案场烧烤会活动方案
更新时间:2023-05-27 19:10:02 阅读量: 实用文档 文档下载
激情一夏,啤酒烧烤会活动方案
一、 活动要素
活动主题:东方现代城——“激情一夏”啤酒烧烤会 活动时间:2014年8月16日 下午18:00 活动地点:东方现代城售楼中心
活动对象:老业主、意向客户共100组左右(重点邀约意向客户,人数不够再邀约老业主补充)
活动目的:维护老业主,挖掘新客户,促进销售。
二、 活动执行
活动内容:
①通过电话预约邀请客户(说辞免费提供啤酒烧烤,项目优惠信息等); ②客户到达项目案场,由置业顾问引导依次签到,然后领取活动券,活动券设置副券,客户领取活动券后将副券撕下领取啤酒和烧烤食物(每人限领3瓶啤酒和3次烧烤,数量待定)。
③签到完成后,把客户都引导到活动区,活动区设置啤酒提供区和烧烤区,由工作人员负责烧烤食物,客户凭啤酒券和烧烤券领取啤酒和烧烤,每张瓶酒券限领一瓶啤酒,每张烧烤券限领一份烧烤,一份烧烤包含两荤两素,客户可自由搭配。 ④为了丰富现场活动,活跃气氛,中间可穿插几个小游戏。
可选择的游戏: 1、抱团
规则:每次参与活动为16人(人数视具体情况定),听主持人的口令,主持人喊几,参与者要在最短的时间内和其他人抱在一起,凑齐主持人喊出的人数,例如主持人喊3,参与者必须快速3人一组抱在一起,落单的人就被淘汰,最后剩下的2人即获胜(主持人按实际人数喊口令,一次不宜淘汰太多人)。 2、一反常态
规则:上场的队员听主持人的号令,作出与号令相反的动作。比如,主持人说举右手,参与者则要举左手;主持人喊向右转,参与者则要向左转。 3、抢椅子
规则:台上置7张椅子,邀请8人参与,放DISCO音乐,8人伴着音乐围着椅子转,当音乐骤停时抢坐椅子,未坐到者淘汰;减1椅子,7人续前动作,当音乐骤停时抢坐7张椅子,未坐到者淘汰;最后两人抢坐一张椅子,坐到者为胜。 4、五毛和一块
规则: 在游戏中,男生就是一块钱,女生则是五毛钱。游戏开始前,大家全站在一起,主持人喊出一个钱数(比如3块5、6块或8快5这样的),参与者就要在最短的时间内组成那个数的小团队,例如喊出的是3块5,那就需要3男1女或7女或1男5女之类的小团队。
⑤烧烤会中可选2-3个游戏,每个小游戏获胜的嘉宾可获得礼品一份。(注:为了烧烤会顺利连续的进行,如果活动券设置没人可领3瓶啤酒3份烧烤,中间就穿插3个小游戏,活动券设置2瓶啤酒2份烧烤,中间就穿插2个小游戏,具体情况见活动流程)
三、 活动流程:
四、人员配置:
(具体情况由销售部进行安排具体人员)五、物料清单
类别
名称 牛肉 羊肉 鸡翅
数量 50 斤 50 斤 50 斤 50 斤 200 根 50 斤 20 10 10 20 20 10 100 个 100 个 200 灌 200 瓶 100 斤 40 斤 10 4 4
单价(元) 总价(元) 45 70 25 50 1 40 4 15 10 8 15 5 1 1 3 1.5 2.5 1.5 5 15 3 2250 3500 1250 2500 200 2000 80 150 100 160 300 50 100 100 600 300 250 60 50 60 12
备注
荤菜 鱼 火腿肠 鱿鱼 土豆 香菇 茄子 玉米 素菜 韭菜 青菜 小馒头 面包片 啤酒 饮料 纯净水 西瓜 水果 香蕉 孜然粉 辣椒油 盐
六、烧烤事项
1、烧烤类别:
烧烤可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤,有以下六种型态:
①素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥功效 ②盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜
③味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特
④蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名。
⑤照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 ⑥云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色,相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用,但以串烧、味噌烧最平民化,价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同,分为金属签和竹签,金属签以铁或不锈钢制成,一般以圆签较常见,但若要烧烤全型鱼,则适合用平面签。 2、烤制流程
①生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
②烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。
③蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤
软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。
注意:①用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。②刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
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