苏教化学必修2江苏专用专题3第二单元第2课时 乙酸

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第2课时 乙酸

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课前自主学案

第2课时

课堂互动讲练

探究整合应用

知能优化训练

专题3 有机化合物的获得与应用

课前自主学案

自主学习 一、乙酸的分子结构 分子式 C2H4O2

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结构式

结构简式 CH3COOH

官能团 —COOH (羧基)

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思考感悟 1.无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙 酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到 这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 【提示】 可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可 放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可 。

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二、乙酸的性质 1.物理性质 颜色 状态 气味 水中溶解性

无色 _____

易 液体 强烈刺激性气味 ____溶于水

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2.化学性质

(1)弱酸性醋酸的电离方程式为：CH3COOHCH3COO-+H+。

变红 ①和指示剂作用：能使石蕊溶液_____。

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② 和 活 泼 金 属 反 应 ( 如 Mg) : Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑ _________________________________________。 ③ 和 金 属 氧 化 物 反 应 ( 如 CaO) : CaO+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O _________________________________________。 ④ 和 碱 反 应 [ 如 Cu(OH)2] : Cu(OH)2 + 2CH3COOH―→(CH3COO)2Cu+2H2O。 ⑤ 和 碳 酸 盐 反 应 ( 如 Na2CO3) : Na2CO3 + 2CH3COOH―→2CH3COONa+CO2↑+H2O。

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(2)酯化反应 酯和水 ①概念：醇和酸作用生成_________的反应。 ②反应原理 乙醇和乙酸反应的化学方程式为： __________________________________________。 羟基 氢 ③断键原理：酸脱______,醇脱羟基上的____。

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思考感悟 2.用结构式表示出乙酸和乙醇发生酯化反应时 的断键位置。 【提示】 酯化反应中，酸断开碳氧单键，醇断 开氧氢键。如：

课 前 自 主

学 案 课 堂 互 动 讲 练 探 究 整 合 应 用

    3COOCH2CH3+H2O。 CH △

催化剂

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三、官能团 反映有机化合物共同特性的基团叫官能团。如： 中的_______, 中 的 _______ ,

—OH CH3CH2—OH中的_______,

中的

_______ ,乙酸中的 ____________ ,烯烃中的 __________ 。

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自主体验

1.炒菜时，加酒加醋可使莱变得味香可口，原因 是( ) A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 答案：D

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2 . 在

CH3COOH + C2H5OH     △

CH3COOC2H5+H2O 的平衡体系中，加入一定量 18 18 的 C2H5 OH,当重新达到平衡时， O 原子应存在 于( ) A.乙醇、乙酸乙酯中 B.乙酸中 C.水中 D.乙酸、乙酸乙酯和水中

答案：A

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3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方 法是( ) A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液 答案：C

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课堂互动讲练

乙酸的酯化反应1.实验原理 CH3COOH+HO—CH2CH3    △ CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

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2.实验装置

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3.实验步骤 (1)在一试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管 边慢慢加入2 mL浓H2SO4和2 mL乙酸。 (2)如图连接好装置。 (3)用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到 饱和Na2CO3溶液的液面上。 4.实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成 ，且能闻到香味。 5.实验结论 乙酸在浓H2SO4 并加热的条件下与乙醇反应生成 了不溶于水的乙酸乙酯。返回

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专题3 有机化合物的获得与应用

6.注意事项 (1)装置 ①用酒精灯加热，目的是加快反应速率，使生成 的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率。 ②加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是 防暴沸。 ③导

气管末端恰好接近液面，目的是防倒吸。 (2)浓硫酸的作用 浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫 酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成 乙酸乙酯的方向进行。返回

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(3)饱和碳酸钠溶液的作用 ①与挥发出来的乙酸发生反应，生成可溶于水的乙 酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味；②溶解挥发出来的 乙醇；③减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分 层，便于得到酯。 (4)酯的分离 对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，将酯和 饱和碳酸钠溶液分离。

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特别提醒：可用原子示踪法证明酯化反应的实 质：用含 18O的乙醇参与反应，生成的乙酸乙酯 (CH3CO18OC2H5)分子中含 18O原子，表明反应物 羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的氢原子 结合成水，其余部分结合生成酯(即水中的氧原子 来自于羧酸)。

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