中小休闲食品企业营销策略分析

中小休闲食品企业营销策略分析

科技情报开发与经济

文章编号：1005－6033（2009）34－0104-02

SCI-TECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY2009年第19卷第34期

收稿日期：2009－09－23

中小休闲食品企业营销策略分析

钟廷均

（南京工业职业技术学院，江苏南京，210046）

摘要：解释了休闲食品及中小休闲食品企业的含义，分析了中小休闲食品企业的现

状，探讨了中小休闲食品企业应采取的营销策略。关键词：休闲食品；食品企业；营销策略；品牌产品中图分类号：F272文献标志码：A

随着我国改革开放的深入，人民生活水平的大幅度提高，人

们在解决了吃饱的前提下对吃好有更多的需求，于是休闲食品走近千家万户。需求旺盛的市场给广大休闲食品企业提供了机会，同时，在开放的市场经济下竞争也越来越激烈，无论是大企业还是小企业都想分得一杯羹，任何一家进入休闲食品这一行

都会为中国休闲食品市业的企业，面对13亿人口这一基数时，

无数场潜在需求的深不可测而欢欣鼓舞。然而在过去的几年中，

休闲食品品牌出现又消失，中国休闲食品市场并不像想象的那样机会随处可见，任何一个不谨慎的行为都可能导致未来的彻底失败。因此，作为实力相对较弱的，营销策略的选择尤其需要谨慎。

不同经济发展的阶与经营规模都比较小的经济单位。不同国家、

段、不同行业对其界定的标准不尽相同，且随着经济的发展而动态变化。

根据国经贸中小企［2003］143号文《中小企业标准暂行规定》，我国工业型中小企业须符合以下条件：职工人数2000人以下、或销售额30000万元以下、或资产总额40000万元以下。其

销售额3000中，中型企业须同时满足职工人数300人及以上，

万元及以上，资产总额4000万元及以上；其余为小型企业。因此，中小休闲食品企业就是那些职工人数不足2000人、销售额3亿元以下、总资产不足4亿元的休闲食品企业。

2中小休闲食品企业的现状分析

中小休闲食品企业在人力、财力、物力资源等方面有明显的不足，在市场竞争中处于弱势地位，和大型的同类企业相比，其劣势主要表现在以下几个方面。2.1品牌影响力有限

在局部市场上，中小型的休闲食品企业可能会有一部分目标消费对象，有限的品牌知名度也仅仅局限在较小的地域市场，作为新进入者，其品牌的美誉度尚未建立，市场对其的认知尚停留在逐步熟悉的阶段，而自身已经不得不面对实力强劲的对手的挑战或打压。2.2品种相对单一

单个产品品种的优势较弱。由于企业实力不足，在产品开发上必然难以进行较大投入，因此一般中小休闲食品企业在开始────────────────

第一作者简介：吴亚仑，男，1974年9月生，1997年毕业于

2006年毕业于山西财经大学（硕士），讲山西师范大学政法系，

师，忻州职业技术学院，山西省忻州市开发区学院路1号，034000.

1

1.1

休闲食品及中小型休闲食品企业

休闲食品的含义休闲食品（leisurefood）其实也是快速消费品的一类，只是因

待客时的其不属于生活中经常需要用到的食品，只是用来消遣、

食品，故称为休闲食品。最贴切的解释是吃的、玩的食品。主要分

膨化食品、糖果、肉食品等，如薯片、虾条、雪饼、果类有：干果、

脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等都属于休闲食

时尚，越来越受到广大人民品的范畴。休闲食品往往包装新颖、

群众的喜爱，目前在我国已涌现出上好佳、喜之郎、可比克、旺徐福记、洽洽等知名的休闲食品企业。旺、

1.2中小休闲食品企业的定义

中小企业是与所处行业的大企业相比人员规模、资产规模36－37.

［4］蒋德锋，张晓莉.房地产泡沫测度指标系数的设计［J］.市场

2004（9）:60－61.周刊.财经论坛，

［5］邱群霞，秦厉.试论我国的房地产泡沫的判定及其预控机制［J］.海南金融，2005（5）:43－46.（责任编辑：白尚平）

TheEconomicConsiderationsaboutthe“LandKing”Phenomenon

WUYa-lun

ABSTRACT：Aroundthe“landking”phenomenonfrequentlyoccursinrealestatemarketindifferentplacesofChinasincethesecondhalfof2009,thispaperanalyzesthecauseswhythe“landking”phenomenonoccursfromeconomicangle,probesintotheeconomicinfluenceprobablycausedbythe“landking”phenomenon,andputsforwardsomecorrespondingthatshouldbetaken.KEYWORDS：“landking”phenomenon;realestatemarket;credit;macroeconomiccontrol;monetarypolicy

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中小休闲食品企业营销策略分析

钟廷均中小休闲食品企业营销策略分析本刊E-mail:bjb＠sxinfo．net经济论坛

进入市场的时候品种都比较单一，可供目标消费群体选择的余地较小，与对手在竞争的过程中，产品的抗风险能力较弱，一旦消费群体口味发生变化，难以及时跟进，适应市场变化的能力不足。但也有少部分中小企业在进入市场的时候，选择了相对较多的成熟产品品种，但多数表现为模仿先进入者的行为，产品缺少自身特色，相关性不够，缺乏拳头产品，单品种与对手比较没有明显优势。

2.3市场运作能力不足

由于企业实力有限，相对竞争对手，对渠道的驾驭能力必然处于下风，与渠道进行谈判的筹码不足；市场营销人才缺乏，市场运作经验不足，营销手段单一，激活市场能力有限；销售管理水平较低，激励手段和力度与销售目标之间有一定差距；产品包装单一，缺乏吸引消费者注意力的经验。

3中小休闲食品企业应采取的营销策略

中小休闲食品企业虽然在资金、规模、抗风险能力上较之同类大公司有先天不足，但是如果企业能够认清自身的优势与缺点，采取适合自身特点的营销策略，中小休闲食品企业一样能够在市场发展壮大。为了赢得市场，中小食品企业可以采取以下营销策略。

3.1品牌区分策略

通过设计品牌识别来与竞争对手实现差异化。这可以表现在企业标志设计以及包装变革上，企业标志和包装看起来要有新意，有亲和力，以此来吸引消费者，从而取得良好的销售效果。

使用多品牌策略。多品牌策略的主要优势是能够在每一个细分市场建立清晰的品牌形象，既可突出主打产品的品牌特征，也可防止由于某个产品失去优势而影响其他品牌对消费者的号召力。比如达利集团就是使用旗下的三大品牌“达利园”“可比克”“好吃点”分别针对休闲食品中派、薯片和糕饼3个不同品类的细分市场。

3.2产品组合策略

采用多产品策略，即产品多元化来赢得市场。在已经选定主打拳头产品的基础上，进行产品延伸。随着主打产品前期开发的技术日趋成熟，推出新的相关性系列产品无疑既可以为企业增加新的利润点，也可以创造新的市场兴奋点。例如“洽洽”的主要产品是煮瓜子，市场反应不错，因此企业可以继续开发新的产品，如茶瓜子，以此形成产品线。3.3销售渠道策略

传统的销售导向行业内流传着一句话：“渠道为王”。由于我国消费群体多数仍然没有进入理性消费的阶段，在这种状况下，销售导向成为与竞争对手搏斗的首选意识。而在销售导向的市场中竞争，渠道的获得就成为取胜的关键性因素之一。

中小型休闲食品企业的渠道构架最好选择知名的大卖场，

如沃尔玛、家乐福、屈臣氏、麦德龙以及苏果连锁超市、世纪联华、北京华联等，因为这些大卖场基本定位是满足人们日常生活

一站式服务、环境舒适、价格公平等众多优点成的需求，以便利、

为大众购物的首选。对于企业来说，大卖场、连锁超市客流量大，消费氛围好，配套设施齐备，企业的销售额能得到保证。3.4终端促销策略

终端促销与文化挂钩。中小企业除了要在产品的包装设计中注意文化内涵的包容，产品的推广过程中也可以结合文化主题来进行。在促销手段上，将文化与品牌结合，可以使司空见惯的促销手段不再显得苍白，例如，“洽洽”瓜子在包装袋内加送的文化卡，使包装赏心悦目外，同时牵动消费者视线。生产的是产品，但贩卖的可以是一种生活方式，只有这样才能更好地取悦消费者，屹立市场。

终端促销的具体方式：为了让消费者乐于购买企业的产品，中小企业要把有效的营销费用用在终端这把尖刀的刀刃上，比较常用的终端促销方式有打折、捆绑、换购、赠送等，企业可根据实际情况选择促销方式。

4结语

市场带给休闲食品企业越来越多的机会，同时，任何一家休闲食品企业都应该清楚认识到休闲食品并不是为了满足消费者“吃饱”这一基本需求的初衷。面对市场需求，面对竞争，对于休闲食品行业中的中小企业来说，首先要发现自身存在的各种问题，并通过提高产品开发力度，提高产品质量，塑造主力产品，延伸品牌内涵，积极扩展销售渠道等来激活市场对其的认可和提

中小休闲升企业及产品的竞争力。只有采取了恰当的营销策略，

食品企业才能抓住市场机会，并在激烈的市场竞争中存活下来，有朝一日成为行业的翘楚。

参考文献

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.广告大观，2009（2）：66－67.销之道［J］

［3］赵湛.寻找生存空间，发力三四级市场———中小休闲食品企业制胜之道［J］.广告大观，2009（2）：64－65.

［4］蔡良宽.休闲食品：美味与健康间的营销创新［J］.2009（2）：62－63.［5］刘莉，安洋.促销对消费者购买休闲食品的影响［J］.企业经济，2009（3）：94－96.（责任编辑：李敏）────────────────

第一作者简介：钟廷均，女，1972年4月生，2002年毕业于南京大学工商管理专业（MBA），讲师，南京工业职业技术学院，江苏省南京市仙林大学城羊山北路1号，210046.

AnalysisontheMarketingStrategiesofSmalland

Medium－sizedLeisureFoodEnterprises

ZHONGTing-jun

ABSTRACT:Thispaperexplainstheconnotationsofleisurefoodandsmallandmedium－sizedleisurefoodenterprises，analyzesthepresentsituationofsmallandmedium－sizedleisurefoodenterprises，andprobesintosomemarketingstrategiesthatsmallandmedium－sizedleisurefoodenterprisesshouldadopt.KEYWORDS:leisurefood;foodenterprises;marketingstrategy;brandproduct

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