海鲜厨房教学设计

课题：海洋研究院2 揭秘大海的“绿衣”

【教学内容】

《蓝色的家园·海洋教育篇（青岛版）》四年级第19~23页。

【教学目标】

1.几种常见的海鲜食品，了解海鲜品的基本制作方法，知道几种著名的海鲜菜品；知道沿海地区发展经济的资源优势，了解主要的海洋特色产业。

2.引导学生通过探究活动来学习教学内容。鼓励学生积极搜集并交流整理相关学习资料，培养学生的培养学生搜集、整理、呈现信息的能力以及合作探究、语言表达的能力。

3.海洋与我们的生活有着密切的联系，激发学生亲近海洋探索海洋的情感。培养食品安全意识。

【教学重难点】

重点：见的海鲜食品，了解海鲜品的基本制作方法，知道几种著名的海鲜菜品；知道沿海地区发展经济的资源优势，了解主要的海洋特色产业。

难点：生通过探究活动来学习教学内容。鼓励学生积极搜集并交流整理相关学习资料，培养学生的培养学生搜集、整理、呈现信息的能力以及合作探究、语言表达的能力。

【教具使用】

海鲜菜品的图片或文字资料（分组收集，每组只整理一项内容的资料），多媒体

【教学课时】

1课时

【教学过程】

一、情境导入

出示海鲜菜品图片，激发兴趣，导入新课。

你知道这些美味的海鲜是怎么做出来的吗？

学生简答

让我们来走进海鲜厨房，了解这人间绝味的诞生过程吧！

二、了解海鲜菜品

1.谈一谈

学生集体交流自己搜集的关于海鲜菜品的知识，引导学生初步了解海鲜菜品。

2.看一看

学生分组看课本分析探讨海鲜菜品的制作过程，并记录相关的自己不懂的问题。 分组汇报，结合自己的了解和书本资料分组分类介绍海鲜菜品的制作步骤。

例如：鱼类的清洗及制作。贝类的清洗及制作

学生回答并总结，学生答不全的教师补充整理，帮助学生梳理海鲜菜品的制作步骤。

3.学做海鲜

看视频了解海鲜制作过程。讲解制作过程中，提醒学生注意卫生，养成食品安全意识。

三、我来做海鲜

孩子们交流自己喜欢的海鲜菜品的制作方法。

分组品议。

教师表扬优秀鼓励进步。

四、总结全课。

你了解哪些些新知识？产生了哪些新问题？生成了哪些新观念？

【板书设计】

海洋研究院1海鲜厨房

鲜鱼的清洗：清除鱼鳞、清理内脏、清水冲洗

【课后反思】

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