城郊型农家乐植物景观设计研究

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湖南农业大学

硕 士 学 位 论 文

城郊型农家乐植物景观设计研究 城郊型农家乐植物景观设计研究

刘 雪 松

二00八年六月

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分类号 密 级 单位代码

湖南农业大学

硕 士 学 位 论 文

城郊型农家乐植物景观设计研究

Study on Landscape Plants Design of Rural Pleasures In Suburb

研究生姓名 刘 雪 松

指 导 教 师 龙 岳 林 教 授

学 科 专 业 观 赏 园 艺 学 研 究 方 向 植物造景与景观生态

提交论文日期 2008年5月1日 论文答辩日期 2008年6月5日 答辩委员会主席 彭重华 论文评阅人 胡希军、丁彦芬、田如男 学位授予日期

2008年6月

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独 创 性 声 明

本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。

研究生签名： 时间： 年 月 日

关于论文使用授权的说明

本人完全了解湖南农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意湖南农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。

(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)

研究生签名： 时间： 年 月 日

导师签名： 时间： 年 月 日

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摘 要

农家乐是一种利用乡村自然资源和农耕文化资源将第一产业和第三产业有机结合的新型乡村旅游形式。它以城郊农宅为驻点，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色。近年来，随着城市化进程的日益加快，城市居民对于休闲旅游的需求不断增加，城郊型农家乐发展迅速。但是由于缺乏合理的规划指导，城郊型农家乐在建设上存在的问题极其明显。目前学者们对于城郊型农家乐的研究主要是针对旅游项目的开发及经济效益的提升，对于植物景观设计的研究较少。基于此，本研究以湖南省长沙市30家星级城郊型农家乐的植物景观作为研究对象，采用查阅收集文献资料及综合分析法，通过实地调查，运用景观生态学、景观美学和景观安全学等相关理论，对长沙市望城县坪塘镇李记农家乐进行了植物景观设计。主要研究结果如下：

（1）城郊型农家乐植物景观设计应保持乡土特色。研究认为农家乐植物景观设计，一是要保留原有乡土树木，二是要因地制宜选用农作物为植物材料营造农业植物景观。并明确提出农业生产与景观相结合的设计理念，即根据不同农作物品种的观赏特性及经济价值进行合理配置，优化农业生产结构，突出农业植物景观特色，使农耕文化与乡土民情尽显其中。

（2）城郊型农家乐农田植物景观设计应从种植结构上进行调整。提出改变以大田作物生产为主的传统格局，广泛应用果树、蔬菜和花卉中观赏性较高的植物，营造具有较高生态稳定性、景观多样性和季相变化丰富的植物景观。注重农田景观的观赏性，使之形成艺术的城郊乡村景观环境。

（3）城郊型农家乐周边的风景林地植物景观设计应注重生产、生态和观赏功能相结合。提出了具生产功能的风景林地主要营建果园的构想，即在较平缓的缓坡地采用网点式混植多种果树品种的种植方式，不进行成片的开发，以维护原有林地植物景观的多样性、防治水土流失。重点突出山地果园的观赏性。

（4）城郊型农家乐植物景观构成应注重植物景观的点、线、面的有机结合。明确提出了城郊型农家乐点、线和面的植物景观设计思路，“点”即风景点或景观节点，“线”为连接各个风景点道路两旁的植物景观带，“面”就是主要农作物成片的生产地。

城郊型农家乐的植物景观设计，应注重功能、艺术和文化的有机结合。在保

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护和利用原有自然风景资源的基础上，增强植物景观的艺术感染力，以提高景观的文化品味，从而充分满足城市居民身心再生过程的需求，使城郊型农家乐成为城市郊区休闲旅游的好去处。

关键词：城市郊区；农家乐；植物景观；设计

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Abstract

The Rural Pleasures is a new kind of agricultural traveling form with the village natural resource and the humanities resources which is the combination of the primary industry and the tertiary industry.It takes the suburb farmhouse cortage as the backing, the rural scenery as its character. In recent years, with the rapid development of the urbanization process, the urbanites,need of going on tour increases constantly .The outskirts type Rural Pleasures is growing quickly .But because lack rational planning guidance,it is obviously that there are serious problems in the build of it .The research done by scholars on direct travelling development and economic promotion of outskirts peasant family currently, There is less research on the landscape design of the plant. The objective of the research is the plant landscape in 30 star classes suburbs Rural Pleasures in Changsha ,Hunan Province.It was by the method of the collection of literature materials , the analytic synthesis and the on-the-spot investigation, and it bases on analyzing the present situation of the plant landscape at suburb Rural Pleasures in Changsha, Hunan Province, It unified the related theory knowledge of landscape ecology, landscape esthetics and the landscape safety and so on, investing new designing methods of the plant landscape of the suburb Rural Pleasures theoretically.The innovative designing took the Li suburb Rural Pleasures as an example practically, It was also a reference of the sustainable development of landscape in Rural Pleasures. The main research achievements as follow:

(1) The designing of the suburb Rural Pleasures must base on maintaining the local characteristic, act as circumstances permit,fully take the original afforested tree seed, the crops carries on the landscape as the plant material to build.It is essential to emerge the concept of the combination of the industry and landscape. The designer can accord with the different areas, the various type of trees and the values of observation to arrange rationally.That will not only optimize the industrial structure, but also highlighte the character of agricultural landscape, and reveal the the agro-farming culture and native soil local trait.

(2) The design should make basic adjustment from pattern of farming, Change traditional field produce, for pattern of main fact, strengthen fruit tree, vegetables, flowers appreciative value better industry, Setting up the view with higher ecological stability and diversified。Pay attention to the appreciative value of the farmland view, make it form the rural view environment of outskirts of art.

(3) The plant landscape design in the forest land should be on the condition that keeping original natural vegetation and varieties of trees, dispose plants according to the difference of its functions. Have orchards of forest land of the production function, adopt the way of mixing and is handed in and planted. As the forest land that is

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viewed and admired, regard 30 degrees of slope as the line of demarcation. Until gentle slope adopt site type mix, plant many kinds of fruit tree planting way of variety.Do not carry on the development in flakes.In order to safeguard the variety of the original plant view of forest land, prevent and cure soil erosion. Emphasize on the appreciative value of the orchard of mountain region especially.

(4) On the outskirts type of the designing of the plant landscape in Rural Pleasures,It should pay more attention on the organic integration of point, line, taxi, embody the equisite detail and integration. " point " is the scenic spot or view node, " line " connects the plant view of each both sides of road of scenic spot to take, " taxi " is the production ground in flakes of main crops.

The design of the landscape should pay more attention to the organic integration of function, art and culture. On the basis of protecting and utilizing original natural scenery resources, it can strengthen the behavior of the artistic effect of plants , improve the appetite in culture, thus fully meet the regeneration of urbanite's body and mind's demands, It is obviously that outskirts Rural Pleasures will become a charming destination to visit.

Key words: Suburb；Rural Pleasures；plant landscape；design

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目 录

摘要 ……………………………………………………………………ⅠAbstract…………………………………………………………………Ⅲ

第一章 绪论 ……………………………………………………………1 1 研究的背景 ………………………………………………………… 1 2研究的目的与意义…………………………………………………… 1

2.1研究的目的………………………………………………………… 1

2.2研究的意义………………………………………………………… 1 3 研究的对象与内容……………………………………………………2

3.1研究的对象………………………………………………………… 2

3.2研究的内容………………………………………………………… 2 4 研究的方法……………………………………………………………2

4.1 文献研究法…………………………………………………………2

4.2 实地调查法…………………………………………………………2

4.3 比较分析法…………………………………………………………2 5 研究的现状……………………………………………………………3

5.1农业旅游概况………………………………………………………3

5.2 观光农业发展现状…………………………………………………5

5.2.1 国外观光农业发展现状…………………………………………5

5.2.2国内观光农业发展现状………………………………………… 8

5.2.3国内外观光农业发展现状的差异比较与分析………………… 9

5.3中国农家乐发展现状与存在的问题…………………………… 11

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5.3.1 中国农家乐发展现状………………………………………… 12

5.3.2中国农家乐存在的问题……………………………………… 13

5.4 发展城郊型农家乐的优越性…………………………………… 14

第二章 城郊型农家乐植物景观设计理论………………………… 16 1 相关概念…………………………………………………………… 16

1.1 农家乐…………………………………………………………… 16

1.2 景观……………………………………………………………… 17

1.3 植物景观设计…………………………………………………… 17 2 城郊型农家乐植物景观设计理论依据…………………………… 18

2.1景观生态学……………………………………………………… 18

2.2景观美学………………………………………………………… 19

2.3景观安全学……………………………………………………… 20 3 城郊型农家乐植物设计原则与设计目标………………………… 21

3.1 城郊型农家乐植物景观设计原则……………………………… 21

3.1.1 生态性原则…………………………………………………… 21

3.1.2 经济性原则…………………………………………………… 21

3.1.3 特色性原则…………………………………………………… 21

3.1.4 文化性原则…………………………………………………… 21

3.1.5 多样性原则…………………………………………………… 21

3.1.6 适宜性原则…………………………………………………… 21

3.2 城郊型农家乐植物景观设计目标……………………………… 22 4 本章小结…………………………………………………………… 22

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第三章 湖南长沙城郊型农家乐植物景观现状调查与分析……… 23 1 调查地概况………………………………………………………… 23 2 调查对象与调查方法……………………………………………… 26 3 调查结果分析……………………………………………………… 28

3.1植物景观问题分析……………………………………………… 28

3.1.1 植物景观人工痕迹较重……………………………………… 28

3.1.2 植物景观配置单一…………………………………………… 29

3.1.3 植物配置种类缺乏地方特色………………………………… 30

3.2 植物景观经济效益分析………………………………………… 32 4 实例分析…………………………………………………………… 34

4.1 浩博农庄概况…………………………………………………… 34

4.1.1 农庄概况……………………………………………………… 34

4.1.2 农庄规划建设分区…………………………………………… 34

4.1.3 农庄农业景观资源开发……………………………………… 34

4.2 浩博农庄与台湾农庄在植物景观设计上的比较分析………… 36

4.2.1 植物立体景观设计不够……………………………………… 36

4.2.2 植物的生产功能与景观功能相分离………………………… 38

4.2.3未考虑水景中的植物景观…………………………………… 40

4.2.4城市绿化树种用于农业景观设计…………………………… 41

4.3 城郊型农家乐植物景观设计思路……………………………… 42

4.3.1农田植物景观设计…………………………………………… 43

4.3.2林地植物景观设计…………………………………………… 44

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5 本章小结…………………………………………………………… 44

第四章 湖南长沙望城县坪塘镇李记农家乐植物景观设计……… 46 1 李记农家乐项目概况……………………………………………… 46

1.1 地理位置 ……………………………………………………… 46

1.2 地质土壤 ……………………………………………………… 46

1.3 气候特征 ……………………………………………………… 46

1.4 规划面积 ……………………………………………………… 46 2李记农家乐基址分析……………………………………………… 46 3 李记农家乐植物景观设计构思…………………………………… 47

3.1突出植物的乡土特色…………………………………………… 47

3.2突出植物景观的多样性………………………………………… 47

3.3将植物的生产功能与景观功能相结合………………………… 47

3.4赋予植物景观以民俗文化内涵………………………………… 47 4 李记农家乐植物景观设计……………………………………… 47

4.1 植物选择 ……………………………………………………… 47

4.2 植物种植设计 ………………………………………………… 48

4.2.1入口处景观的植物种植设计 ……………………………… 48

4.2.2游路景观的植物种植设计 ………………………………… 48

4.2.3休闲广场景观的植物种植设计……………………………… 48

4.2.4垂钓池景观的植物种植设计………………………………… 49

4.2.5无公害蔬菜种植地景观的植物种植设计…………………… 49

4.2.6风景林地果园景观的植物种植设计………………………… 49

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4.2.7餐饮服务中心景观的植物种植设计………………………… 49 5 本章小结 ………………………………………………………… 49

第五章 结论与讨论………………………………………………… 53 1 结论 ……………………………………………………………… 53 2 讨论 ……………………………………………………………… 54 参考文献 …………………………………………………………… 56 附录 A ……………………………………………………………… 60 附录 B ……………………………………………………………… 66 致谢 ………………………………………………………………… 67 作者简历 …………………………………………………………… 68

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第一章 绪 论

1 研究的背景研究的背景

近年来，由于城市人口剧增，都市工业化、现代化步伐加快，导致城市绿地面积在逐步减少，环境污染问题严重。再加上生活节奏变快，越来越多的人在城市中感到烦躁和压抑。而节假日的增加使得有限的城市公园和风景区人满为患，已经不能满足人们对休闲和旅游的心理需求，迫切需要到郊外农村寻求新的旅游空间，实现回归大自然的愿望[1、2]。

中国作为一个具有多民族特色和悠久农业生产历史的文明古国，不仅有着丰富的农业资源和独特的田园风光，还有着纯朴的风土人情和乡风民俗[3]。因此，将农业与旅游业相结合，是中国农业未来发展的特色之一。它在保留农业生产性功能的同时，充分展现了农业的生活性功能。虽然这种新型农业旅游形式在中国起步较晚，但是其巨大的发展空间正逐渐被重视。同时它也为如何解决中国农村发展过程中的诸多问题，使中国的经济效益、社会效益及生态效益能均衡、平稳的发展提供一个新的途径。

2 研究的目的与意义2 研究的目的与意义 研究的目的与意义

2.1研究的目的 研究的目的

本研究通过对湖南省长沙市30家城郊型农家乐植物景观效果的调查研究与实例分析，结合城郊型农家乐植物景观设计的相关理论和国内外农业旅游发展经验，提出城郊型农家乐植物景观设计方式，为今后农家乐景观的可持续发展及其相关研究提供参考。

2.2 研究的意义2.2 研究的意义 研究的意义

① 通过对城郊型农家乐植物景观设计研究，有利于保护和改善农业生态环境，塑造良好的农村风貌，提高城市人的生活质量和环境质量，促进农业景观的可持续发展。

② 探求将产业与景观相结合的景观模式，为城市和乡村两种地域景观的协调与可持续发展提供现实基础。

③ 有利于充分有效地开发利用农业资源，调整和优化产业结构，扩大旅游

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市场和农产品销售市场。同时带动相关产业的发展，扩大劳动就业，增加经济收入，促进城市与乡村协调发展。

3 研究的对象与内容3 研究的对象与内容 研究的对象与内容

3.1 研究的对象3.1 研究的对象 研究的对象

本研究以湖南省长沙市30家星级城郊型农家乐的植物景观为研究对象，对城郊型农家乐植物景观存在的问题进行归纳和分析。

3.2 研究的内容3.2 研究的内容 研究的内容

本研究主要是从植物景观方面对城郊型农家乐进行研究，首先通过对相关文献和理论依据的研究对城郊型农家乐植物景观有一个系统认识；其次，通过对湖南省长沙市30家星级城郊型农家乐实地调查与研究，分析城郊型农家乐植物景观存在的问题；最后，通过对望城县坪塘镇农家乐的实例设计，探索城郊型农家乐植物景观的设计方式。

4 研究的方法4 研究的方法 研究的方法

4.1 文献研究法4.1 文献研究法 文献研究法

城郊型农家乐植物景观研究主要由林地景观和农田景观两大方面组成。植物景观设计是一个庞杂的系统，它涉及到景观生态学、景观美学、景观安全学等多方面理论。因此，要对研究的城郊型农家乐植物景观有一个系统的认识，必须借助有关的文献资料。在论文开始之前，系统的整理有关文献及理论资料，对于把握文章的脉络有很大的帮助。另一方面，对于农家乐的研究国内外有很多经验可以借鉴，通过前期文献资料的收集可以弄清已有的研究成果及不足之处。

4.2 实地调查法4.2 实地调查法 实地调查法

本论文的研究对象是湖南省长沙市30家星级城郊型农家乐的植物景观。在结合文献研究的基础上，实地调查是进一步弄清目前城郊型农家乐植物景观现状的一个必不可少的过程。

4.3比较分析法 比较分析法

比较，是根据一定的标准来衡量事物异同的思维过程；分析，是把事物的整体分解为若干部分，把事物整体的个别特征或个别属性分解出来的过程。本研究

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运用比较分析法对长沙城郊型农家乐中具有代表性的浩博农庄与台湾农庄的植物景观进行比较分析，客观、全面、深刻的认识城郊型农家乐在植物景观设计上的不足之处。

5 研究的现状5 研究的现状 研究的现状

5.1 农5.1 农业旅游概况 业旅游概况

“农业旅游”是以独特的乡村文化景观、幽美的农业生态环境、参与性强的农事生产活动、传统的民族习俗等为旅游资源，以城市居民为主要的服务对象，融观赏、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体，以满足旅游者回归自然，娱乐求知等方面需求为目的的一种旅游方式[4]。

早在19世纪30年代，欧洲就已经开始了农业旅游，但当时还没有提出“观光农业”、“乡村旅游”这一概念，它仅仅是从属于旅游业的一个观光项目。直到20世纪60年代，这种以农业结合旅游业的新型产业才在发达国家正是起步。到了70年代，德国、美国、法国、西班牙、日本等国已取得了相当的成就。例如闻名全球的德国巴伐利亚农场、美国夏威夷的果园、法国的葡萄种植园及“工人菜园”、西班牙的“帕莱多国营客栈”、日本的市民农园等，每年都吸引了大量的游客前往，成为国家旅游业创收的新亮点[5]。

而中国的农业旅游起步较晚，直到20世纪70年代后期才在台湾最先开始。当时，台湾为了解决农业萎缩、农产品过剩、外国产品向台倾销等一系列问题，推出了通过开放农园供游客品尝和购买农产品的观光园。80年代后期，中国内陆地区开始了有关农业旅游项目的建设。直到1998年国家旅游局以“华夏城乡游”作为旅游年的主题，使“吃农家饭，住农家屋，做农家活，看农家景”成了农村一景、旅游一绝，才把农业旅游推向了一个新高潮[6、7]。

农业旅游在中国的发展过程中，可以分为3个阶段模式。（见表1.1）

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表1.1 农业旅游的发展阶段模式

Table1.1 The development stage models of agritourism

阶段 阶段

模式 模式 发展阶段 发展阶段 旅游主题 旅游主题 主导者 主导者 市场 市场 市场消费强度 市场消费强度

（交通除外）交通除外）

自发式 早期萌芽阶段 不明确，休闲调

剂

有一定的主题

和活动安排 自发形成个人或小群体 中、小旅行社主动参与经营 供求关系模糊；个人需求导向 以短期盈利为目的；产品导向

以长期盈利为

目的；项目投资

导向 ＜30元/天·人 自主式 初级经营阶段 90＋30元/天·人或90－30元/天·人 开发式 成熟经营阶段 有明确的主题和活动策划 大型企业集团经营 ＞120元/天·人

注：引自《中国观光农业旅游的现状分析与前景展望》，舒伯阳，1997年

现阶段的中国农业旅游发展正处于由自发式向自主式转变的过程中，而在极少数经济发达地区及大都市周边的农业旅游项目则逐步向开发式转变。例如：广东东莞的年丰山庄、珠海白藤湖农民度假村及现代农业公园、太湖之滨未来农林大世界、苏州吴县东山镇国际游钓中心、北京市将台农村经济综合开发区、麻峪柳庄园、凤凰岭风景区等，都属此类的代表[4]。

中国农业旅游具有相对优美的自然环境、相对浓郁的地方特色、可依托的旅游消费城市、旅游消费时间的相对集中性、消费水平的中低档性五个特征。据邢慧斌等[9]调查发现，现在中国农业旅游主要有以下4 种类型：①农产品提供型。主要向游客提供当地的特色农产品。一般包括即时采摘、食用型，如广东80 多座观光果园；提供情趣商品型，如鄂西北某少数民族向游客提供的称为“西兰卡普”的衣服；另一种是提供高科技的特色农产品，如转基因黄瓜、西瓜等。②农业空间提供型。利用农业特有环境和空间作为背景和条件开发旅游业。一般包括休闲观光型，如广东珍稀动物养殖场、民俗文化村；农业博览会型，如昆明世博园；农业科技示范园型，如上海农业高科技开发区。③民风民俗及农村体验型。向游客展示当地特有的风俗以及使游客充分体验当地农民的生活，如无锡马山的“生态旅游度假村”，北京某商场在通县搞的“农桑乐”，使都市人充分体验到农民的日常生活。④综合功能型。集以上3种开发形式为一体，向游客提供综合的旅游农业服务。湖北的随州，四川的九寨沟和黑龙江的伊春郊区为此类代表。

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5.2 观光农业发展现状5.2 观光农业发展现状 观光农业发展现状

“观光农业”一词由欧洲传入中国，它是以生态农业和生态旅游业为基础的一种新型交叉型产业，并具有产业与景观相结合的特殊性质。在中国它又称为“休闲农业”、“旅游农业”等，是农业旅游的一种发展形式，也是农家乐发展的源头。

5.2.1 国外观光农业发展现状

在国外，特别是在欧美一些发达国家中，观光农业已经发展成为了一种举足轻重的旅游产业部门，其收入份额已接近整个旅游收入的20%[10、11]。根据郭焕成等[12]研究分析，国外的观光农业旅游主要分为休闲观赏型和乐农型两种。休闲观赏型是一种纯观赏型休闲度假方式，游客从城市来到乡村，住在农民家里，吃着农民自产自制的新鲜食品，闲暇时观赏乡间的自然风景和民俗风情。而乐农型是一种参与型的度假方式，游客除了一般的观光、品尝活动以外，还包括与农民一起参加各种农事活动。但据资料显示[13]，目前国外各钟类型的观光农业园已趋向于将两种旅游类型结合发展的形式。

(1) 美国

美国地处北美大陆南部，北邻加拿大，东濒大西洋，西临太平洋，南接墨西哥和墨西哥湾。国土面积937万km2。美国是世界上城市化程度最高的国家之一，城市人口占全国人口的75%以上。但是美国的自然资源丰富，发展农业有着得天独厚的条件。1941年美国的农业游憩开始发展，1962年以后，由于政府政策上的鼓励，以度假农场和观光牧场为主的农业游憩活动迅速成长。20世纪70年代后，美国开始注重农业景观的保护，景观设计师更是将目光由都市景观，移到乡村景观上，进一步促进了美国观光农业的发展[14]。

目前，美国观光农业已占美国总面积的10%，其生产的农产品价值占美国农产品总价值的1/3以上[14]。美国观光农业发展的最主要形式是观光农场，这是为了弥补由于美国地多人少，而导致劳动力短缺问题。据黄艳华等报道[14～17]，美国现拥有此类农场数千家，每年大约有1800多万人前往农场度假。各个农场除提供游客采摘新鲜瓜果蔬菜项目外，还推出不少特色节目，如绿色食品展、乡村音乐会、破冰垂钓比赛等。在美国的西部，还出现了专门用于旅游的牧场。游客放牧可以拿到牛仔通常的工资，以资助自己的旅游费用，当然这在其他国家多是无

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报酬的劳动[15、16]。

(2) 法国

法国位于欧洲西部，国土面积55.2万km2，是西欧面积最大的国家，陆地面积55万km2。农业在整个法国国民经济中处于重要地位，现有农场101.7万个，其中50hm2的农场数量为17.2万个，占农场总量的17%；50hm2以下的中小型农场由84.5万个，占农场总量的83%；其中，20～50hm2的农场有28.8万个，5～20hm2的农场有27.9万个，5hm2以下的农场有27.8万个[17]。

法国人向来有以种植蔬菜为业余活动的习惯，甚至有许多城市居民把种菜当作一种嗜好，所以人工菜园形式的观光农业在法国十分流行。而近年来，各地农民为了适应这一需求，又在人工菜园的基础上推出农庄旅游。据王兵等调查的资料显示[18～20]，法国现有16万户农家建立起了家庭旅馆，其中3000多家农民还组成了一个联合经营团体，取名为“欢迎您到农庄来”。游客在农庄除了可以欣赏田园风光，品尝当地特产，有兴趣的还可以亲手干农活。这种“绿色度假”旅游活动，每年能给法国农民带来700亿法郎的收益，相当于全国旅游业收入的1/4[20]。

(3) 德国

市民农园起源于中世纪德国的Klien Garden，是德国观光农业最主要发展形式[19、20]。德国于19世纪后期建立了“市民农园”体制，其主旨是建立一种健康的社会，给居住在狭窄公寓里的市民提供一个休闲的场所。市民农园的土地来源主要由镇、县政府提供的公有土地和居民提供的私有土地两大部分组成。据吴忆明等[19～21]调查表明，德国每一个市民农园的规模都不低于2hm2，由每50户市民组成一个集团共同承租，每个承租人租地100m2。租赁者必须与政府签订为期25～30年的使用合同，经营内容政府不加干涉，由租赁者自行决定，但其产品不能出售。如果承租人不想继续经营，可以中途退出或转让，由市民农园管委会选出新的承租人继续租赁，但新承租人要承担原承租人合理的已投入的费用。目前，德国市民农园已拥有承租者80多万人，其产品总产值占到全国农业总产值的1/3[20]。而德国城市郊区的“市民农园”，其规模不大(一般2hm2，分为40～50个单元)，出租给城市居民，具有多功能性，可从事家庭农艺，种植蔬菜、花卉、果树，达到生产乐趣，回归自然，休闲体验的需求。

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(4) 日本

日本观光农业发展较早且形式多样，主要有观光农园、市民农园、银发族农园、农业公园等类型。日本每年都要举办两次务农旅游，分别以春天的插秧和秋天的收割为主题，组织旅游者到农村去与农民一起劳动，体验农民生活[22]。旅游者每天黎明时分起床，与当地农民一同下田劳动，一般都要耕作到傍晚时分才返回。如果是选择沿海地区的旅游者，他们就可以感受亲自参加捕鱼以及海带的采集、加工等劳动。青森县的川世牧场是日本有名的观光牧场，到那里的旅游者在指导人员的带领下，可以去草场放牧，去奶棚挤奶，还可以去果园采摘水果[23、24]。这种度假方式，既能满足游客回归自然的心理需求，又可以学到许多农业新知识，结交新朋友，使其身心得到休息和调整。

(5) 韩国

韩国拥有87%的城市人口，并且大多数年轻人都没有体验过农村生活，所以观光农业在韩国发展的十分迅速。在韩国城市周边的“农渔村”出现了许多“观光农园”及“周末农场”，它一般是由几户农民联合经营的一种比较简朴的，集食宿、观光和文化于一体的休闲设施。城市人来此可以小住几日，既能轻轻松松地观赏乡村的山水野景，享受大自然的宁静，又能学习农家制作面包、奶酪、果酱、葡萄酒的手艺[23]。韩国农民开办“观光农园” 及“周末农场”必须得到政府有关部门的批准。而韩国农林部门在资金和政策上积极扶持农民发展这种观光事业的同时，也制定了严格的管理法规。对于违反规定的农园，会限令其立即整顿或停业[24]。由于管理比较得当韩国观光农业发展势头良好，形式也愈来愈趋于多样化。根据韩国农村经济研究院提供的资料表明[25]，到2005年韩国农村观光和民俗市场收入达5.11万亿韩元。

(6) 新加坡

由于新加坡国小人少，1965年建国后又大力推动工业化进程，因此农业产值、用地、从业人员便不断减少。到了20世纪60年代，新加坡拥有各类大小农场2万个，占地1.4万hm2。2002年新加坡农业用地已减少到807hm2 ,仅占全部国土面积的1.18%。目前，新加坡共有263个农场，且大部分位于“农业科技园”和“生物科技园”内[25]。

新加坡重点的观光农业发展模式为现代化集约型农业科技园。其基本建设由

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