来枝江,这些美食你一定不能错过……
更新时间:2023-03-16 09:27:02 阅读量: 教育文库 文档下载
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来枝江,这些美食你一定不能错过……
今天,玩转君受邀参加枝江自行车比赛,很多人就问我,到枝江去了有哪些好吃的呢,今天,玩转君就带大家来品味舌尖上的枝江美味吧! 枝江盘鳝 很多食谱上,盘鳝被认定为枝江人发明的。最早的那道盘鳝,应该出自枝江红旗饭店的厨师之手。 如今这道菜,五星级酒店有之,地摊大排档也有。只不过,很多人看见这道菜,第一个问题依然是“这个怎么吃”? 这真是一个需要技巧的活儿。其实,吃盘鳝有一个顺口溜:用筷夹着头,顺颈去下口,撕下肠和头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。如果吃法不对,鳝鱼容易从中断掉,或者,你就把鱼肠等“废物”一起吃了。
江口鱼鲜 枝江,因长江在此分支而得名。长江从白洋流入枝江,从七星台流出,长江里的鱼,让无数的餐桌变得丰富起来。 枝江有一句老话,叫“河水煮河鱼”。枝江话念“活水煮活鱼”。这种烹饪方式极大保留了食材的原汁原味,是鲜的最高境界。 如今,枝江吃鱼鲜最有名之地,当属江口活鲜。在宜昌城区,到处可见江口河鲜店,这就是例证。
鱼糕不见鱼 终于又谈到了我们前面提到的“局长师傅”。他们是乡村掌握最多厨房秘密的人。村宴,每天在不同的村子上演。到了年关岁末,上演得更加密集。 鱼糕是枝江人过
年必备的“大菜”。在20多年前的枝江乡村,无论红白喜事,鱼糕都是最后端上桌的一道菜。当时大大的方桌,分四边,坐8人,而鱼糕会被切成2到3厘米宽、5到6厘米长、8毫米厚的方块,一个盘子里,码了4堆,一堆4块,最后算下来,一人两块。鱼糕,是不折不扣的“硬菜”。现在,枝江鱼糕,已经实现了“产业化”。 腊菜 说到腊菜,大家肯定不会陌生。腊菜文化,在枝江展现得可谓是“淋漓尽致”。一到冬月,家家户户腌制的腊菜出台了。品种很齐全:香肠、风干鸡、鸭、腊排骨、腊蹄子、腊鱼是比较常见的,当然,根据口味不同还会有:腊狗肉、兔子、野猪……这些东西,看起来很诱人,当然要做得好“七”也不容易。在枝江腊菜做得比较好的,有一家团结路月圆小区下面的“合意饭庄”。如果去的话,记得一定要“七”“腊排骨烘藕”“香肠”,当然除了腊菜,那里还有几道特色菜“糍粑鱼”、“卤菜”、“老母鸡清汤”,味道都很绝的。 计划水库的“霉豆渣炖泥鳅” 第一次去“七”这个东西的,不过是个小棚儿,蛮有特色。虽然水库水并不清亮,但是那个“霉豆渣炖泥鳅”和“鸡子鲊广椒”一到肚子,就让你忘记了一切。先说“霉豆渣炖泥鳅”,霉豆渣往嘴巴一喂,汤感觉特别舒坦。
江边的“烧鸡公” 这个东西,枝江人无人不晓,是枝江很有名的特色,是很多外地人到枝江必须吃的地方。尤其是夏天,坐在江边,吹着江风,别提多舒服。还有,烧鸡公那里,
泡菜很好,而且免费。夏天去是很好的选择。
江口满意卤猪蹄 传说中的满意在枝江餐饮业排行榜中一直处于遥遥领先地位。 门口经常停蛮多车。满意的特色就是卤菜,其他的觉得一般般。他们家的卤猪蹄髈味道好极了。 清汤鱼头火锅
城南市场里面城南酒家的“清汤鱼头火锅”端上来的时候,看上去清汤寡水的,但是一喝,忘不了啊!不但汤味鲜,鱼肉更爽口,一点腥味都没有。吃完鱼后,还可以下面在汤里面,煮出来的面条是别有一番风味。 金融巷的“羊脚” 味道很不错的东西,啃起来顺味。尤其是冬天“七”,记得多准备点卫生纸。不过“七”了容易上火,适合口味比较重的人。 铁板烧 这个集中在马店团结路一带,味道很赞,配上竹筒饭,夏天消夜很爽的。
江口舒美冷饮,滨江公园店 如果夏天你到了枝江不去这个地方尝他的冷饮,你会遗憾终身。 “银耳莲子汤”“西米露”“龟芩膏”一定要加酸梅汤,“冰花”“绿豆汤”是他们店里最早的东西。
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