第二章人体的营养单元复习题(含解析人教版)

第二章人体的营养单元复习题（含解析人教版）

班级：姓名：成绩：

一、选择题（每小题2分，共40分）

1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）

①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐

A、①③⑤B①②④C①②③D①②⑤

2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？

A、唾液和胃液B唾液和肠液

C肠液和胆汁D肠液和胰液

3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中，一小时后植物油不见了。

配制的消化液可能是（）

A、唾液、胃液、肠液

B、胃液、唾液、胆汁

C胰液、肠液、胆汁D肠液、唾液、胰液

4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）

A、蛋白质、脂肪B蛋白质、糖类

C糖类、蛋白质D维生素、脂肪

5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）

A、豆腐B米饭C、肥肉D、瘦肉

6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）

①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质④储备能量

A、①③B②④C②③D①②

7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）

A、蛋白质和维生素

B、脂肪和无机盐

C维生素和无机盐D蛋白质和脂肪

8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）

A、口腔和胃有消化功能

B、胰腺仍能分泌胰液

C大肠也有吸收功能D保留了十二指肠

9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）

A、米饭、馒头

B、鱼、肉、奶、蛋

C新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力

10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消

耗？（）

A、糖类B蛋白质C、脂肪D水

11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内

的消化情况分析，其原理是（）

A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出

B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

C胆汁不能消化淀粉D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽

12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）

A、维生素A B 维生素B C、维生素C D 维生素D

13、位于消化道外的消化腺有（）

1

A、唾液腺、肝脏、胰腺

B、肠腺、胰腺、胃腺

C唾液腺、胃腺、肝脏D肝脏、胰腺、肠腺

2

3

14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）

A 、小肠长约5?6米

小肠绒毛

C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ A 、生

产绿色食品

C 吃发芽的马铃薯

16、 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 （ ） A 、没吃早饭，出现低血糖现象 B 、天气太热

C 没写完作业，怕老师批评

D 、上课想睡觉

17、

某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为

最合适的是（

）

A 、水果糖

B 、牛肉干

C 、花生米

D 、牛奶 18、 常吃标准米、标准面能有效预防（ ）

A 、夜盲症

B 、脚气病

C 、坏血病

D 、佝偻病

19、 小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意 （

）

A 、饼干的名字

B 饼干的生产日期

C 、饼干的成分

D 饼干的生产厂家

20、 合理膳食是指（

）

A 、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B 、糖类是主要的供能物质，应多吃

C 应以肉类、蔬菜、水果为主

D 各种营养物质的比例合适，互相

搭配 答案栏:

二、填空题（每空1分，共分）

1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 ________________

供给人体能量的主要物质是 ___________ ;由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 （2） 占人体体重 60 %?70%的营养成分是 __________ 。

（3） 种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 _________ 。 （4） 本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是

_________ 。

2、 在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁 6克，在一个椎形瓶里放 20毫升的

水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了 24

度。请计算每克核桃仁中 含有的能量是 __________ 。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最 主要的原因可能是 ___________________ 。

3、 下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

B 、小肠内表面有许多皱壁和

D 小肠壁内有肠腺

）

B 、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜

D 买肉时看肉是否是检疫合格的

（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是

4

（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是________________________ 。

（3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官

有。

（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质

奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的成分，严重影响了婴儿身体的生长发

育。

（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好

的饮食习惯？（2分）

食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A 维生素C 维生素D

A 0.4 90 9 4 7 45

B 49.3 7 32 40 10 0

C 9.8 6.2 62 7 12 14

D 52.3 0.3 12.3 0 5 4

E 15 3 6 3 230 0

（1）______________________ 根据上表可知，食物______________ 有利于防治夜盲症，食物________ 能提供较多的能量，食物______________ 有利于

坏血病患者实用，食物_________ 有利于防治骨质疏松症。

（2）____________________________________ 长期以食物D作为主食易患。

⑶表中还没有列出的营养成分有___________ 、 ______ 和维生素D等。

5、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题

（1） ___________________________________________________________________ 从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________________________________________________

（2）火腿肠中含丰富的___________ ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是 _______________ （3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治 _________________ ，铁化酱油可以防

治___________ 。

6、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答:

食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）日需钙量（克）

馒头1000 0. 03 0. 8

青白菜500 0. 03

豆腐200 0. 16

牛奶0 0. 10

猪肉50 0. 006

该人日摄入钙总量为____ 克，要达到正常值需增加牛奶 ________ 克

（2）如果少年儿童长期缺钙易患_________ 病。

（3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺

O

乏

7、依右图分析：

（1）___________________________________ 每天人摄取最多的食物应是含

较多的食物。

（2）___________________________________ 每天人摄取最少的食物应是含

较多的食物。

（3）____________________________________ 青少年每天应比成年人多摄取

含较多的食物，即金字塔第

___________ 、 __________ 层的食物。

5

（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第

___________ 层的食物，适当多吃第_____________ 层的食物。

8、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑

与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入 3

号试管中不搅拌。试问:

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_______________ 两组作对照。

6

(2)___________________________________ 以“唾液”为变量时，应选取两组作对照。

(3)_________________________________________________________ 若将3支试管都放入37 C左右温水中，5?10分钟后取出，________________________________________________ 号试管中的物质遇碘后不变蓝。

由此你会联想到_______________________________________ 。

(4)我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒

头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理__________ 必要(填“有”或“不”)

9、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过

程中数量的变化，请分析并回答：

(I )曲线甲表示 ________ 的消化。

(2) __________________ 曲线丙表示消化。

(3) ____________________ 曲线乙的消化从开始。

(4)这三种营养物质在[ ] 中都可以被消化，

⑸ C中含有的消化液有___________________ , D中含有的消化液有

三、实验与探究(每小题2分，共12分)

提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬

菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常

吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?

做出假设：你的假设:

制定计划：

①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液,

逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。

③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪

去，记录所用汁液的滴数m

讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：

(1)。

(2)

实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论

(1)

(2)

(3)

7

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/etxl.html