消化系统的组成

第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质

食物中的营养成分 常见食物的营养成分编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地

1 2 3 4

不同的食物中所含的营养成分相同吗？含有同 种营养成分的食物，生产原料都相同吗？

营养的重要性

常见食物的营养成分

常见食物的营养成分

食物中的营养成分

有机物： 无机物：

蛋白质、糖类、脂肪和维生素 水、无机盐

食物中含有蛋白质、糖类和脂肪。不同的食物中含有 的量不一样。

实验

食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪

目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

器材：面粉、花生种子、烧杯、试管、滴管、碘液、 白纸，角匙、纱布、单面刀片、镊子、清水等。 步骤：1、取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻 轻地揉挤。观察清水发生的变化。2、将面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤，至不再 有白色物质渗出，取出纱布团并打开，可以看到变成了什么？思 考这是什么物质。 3、渗出的白色物质是什么? 4、脂肪的鉴定：在白纸上挤压花生种子，观察实验现象。

实验分析步骤 1 2 3 4 实验现象 清水逐渐浑浊 纱布里剩下胶状物质 碘液使白色物质变蓝 花生的印迹较透明 实验结论 面团在水中溶解 面粉中含有蛋白质 面粉中含有淀粉 花生中含有脂肪

蛋白质

作用

细胞的重要组成成分满足人体正常的生长发育 维持正常的生命活动

糖类

作用

细胞的重要组成成分 主要供能物质

脂肪

作用

为人体生命活动提供能量

保持体温、防止机械损伤

蛋白质、糖类、脂肪、维生素蛋白质细胞的重要组成成分，满足正常的生长发育，维 持正常的生命活动，保证身体健康 细胞的重要组成成分，人体进行运动、呼吸等 生命活动的主要供能物质。 为人体生命活动提供能量，保持体温，防 止机械损伤

糖类 脂肪

既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。

维生素

维生素A

夜盲症

维生素D

佝偻病

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