银杏提取物抑菌效果的研究

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黑龙江农业科学 2 0 ( ) 2￣ 2 0 8 1:5 6Heln ja g Ag iut rlS in e i gin rc lua ce cs o

银杏提取物抑菌效果的研究曲晓华。玉峰辛

(曲阜师范大学生命科学学院，曲阜 2 3 6 ) 7 1 5摘要：定了不同浓度的银杏叶提取物对五种常见茵的抑茵活性，究了不同的 p条件和热处理对抑茵活性测研 H

的影响。结果表明：着银杏叶提取物浓度的增加，抗茵活性也显著增强；菌的最低抑茵浓度为 4,菌随其细 霉的最低抑茵浓度为 6;杏叶提取物的活性物质具有热稳定性，温短时间加热不影响其抗茵活性； p为 银高在 H7的条件下，茵活性最强。抗 关键词：杏叶提取物；茵活性；稳定性银抑热中图分类号： 7 2 9 . 1 s 9 . 5 0文献标识码： A文章编号：0 22 6 ( 0 8 0—0 50 1 0— 7 7 2 0 ) 10 2— 2

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(L f ce c l g, f r a ie st, f 7 1 5 ieS in eCo l e Qu u No m l e Un v riy Qu u 2 3 6 )

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银杏树 ( n g i b )银杏科植物，杏叶 Gik o l a属 bo银具有重要的药用价值[。到目前为止， 1]已知银杏叶

1实验方法 1 1银杏叶提取物的制备 .

提取物的化学成分多达 1 0余种， 6主要有黄酮类、萜类、酚类、物碱、异戊烯、宁酸、油酸、草生聚奎亚蟒酸、坏血酸、一抗 a已烯醛、白果醇、白果酮等[。食品 2]在加工、运输、藏和销售过程中，储由于微生物的污

银杏叶采自曲阜师范大学校园。除去银杏叶中的杂物和泥沙，成宽约 0 5c的细丝。酒精浸提切 . m后采用常压浓缩法得到提取原液 ( l每 mL提取液对

染，常会腐败变质而造成直接经济损失，向食品中加入防腐剂是一种简单有效的方法。从这一目的出发，国内外都在大力开发高效、毒、谱和经济实低广用的防腐剂，中从植物中寻找有抑菌防腐作用且其安全性高的活性物质，着广阔的前景。

银杏叶提有取物 ( Gb及其制剂已成为近代国内外研究开发的 E )热点之一。研究表明银杏树药用价值最高的部分是叶，而银杏叶提取物含有多种活性成分，银杏黄如酮、杏酸、杏内酯等[,杏叶提取物抗菌作用银银 3银]

应 1g银杏叶 )密闭储藏备用[。 , 4 3

1 2银杏叶提取物的抑菌效果实验 .取不同体积的银杏叶提取物与培养基混合倒入锥形瓶，制成含提取物 2、 、、、、配 4 5 6 8 A o 1%、 5的培养基， 0 1高压灭菌。分别取 1mL菌悬 液于平皿中，注入 4℃左右的培养基摇匀，于恒 5置

温箱中培养，以未加银杏叶提取物的培养物作为并对照[。平板菌落计数法进行计数。 5]

13银杏活性物质最低抑菌浓度的测定 .精确配制含 2、 、 6 6、 、 0的 4/ 5,、 8 1 9 9 6

的研究，迄今鲜有报道。本文针对银杏叶提取物对常见菌的抑制作用进行了研究，阐明其抗菌特性。以

E Gb溶液的梯度浓度的细菌、菌培养基。接种、霉 培养后观察其生长现象。1 4不同 p条件下银杏活性物质对金黄色葡萄 . H

收稿日期：0 70—0 2 0 -63基金项目：曲阜师范大学科研启动基金资助项目。 第一作者简介：晓华 ( 9 9)女，东省烟台市人，士， 曲 17一，山硕讲师，事微生物学研究。E mala t2 4 13 cm。从— i ny 1@ 6 .o :

球菌的抑菌作用取金黄色葡萄球菌和不同浓度的银杏活性物质

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1期

与培养基混匀，酸碱缓冲液调节 p分别为 5 0用 H .、 6 0 7 0 8 0 9 0的含 E b的培养基。倾注法分 .、.、 .、 . G离培养后进行平板记数，观察不同 p下银杏叶以 H提取物抑菌效果的变化。 1 5银杏叶提取物的耐热性实验 .选取各个菌种的最低抑菌浓度，不同浓度的将

9 0的范围内对金黄色葡萄球菌都产生抑菌作用； . p为 7 0时，菌作用最强， H .抑随着 p的降低或升 H高，菌作用有降低的趋势。当 P小于 5 0或大抑 H .于

9 0时， .抑菌效果不明显。

表 2不同 p条件下各种银杏提取液浓度对 H金黄色葡萄球菌的抑菌作用 (落个数 )菌

银杏叶提取物置于不同的加热条件进行处理，已在灭菌的相应的培养基中加入已进行热处理的 E Gb及 5种菌悬液，进行平板菌落计数。

2结果与分析 2 1不同浓度银杏叶提取物的抑菌效果 .经反复实验表明：着银杏叶提取物浓度的增随加，其抑菌效果明显增强 (表 1。当银杏叶提取见 )物的浓度在 1%时，完全能抑制实验细菌的生 O则长，要完全抑制霉菌的生长，需要浓度为 1%。则 5当提取物浓度低于 4时， 细菌和霉菌的生长均不受抑制。 表 1不同浓度 E b的抑菌效果 (落个数 ) G菌 2 4加热处理对抑菌效果的影响 .

对银杏叶提取物进行不同的加热处理后，其抗菌活性受到不同程度的影响 (见表 3。其中低温长 )

时间热处理对其影响较大，抑菌效果不明显；而高温短时间处理，银杏叶提取物的抑菌作用受影响较小。 表 3不同热处理对银杏抑菌活性的影响 (落个数 )菌

2 2最低抑制浓度 ( C)确定 . MI的

参考文献：[3王金亭.杏叶提取物的药用及食用价值[]食品与药品， 1银 J.2 0 8 1 ) 7 - 4 0 6, ( 1: 37 . .

由实验可知，试用菌的最低抑制浓度 ( C 对 MI )

分别为：大肠杆菌 4, 枯草芽孢杆菌 5,黄色葡 金萄球菌 4,曲霉 6, 黄 毛霉 6。当浓度低于此 浓度时，菌种的抑菌效果不明显，对当高于此浓度时，产生抑菌作用。而且银杏叶提取物对不同菌则的最低抑制浓度是不同的。总的来说细菌需要的浓度比霉菌要低一些。2 3 P对抑菌效果的影响 . H

[ 3梁立兴.中国当代银杏大全[ .京：京农业大学出版 2 M]北北社， 9 3 19 .

[3白桂芬 .杏叶的药用作用保健功能与加工利用[]农产品加 3银 J.工，0 7 8:15. 2 0 ( ) 5— 3

[3汪劲松，继承 .草药千里光有效成分的提取及抑菌作用的 4潘中研究[]湖北师范学院学报，0 0 3:84 . J. 2 0 ( )

4— 9 [3周建新，海峰，明兰， .杏叶提取物 ( g )菌特性的 5汪姚等银 Eb抗研究[]食品科学，o 2 2 ( ) 1 81 1 J. 2 o,3 9:1—2 .

由表 2结果表明：银杏叶提取物 p在 5 O H .~

科技论文写作规范一1摘要

注意参考文献的引注。前言还需要说明研究的目的、意义及创新之处。慎用“首次报道”“、首次发现”等等较为绝对化的词语。 3材料与方法清楚地交代出试验设计、研究对象及研究方法等。

集中体现论文的研究过程和结果。 10~3 0字为以 0 0宜。摘要应以第三人称阐述，不可使用“文”“本、笔者”等词语。内容应包括研究工作目的、方法、结果和结论。通常要求摘要应写成报道性文摘，即不阅读全文，就能获得必要的信息。摘要中不出现图、化学结构式和非公知公表、用的符号和术语，不宜引用文中图、、也表公式和参考文献的序号。2前言

研究对象如品种、肥料、药、农土壤、虫害等名称应交病代清楚；还应交代试验必要的范围、复次数及样本大重小。对一般的研究方法注明出处即可，如采用…方法 I。 1 (1为参考文献中的序号 )对于有所改进或新的方法要【]。详细叙述。

应以简洁的语言介绍相关领域的研究进展，因此要

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