火锅不能乱吃，必看

火锅不能乱吃，必看

当从箱底掏出秋裤的时候

多少人跟我一样 只想吃火锅！

但素 火锅的好友有三个 刺激、上火、高热量 如何才能健康吃火锅呢？

记住四条法则

入锅分寸，生熟有别

每种涮品煮透需要的时间是不一样的，现在很多火锅店里都有每种涮品建议的烫菜时间，请大家按照这个时间来涮，如果店里没有注明，那可以参考下面这张图。另外，还可以在锅底里放点生姜，姜皮辛凉能散热抗寒。加白莲，则可以清心泻火。

搭配饮食，冷热有常

人的咽喉其实是非常脆弱的，当烫的食物直接咽下，往往会损伤咽喉表皮，长期会使咽喉类疾病几率大大增加。

因此吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸调料，放凉后，吃到嘴里不觉得烫再入口。 尽量减少食用冰冻饮料，冰冻饮料不光容易对牙齿造成刺激，而且直接下肚，会让胃里的脂肪和油凝结，不利于消化。

可以选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃肠分泌、帮助消化。

避免刺激，鲜辣有度

建议有消化道和呼吸道疾病的人，尽量避免太重的口味，咸和辣对肠胃刺激大。吃的时候可以用滚开的清水涮一下，再使用酱油、麻油等较清淡的蘸料，避免刺激肠胃。

体质不同，寒热有差

中医上讲人的体质有寒、热、虚、实之分，对应的，食物也有寒、热、温、凉之说。不同的食物适应不同的体质。在常见的涮品中，羊肉、狗肉是典型的热性食物，适合寒凉体质的人。不过不论是谁，都不能过量，过量上火，容易口舌生疮、喉咙干痛等。热性体质的人可以多吃蔬菜。蔬菜中含大量维生素及叶绿素，性偏寒，能消油腻，补充维生素之外，还能清凉、解毒、去火。

至于现在流行的药膳，远远不是食物与中药的简单相加，建议在中医指导下，选择含有相应中药成分的锅底。

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