海洋食品产业现状及发展趋势

中国海洋食品产业发展现状及趋势

原本品牌管理 研究中心

海洋食品由于具有安全、优质、营养和有利人类健康的天然属性，被世界公认是绿色食物和人类未来食品安全的重要保障。

近年来，中国海洋食品产业取得了长足发展，2009年全国海洋生产总值31964亿元，占国内生产总值的9.53%。根据国家统计局资料显示，近三年海洋生产总值年增长率达到10%左右，海洋食品产业也随之保持着快速增长，海洋食品销售已经从传统的沿海地区开始向内地市场扩张，消费者群体越来越大。但是，高速增长的背后，海洋食品产业发展至今也暴露出越来越多的问题：

首先，海洋食品产业的食品安全问题，海洋食品本身应是最具安全性、营养性的绿色食品，但是近年来海洋食品却屡屡出现海洋食品安全问题，这其中包含企业自身的食品安全管控问题也包含外部力量的意外作用，如7月份发生在大连的石油管道爆炸。其次，海洋食品产业整体发展仍然停留在初级加工阶段，据销售数据统计，目前海洋食品中约50%左右是冻品形态。再次，海洋食品产业中缺乏大型龙头企业的产业引导力量和强势品牌的认知力量。最后，海洋食品销售的市场区域性较强，内地市场消费者认知程度低，海洋食品仍处于多数人知道，少数人了解的尴尬境地。

原本品牌管理经过多年的水产行业研究认为，海洋食品产业发展具有生产方式集约化，产业发展规模化，产品加工纵深化，产品营销品牌化的趋势特点。

生产方式集约化，是指摆脱现在海洋食品企业透支海洋生物资源进行掠夺性开发的情况，采取生态化养殖方式以保证海洋生物资源的可持续开发与利用，保证海洋食品产业的持续健康发展。要做到生产集约化，首先就要更新现有海洋食品企业对海洋生物资源的认识，海洋生物资源应是能够可持续更新和利用的生命体及其衍生物，而原来的很多海洋食品企业认为只要是目前可利用的资源就可以成为海洋生物资源，而忽略了海洋生物资源的保护措施。同时，生产集约化需要政府管理单位的正确引导，包括海洋生态环境保护，渔业资源保护，淘汰掠夺性开发企业等。

产业发展规模化，是指海洋食品产业发展需要加大产业资源整合力度，利用海洋食品龙头企业的带头作用进行纵向一体化扩张，打造海洋食品产业集群，发挥规模经济效应。从世界范围内海洋食品产业及其他农副产业的发展来看，能够在世界范围内具有较大影响力和话语权的国际化企业无一不是走规模化、纵向一体化发展道路，比如，阿根廷的牛肉产业，日本的渔业，加拿大的林业等都具有在世界范围内具备强大话语权的大型企业。

原本品牌管理认为，海洋食品产业的企业竞争力主要取决于两个方面，即，资源掌控力和资源运作力。掌控力包括种苗，养殖，加工原料等上游资源的掌控力，运作力则主要是指企业对资源的市场运作能力。中国海洋食品企业提高核心竞争力，达到资源掌控力和资源运作力的完美结合就必须走规模化、纵向一体化的发展道路，这也将是中国海洋食品产业发展的大势所趋。

产品加工纵深化，是指海洋食品企业需要在产品形式多样化、纵深化方面做足文章。中国海洋食品产业主要产品品类集中在藻贝类，产品形式集中在冻品类，这极大的限制了消费人群的扩大和市场范围的拓展。在未来的发展中，海洋食品品类的增加和产品形式的丰富将成为海洋食品企业创造蓝海和产品附加值的最佳途径。

产品营销品牌化，是指在海洋食品企业要确立以品牌战略为导向的整体营销思路。品牌是一个企业产品质量的保障，也是赢得消费者信任、开拓市场的重要砝码，任何一个海洋食品企业要发展壮大都必须将品牌营销放在战略的高度上进行思考。

对于目前的海洋食品企业来说，面对以上问题和发展趋势，只有积极面对、顺应趋势，才能在海洋食品产业的发展中占得先机，赢得消费者心智和市场份额。

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