和瘤胃可利用有机物的限制(瘤胃微生物合成蛋白所需要的氮源和能源)。有时，日粮含有大量的可降解粗蛋白，供给瘤胃微生物的氮源超过了提供给瘤胃微生物的能源，在这种情况下，即使日粮中的粗蛋白满足微生物的需要，但微生物蛋白的产量还是会下降的。偶尔也会发生提供给瘤胃微生物的能量相对于可降解蛋白过剩的情况。

如果现有的饲料中非降解蛋的比例很低，使日粮中的降解蛋白和非降解蛋白很难平衡，这时可用少量的非降解蛋白比例较高的饲料，如用动物性蛋白饲料来代替日粮中主要的蛋白饲料如豆粕，直到日粮至少能提供的可吸收蛋白至少满足泌奶牛95%的需要量使为止。

2．2．5 日粮矿物元素的平衡 一般用磷酸氢钙、石灰石和食盐来满足动物对常量矿物元素的需要，在大多数情况下应先预留出日粮干物质的1%－2%来作为满足常量矿物元素的需要，在平衡常量矿物元素使应按照下列的优先顺序：钙>磷>钠>氯>镁。因为饲料中钾的含量都很高，所以还应该注意日粮钾过量的问题。

奶牛饲养管理规范

2．2．6 日粮微量元素和维生素的平衡 奶牛对微量元素维生素等的需要量很低，这些元素是一些对动物集体健康必须的特殊酶促反应的催化剂。为了达到最佳的生产性能，这些元素必须很充足，但不能过量。

奶牛微量元素维生素的需要要通过添加微量元素和维生素添加剂来实现。由于粗料和精料内的微量元素和维生素的含量变化太大，为了奶牛日粮内的微量元素100%达到NRC推荐的需要量(附录12)，一般在考虑日粮内微量元素和维生素时都要把日粮粗料和精料内的微量元素和维生素的含量作为安全量，以含量为零来处理。

补充微量元素和维生素时，微量元素会发生中毒量的问题，但一般微量元素的需要量相对于中毒量来说是很小的，只要添加量不要太大，并且混合均匀，一般不会发生中毒的问题。但需要注意的如果日粮碘的含量太高，会使乳中碘的含量升高，而人对碘过量是很敏感的，这会影响人的健康，铜、硒等元素会污染环境，所以要控制用量。粗饲料中由于携带有泥土，所以其中的铁的含量非常丰富，如果奶牛采食粗饲料较多，饲料中的铁一般能满足成年奶牛的需要量，需要补铁的是吃奶的犊牛或采食粗饲料很少的发育牛。

维生素A、D、E是全价日粮中很重要的组成部分，建议所有三种维生素都应该按照NRC建议需要量的100%添加。保存的时间太长维生素将会失效(4－6个月),所以粗料中的维生素含量可以忽略。当矿物元素存在时，维生素的稳定性将会降低，因此商业性的维生素/微量元素预混料的保存时间应该不超过6个月。

３ 奶牛的饲养管理技术

3．1 分群饲养 根据生产潜力来饲养奶牛的最有效的方式之一就是分群饲养，分群饲养一般有四个标准：① 奶产量；② 年龄或胎次；③ 泌乳天数或泌乳期；④ 繁殖状态。这四种方法各有利弊，如果想使每头牛都达到最佳的营养状态，我们还是推荐最好根据奶牛的产量来分群饲养。如果根据奶牛的产量来分群，我们就可以根据奶牛的产量来进行设计奶牛的日粮配方，并且，有利于优质饲料给高产奶牛，质量差的饲料给低产牛，也有利于防止高产牛采食不足和低产牛采食过量。根据奶产量分群饲养，因为每群泌乳一致，所以更有利于挤奶台的有效利用。高产奶牛的繁殖检查、配种、妊娠都很集中，这也会促进奶牛健康检查和例行的繁殖检查的效率。

还有一个很好的分群方法就是根据奶牛的质量来分群，就是将最高产的25%的奶牛分在第一组，将第二高产的25%的奶牛分在第二组，依此类推。许多牧场管理者也喜欢将头胎牛分在一起，这样就可以在泌乳早期更好的监控，接近泌乳中期时再重新分群。干奶牛应该单独分在一起，这样可以防止它们过肥。

奶牛饲养管理规范

3．2 引导饲养 引导饲养法，也称挑战饲养，是使高产牛在产犊后尽快达到产奶高峰的饲养方法。引导饲养应该从干奶期就开始，一是保持干奶牛有理想的体况，二是干奶牛进入围产期（产犊前两周）就饲喂产奶日粮，以便使瘤胃的微生物区系适应产奶日粮，并向有利于产奶的方向转变。在奶产量上升趋势期以"料领着奶走"，在奶产量下降时以"料跟着奶走"，对奶牛实行引导饲养。

奶牛产犊后，其每天的采食量须在需要量的基础上增加0.25-0.45kg的精料，直到奶牛达到最大的产奶量或最大的遗传潜力，但为了保证奶牛的机体健康，日粮的精粗比不要大于6：4，精料的喂量应控制在体重的1.0-1.2%之间。一旦奶牛的产奶高分已经达到，其采食量应该按体重、产奶量、乳蛋白、乳脂率等来确定。在泌乳早期，要合理利用奶牛动员体贮备的能力，控制精饲料的用量，不要因为饲喂太多的精料而发生慢性酸中度，将掉膘控制在1.0左右，掉膘太多太少都对奶牛健康和生产不利。

3．3 全混合日粮（TMR）饲喂技术 奶牛的全混日粮（Total Mixed Ration）饲喂技术是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，由发料车发料，由散放的牛群自由采食的一种先进的饲养技术。

TMR日粮是混合均匀的全价日粮，能有效防止奶牛挑食行为。青贮料能掩盖添加的烟酸、脂肪酸钙和动物性蛋白等的气味，改善适口性，提高采食量。而且，由于采食时间延长，唾液分泌量增加，这都使奶牛瘤胃的环境条件更加趋于稳定，使瘤胃的发酵环境保持稳定，操作良好的TMR饲喂管理系统能有效的防止，甚至消除泌乳早期瘤胃消化功能紊乱。时，奶牛产奶高峰时的日单产可能会少有下降，但产奶高峰持续时间会延长。TMR方式饲喂不仅能提高劳动生产率，降低饲养工的劳动时间和劳动强度，而且，减少了饲料与人和外界接触的时间与面积，有利于卫生防疫。

全混日粮的配合应以发挥牛群最大的遗传潜力为目标，日粮中的干物质含量应在55%-65%，如果干物质含量低于 50%，就可能限制奶牛的采食量。日粮的检测是最为关键的，青贮料、干草等粗料的成分变化很大，不同批次和不同青贮窖都要采样分析，即使是同一批次和青贮窖也应一月分析二次。而且，青贮料的干物质一周至少分析1-2次，尤其是在潮湿的天气下应每天都测青贮料的干物质含量。高产奶牛采食的料至少1月分析1次，只要TMR的各营养成分保持不变，就可认为各组分的营养成分保持不便，只要TMR的成分发生变化，就要检测各组分的成分。调整日粮的pH值：含有青贮料的日粮pH值很低，所以要添加碳酸氢钠更来调整日粮的pH值，使之在5.5-6.0之间，这将会促进奶牛的采食量和产奶量。控制好混合的时间和顺序：TMR在混合时，青贮料应该最后添加，并且混合的时间不能过长，否则青贮料将会被过度揉碎，降低其在瘤胃中停留的时

奶牛饲养管理规范

间。随时供应新鲜的日粮：TMR饲喂次数应视需要而定，在养热夏季1天3-4次，在冷季1天1-2次。新鲜日粮应在几奶后马上饲喂，因为这时是奶牛采食量最大的时候。任何诱惑奶牛接近日粮的方法都能增加奶牛的采食量，当一天只饲喂1-2次时，仅仅开着发料车经过或翻动日粮，就能引起许多奶牛接近日粮和采食。

3．4 奶牛体况的管理

3．4．1 奶牛的体况评分 奶牛的体况评分(body condition scoring)即膘情评定，基本上反映该牛体内沉积的脂肪数量。它可帮助养牛工作者评估某牛在该时期的饲养效果，作为调整日粮配方及饲喂量的重要依据之一，也是对奶牛进行健康检查的辅助手段之一。

养牛工作者主要通过目测和触摸关键骨胳部位的脂肪多寡来判断体况，这些骨胳部位为臀角(坐骨结节)、腰角(筋结节)、脊柱(主要是椎骨棘突和腰椎横突)、尾根及肋骨等。如有条件，可同时给牛拍照，从而进一步帮助您比较群体中各头牛的体况。

3.4.1.1评分的方法步骤 第一，观察牛体的大小，整个躯体全貌、肋骨的显露程度和开张程度，背线、腰角、坐骨及尾根等部位的瘦瘠或肥满程度。第二，用手触摸或按压以下各部位：① 肋骨——用拇指和食指掐捏肋骨，检查肋骨肌的丰瘠。过肥的牛，不易掐住肋骨。② 背线一用手掌在牛的肩、背、臀(民)部移动按压，以检查其肥度。③ 腰角和坐骨一用手指和掌心掐捏腰椎横突，触摸腰角和臀角。如肉膘丰厚，检查时不易触感到骨胳。④ 尾根部一如过瘦，层椎与坐骨间的凹陷非常明显。在具体体况评定时，还可参照其他指标，酌情考虑和印证。例如，被毛光亮、顺服细洁，反映该牛的营养状况甚好；被毛的光泽一般，其营养状况中等；被毛无 光泽反映营养较差；枝毛粗长杂乱光暗，反映牛的营养状况甚差。再如，牛体腹部的凹陷深度也可作为肥瘦程度的参考指标等。

3.4.1.2 评分标准 若按5分制的评判标准，获1分的牛体内几乎不含肥膘，而获5分的牛体内，则充满了脂肪。具体评分标准如下：

1分：过瘦，呈皮包骨样,沿着脊背，各椎骨清晰可辨，臀角和腰角锐露，肋骨凸出于体表。腰角与臀角之间凹陷，尾根下部与两臀角之间呈深“Y”字形的窝。

2分：皮与骨之间稍有些肉脂，整体呈瘦样。沿着脊背用肉眼不易区分一节节椎骨；触摸时能区分横突和棘突，但棱角不明显；腰角和臀角显现，肋骨隐约可见，能触摸到。尾根和臀角之间的部位有些下陷，呈“U”字型。

3分：体况一般，营养中等。背脊呈园形稍隆起，一节节椎骨已不可见；用力按模才能感觉到椎骨棘突和横突；腰部较平滑。腰角和臀角园形平滑；尾根与臀角之间的区

奶牛饲养管理规范

域仅有微弱下陷或较平滑。

4分：从整体看有脂肪沉积，体况肥。脊柱背侧为肥痪程度的参考指标等。 脊柱背侧隆起，脊肋切面略拱起，宰后能生产肥牛排。用力按压也难摸到横突；腰角部位平坦，尾根周围与臀角之间的部位呈圆形，仅在触诊时才能模到髋骨和坐骨结节。

5分：明显过肥。牛体的背部体侧和股部皮下为脂肪层所履盖；骨胳结构不明显；腰角、臀角不明显；腰、臀之间呈园形，尾根似埋于脂肪组织中。

3.4.2 奶牛的体况管理

3.4.2. 1奶牛的理想体况 一般认为，母牛在泌乳期的不同阶段，应对应有一个合适的体况，以使其产奶潜力能够最大限度地发挥出来，同时又能保证繁殖和消化机能正常，以及奶牛健康和终身泌乳性能不受影响。奶牛各生理阶段适宜的体况评分见表1。

表1 理想奶牛的体况评分（5分制）

评定时间

成年母牛 干奶期 产前60天至15天

泌乳前期 产后16天至100天 理想体况评分及其说明 3.2-3.9分 2.6-3.4(产后2-3个月下降0.5-1.5分)某

些牛允许2.5-1.5分

泌乳中期 产后101天至200天

泌乳后期 产后201天至305天

青年母牛

6月龄

配种时(14-17月龄)

分娩时（23-26月龄） 2.5-3.5分 2.8-3.8分（产后7个月后体况应恢复） 2.5-3.0分 2.6-3.2分 3.0-3.9分

3.4.2.2 奶牛的体况管理

3．4．2．2．1 新产牛 奶牛产犊时的体况评分应该是3.0-3.5，产犊后4周之内体况评分不应该低于3.0-2.5。理想的体况是80%的奶牛从产犊到泌乳30-40天损失大约0.75-1.5个体况评分。如果产犊后4-5周体况评分下降1.5分这说明饲养管理是合适和有效的。如果产犊后2－3周体况评分就下降1.0分，说明体膘损失太快，可能是饲养管理出了问题。

3．4．2．2．2 泌乳早期（高峰期，1-4个月） 这是奶牛体况评分应该在2.5-3.0，要尽量将奶牛的体况评分维持在3分左右，如果有的牛不是高产牛，而体况评分下降到2.0，应该检查它的采食量。如果奶牛的体况评分处于较佳的状态（3.0-3.5），而其产奶量没有达到高峰，这是要注意日粮中的蛋白、矿物元素和饮水是否充足。

3.4.2.2.3 泌乳中期（4-8个月） 这时奶牛体况评分应该是3.0，这时的营养要稍

奶牛饲养管理规范

微超过一点营养需要以使奶牛恢复体膘。如果有些奶牛在泌乳中期太肥（3.5-4.0），就要减少它们的能量采食量，检查粗蛋白的水平，还要考虑将那些不泌乳或太肥的牛挑选出来，特殊饲养。如果体况评分太低（2.0-2.5），说明可能是日粮的能量浓度太低。这时就要检查泌乳早期的日粮，因为问题往往出在这个时候。

3.4.2.2.4 泌乳后期(8个月-干奶) 这时奶牛的体况评分应该是3.5，这个阶段应该让奶牛充分恢复体膘，但同时又要防止它过肥。如果奶牛的体膘达到4.0就要减少它的日粮的能量浓度。如果奶牛太瘦就要增加泌乳后期的日粮的能量浓度。

3.4.2 体况评分的具体应用

3.4.2.1 体况评定的时间

青年母牛白6月龄开始，有条件的话，奶牛群最好每隔一月或两月进行一次体况评定。至少应在下列时刻进行评分；(1)6月龄时；(2)12月龄时，视处女牛的体膘及时调整饲养管理，准备接受配种；(3)配种时，即14—17月龄；(4)分娩时，即23—26月龄时。成年母牛进入泌乳期，应加强饲养管理，随时注意其体膘。最好产前15天及产后15天各进行一次体况评分；(5)产后70天和100天时是母牛体内能量代谢的关键时期，应予密切关注；(6)产后200天左右和305天时评定体膘，有助于决定母牛在泌乳后期和干奶期需要增加多少体重，以适应下一泌乳阶段的体能储存需要。有人认为，泌乳期第150—200天时是进行体况评分的最佳时刻或关键时期，此时根据奶牛膘情增加营养，以调整体况最为容易。据研究，干奶期间母牛的体重增幅不必大，但千万不能使体重减轻。需要注意的是每个评判人员掌握奶牛体况评分标准时，应前后一致；不同的评判人员评分也应相近，但不必强求完全一样。体况评分的5分制标准是由美国Vermont大学和Wisconsin大学的E．E．Wildman Jone5和Jack Rodenburg等人创立、描述及发展起来，在北美等地被广泛应用。但国内有些地区也有运用五成膘、六成膘、七成膘……十成膘6级体况评分制的。另有一种分类法：将膘度符合当时生理要求的列为一类牛，偏离者为二类牛，远离者为三类牛，生产管理上要求巩固和扩大一类牛，提高和改进二类牛，改变和消灭三类牛。

4 泌乳牛饲养要点 根据钠牛体重、妊娠等变化，把泌乳期分5个时期，各阶段的饲养要点如下：

4．1过度期(围产期) 习惯把母牛分娩前后各15天定为过渡期，近期的研究把过渡期扩大到分娩前后各3周。这一时期是"代谢剧变"时期，十分关键，这一时期的营养及管理状况，将决定整个泌乳期的产奶量、奶牛的健康和经济效益。饲喂目标主要是尽量克服DMI降低和能量负平衡。为防止分娩后代谢障碍，为使瘤胃逐渐建立起适应于消化大

奶牛饲养管理规范

量饲料的微生物区系和内环境，饲喂应做如下调正：①精料喂量从分娩前二周开始逐渐增加，每天增加0.45kg但最大喂不得超过体重的l.0-1．2%。②为防止真胃移位，干草喂量应占体重的0．5%以上。③分娩前后一周严禁饲料突变。分娩前采用低钙日粮钙占日粮干物质的0．4%以下，(Ca的喂量减少到40-90g／头〃天)，促进奶牛对钙的吸收能力，Ca：P为1：1，分娩后采用高钙日粮钙占日粮干物质的0．7%左右，Ca：P为1．5：1，这时奶牛对钙的吸收能力还没有减退，会增加奶牛钙的吸收量，这种方法可有效地降低产后瘫痪的发病率。根据最近美日研究结果推荐：在分娩前20天补饲阴离子盐，DCAD(DCAD是指每l肋克日粮干物质中主要阴阳离子总量之间毫克当量之差)调正到-10---15meq／DMlOOg能预防食欲不振、胎衣滞留、酮病、乳热等围产期疾病。分娩后喂温水，喂消化率高、适口性好的饲料，精料视食欲、消化、恶露、乳房等情况，继续以每天0．45k8的量增加，控制青贮玉米和块根，干草任其自由采食。各项营养物质摄入量如下：DMI占体重的3-3．8%，每kg干物质含2．3-2．5个NND，CPl8-19%，Ca 0．7一l%，PO．5-0．7%。

4．2泌乳前期 一般指分娩后2-3周至100天。奶量上升期以"料领着奶走"，至奶量不再上升或食欲饱感状为止。这时混合精料喂量已达体重的2．3%左右，日粮持续一段时间。精粗比60：40。并注意：①饲喂优质干草。②对减重显著的牛可以添加脂肪。③增加UEP喂量。④为保持瘤胃内环境平衡，可以添加缓冲剂。奶牛泌乳高峰出现在分娩后8-10周。如果泌乳高峰不高，注意日粮蛋白质如果泌乳高峰维持短，注意日粮能量。泌乳高峰后，头胎牛每天产量下降蝎%，经产牛则下降量坦，即10天下降2%和3%。乳蛋白与乳脂肪比之应在0．85-0．88之间，此值偏高，往往是乳脂肪太低的问题，主要是要解决粗料问题，ADF必须保持19-21%才能保证乳脂含量。而乳蛋白脂肪比偏低，往往是乳蛋白太低的问题，添加脂肪可降低蛋白质含量，但主要的影响因素是蛋白质的摄入和过瘤胃蛋白质中氨基酸的组成。

4．3泌乳中期 一般指101-200天，此期是DMI最大时期，能量为正平衡，没有减重，奶量渐降，以"料跟着奶走"，混合精料可渐减，延至第5-6个泌乳月时，精粗比50-45：50-55。

4．4泌乳后期 一般指201天到干奶前，这一时期奶量明显下降，可视食欲、体膘调正日粮需要，精粗比40：60，在于奶前一个月，应将泌乳前期损失的体膘恢复到7．5成，但也要防止体膘过肥。

4．5干奶期 饲料以粗料为主，干草给量应占体重的1%为好，适当控制块根、青绿料，精料给量根据粗料品质及体膘调整，一般在3-4kg，精粗比35-30：65-70，防止食盐喂

奶牛饲养管理规范

量过高，体膘以8成为宜。

4．5后备牛的营养需要和培育要点

4．5．1后备母牛各阶段的划分如下：

犊牛哺乳期(初生-仍天)

犊牛期(61-180天)

发育牛(181天一15、18月龄)

育成牛(配种(15、18月龄)--初产

犊牛培育 初生犊牛应放在格栏中饲养，每头一栏。第一次初乳在出生后应尽早喂给，必须在2小时左右喂给，3天内原则上喂其母乳，如母牛患病无乳，可用分娩期相近的其它健康母牛的初乳。犊牛5—7天后移至犊牛舍饲养，哺乳应严格掌握定时、定温和定量，乳温38℃，在犊牛笼时，三次挤奶后哺乳，移到犊牛舍后，日哺乳两次，如消化不良，奶水比1：1哺乳。哺乳完，抹掉嘴边的奶渍，防止形成互派恶癖。哺乳方案：哺乳期60天，哺乳量360kg。初乳：第l—3天分别为3kg、4kg、4．5kg，常乳：第4—7天分别为5、5．5、6和6．5kg。第二周每天7kg，第三、四周每天8kg，第五周每天7kg，第六周每天6kg，第七周每天5kg，第八周每天4kg，以后四天共10．5kg。：出生后7天，训练其采食植物性饲料如干草、青贮与少量精料。断奶后至6月龄，精料比例逐步降低，粗料比例逐步提高。如用代乳料，应注意代乳料含有足够的矿物质和维生素。加强卫生管理、防止不良应激，防止饲料突变，防止下痢、肺炎和脐部感染。

发育牛与育成牛培育以青粗料为主，适当补充精料，培养耐粗性能和增进瘤胃容积、机能，注意粗料质量，营养价值低的秸杆不应超过全部粗料的1／3，已孕牛要注意蛋白质、能量的供给，防止营养不足，过瘦骨盆发育不良易引起难产。但也应防止过肥。充足运动，促进骨路、肌肉、内脏的发育。

4．6 奶牛夏季饲养管理要点 主要是缓解热应激对奶牛的影响，主要有3项技术①调整牛舍内环境，阻断外部热源进人牛舍，同时促进牛舍内部的热量和水分向外排出。②通过接力送风、喷雾等人为措施促进牛体体热的散发。③改善饲料结构和饲喂技术，抑制与产奶无关热量的产生。高温可造成瘤胃运动减弱，采食量下降是造成产奶量下降的直接原因。添加过瘤胃脂肪，合理使用过瘤胃蛋白。注意尽量避免奶牛营养摄人量的减少，是夏季饲养的关键。提高饲料浓度，注意营养分的平衡，降低氨的排泄量。适当减少含粗纤维高的饲料，特别要控制劣质粗料，以减少热增耗。ADF降到17—19%，NDF降到25—28%。应供给适口性好的优质干草。3．5．5增加饲喂次数，增加夜间饲喂量。高温时奶牛对Ca、Na、K、P、Mg等主要常量元素和Cu、伽、Se、Mo等微量元素的需要

奶牛饲养管理规范

增加，添加量应比平时高10%左右。可添喂碳酸钾或氯化钾每头每天80g及碳酸氢钠(小苏打)每头每天100—150803．5．7保证清洁饮水，并增加维生素A10—15万国际单位(1U)／天以补偿维生素的高代谢和在肝中的大量流失。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/gdyh.html