特许经营实务课程标准格式

山西国际商务职业学院

《特许连锁企业经营管理实务》课程标准

一、前言 1、课程的性质

课程名称 课程类别 前导课程 后续课程 特许连锁企业经营管理实务 连锁专业课程 开课系别 国际贸易经济系 授课学期 2008-2009学年度秋季学期 院考 授课层次 高中起点大专学生 考核性质 管理学概论、法律基础、市场营销、连锁经营管理、经济学原理 商品学、物流基础、仓储管理、市场调查与预测、广告学 理论 48 习题 实训 见习 2 14 学时分配 总学时 64 实验 上机 适用专业

连锁经营管理专业 2、课程定位

特许连锁经营作为一种新型的商业模式虽然在全世界仅有百年历史，但已经成为一种相当成功的营销模式，并开始为越来越多的行业所用。本课程针对的是连锁经营专业的大专学生，是一门理论加技能的专业课程，重点强化学生的动手和实践操作能力的培养。本课程主要通过对特许营销和连锁营销理论和实务的系统介绍，使学生能够了解特许营销与连锁营销的有关概念；所涉及的法律法规等知识。初步掌握从事特许营销的规划、运作；特许营销企业的物流系统的确定；加盟店的监控与绩效评价等能力。能够运用连锁营销的策略，发挥特许企业品牌的作用，开展特许连锁经营管理活动。

通过本课程的学习可以实现从事特许经营管理和个人进行创业提供理论知识和相关技能的任务。学习该门课程应具备相应的管理学概论、法律基础、市场营销和连锁经营管理的知识，以达到辅助学习深化理解的作用。在学习完该课程后还需进一步深化学习商品学、物流基础、仓储管理、市场调查与预测和广告学等相关的学科。 3、

课程标准设计思路

为保证《特许连锁企业经营管理实务》课程的正常进行，并取得良好的教学效果，授课过程中应积极组织学生运用所学知识，积极参与实践活动，通过引入大量详细、真实地案例对当地的特许连锁企业深入了解，进行有针对性的讨论，以加深学生对知识的理解；在学生学习有关知识后，应积极组织学生开展社会实践活动。通过活动巩固所学知识，提高对所学知识的感性认识，为学生毕业后的创业奠定基

础。

如有可能应与当地特许连锁企业建立良好的合作关系，以使学生在实践中能够理论与实际相结合，并亲身感受企业的经营。条件如不具备，可积极搜集各种相关影视、图像、文字等资料，配合教学演示、观看和阅读。

二、课程基本目标

1、知识目标：

（1）要求学生提高“特许经营重要性”认识

通过理论的学习，联系现实的特许经营的活动，来认识特许经营在企业经营中的重要地位和作用，提高对“特许经营重要性”的认识。

（2）要求学生掌握特许经营的重要环节：规划、运营、营销、选址、商品陈列等。 2、职业技能目标：为今后毕业后从事特许经营奠定基础。

3、职业素质养成目标：重视特许经营中的商业道德等法律知识。 4、职业技能证书考核要求：无

三、内容标准（教学内容及学时安排）

1、课程主要内容说明

教学总学时（含讲授和实训）为64学时。教学内容为：特许连锁经营概述；特许经营的法律实务；特许经营的规划；从事特许经营的运作；特许经营企业物流与信息系统；连锁经营商品的经营管理；特许连锁经营企业的营销策略与国际化的特许连锁经营。

各章教学内容和学时分配如下 ： 章目 第1章 第2章 第3章 第4章 第5章 第6章 第7章 第8章

名称 特许连锁经营概述 特许经营的法律实务 特许经营的规划 从事特许经营的运作 特许经营企业物流与信息系统 连锁经营商品的经营管理 特许连锁经营企业的营销策略 国际化的特许连锁经营 学时数 4 6 8 6 6 6 6 4 实训时数 2 2 2 2 2 2 2 2 习题 2 第一章

[教学目标]

了解：1.了解连锁经营和特许经营的概念

2.了解连锁经营和特许经营的现状与发展趋势 理解：特许经营的社会经济意义

掌握（或应用）：连锁经营和特许经营的方式，及与其他经营方式的区别 [重点难点]

重点：特许经营的定义、分类、及发展 难点：特许经营与其他经营方式的区别

[学时分配]：总时数：6；其中学时数：4 ；实训时数：2 。

第二章

[教学目标]

了解：1、特许经营合同的概念；特许经营与有关法律的关系 2、特许经营合同的终止与退出的有关知识

理解：特许经营对知识产权的保护，遵守商业职业道德重要性 掌握（或应用）：特许经营合同的基本原则、主要内容和重要条款 [重点难点]

重点：特许经营合同必须坚持的原则及主要内容、特许经营合同的类型及条款 难点：涉及到特许经营的知识产权及有关的法律问题 [学时分配] 总时数：8；其中学时数：6 ；实训时数：2 。

第三章

[教学目标]

了解：特许经营规划的目的、内容和步骤 特许经营单店与总部运营的规划 理解：特许经营的资金和收益管理 掌握（或应用）：特许经营单店的规划

对特许经营企业获利能力分析 对特许人费用和资金的管理的控制

[重点难点]

重点：特许经营单店模式的类型与特点

特许经营单店的规划 特许经营总部的作用 总部系统的规划

难点：特许经营规划的目的、内容，及工作步骤

[学时分配] 总时数：10；其中学时数：8；实训时数：2 。

第四章

[教学目标]

了解：特许经营的有关手册及管理制度

理解：从事特许经营的单店手册的结构、内容及编制要求 加盟店经营绩效评价的内容、标准、结果及反馈 掌握（或应用）：特许经营的推广

确定合格的加盟店店长的要求 特许经营样板店经营与绩效评价 特许经营风险与纠纷的规避和注意要点

[重点难点]

重点：特许经营推广的步骤；准备及实施

特许经营风险与纠纷的规避

样板点试点经营的选址、店面设计、环境的营造 难点：特许经营总部的运营管理系统

[学时分配] 总时数：10；其中学时数：6；实训时数：2 ；习题：2。

第五章

[教学目标]

了解：特许经营企业的物流系统 商品采购与配送的知识

理解： 内部电子信息网络的建设和电子信息技术在特许经营中的应用

特许经营与电子商务的互补

掌握（或应用）：特许经营企业物流系统的运作

特许经营企业商品配送中心的建设，运作流程 商品采购与配送的知识 商品采购与配送流程。

[重点难点]

重点：特许经营企业商品配送中心的建设，运作流程 难点：商品采购与配送的知识和商品采购与配送流程。 [学时分配] 总时数：8；其中学时数：6；实训时数：2 。

第六章

[教学目标]

了解：连锁经营企业商品的日常经营管理 理解：状窝连锁商店商品陈列的制度、方法和技巧 掌握（或应用）：连锁企业的商品开发

连锁商业的商品分类与代码的知识。

连锁经营企业商品的日常经营管理 [重点难点]

重点：连锁商业的商品开发程序和存货管理

连锁商业的商品分类与商品代码。 难点：连锁商店的商品配置

陈列原则、陈列方法及陈列要领

[学时分配] 总时数：8；其中学时数：6；实训时数：2 。

第七章

[教学目标]

了解：如何开发和淘汰特许经营企业的产品

理解：如何卡展特许经营企业的促销活动，公共关系策略；推广策略

掌握（或应用）：特许连锁经营企业在营销中的品牌策略，及如何管理和利用特许经营企业的品牌 特许连锁经营企业在营销中的产品策略

特许连锁经营企业在营销中的促销策略

特许连锁经营企业在营销中的价格策略和如何定价

[重点难点]

重点：特许连锁经营企业产品的定位与组合；产品的开发与淘汰；及产品的市场生命周期 难点：特许连锁经营的价格优势；定价方法；价格策略 [学时分配] 总时数：8；其中学时数：6；实训时数：2 。

第八章

[教学目标]

了解：国际特种经营的前景

国际特许经营的发展趋势 理解：我国特许经营的国际化扩张

掌握（或应用）：国际特种经音的战略和决策 [重点难点]

重点：国际特许经营的战略

国际特许经营的决策 难点：国际特许经营壁垒

[学时分配] 总时数：4；其中学时数：4 ；实训时数：2 。

2、课程组织安排说明

采取讲授法和案例法相结合的方式，在讲授完基本原理和基本知识之后，通过案例进行分析、讲解、案例启示等环节，达到学以致用的目标。

3、实践、实训教学内容 序单元（工作任务模块或实训号 项目） 天津“狗不理”包子经营1 实践 的分类情况。 掌握特许经营合同的具2 国际商会特许经营合同 体条款，理解合同中的法律意义和职业道德。 分析“肯德基”成功所在。阅读材料、分析案例、理解选址、远景目标、标“肯德基”总部的经营设计 案例启示、如何为我所准化服务、市场定位、促用。 销活动等方面规划。 麦当劳加盟店的评估 理解加盟店评估的意义、学习评估标准、对麦当加盟店评估的项目、方劳案例进行评估、掌握法。 评估的标准。 阅读案例、分析案例、案例启示、我国特许经营企业应如何做。 阅读案例、分析案例、掌握经营管理的方法、启示：特许经营无定式。 阅读合同、合同细则讲解、学会认知合同 2 营销的理解。 析的方法，掌握连锁经营加深对特许营销和连锁2 教学内容及要求 通过学习，掌握案例分活动设计 通过案例分析使学生课内学时安排 3 2 4 2 5 认识物流配送在特许经营系统中的重要作用。掌7-11公司的物流配送系统 握物流配送的一些具体过程。 “全聚德”特许经营各有各味 通过学习掌握特许经营过程中的经营管理先进经验和方法。 2 6 2 7 可口可乐利用特许经营成就品牌价值 掌握营销策略在特许经阅读案例、分析案例、营过程中的重要性，掌握掌握成功营销的方法、常见的一些方法，市场定案例启示。 位、促销策略、品牌价值。 通过案例学习，掌握特许经营方式的优势和特许经营国际化的道路。 复习、考试 合计学时 阅读案例、分析案例、掌握国际化成功企业的方法和经验、案例对于我国特许经营企业的启示。 2 8 “屈臣氏”的发展 2 2 18

四、实施建议

1、前后衔接课程（阐述前期预修课程以及后续课程安排建议）

由于本课程综合性较强，所以需要前期预修课程，如：管理学概论、法律基础、市场营销、连锁经营管理、经济学原理等课程。使学生掌握相关经济

类基础课程的基础上，了解一些法律知识、营销知识、管理学知识、经济学知识等对于本课程的学习有相应的辅助作用。

在学习完本课程的基础上，可以后续安排如：商品学、物流基础、仓储管理、市场调查与预测、广告学等课程，加以系统学习。

2、教学建议

如有可能应与当地特许连锁企业建立良好的合作关系，以使学生在实践中能够理论与实际相结合，并亲身感受企业的经营。条件如不具备，可积极搜集各种相关影视、图像、文字等资料，配合教学演示、观看和阅读。

3、教学评价建议

1、期末考核评价及方式

本课程采用闭卷形式进行考核，考试范围覆盖教学大纲中的所有教学内容。 考试题型与题量如下：单项选择题10；多项选择题10 ；名词解释3-5个；简答题3-5个；论述题1个；案例分析题2个。

2、教学过程评价

通过案例分析、案例解析的方式，来考察对于本课程的掌握程度。 3、课程成绩形成方式

两种形式相结合：平时成绩占40%，期末成绩占60% 4、课程教学环境和条件要求 使用多媒体设备来辅助教学。

5、教材编写和使用建议

本教材难易适中，配有大量案例和习题。

五、课程主讲教师和教学团队要求说明

姓名 职称 主 编 情 况 史洁 助讲 性别 学历 女 本科 系别 课程 国际贸易经济系 特许连锁企业经营管理实务 国际贸易 2005、9-2006、1 国际贸易小高职0401、0402 64节 物流小高职0501 国际贸易 2006、3-2006、7 商务英语小高职0401、0402、4003 64节 经济学原理2007、3-2007、7 国际贸易大高职0601、0602 64节 管理学概论 2007、9-2008、1 连锁经营管理大高职0701、0702 64节 特许连锁企业经营管理实务 2008.9-2008.12 连锁经营管理0701、0702、0801、0802 64节 参编人姓名 年龄 26 职称 助讲 承担编写的任务 特许连锁企业经营管理实务课程标准 员情况 李婷婷 系评审 意 见 年 月 日 学院评审意见 年 月 日

六、教学资源的利用

使用教材：《特许连锁企业经营管理实务》，编著者韩永刚、凌健珍，出版社电子工业出版社，版别（2007年8月，第一版） 参考书：《中国特许经营实践》，编著者王国强，出版社机械出版社，版别（2007年9月，第一版）

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