基于工学结合的高职酒店管理专业教学改革-教育作文文档

基于工学结合的高职酒店管理专业教学改革

现如今，高职酒店管理专业紧跟时代，快速发展，积极加强了与企业之间的合作，通过工学交替和顶岗实习等多种模式一步步的实现工学结合的目的，而这种模式不仅能保证学生至少半年的顶岗实习，还在课程的设置以及学校教学方法的改革等方面取得好的成绩。工学结合是高等职业教育教学改革的切入点，因此，各高校都在努力实践工学结合的教学模式。

工学结合的这种教学模式，充分的利用了学校与企业这种不同的环境和资源，对学生进行教学，并通过学校和企业两方面的介入，有机的将学校学习的理论和企业训练的实践进行结合，这种工学结合的模式，为社会培养了高素质且技能强大的酒店管理专业人才。而工学结合在酒店管理专业的中的实现，也是学生将理论知识付诸行动的有效方式，让所学的知识不再是纸上谈兵，为今后从事相关酒店工作打下牢固的基础。 一、工学结合模式的人才培养

工学结合指的就是教育和生产活动的结合，其中包含了两层含义，第一，工学结合的模式是学校理论知识和企业实践工作的结合，这其中重点强调的是过程的相互结合；第二，指的是学校和企业之间的结合，强调的是对象的相互结合。

某种事物的标准形式指的就是模式，也可以描述为可以让人参照着做的标准样式，作为模式，应该具有标准型、普遍性和规

范性等等特征，而工学结合恰恰具备了以上的特性特征。 工学结合的培养人才教学模式，利用了学校和企业这两种资源和环境，采取理论教学和企业实践的结合模式，成就双赢的局面，同时也使得学生的综合素质得到了有效的培养，更提高了他们的综合能力以及就业能力，从而成为更加被企业需要的优秀人才。

二、工学结合在高职酒店管理专业中的意义

近些年来，我国各高校酒店管理专业对工学结合的教学有着不同程度的探索，不少学校也取得了一定的成果。在工学结合的模式探讨中，将不断地协调学生、学校和企业三者之间的关系，从而使三者都达到利益的最大化。工学结合在酒店专业的教学中实践，不仅在学校办学模式上有了创新，对于学生的学习和教师的教学都有了重大的改进，具有非常重要的实际意义。 三、工学结合在高职酒店管理专业中的教学改革 （一）教学内容和三个流程的相互结合

在专业课程的教学中，应做到与生产工艺流程、企业业务流程以及岗位工作流程相互结合，这就是将就笑内容和三个流程相互结合。除此之外，工学结合还应该是动态的，其教学内容应该根据酒店企业的实际情况，不断的做出改变，力求跟上企业的跟新速度。

要做到以上的就需要在学校的企业的合作中，充分的发挥出专业教师、学生以及企业员工之间的相互作用于积极性，并且相

互协调，共同制定出优秀的教学计划和教学内容，以及完善的培养模式。

（二）学生和企业在教学过程中参与度的增加

对于专业课程的理论知识教学中，应以学生的参与和自主学习为主，教育讲解为辅。教师在教育的过程中，其职责是负责引导并组织学生进行自主学习，同时控制学生的学习效果和质量，让学生成为课堂的中心。

专业课程在教学的同时，也要为学生和企业搭建一个建议交流的平台，创造企业管理人员和技术人才同学生能相互交流的机会，让学生和企业共同成为酒店管理专业中的主角。 要做到让学生和企业成为专业课程教学中的重点，首先，教师应该对酒酒店业务部门的工作人进行相关的调研，并将教学的内容进行模块化分解，然后结合实际的调研情况对应相应的模快，指导学生从理论上深入企业，如此，在实际工作中，通过企业各部门工作人员及主管的相互协助，学生就能更好的完程企业安排的各项实训任务，双方打造双赢的局面。 （三）改革酒店管理专业课程的考核模式

在对学生酒店管理专业的考核模式中，可以增加形成性考核、综合项目考核这两项考核模式。

对于形成性的考核来说，比较有效的就是做到与企业的工艺、业务和岗位这三流程相互结合，再将课程相关的内容进行模块化，接着就像这些模块上的基础任务转变成较大的项目，而这

个大项目之下有包括许多子项目与模块相互对应，由学生们分阶段性的自主的完成这些任务，最后，将各子项目进行整合起来完成大的项目，以上就是作为对学生形成考核标准。

再说综合性考核，它指的则是结合酒店企业，将学生课程中相关的几门专业课程理论和技能课程的内容相互融合，然后在将融合之后的内容放到一个大的项目之中进行对学生的考核，这样一来，不仅能检验学生，还能有效提高学生对所学知识的灵活运用，以及用技能解决实际问题的应变能力。 四、结语

工?W结合的教学模式是目前培养高校学生实践技能的主要方式，被大多的高等院校接受，对于酒店管理专业来说，这样的实践教学模式更为有用，学生在学习的过程中，不仅可以学习到未来发展的理论知识，还能具备酒店企业所需的专业技能，更能在实践中获得企业的认可。

工学结合是融合了理论与实践、教学与实训的酒店管理专业人才培养模式，强调学生酒店管理专业知识和技能提高的过程，它具备理论知识和酒店实践的结合、灵活安排实践教学等特点，是教学模式和课程体系上的创新，实现可教学课程的多样化、酒店企业课程体系化。

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