五桥乡村基选址报告 - 图文

五桥乡村基选址报告

一、乡村基介绍

自1996年成立以来，乡村基凭着十五年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目，始终如一的为顾客提供具有香浓川渝口味的米饭快餐。截止 2011年10月，乡村基已拥有直营连锁餐厅194家，分布在重庆、四川、上海、北京、长沙、贵阳、西安、昆明等地。

乡村基在2010年接待顾客超过6100万人次，2011年接待顾客超过1亿人次，成为西南市场占有率最高的快餐品牌。做为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证提供的产品质量及服务达到最佳的状态。在食品安全管理中，乡村基坚持每种原料都有溯源识别身份，每种原料都需经过化验室严格检验的管理体系。集团中央控制获ISO9001质量管理体系认证，中央厨房获ISO22000食品安全管理体系认证。2009年，乡村基被重庆市商务部指定为“阳光早餐”工程示范点，为重庆市民提供营养健康卫生的早餐食品。 作为米饭专家，乡村基成功挖掘了中国消费者对快餐的特殊需求，成功的照顾了中国消费者的口味及喜好，使其广受消费者的喜爱。2009年，乡村基（重庆）投资有限公司荣获福布斯中国潜力企业奖，足以证明乡村基的市场潜力。 二、新店周围地理位置特征

1.安庆路470号底楼，位于学府广场之上，安庆路与天星路交叉口 ； 2.休闲娱乐场所较多，如海盗吧娱乐会所；

3.附近有重庆三峡学院、三峡医专两所高校，职业技术学校、万州中学等几所中学； 4.有较为出名的医院——三峡中心医院百安分院；

5.有规范的住宅小区，如学府家园、学府丽景花园、竟地阳光、交通花园、和平苑等；

三、新店物业具体情况

1.未来十年内本楼体不会拆迁，租赁套内面积250-350㎡； 2.楼层为平街楼层；

3.房东物业方可以免费提供招牌位置给乡村基作广告招牌； 4.电力：250-350 m2店型－220KW（自装空调）；

5.给水：提供不间断的大楼自来水之供水管直径为40mm，水压为3.5 kg/cm2，日供水量40吨；

6.排水：提供乡村基独立使用之排水管直径为160mm；

7.天燃气供给：提供28m3/hr流量的天燃气管道，日用气量为360 m3； 8.排烟系统：有适合餐饮的公共烟道；

9.消防：租赁区域内需有符合消防法规要求之消防系统。 四、新店开业后预计能辐射的范围（预计辐射整个五桥城区）

五、新店商圈内商业环境和竞争情况 1.商业环境：

A.商圈交通主要靠公交车以及自驾车。 B.商圈功能定位：休闲购物。

C.商圈形象：旅游商业、市民消费。

D.消费者特征：年龄：10～60岁；九里堤附近所有的普通消费者 2.竞争情况

A.华莱士(五桥天星路413号)

华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。截止2010年华莱士全国餐厅已经突破2000家，福州市已经达到100家之规模，莆田市已经达到25家规模，华莱士在经营的产品中，大多是西式快餐等油炸类食品，在这一方面与乡村基不

能构成太大的竞争。

B.溢富美食城（五桥安庆路470号2楼）

溢富美食城是一家个体经营中式快餐点，不是连锁企业，但它位于五桥乡村基新店店址的楼上，且经营的产品与乡村基非常类似，故重点将它作为竞争对手来看待。 ①经营产品类型及定价：

如上图，溢富美食城定价较低，经营产品丰富，基本满足了所有顾客需求。 ②座位数（瞬间可容纳人数最大值）：240 ③客流量：根据调查，如下表： 日期时间 客流量 12:30瞬间客人数 5月3012:00-13:00 142人 90人 日6月212:00-13:00 175人 113人 日6月312:00-13:00 197人 126人 日6月512:00-13:00 163人 106人 日周一到周五超过80%的顾客来自重庆三峡学院，周末也超过50%。即客流高峰期集中在三峡学院学生的午餐时间，由于定价较低，大多数人是将它的产品当做每天必需的正餐，而不是奢侈品。

六、新店商圈内居民及流动人口消费结构、消费层次 1.消费结构

由于主要消费者是学生，故消费结构应为大学生消费结构。

2.消费层次

一般来说，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、层次的要求比文化素质低的人要高，他们对生活、对饮食的质量和档次较为讲究和挑剔，而文化层次较低的人相对容易满足。由此可见，饭馆餐饮店所处文化环境的不同，餐饮业投资的规格、规模也就不同。

有文化的大学生和年轻人在饮食消费上，如果不是经济原因和时间问题，一般都喜欢到有情调的、环境较舒适的饭馆餐饮店进餐，如果遇上三五知己有正经事要谈，便更不会到吵吵杂杂、卫生欠佳的快餐店里去，他们宁愿多花一点钱，也要坐得舒服、吃得舒服的环境。 故乡村基舒适的环境更能满足以学生顾客为主的高素质人群。 七、新店的交通便利情况

商圈交通更主要靠公交车及自驾车，位于12路公交车站之上，在安庆路与天星路交叉口，可直达的公交车有3路和6路，交通方便。 八、新店投资效益分析

1、人员配备及费用

人员配备：分店经理1人，收银员1人，厨师2人，服务生3人

人员工资：经理按每人每月基本工资4000元计算;收银员按每人每月2000元计算，厨师每人每月2500元计算;服务生按每人每月1500元计算; 即：经理年工资：1人×4000元/月×12月=4.8万

收银员年工资: 1人×2000元/月×12月=2.4万

厨师年工资: 2人×2500元/月×12月=6万

服务生年工资：3人×1500元/月×12月=5.4万 年工资总计:18.6万元 2、门面租金10万每年。

3、管理费用、水电气费及其他税费年均5万元。

4、设备折旧：8.1万元×(1+6.12%)8×11.875%=1.547万元

5、年销售额：以年销量60000份计算：每台平均售价在10元，年销售额:10元×6万份=60万元

6、年利润：

60万元-18.6万元-10万元-5万元-1.547万元=24.853万元

九、新店开业后商品结构和经营特色建议

商品结构：2011年5月乡村基召开新闻发布会，正式宣布从在全国141家门店停止销售包括薯条、炸鸡翅、蛋挞类、面食类等7款产品，专攻米类产品。鉴于这种情况，本店以后商品将以米类产品为主攻方向，主要产品以盖饭，炒饭，套餐，饮料，以下是本店产品套餐和饮料的简要介绍，至于盖饭和炒饭由于种类众多就不一一说明了。 乡村基产品结构表 1－1表格

序号 套餐 价格元 序号 饮料类 价格元 1 宫保鸡丁套餐 8 1 红豆刨冰 4 2 泡椒滑鸡套餐 8 2 双皮奶 3 3 双黄狮子头套餐 8 3 橙汁 3 4 台式卤肉套餐 8 4 咖啡 3 5 红烩牛肉套餐 8 5 柠檬茶 3 6 香菇鸡套餐 8 6 百事可乐 3 7 咖喱鸡套餐 8 7 巧克力奶 3

8 功夫鸡腿套餐 9 8 听啤酒 5 9 泡椒芹菜牛肉套餐 9 10风梨叉烧饭 9 11儿童套餐 9 12 乡村套餐 13 1 3铁板扒牛肉套餐 13 14 合计价格 118 27 15 平均价格 9 3.4

经营特色建议：1、由于重庆当地人喜食面食类产品，建议总部特许本店经营面食类产品。原因：本店主要顾客群体为大学生，不缺乏时间，本店虽为快餐，但在时间允许的情况下可经营面食类产品。此举亦可为本店争取大量顾客，丰富品种，还富有当地特色。

2、 通过自身的努力，把一些产品做大做强，形成本店的核心产品，从而同其他店相比更富有竞争力。

3、发现新的菜品，从而使消费者有更多的选择，更可以让广大消费自己来提意见，共同参与。

十、新店开业后的风险分析及防范

风险分析：1、时间风险，是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。本店的时间风险主要来自于消费者，本店主要顾客群体是大学生，在大学寒暑假期间，本店顾客将大量减少。

2、空间风险是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。本店的主要空间风险来自于美食城的激烈竞争。

3、有形风险，有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。本店的有形风险主要来自于资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。

4、无形风险，餐饮无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断，也不易按现值评估损失程度的风险。本店的无形风险来自于服务质量低劣造成餐饮企业形象的降低、

由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、店内管理问题。

防范：1、针对美食城要不断推陈出新，鉴于本店为连锁企业，相比美食城更具有优势。 2、要关注周边市场相关原材料价格变化，并对消费者进行产品受欢迎程度及其他调查，与专业餐饮机构进行合作。

3、加强本店服务质量，严格管理，，更要做到居安思危，看到潜在的无形风险。

十一、新店未来前景分析

乡村基在大众消费者眼里，不仅菜做的好吃，而且性价比极高，其优质的服务和迅速的快餐出品量极为叫人惊叹不已。同时，乡村基为了随时了解消费者的反馈，还在网上设立了论坛供大家提意见，并且还有专门为提意见而设立的奖项。

乡村基的餐厅是适合大家解决午餐和晚的地方，成都特别适合餐饮企业生长，整个餐饮市场也容易接受外来的新生事物，再加上成都人本就喜好米饭，正好为中式快餐的成长提供了条件。

因此可以相信，乡村基根据自己的经营理念一定会发展的越来越好。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/e3dv.html