浙科版选修2第二章《第一节 微生物发酵与食品生产》word素材2

高中生物 第一节微生物发酵与食品生产预习导航 浙科版

1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的________技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。

2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。

3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________、____________、______、______、________产物等阶段。

4．发酵过程中，要及时检测培养液中的________、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、____________、____________等发酵条件。

参考答案

1．基因工程 微生物 基因工程菌 发酵培养

2．一定条件下 微生物的生命活动 代谢产物或菌体 农副产品原料 发酵方法 3．菌种选育 菌种的扩大培养 培养基配制及灭菌 接种 发酵 分离和提纯

4．菌体浓度 产物的含量 营养成分 温度 pH 溶氧量

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