气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进

对气相色谱法测定食品中甜蜜素含量的方法进行优化和改进。结果表明：以蛋白沉淀法作为半固体和固体样品预处理的回收率最好,在优化的色谱条件下,甜蜜素和内标物分离度高,测定甜蜜素含量以乙酸丁酯为内标来定量,线性范围为0.1g／L-1.0g／L,相关系数为O.9996,检出限为0.01g／kg,精密度〈5%,回收率为85%～98%。

21 0 1年 1 0月

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第3 2卷第 1 0期

Fo eerhA dD vl met odRsac n ee p n o

食品研究与开发

检测分析

气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进赵天珍。北照罗

(广东省中山市质量计量监督检测所，广东中山 5 8 0 ) 2 4 3摘要：气相色谱法测定食品中甜蜜素含量的方法进行优化和改进。果表明：对结以蛋白沉淀法作为半固体和固体样

品预处理的回收率最好，优化的色谱条件下，蜜素和内标物分离度高，定甜蜜素含量以乙酸丁酯为内标来定在甜测量，性范围为O1/~ .gL相关系数为O9 96检出限为00/g精密度<%,线 .g 1 , L 0/ .9, .1 k, g 5回收率为 8 5%~ 8%。 9 关键词：气相色谱法；内标；蜜素甜

I pr v m e fDe e m i ng S di m ca a e o l K i so o y G a m o e nto t r ni o u Cy l m t fA l nd fFo d b s Chr m a o r ph o tg a y ZHAO i n z e T a— h n,L UO i h o Be—z a

( hn sa uev in et g ntue f uly Z ogh n p rio sn st at&Me o g, hn sa 24 3 G a go g C ia S s T i I itoQ i t l y Z ogh n5 80, u nd n, h ) ro nAbsr c:A t o rd tr nngt ec n e to o i c ca t n al i d ffo yg sc r mao r p y tat me h df ee mi i o tn fs dum y lmae i l k n so db a h o t ga h o h o wa pi ie n mp o e nt esu y Re u t d c td t e o ey rtowa etrb r te tn e s ld so t z da d i r v di h t d . s l i i ae r c v r ai sb t yp er ai gs mioi m sn he e a d s ld s mp ewi r ti r cp tto Onc n iin fo tmie a h o tg a h n oi a l t p oen p e iiain. o d to so p i z d g sc r

mao r p y,s p r tn e r e h e a ai gd g e o o i m y l mae a d i tr lsa d r s b te .Th o t ns o o i m y l mae wa u tfe t f s d u c ca t n n ena t n ad wa etr e c n e t f s d u c ca t s q ai d wih i i tr a tn a d o u y c tt .T e meh d h d a g o ie r r n e fo 0 1 g L t ./ n e n lsa d r fb t la eae h t o a o d l a a g r m ./ o 10 gL. a d a lw n n o

d tcinl t 00/g, n eRS a< ee t mi( .1gk ) a dt D w s 5%, n erc v r t s 5% t 8%. o i h a dt o e r i wa h e y ao 8 o9Ke o d yw r s:g sc r m ao r p y;itr a t n a d;s d u c c a t a h o tg a h nen l a d r s o i m y lma e

作者简介：赵天珍 (9 O )女 ( )工程师，士， 18一，汉，硕研究方向：品分析与检测工作。食

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和定量检测方法，并对市场上常见的 l个品牌的 1个 0 3

组分的分离比较IJ J.湖北农业大学，064 () 4— 4 20,55: 16 3 6[]丁晓静， 5杨嫒媛，李芸， .料奶、等原婴儿配方乳粉及酸奶中蛋白去除效果研究【】 J分析化学研究报告，0 03 () 7 8 _ 2 1,81:— 1 7[]孙国庆， 6康小红，生庆海，牛乳中d乳白蛋白和B乳球蛋白含等.一一量的变化特性 f. J食品与机械，0 02 () 4 9] 2 1,63:— 6 9[]张杉， 7陈敏，李惠. D— A E电泳测定乳清蛋白方法的研究【 . S SP G J食]品科技， 0, () 1— 1 2 83 1: 5 2 9 0 3 2【】宋宝花， 8赵广莹，杨媛媛， .等高效毛细管电泳测定n一白蛋白、乳p乳球蛋白A p乳球蛋白B纯度叨.北农业大学学报， 1,一及一的河 2 0 03 ( )1 4 2 34:2 -1 7

婴幼儿乳粉样品进行了分析，整个过程成本低廉、分析周期短、准

确科学。结果显示 7样品的0 L c际检个 . 1 a实一

测结果与明示值相符合；其它样品仅明示乳清蛋白总含量；个品牌样品检出p L A、— g,但均未进行标 8— g B LB

签提示，对具有过敏体质的人群有潜在风险。参考文献：【】 S no L M, eri L V O Q ati t no t 1 atsL H L M F r r IM . u nic i fO— ea fa olcab m ni u a l: eh dvl aina da piai J. atlu i nh m nmi m to ai t n p l tn}J k d o c o

[]尹睿杰， 9陈忠军，云战友，毛细管电泳定量分析牛乳中的一等.乳白蛋白和p乳球蛋白l1品科技，0 03 () 8— 9 一 J.食 2 1, 9: 7 2 3 5 2

Anl ic e 2 0,6 () 9— 9 a o hm, 73 22: 3 2 5 B 0 2[] G na z Elr, a o nJS e 1N wp yi l dobd 2 o zl e N, v aC SnR ma, t . e h s al a sre i a c yp l me o t o e r d cbl e a a i n o a i a d a i i o y r c ai ng f r r p o u i e s p r t s f b sc n c d c o

[] 1唐萍， O田晶，振宝，奶制品中蛋白质测定的毛细管电泳法余等.研究 f1 J分析科学学报，0 63 ()— . 2 0,51: 8 5[1 1]赵征涛，李全阳，王秀菊，不同酸度条件下牛乳乳清蛋白的稳等.定性【.品与发酵工业，0 93 () 5— 5 J食 J 2 0,58: 6 19 1[2 1]秦宜德，思湘 .蛋白的主要组分及其研究现状[1物学杂邹乳 J.生志，0 32 ()— 20, 2: 7 0 5

p oen yc pl r lcrp oe i[ . h o t r 2 0, 1 rti s a i ayee t h rs J JC rmao 0 3 1 2 b l o s] g A, 0f、 9—1 1: 5 01

[]赵海霞， 3李惠.高效液相色谱法测定乳清蛋白主要成分的研究[ J l食品科技，0 73 () 0— 0 2 0,29: 3 2 6 2

4金索钰， 郑玉才，马嵬， .等反相高效液相色谱法对动物乳清蛋白

收稿日期：0 1 0— 2 2 1— 3 2

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/fo61.html