冰淇淋制作方法及注意事项

冰淇淋制作方法及注意事项

盛夏来袭，吃点冰淇淋来解暑，这是最惬意不过的事了。但对于文艺又讲究的吃货们来说，自己做冰淇淋，就又添了一份情趣。的确，近年来冰淇淋DIY风确实很火，冰淇淋机也成为了新一代的消暑神器。但是，在家怎么才能做出美味又健康的冰淇淋呢？

其实，如果家里有台冰淇淋机，就算没有经验也是会做的。特别是目前市场上有些小型冰淇淋机，通过对技术的创新改进，无需冰箱的协助也能制作完成。像蜜多冰淇淋机这个牌子，就是全球唯一应用TCL智能致冷技术的冰淇淋机产品，能够实现同步搅拌致冷。蜜多的生产公司富信是国内半导体热电致冷领域中的龙头企业，在半导体致冷行业的技术储备以及应用经验都是世界独一无二的，能够把世界尖端技术应用在冰淇淋机产品上也不足为怪了。

言归正传，下面就以制作巧克力冰淇淋为例介绍冰淇淋的制作方法以及相关注意事项。

一、冰淇淋的制作步骤

1.准备材料：

主料：纯牛奶250ml，淡奶油250ml，蛋黄1个，白糖50g，黑巧克力50g

辅料：可可粉5g

2.冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好，放进冰箱冷冻室冷冻15个小时以上；

3.白糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白；

4.加入可可粉，搅拌均匀；

5.小奶锅里倒入牛奶，加入黑巧克力；

6.小火加热，边加热边搅拌，至巧克力全部融化

7.加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊，继续小火边加热边搅拌，至全部材料融化即可关火；

8.过筛一次，用保鲜盒装好，盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时；

9.取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中；

10.搅拌均匀即可；

11.取出冰淇淋机的内桶，装好冰淇淋机，启动机器开始搅拌，从下料口中缓缓倒入原料；

12.冰淇淋机工作25~30分钟左右即可；

13.做好的冰淇淋是软质的冰淇淋，可以直接享用了。

（注：1、材料的量要根据冰淇淋机大小决定；2、如果家里的冰淇淋机为自带致冷功能的全自动智能冰淇淋机，则可省去第2和第8步，更加方便。）

二、注意事项

1、脂肪低的食材膨胀率低，建议选用高脂牛奶，使冰淇淋口感更蓬松清洁；

2、冰淇淋内桶必须提前在-18度的冰箱冷冻15个小时；

2、牛奶、淡奶油等材料要提前冷藏过做出来的效果才好；

3、先启动机器，再倒入材料；

4、可可粉可以换成速溶咖啡。

其实，做冰淇淋并不难，难的是自己是否肯花心思放在制作上。自己做冰淇淋，干净卫生，还能按照喜好的口味调配，又添了一份情调，资深吃货不妨亲手学着做做看了。

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