实验报告----食盐中碘含量的定性定量检测

实验报告

食盐中碘含量的测定

班级：应091-4

姓名：任晓洁

学号：20092150142

一． 【实验目的】：

1. 通过本实验了解碘对人体的作用，熟悉碘盐中碘的添加形式以及含量范

围。

2. 准确，熟练掌握滴定的基本操作。

3. 熟练掌握碘量法测定碘含量的基本原理，方法。

4. 熟练掌握硫代硫酸钠的配置与标定,熟悉硫代硫酸钠与基准物重铬酸钾

的反应条件。

二．【实验原理】：

在加碘盐的产品质量检验中，碘含量是一项重要的指标 按照GB5461-92的规定，加碘中碘酸钾的加入量应为20-50mg／kg．由于加碘食盐中碘元素绝大部

－－

分是以IO3存在，少量的是以I形式存在。本实验依据碘的性质对其进行定性和定量检测。

1.碘的测定：

（1）I-的定性检测：通过NaNO2在酸性环境下氧化I-生成I2，遇淀粉呈蓝

-紫色而检验I的存在。

（2）KIO3的定性：在酸性条件下，IO3-易被Na2S2O3还原成I2，遇淀粉呈现蓝紫色。但Na2S2O3浓度太高时，生成的I2又和多余的Na2S2O3反应，生成I-使蓝色消失。因此实验中要使Na2S2O3的酸度控制在一定范围。测定范围是每克食盐含30ug碘酸钾立即显浅蓝色，含50ug显蓝色。含碘越多颜色越深。 （3）定量测定：I-在酸性介质中能被饱和溴水还原成IO3-，样品中原有及氧化生成的IO3-于酸性条件下与I-成的I2再用Na2S2O3标准溶

液滴定，以淀粉为指示剂，滴定至溶液的蓝色刚好消失为终点，从而求得加碘盐中的碘含量．主要反应：

I－ ＋3Br2＋3H2O IO3－＋6H+＋6Br－ IO3－＋ 5I－＋6H+ 3I2 ＋3H2O I2 + 2S2O32－ 2I－＋ S4O62－

故有 KIO3~I ~ 3I2 ~ 6Na2S2O3 及 I ～KIO3～ 3I2 ～ 6Na2S2O3 2.Na2S2O3的标定：

(1).结晶硫代硫酸钠含有杂质，不能采用直接法配制标准溶液，且Na2S2O3溶液不稳 定易分解。

(2).引起硫代硫酸钠分解的原因：

①溶液酸度：在中性和碱性溶液中SO32-较稳定，在酸性不稳定可能发生以下

反应：

2?? H??SO3?HSO3?S?

Na2S2O3?H2S??SO3?

②.水中的二氧化碳:可促使Na2S2O3分解，故在配制溶液时加入0.02％ Na2CO3，

使溶液中的PH＝9-10，可抑制Na2S2O3分解 Na2S2O3?CO2?H2O?NaHCO3?NaHSO3?S? ③.空气的氧化

2Na2S2O3?O2?2Na2SO4?2S? ④.微生物：空气和水中含有能使Na2S2O3分解的微生物 Na2S2O3?Na2SO3?S?

基于以上的原因，制备溶液的水必须是新煮沸且放冷的蒸馏 水，并加0.02％ Na2CO3,以杀死微生物，除去CO2.

日光能使Na2S2O3分解，所以溶液宜保存于棕色试剂瓶中，放置一周以上，待溶液浓度稳定后再标定。

(3). Na2S2O3的标定: 标定硫代硫酸钠浓度时，常用重铬酸钾作为基准物.

2?Cr2O7?6I??14H??2Cr3??3I2?7H2OI2?2S2O2?3?2I?S4O?2?6

根据所称的重铬酸钾的质量和滴定所消耗的硫代硫酸钠的体积来计算硫代硫酸钠溶液的准确浓度。滴定计量关系：K2Cr2O7～3I2～6Na2S2O3.

三． 【实验仪器及试剂】：

（一）实验仪器：

1. 酸式滴定管（50ml，25ml）2.锥形瓶（250mL）3.容量瓶（250mL）4.

移液管（25mL）4.电子天平5.胶头滴管 6.托盘天平7.滤纸 8.药匙 9.小烧杯（50ml）10.大烧杯（500ml）11.量筒（5mL，10mL) 12.锥形瓶（250ml）13.玻璃棒 14.电炉子 15.白瓷板 16.表面皿 （二）实验试剂：

1.食用加碘盐 2.蒸馏水 3.6mol/盐酸 4.5%的KI溶液 5.0.5mol/L的Na2S2O3溶液 6.淀粉指示剂 7.饱和溴水 8.混合试剂I（1:4硫酸4滴+0.5% NaNO2溶液8滴+0.5%的淀粉溶液20ml。用前临时配制）9.混合试剂II（0.5%的淀粉溶液10ml+1%的Na2S2O3·5H2O12滴+2.5mol/L硫酸5~10滴。用前临时配制）10. KI固体 11.磷酸 12.K2Cr2O7固体试剂。 四． 【实验步骤】：

- （一）. I的定性检测:称取约2g样品，置于白瓷板上，滴加2~3滴混合指示剂I于样品上，若显蓝紫色，表明有碘化物存在。

（二）. IO3-的定性：取适量样品于白瓷板上，滴加混合指示剂II，显浅蓝色至蓝色为阳性反应，阴性不显色。 （三）.定量测定：

1. Na2S2O3溶液的标定：

1.用减量法准确称取K2Cr2O70.6129g于小烧杯中，用适量蒸馏水溶解，定 ○

量转移至250ml容量瓶中，摇匀，备用。

2.用25ml的移液管移取配制好的K2Cr2O7溶液于250ml的锥形瓶中，加入 ○

0.8g KI固体，摇匀，加入3ml6mol/L盐酸，摇匀后盖上表面皿。暗处放置5min。 3.反应完毕后，用蒸馏水冲洗一下表面皿以及锥形瓶的瓶口周围，加入 ○

80~100ml水，用0.05mol/L的Na2S2O3滴定，直至溶液呈现浅黄色，加入淀粉指示剂，继续滴定，直至溶液颜色变为蓝绿色，记录消耗Na2S2O3的体积。 4.重复操作三次，计算Na2S2O3溶液的准确浓度。 ○

2. Na2S2O3溶液的稀释：

1.用10ml的移液管准确移取0.5mol/L的Na2S2O3溶液10ml于250ml的容○

量瓶中，加入蒸馏水定容，摇匀备用。

2将稀释好的Na2S2O3溶液装入25ml碱式滴定管中，滴定备用。 ○

3.碘含量的定量测定:

1.称取10.00g样品，置于250ml锥形瓶中，加水100ml溶解，加2ml磷酸， ○摇匀。

2.滴加饱和溴水至溶液呈现浅黄色，边滴加边摇，至黄色不退色为止（约 ○

1ml）。溴水不宜过多。在室温下放置15min，放置期间，如发现黄色退去，应再滴加溴水至呈现黄色。

3.向锥形瓶中放入玻璃珠4~6颗。○加热煮沸，至黄色退去，再继续煮沸5min，立即冷却，加入5ml5%碘化钾，摇匀，立即用0.002mol/L的Na2S2O3标准溶液滴定至浅黄色。加入1ml淀粉指示剂继续滴至溶液蓝色刚好消失为终点。 4.重复实验，测定三组样品。计算所测食盐样品中碘的含量。 ○

I（mg／Kg）=CNa2S2O3*V Na2S2O3*21.3*1000／m

五． 【实验数据及结果处理】：

1. 定性检测：

1. ○I-的定性检测：在食盐样品上滴加混合试剂I:食盐颜色无明显变化。

证明食盐中没有I-的存在。

2. IO3-的定性检测：食盐样品滴加混合试剂II:食盐变为蓝紫色，证明 ○

呈现阳性，有IO3-的存在。 2. 定量测定：

（1）. Na2S2O3的标定： 1.相关反应式：○

2?Cr2O7?6I??14H??2Cr3??3I2?7H2OI2?2S2O2?3?2I?S4O?2?6

2.定量关系：K2Cr2O7～3I2～6Na2S2O3. ○

3.计算公式： ○

C（Na2S2O3）= 6*m（K2Cr2O7）／M（K2Cr2O7）*1000／V Na2S2O3

4.相关数据以及结果计算： ○名称／次数 m（K2Cr2O7）／g V（Na2S2O3）／ml C（Na2S2O3）／ml C（Na2S2O3）的平均值 偏差 相对偏差% 平均偏差 0.1324 26.48% 21.91 0.6324 硫代硫酸钠的标定 1 2 0.6794 21.93 0.6319 0.6104 0.1319 26.38% 0.1104 0.067 13.40% 24.44 0.567 3 相对平均偏差% 22.08% （2）. 碘含量的定量测定： 1.相关反应式：I－ ＋3Br2＋3H2O○ IO3－＋6H+＋6Br－

IO3－＋ 5I－＋6H+ 3I2 ＋3H2O I2 + 2S2O32－ 2I－＋ S4O62－

2.定量关系：I ～KIO3～ 3I2 ～ 6Na2S2O3 ○

3.计算公式： ○

I（mg／Kg）=CNa2S2O3*V Na2S2O3*21.3*1000／m 4.相关数据以及计算结果： ○名称／次数 食盐的质量（g） V（Na2S2O3）／ml 碘含量（mg／Kg） 六． 【实验误差分析】：

1.

定量检测 1 10.08 1.93 8.2 2 10.04 1.8 7.6 3 10.12 1.97 8.3 在标定Na2S2O3时因为三组不是同一人所标定，造成消耗Na2S2O3的体积精密度

不太好，引入误差。

2. 实验室原本配制的Na2S2O3溶液未摇匀，致使溶液浓度不均，造成实验误差。 3. 在标定Na2S2O3溶液时将反应液置于暗处放置时因表面皿的数量不够而使用

纸将瓶口盖住，致使I2损失，造成标定的误差。

4. 在碘的定量测定中，使用50ml滴定管，精密度偏低，造成误差。

5. 对于颜色的辨认，每个人的敏感程度不同，对结果的判定标准有差异。造成

随机误差。

七． 【关于加碘食盐的认识】

碘是生产甲状腺素的原材料，甲状腺素在甲状腺中合成。1个甲状腺素

包含4个碘原子。其他一些由甲状腺产生的激素，也需要以碘作为生产材料。为了生产这些激素，一个成年人每天至少需要70微克碘，考虑到碘在消化吸收时的损耗，世界卫生组织推荐成人每天至少摄碘150微克，孕妇或哺乳期妇女则为200微克。值得注意的是，上述数字仅仅是推荐值，并非过量就会成为有害的“安全线”。

卫生部就最新编制的《食用盐碘含量》新标准拟将碘盐的最高含碘量调低一半以上，国家现标准规定的食盐碘含量2O毫克／千克～6O毫克／千克。将被修改为食用盐中碘含量的平均水平为2O毫升／千克-30毫克／千克。

难道这些年“我们吃碘过量了”？毋庸置疑的是碘的缺乏会导致甲状腺肿大，即我们通常所说的“大脖子病”，但是若我们食用碘是过量的又会导致什么其他的疾病呢？是否应该倡导无碘盐？

值得关注的是近年来的研究表明，像沿海城市，因为靠近海边的原因，其实是不需要食用加碘盐的，所以市面上渐渐出现“无碘盐”。

碘并不是说越多越好，凡是有个度，不管是加碘盐还是无碘盐，不同的地区有不同的需求。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/eti7.html