第六章 社会交际礼仪

第六章 社会交际礼仪

学习要点：

通过本章的学习，应能准确把握现代社交的基本内涵，包括社交的概念、特点，社交的基本原则及其内容等等。同时，在此基础上掌握拜访和聚会、舞会与晚会、宴请和馈赠等基本社交礼仪规范，并在实践中灵活运用。

在日常生活中，人际交往能力是一个人成功的翅膀，得体的运用社会交际礼仪将使你更具魅力。社交礼仪把握和运用得如何，决定着一个人的自我形象、气质魅力和基本素质，也决定交际的成功和失败。因此，学习和掌握交际礼仪具有重要意义。

第一节 社交礼仪的内涵

一、社会交际的含义及特点

社交礼仪作为人们社会交往的规范或准则，是社会进步和社交文明的标志，具有特殊的含义和特征。

（一）社会交际的含义

社交是指人的社会性交往活动和行为。人们有时说“社交”，有时说“交际”，其间并无实质上的差别。交际在汉语中又称为交往，是指人与人之间的往来接触，而“社交”则是指社会上人与人之间的交际往来，这里使用“社交”这个词，是因为它更加突出了这种活动的社会性。

因此，所谓社会交际是人们为了满足各自的需要，相互间使用某种媒介(主要是有声语言)进行信息交流与联系的一种行为。这种行为是交际双方互相作用的过程，所以人们把它称作社会互动行为。它是交际双方求得互相了解、以加强或扩大彼此间的联系与合作为目的的一种社会活动。

需要特别指出的是，尽管社会交往在很多情况下是以物质交往为背景、基础和目的，甚至采取某种物质性手段，例如馈赠礼品、宴请等。但是，社交活动具有区别于其他社会实践活动的独特之处：社交活动和行为主要以信息传播为方式，以人们相互间的精神和情感交往为核心内容和重心，以建立、扩大、增强或调整相互关系为行为目的和指向。

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因此，不能把社交活动理解得太宽泛，以为人们的一切社会实践活动都伴随着对相互关系的处理，从而将其都视为社交活动。也不能把社交活动理解得太狭隘，以为只有联谊会、宴会、谈判、会谈、走访等才是社交活动，其实这些都是为达到社交目的、负载社交内涵的一些活动和行为形式。

（二）社交礼仪的特点

社交礼仪是社交活动的有机组成部分，是社交活动的某种表现和活动方式。因此，社交礼仪的特点，归根到底是由社交活动的特性、内容和任务所决定的。

1、规范性强

规范性即标准性，人们在社会交际活动中，无论个人服饰、言谈、举止、行为，还是活动的操作方式、程序安排等，都具有很强的规范性。这就是说在社交活动中，要求参与者必须遵循一定的标准，这个标准具有广泛的社会认同性。

2、等级性强

社交礼仪总是根据不同社交对象、不同关系、不同社交任务和内容，来确定不同的礼仪活动的等级、规格、规模。此外，还涉及礼仪活动举行的地点场所，以及参加者和主持人、主办单位、礼仪活动的具体安排等。不同级别的社交活动要求有不同的礼仪规模，级别越高，礼仪的形式越庄重肃穆。

3、形式性强

社交礼仪活动有较稳定的方式和形式，例如会见、会谈、访问、宴会、联谊会等，而且每种方式和形式都有基本的运行模式和程序，讲究外在的表现形态，追求一定的形式效应。即使是个人的社交礼仪行为，也十分注意形象效果。当然，形式性强不意味着就是形式主义。一定的形式总是为一定的社交内容和任务服务的，既要讲究科学性，也应当注意实际效益。

4、策略性强

作为方式和手段，社交礼仪一般都注意策略性。这种策略性表现在对礼仪活动举办的时间、地点和时机的选择，表现在对不同社交对象采取不同礼仪方式，系统考虑错综复杂的相互关系，充分利用社交对象之间的相互关系等方面。在大多数情况下，社交礼仪是以“适合得体”来表现其策略性的。不仅是在社交礼仪活动中，就是在个人服饰、言谈举止行为方面，也十分讲究礼仪的策略性。社交礼仪策略性较强是由社交活动策略性强所决定的，较之一般性礼仪，社交礼仪更富于理智性、智慧性。

二、社交的基本原则

社交活动的根本任务之一就是协调各种关系，其中主要是协调各种利益关系。要想把这

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些利益关系协调好，就必须遵循一定的社交原则。这些原则，应当能够保证双方利益并为双方所接受，才能调动和激发双方的积极性，以实现和发展这种社会互动过程，完成社交任务。

1、平等原则

平等原则是社交活动的基础。人们在职务上、经济上以及其他许多方面，可能是有差别的，但作为构成社交的双方——主体和客体，他们的关系和地位却是相同的。这里所说的平等，首先是人格上的平等。要尊重对方的独立人格和感情，也要求对方尊重他人的独立人格和感情，人格平等是社交双方贯彻平等原则的前提。平等还意味着双方权利的平等和机会的均等，这是平等原则的核心。如果社交双方在权利和机会面前不是处于平等的位置，就无法进行正常的利益关系的协调。

2、信用原则

信誉第一是一条商业原则，也是一条社交原则。要说实话，不要说假话、空话、大话，要言之有据，切实可信。古人云：“言之所以为言者，信也。言而无信，何以为言?”说话是要讲信用的。应当做到“言必信，行必果”，说到做到。

社交双方应严守合同、遵守契约。不能翻手为云覆手为雨，出尔反尔，背信弃义。自己没有把握的事，不要轻易作出承诺，轻诺必寡信。失去信誉也就丧失了人的品格，社交就失去了凭据和意义。如果让对方失去了信任感和安全感、就难以继续打交道。

3、互利原则

社交活动的基本宗旨和根本任务之一，就是协调双方的利益关系，使双方在利益分配上互相得到满足。这就是说，社交要体现获利的双向性。不能只由一方付出，一方获利，这将成为一场对他人不公平的利用，违背社交宗旨。这种互利可以是物质方面的，也可以是精神方面的，其中包括感情和友谊。当然这种互利也不是绝对的等质或等量。物质上的获益与精神上的满足，在一定条件下可以互相抵补。同时，互利可以同步实现，也可以稍有先后，不应把互利简单理解为绝对的等价分配或交换。 4、规范原则

没有规范社交活动就没有令大家可以认同和接受的行为标准，就没有统一的基础，就会影响到社交活动正常、健康地进行，影响到和谐融洽氛围的形成和良好关系的建立发展。虽然社交规范在很多方面表现为种种形式和操作性的事项和标准，但都有着深刻丰富的法律、道德、伦理、宗教、美学等方面的文化内涵和依据。因此，对于社交规范，我们不仅应当在行为方式上给予尊重和遵守，更应该努力学习和加深理解，领悟其中的文化内涵与依据。 5、相容原则

在社交活动中，要求社交双方有博大的胸怀，宽大的气量，能互相包容对方。要容许对

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方有选择和判断的自由。同时对不同于自己的思想观点和做法，能耐心公正地容忍，能设身处地替他人着想，善于理解他人体谅他人。另外，在处理具体问题上，既要有原则性，又要有灵活性；既要考虑眼前利益，又要考虑长远发展。求大同，存小异，不要在次要问题或枝节问题上斤斤计较，纠缠不休。

三、社会交往的类型

由于人们的需要是多方面、多层次的，这就造成人们的社交关系复杂而多变。此外由于社交关系不同，社交的规律和方式也就不一样。按照不同的标准，人们可以把社交关系分为各种不同的类型。

（一）亲缘关系型

这里所指的亲缘关系，包含血缘关系和姻缘关系两个部分。这两种关系实际上就是我们所说的家庭关系。

1、血缘关系

血缘关系是以血缘为纽带所结成的人际关系，它包含父子(女)关系、母子（女）关系、兄弟姐妹关系、祖孙关系等等。

血缘关系是先赋的，不是由本人选择的，它是接触频率很高、互相影响极大的一种关系。处理好血缘关系，不仅对家庭而且对社会都是一种责任。在处理好血缘关系的同时，还需要处理好血缘关系利益同他人利益以至社会整体利益的关系，不能侵害社会整体利益或他人利益。

随着社会的发展，人们在相互依存的同时，追求个性独立与发展的愿望在逐渐增强。人们的生存对血缘关系的依赖已逐渐减弱，而越来越多地依赖于自身的素质与能力，从而加强了竞争意识和对理想职业、社会地位以及财富等的追求。血缘观念在这种情况下，总的说来已有逐渐淡化的趋势。

2、姻缘关系

姻缘关系是以婚姻为纽带结成的人际关系，姻缘关系主要表现为夫妻关系。 在夫妻关系中，爱情应是夫妻生活的基础。但是婚姻问题是个社会问题，它关涉到现实中的许多问题，例如家庭财产问题，子女的抚养和教育问题等等。因此，它不仅仅是夫妻之间的爱情和感情问题。

就是在以爱情为基础的平等型夫妻关系中，爱情关系也会发生变化。从蜜月期到哺育期，而后进入中年负重期直至老年依恋期，夫妻的心理和感情都会发生各种不同的变化，因此，需要自觉地及时调整和适应这种变化了的情势。不论在哪一时期，夫妻处理彼此的感情夫系，

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都应该摒弃以自我为中心的思想，坚持互敬互爱、互谅互让的原则。当然这些原则的实施，应当建立在互相了解、互相信任的基础上，没有这种了解和信任，就难以保持稳定的夫妻关系。

3、代际关系

代际关系是指上一代同下一代的关系。上一代同下一代之间不仅存在着年龄上和心理上的差异，同时还存在着社会经历、成长环境以及知识结构等方面的差异，在思想观念上往往也存在一定的距离。

代际关系是维护家庭和谐的基础。父母应注意提高自身的思想品德修养和科学文化素质，尊敬、赡养老人，关心、爱护子女，以身作则。儿女则应孝顺长辈，学习长辈的优良品德和一切长处。只有彼此加强沟通，互相理解、互相尊重和谦让，方能协调好代际关系。

（二）地缘关系型

地缘关系是以生存的地理空间为纽带结成的人际关系，包含邻里关系和同乡关系等。邻里关系是确定的，而同乡关系则有一定的条件，人们只有离开家乡时才能产生同乡的感情和关系。同乡的范围也有大小之别，离开家乡越远，同乡的范围也就越大。地缘关系的观念是随着社会的发展变化而变化的。社会越封闭地缘关系越强，社会越开放地缘观念就越淡薄。

1、邻里关系

邻里关系是指左邻右舍间的人际关系，一般以家庭之间的联系为表现形式。邻里之间空间距离近，交往比较频繁，相互之间的影响也比较大。俗话说“远亲不如近邻”，说得就是搞好邻里关系的重要性。邻里关系搞不好，常会发生摩擦，带来不必要的麻烦、甚至影响和睦相处，产生不良后果。

邻里之间在交往中难免发生磨擦碰撞，需要有忍让精神，互相协商解决。不顾别人只顾自己，随意妨害对方，打扰对方，这种邻里关系一般都难以相处。彼此间互相尊重，互相关照，适度来往，互不纠缠，这种邻里关系一般都比较融洽。

当今人们的生活节奏加快，人们从鸡犬相闻、守望相助的传统住房环境，迁入现代相对封闭的高楼大厦，邻里之间的交往已大大减弱。

2、同乡关系

同乡关系由于生长地区的共同性，加上都离乡背井出门在外，自有一股割不断的乡情，从而使彼此萌生出一种特殊的情感，“亲不亲，故乡人”，“老乡见老乡，两眼泪汪汪”。这种亲切感和信任感，使彼此容易开展各种交流与合作。这种凝聚力如果引导得当，能发挥其极好的作用。但同乡关系也容易产生一种狭隘的地方观念，形成一帮一派，以至损害他人和社会整体利益，这是应该避免和防止的。

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服饰上要根据不同形式的演出有所区别。观看戏剧、舞蹈、音乐或综合性文艺演出，对着装的要求较高，尤其是陪同外宾或应邀观看这类演出时应着正装，甚至要穿礼服性质的正装。男士应着深色西服套装，女士应穿裙装，下身不要穿长裤。参加这种活动，穿牛仔裤、运动服等便装是不符合礼仪规范的。在国外出席这种场合的活动，尤其是首场演出或有高级领导人参加，一般要求男士要穿礼服，女士要穿晚礼服。若观看曲艺、杂技、电影或体育表演，在着装上符合观看演出的基本要求即可，但是绝不能穿短裤、背心、拖鞋。

2、做到提前入场和对号入座

观看演出一条重要的规定是演出一旦开始，观众便不应再陆续入场，而应等候演出中场休息或幕间才能再进场，且演出结束前不得提前退场，否则会影响演出效果并妨碍其他观众对节目的欣赏。因此，观众应提前15分钟入场，以存放衣帽、寻找座位、熟悉环境、稍做休息，做好观看节目的准备。

观众应于演出前5分钟或演出预备铃响后对号入座，进入剧场时，应依次而行，不要拥挤。如有领位员引导就位时，可以随行其后，请他带路。如有长者或女士，应请长者、女士随领位员在前，男士在后。找到座位后应向领位员表示感谢。如果无人领位，则男士、职位低者、年轻者要主动向女士、职位高者、长者带路并寻找座位。多人行进时应男士在前，女士在后，最后还应是男士。不要并排走路，应单列而行。

如果自己的位置在一排中间，而两侧已有人就座，在走向自己的座位时，应向被打扰的人说一声“抱歉”，并面向就座的观众侧身走向自己的座位。同来观看演出，应将好的位置让给女士、长者，男士、年轻者要主动坐在靠边或较差的位置上。

（三）观看演出的礼仪要求 1、遵守秩序

为保证演出顺利、成功，每个观众都要遵守公共秩序。例如演出开始后，不要随便走动，不要交头接耳、说话交谈，不要大声咳嗽、打哈欠或打喷嚏。不要吸烟，不要磕瓜子、吃零食、喝饮料，不乱扔废弃物。不要使用通讯工具，手机、寻呼机应处于关闭或振动状态。不要影响他人观看，应摘去帽子，端正坐好，不要把脚踩在他人椅背上或把座位垫高。未经允许不要随便照相和摄像，等等。

2、尊重演员

每个节目结束或一幕终了时应热烈鼓掌，对节目表示肯定，向演员表示支持和感谢。但是鼓掌要讲究礼貌和分寸。例如，音乐会要演完一曲、歌剧中独唱结束、芭蕾舞独舞结束时再鼓掌。如果频频鼓掌则会影响演出和观众欣赏。在节目进行中不要鼓掌，不可高声叫好，更不能吹口哨、喝倒彩。这样做不仅失礼，也是缺乏教养的表现。对于演出中出现的问题或

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个别演员的失误，观众应予以谅解，不要采取不礼貌的行为，让演员下不了台。观看体育比赛要尊重客人，对各国运动员表示热情友好，不应该无视客队的存在或者对客队起哄、喝倒彩。

演出全部结束后，应起立鼓掌。若演员出来谢幕时，应再次鼓掌表示祝贺和感谢。演出谢幕后方可有秩序地退场。

第四节 宴请礼仪

一、常见的宴请形式

在社会交往中，宴请是最常见的交际活动。

宴请可以根据不同的标准具体划分为多种形式，每种形式的宴请在菜肴、人数、时间、着装等方面也有许多不同的要求。就目的看，国际上宴请主要分为宴会、招待会、茶会和工作进餐等四种形式。

（一）宴会

宴会是最正式、最隆重的宴请。宴会为正餐，坐下进食，由服务人员按顺序上菜。宴会种类繁多，按举办时间划分，可分为早宴、午宴、晚宴，以晚宴档次最高。按餐别划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会。按性质划分，可分为工作宴会、欢迎宴会、节庆宴会。按礼宾规格划分，可分为国宴、正式宴会、便宴和家宴。一般情况下，宴会持续时间为两个小时左右。

1、国宴

这是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的规格最高的正式宴会。宴会厅内要悬挂国旗，并由乐队演奏国歌和席间乐。国宴由国家元首或政府首脑主持，席间由主人和主宾致辞和祝酒。国宴的礼仪要求最为严格，参加国宴者必须着正装，座次按礼宾次序排列。

2、正式宴会

其规格仅次于国宴，除了不挂国旗、不奏国歌以及出席人员的规格不同外，其余的安排大体与国宴相同。礼仪要求也比较严格，宾主按身份排席次和座次，许多国家还在请柬上注明对客人的服饰要求。席间一般也有致辞和祝酒，有时也设乐队演奏席间乐。正式宴会对服务人员以及餐具、酒水和菜肴的道数均有一定的要求。

3、便宴

便宴不属于正式宴会，比较亲切、随便，更适合于日常友好的交往。便宴形式简便，偏

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重人际交往，而不注重规模、档次。可以不排座次，不做正式讲话致辞，菜肴的道数也可以根据出席宴会人员的具体情况而定。

4、家宴

在家庭中设宴招待客人，是便宴的一种形式。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待客人，显得亲切、自然，让客人产生“宾至如归”的感觉。西方人士喜欢采用这种方式，以示友好、融洽。

(二)招待会

招待会指不备正餐、较为灵活的宴请方式。它备有食品、酒水、饮料，由客人根据自己的口味选择自己喜欢的食物和饮料，然后或站或坐，与他人一起或独自一个人用餐。招待会一般不排座次，可以自由活动。常见的招待会有冷餐会、酒会等。

1、冷餐会

冷餐会又可以叫自助餐宴会，是一种非常流行、灵活、方便的宴请形式。根据主客双方的身份，冷餐会规格隆重程度可高可低，常用于官方的正式活动，以宴请人数众多的宾客。冷餐会一般在中午12时至下午2时、下午5时至7时左右举办。菜肴以冷食为主，也可以用热菜，连同餐具陈设在桌子上，客人不排座位，可以按食品类别顺序多次取食。酒水陈放在桌子上，供客人自取，也可由服务人员端送。食品、饮料应按量取食，不可浪费。

2、酒会

酒会也称鸡尾酒会，规格可高可低，适用于各种节日、庆典、仪式及招待性演出前后。酒会的形式活泼，便于宾客之间广泛的接触和交流。酒会以酒水为主，佐以各种小吃、果汁，不用或少用烈酒，食品多为三明治、面包、小香肠、炸春卷等，不设刀叉，以牙签取食。食品和酒水由服务人员用托盘端送，或部分放置在小桌上由客人自己取。酒会一般采取站立的形式，不设座椅，仅设小桌或茶几，以便客人随意走动，广泛交流。酒会举办的时间比较灵活，中午、下午、晚上均可。请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时候到达或退席，来去自由，不受时间约束。 （三）茶会

茶会是一种简便的接待形式，通常安排在下午4时或上午10时左右在客厅举行，内设茶几、座椅。会上备有茶、点心或地方风味小吃，请客人一边品尝一边交谈。茶会不排座次，如果是为贵宾举行的活动，入座时应有意识地将主宾和主人安排坐在一起，其他人员可随意就座。茶会对茶叶的品种、沏茶的用水和水温以及茶具都颇有讲究。茶叶的选择要照顾到客人的嗜好和习惯，茶具要选用陶瓷器皿，不要用玻璃杯，也不要用热水瓶代替茶壶。欧洲人一般用红茶，日本人喜欢乌龙茶，美国人用袋装茶，外国人参加的茶会还可以准备咖啡和冷

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饮。

（四）工作进餐

工作进餐是现代生活中—种经常采用的非正式宴请形式，是利用进餐的时间和形式，边用餐边谈工作。按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。此类活动不请配偶和与工作无关的人员参加。工作进餐一般不排座次，大家边吃边谈，不必过分拘束，形式较为灵活。如果是双边正式工作进餐，往往要排座次。为便于谈话，常用长桌。工作进餐可以由作东者付费。在国外，工作进餐经常实行“AA制”，由参加者各自付费。

二、宴会的组织

宴会是一种非常重要的社交活动，对宾客来说是一种礼遇，务必要根据宴会的规范和礼仪要求认真组织好。为使宴请活动取得圆满成功，宴会要做好如下准备工作：

（一）确定宴请的目的、名义、对象、范围与形式 1、宴请的目的

宴请的目的多种多样，既可以为某个人举行，也可以为某件事举行，例如庆祝节日、纪念日、迎送外宾、为展览会开幕、闭幕等等。举办宴会的目的一定要明确，师出无名会对宴会和活动的举办者带来不良的影响。

2、宴请的名义

确定宴会以谁的名义邀请和被邀请的对象。确定邀请者与被邀请者的主要依据是主宾双方身份对等。在外国人眼中，以谁的名义举办宴会关系着宴会的档次，身份低会使对方感到冷淡，身份过高亦无必要。对外举办宴会，如果邀请主宾携夫人出席，主人应以夫妇的名义发出邀请。国内的宴会邀约客人时，可以以主办宴会的单位最高负责人的名义或主办单位的名义发出邀请。

3、宴请的范围

宴请的范围是指宴请哪些方面的人士出席，多少人赴宴，什么级别，主方需要多少人出席作陪等等。确定宴请的范围，主要取决于宴请的性质、主宾间身份、国际的惯例、双方的关系以及主方习惯作法等。多边活动要考虑相互关系，对于对立国、对立方人士发出邀请尤其要慎重。

宴请的范围一经确定，即应草拟具体邀请名单，被邀请人的姓名、职务、称呼等一定要准确，并适时向客人发出邀请。

4、宴请的形式

以何种形式举办宴会要视具体情况和本单位的习惯做法而定。一般正式的、规格高的、

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人数少的以宴会的形式为宜。人数较多则以冷餐会或酒会更为合适。我国的宴会基本上采用中餐宴会。

(二)确定宴会的时间、地点 1、宴会的时间

宴会的时间应对主、宾双方都合适，尤其要照顾来宾方面。按国际惯例，晚宴被认为是规格最高的。安排宴会的时间要注意避开重要的节假日、重要的活动日和双方或一方的禁忌日。如对西方人士不要选13日，更不要选13日同时是星期五的日子。伊斯兰教徒在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后进行。宴请活动时间要与主宾单位商量，主宾同意后，确定时间再约请其他宾客。

2、宴会的地点

宴请的地点要根据活动的性质、规模、宴请的形式、主人的意愿以及实际可能而定。越是隆重的活动越要讲究环境和条件，因为它体现了主任对宾客的礼遇。官方正式的宴会，应安排在政府、议会大厦或高级宾馆内。民间的宴请可以在酒店、宾馆，也可以安排在有独特风味的餐馆。

（三）发出邀请

各种宴请活动一般均应向客人发请柬。这既是出于礼貌，也是对客人的提醒和备忘。请柬一般提前一周或两周发出，以便被邀请人早做安排。

请柬上要将宴会活动的目的、名义、邀请范围、时间、地点等写清楚，重大的活动还要注明着装的要求及其他附加条件。口头约定的活动，仍应补送请柬，并在请柬右上方或左下方注上“备忘”字样。需要安排座位的宴请活动，为确切掌握出席情况，以便做好准备，还要求被邀请者答复是否出席，请柬一般注明“请答复”字样。如果只需要不出席者答复，则注明“如不能出席请答复”字样，并注明电话号码以备联系。请柬发出后，也可以用电话询问对方能否出席。主办方要及时落实出席情况，以调整安排好席位。

在请柬的信封上，被邀请人的单位、姓名、职务要书写清楚准确。国际上习惯给夫妇两人发一张请柬，在国内需要凭请柬入场的场合要注意每人发一张。

(四)确定宴会的菜单

组织好宴会，菜单的确定至关重要。要根据宴会的规格和形式，在预算标准之内予以安排。选菜主要考虑主宾的口味、喜好和禁忌。例如伊斯兰教徒用清真席、不喝酒，印度教徒不吃牛肉等等。千万不要以主人的喜好为准，让客人“客随主便”。不要以为中国人喜欢的或是名贵的菜肴也都适合外国人，例如海参、动物内脏，许多欧洲人都不喜欢。确定菜单还要考虑菜肴的荤素搭配、营养搭配和酒水搭配，以适应客人的习惯和爱好。菜单确定后即可印

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