陈国昌 酒类商品批发零售经营管理规范 - 图文

酒类商品批发、零售

经营管理规范

上海市酒类专卖管理局产销管理部陈国昌一、制定标准的目的

规范酒类商品市场流通秩序指导酒类经营者改进经营管理保证酒类商品在批发、零售交易过程中的质量保证批发、零售交易信息的真实、完整和可追溯二、两个标准的结构管理规范经营管理要求经营技术条件采购管理销售管理经营资质基础设施人员条件供应商选择客户管理经营场地商品质量管理商品质量管理经营设备信息管理信息管理人员管理财务管理其他管理三、内容设计的思想

兼顾了行业进入技术门槛和过程管理的两个基本面。两个标准均从经营技术条件和经营管理技术要求两个方面提出了基本的也是起码的要求。强调了经营条件的基本要素和经营过程控制的关键环节。条件要素:资质、基础设施、人员过程:采购、销售、人员、财务其中:对设施提出了“经营场地、设备”方面的要求突出了硬件条件、流程控制和信息管理的系统思想、覆盖批发、零售全过程。批发、零售硬件流程控制信息管理基本条件制度保证责任追溯

四、酒类商品批发经营管理规范主

要内容的解读

1、术语与定义*酒类商品：商品流通中的饮料酒，其他含酒精的饮品与食用酒精*酒类商品批发：以向再销售者转售酒类商品为目的的交易活动方式。2、经营技术条件*经营资质取得-工商营业执照;-食品卫生许可证;-税务登记证;-酒类批发许可(备案);-有关法律、法规和规章所规定的等其他证明。*经营场地《规范》要求：酒类批发的经营场地应是固定的，又是合适的；场地使用的资格是合法的；经营场地还须符合卫生、消防、设计的防火要求。（1）选址应符合网点规划要求与酒类商品特性要求（2）交易场所·设于建筑物内，具备必需的照明、空气调节条件·满足商品展示、交易洽谈、信息公示、资金结算等活动的要求，有相对独立的功能空间（3）仓储设施·固定的、分离的·远离高污染、高辐射和热源·干燥、通风、平整、清洁的建筑物内·满足酒类商品对温度的储藏要求*经营设备具有商品陈列、储运、资金结算要求的设备系统。（1）商品陈列设备应有独立、稳固的商品陈列设备（2）商品仓储设备应有固定的、确保安全有效地储运、搬运、装卸的仓储设备（3）资金结算设备应有完整的资金结算设备（4）经营服务设施应有通讯、货物运输等经营服务设施*专业人员应拥有具备酒类知识、熟悉国家有关规定和有关标准的人员。

3、经营管理技术要求来源可靠、行为要规范、流通信息可追溯*采购管理合法的经营主体、商品质量符合标准、过程信息记录完整（1）供应商的选择·合法的具有主体资质条件的·不能选被列入信用黑名单的（2）商品采购时的质量控制·质量控制制度·与合格的质量检测机构建立委托业务关系·对商品进行形式上的审核，与随附单的管理要求相结合（3）采购过程信息管理·建立台帐，体现真实性、完整性和可追溯性·台帐应记录的信息―供应商基本信息―采购商基本信息―商品质量信息―“索证索票”状况信息―采购商品入库保管的相关信息*批发销售管理客户管理、商品质量管理、销售信息管理（1）客户管理·供应对象必须是合法的具有主体资质条件的·按有关规定进行严格的索证·不能有被列入黑名单的（2）商品质量管理·应与合同规定的质量要求相符，达到产品标准规定要求·提供的发货票或供货凭证，应按规定项目注明·有明确的流程控制加以保证·不得与有毒、有害、污染物（源）、腐蚀性物品混放

（3）销售信息管理·建立台账，体现真实性、完整性和可追溯性·台账应记录的信息―下游客户基本信息―销售商品基本信息―商品质量信息―“索证”状况信息―所供应商品在库保管的相关信息*人员管理·有关人员应定期进行体检、取得健康证·配备经专业培训，按国家或行业规定取得岗位资格证书的人员*财务管理应符合国家财务管理有关要求*广告管理应遵守《广告法》的有关规定四、酒类商品零售经营管理规范

主要内容的解读

1、术语和定义*酒类商品商品流通中的饮料酒，其他含酒精的饮品与食用酒精*酒类商品零售以直接向最终消费者销售酒类商品的交易活动方式2、经营条件*经营资质取得合法的证照：-工商营业执照;-食品卫生许可证;-酒类零售许可(备案);符合法律、法规、规章、相关标准的要求*经营场地·相对固定的、具有合法使用资格·符合食品卫生、消防、建筑设计防火的要求（1）选址符合酒类商品特性要求（2）销售场所·建筑物内、具备完整的照明、空气调节、空间通透的条件·具有展示、交易功能，主通道和货架间具备GB/T1 7110规定的要求·与仓库分开

（3）仓储设备·相对固定的仓储·远离高污染、高辐射、热源·地面平整、干燥通风的建筑物内经营设备（1）商品陈列设备·有独立、稳固的陈列货架·有良好的照明条件（2）资金结算设备具备国家有关规定要求的资金结算设备*专业人员拥有具备酒类知识、熟悉国家有关规定和有关标准的人员*3、经营管理要求来源可靠、行为要规范、流通信息可追溯*采购管理合法的经营主体、商品质量符合标准、采购过程信息完整（1）供应商的选择·合法的具有主体资质条件的·进口商品的审证·不能选被列入信用黑名单的（2）商品采购时的质量控制·质量控制制度·按标准的规定进行审核（3）采购过程信息管理·建立台帐、体现真实性、完整性、可追溯性·台帐应记录的信息―供应商基本信息―采购商基本信息―商品质量信息―“索证索票”状况信息―采购商品入库信息

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