以胖东来百货公司为例研究零售业存货的管理问题

毕 业 论 文（设 计）

论文（设计）题目：以胖东来百货公司为例研究零售业存货的管理问题

姓 名 龚甜甜 学 号 20143631092 院 系 商学院 专 业 会计学 年 级 14级 指导教师 李新丽

年 月 日

新乡学院本科毕业论文（设计） 目 录

摘 要 ......................................................................................................... 1 ABSTRACT .................................................................................................... 2 第一章 绪论 .............................................................................................. 3

第一节 选题背景及选题意义 ............................................................ 3

一、选题背景 ................................................................................ 3 二、选题意义 ................................................................................ 3 第二节 国内外研究现状 .................................................................... 4

一、国内研究综述 ........................................................................ 4 二、国外研究综述 ........................................................................ 5

第二章 零售业存货管理理论及管理模式分析 ...................................... 6

第一节 百货零售业存货管理的发展及特点 .................................... 6

一、存货管理发展 ........................................................................ 6 二、零售业存货的特点 ................................................................ 6 第二节 存货管理理论 ........................................................................ 7

一、 ABC法库存管理 ................................................................... 7 二、供应商库存管理 .................................................................... 7 三、经济订货量模型（EOQ） ...................................................... 8 四、零库存管理 ............................................................................ 8 第三节 常见管理模式 ........................................................................ 8

一、传统库存管理模式 ................................................................ 8 二、合作管理模式 ........................................................................ 9

1

新乡学院本科毕业论文（设计） 三、供应商维护库存模式 ............................................................ 9

第三章 百货零售业存货管理存在的问题 ............................................ 10

第一节 采购环节缺乏计划性 .......................................................... 10 第二节 存货监管效率低下 .............................................................. 10 第三节 供应链管理失调 .................................................................. 10 第四节 存货数量虚假不实 .............................................................. 11 第四章 案例分析——以新乡胖东来百货为例 .................................... 12

第一节 新乡胖东来百货简介 .......................................................... 12 第二节 胖东来存货管理分析 .......................................................... 12

一、ABC库存管理法的应用 ....................................................... 12 二、供应商库存管理 .................................................................. 13 三、信息系统的应用 .................................................................. 14 第三节 对胖东来存货管理的建议 .................................................. 14

一、合理控制采购成本 .............................................................. 14 二、以消费者需求为中心调整库存量 ...................................... 14 三、重视供应商的管理 .............................................................. 15

第五章 百货零售业存货管理优化对策 ................................................ 16

第一节 明确存货管理岗位责任 ...................................................... 16 第二节 实施存货实物盘点制度，保证账实相符 .......................... 16 第三节 制定规范的采购程序 .......................................................... 16 第四节 加强控制 .............................................................................. 17 结论 ........................................................................................................... 18

2

新乡学院本科毕业论文（设计） 参考文献 .................................................................................................. 19 致谢 ........................................................................................................... 20

3

新乡学院本科毕业论文（设计） 摘 要

随着我国经济的日益发展，人们对于各种超级市场、百货商场、大型综合商

场的需求也在不断加大。百货零售业的数量不断增加，规模不断扩大其存货的管理也渐渐形成一个规范的系统。存货是企业的一项重要的流动资产,是企业日常经营活动中持有的，用于出售或耗用的各种资产，在企业流动资产中占有很大的价值比例。其库存、流转情况是反映企业流动资金运作的晴雨表，由此可见对存货的合理管理是保证企业生产经营顺利进行的必要条件。因此商家要保持盈利，达到节约经营成本、提高经营效益、实现企业价值最大化要十分重视存货的管理。本文主要讨论有关百货零售业存货的管理问题。本文以新乡的胖东来百货为例，具体呈现百货零售业日常经营中对存货的管理以及过程中出现问题的解决。

关键词：百货零售业 ；存货管理 ；管理问题；控制方法

1

新乡学院本科毕业论文（设计） 第四章 案例分析——以新乡胖东来百货为例

第一节 新乡胖东来百货简介

现如今家乐福、沃尔玛等一批国外知名的大型百货零售企业纷纷进驻中国市场，他们凭借低廉的价格，优越的服务，良好的购物环境迅速抓住消费者的心。然而在这样的大环境下，一批国内本土百货零售商也凭借东道主的优势，摸索出一套独特的经营方式，跻身于当地百货业佼佼者的行列。新乡市的胖东来百货就是其中众多佼佼者中的一员，新乡的胖东来百货隶属于河南许昌胖东来商贸集团旗下的一个分店。近年来新乡胖东来百货在新乡市的业绩得到了很多市民的认可，其出色的管理，人性化的服务，完善的售后，以及员工的素质被当地消费者津津乐道。下面本文就以胖东来百货为例一起了解胖东来存货的管理模式。

第二节 胖东来存货管理分析

一、ABC库存管理法的应用

（1）A类商品。ABC库存管理的具体内容上文已经具体了解过，这种存货管理方法重点强调了存货的分类。A类商品是其中数量最少但价值最大的，因此需要进行重点管理。胖东来百货划分为A类存货的主要是一些贵重的珠宝首饰，对于这类商品进货量都会严格控制，当商品销售到一定量再进行补货。珠宝首饰一般没有多余的库存，都是在销售柜台直接摆放，因为数量不多柜台足够摆放，而且这些贵重的商品公开放置于柜台便于公众监督管理。企业对于这类商品需要安排专门的负责人，负责人要定期进行存货盘点保证账实相符，便于及时补货满足消费需求，避免其所占企业流动资金的比例过大，以免影响企业的资金周转。

（2）B类商品。B类商品不管是数量还是其所占流动资金的比重都在A、C两类商品之间，因此对于这类存货的管理相应的也介于二者之间。根据ABC库存管理的定义，数量所占比重为A:B:C=0.1:0.2:0.7，价值所占比重为：A:B:C=0.7:0.2:0.1来划分，胖东来百货的烟酒类商品数量比为15%其所占总流动资金的比例为20%应归类于B类商品。消费者对于烟酒类商品的需求比较大，

12

新乡学院本科毕业论文（设计） 此类商品还具有节日性特点，在节日的需求量会比平时大，因此要注意节日存货数量的变动。同样的在保证消费者需求的同时避免占用过多的流动资金，另外还要注意其库存空间，控制库存成本。

（3）C类商品。胖东来百货C的类商品绝大多数陈列在超市，比如食品、日用快速消耗品、生活用品等一些消耗快价值低并且需求量大的产品。由于这类商品的需求量大，因此在采购存货时相应的要多准备一些，但也要控制在合理的范围以免存货囤积过多，导致企业销售压力大容易造成货物囤积，进而给企业带来商品滞销增加库存成本的一系列问题。C类商品相对于A、B类商品来说虽然数量大但是资金占用小，对企业的资金周转影响不大，在管理上可以采用相对宽松的政策。要注意此类商品的盘点，因为数量大种类繁多，所以要保证账实相符，核算正确。

二、供应商库存管理

VMI也叫供应商库存管理。胖东来百货经营商品数量庞大，种类繁多，只采用一种库存方法管理人员的工作量会很大，且投入的人力成本也会相应增加。但是企业如果能合理使用供应商库存管理，就可以减轻库存负担节省成本。胖东来百货其超市所经营的一些日常生活用品例如洗衣液、洗衣粉、香皂等来至于新乡本地立白集团的一个工业园区。广大消费者对于立白的产品认可度大家有目共睹，产量与供货速度都能满足胖东来的需求，对于胖东来这部分商品就可以采用供应商库存管理的方式。胖东来百货与立白工业园区建立良好的合作关系，当企业需要供货时立白的工业园区直接送货上门，降低采购成本提高利润空间。这种经营方式供货双方可以实现基础信息共享，胖东来避免了对市场需求把握不准确而带来的经营风险，立白集团经过一段时间的适应和调整能更好的确定胖东来的进货时间和数量，提高合作默契程度。零售商、供应商、制造商的优势资源被供应商的这种库存管理机制有效的整合，可以使经营双方的效率提高，利益最大化，实现共赢。

13

新乡学院本科毕业论文（设计） 三、信息系统的应用

在互联网飞速发展的今天，掌握信息的速度就是企业未来发展的速度。胖东来百货专门设计开发了一套自己的信息管理系统。这套管理系统的内容包括企业内部各项的管理、企业的文化传播、以及消费者意见的反馈等，在网上搜索胖东来官网就可以对企业有一个清晰的了解。胖东来百货的管理人员登录信息管理系统就可以了解企业情况，信息系统对存货的分类、进出货情况、经营情况全部覆盖，只需敲击键盘就可以对存货信息了如指掌，大大提高了胖东来百存货的管理效率。

对于大型的百货零售商来说单独的一种管理理论、管理方法太片面，需要多种管理方法的综合运用发挥各自所长才能覆盖到企业的方方面面。胖东来百货充分结合多种存货管理方法，因地制宜的对存货实施控制，加上为广大消费者认可的人性化服务才有了现在的不错业绩。 第三节 对胖东来存货管理的建议 一、合理控制采购成本

对百货零售业来讲采购成本就是企业流动资产的“晴雨表”，占企业流动资产的比重很大。首先要做好市场调查，掌握消费者需求的信息，信息数据的来源一定要与市场相吻合，才能充分了解市场状况和价格走势。在采购价格环节占领先机掌握主动权，从而合理控制采购成本。胖东来创新的“四方采购同盟”的模式，联盟周边地区品牌联合采购统一配送做到尽量控制采购成本，得到业内人士的普遍认可。

二、以消费者需求为中心调整库存量

需求与供给是维持市场平衡的两个要素，社会中影响市场的因素众多并且瞬息万变，消费者的需求也随着时代不断的变化着。企业要根据市场情况分析调整存货库存量。只根据企业单方面的判断就下决定是不理智的行为，在市场上要有消费者就是上帝的经营理念，迎合消费者的需要就是企业真正抓住市场的标志。

14

新乡学院本科毕业论文（设计） 市场要多少企业能给多少，弄清楚这些是盈利的关键。 三、重视供应商的管理

在互联网飞速发展的大环境下，物流业的发展势如破竹，实体店百货零售商与互联网商家的竞争局面越发紧张。这样的情形下与供应商保持良好的战略合作关系，互惠互利的合作模式有利于加强企业的竞争力和抗风险能力，若供应商管理体制科学有效则可以在很大程度上帮助供应商改善生产减低成本，甚至能够促进零售商的销售，降低风险，实现共赢。

15

新乡学院本科毕业论文（设计） 第五章 百货零售业存货管理优化对策

第一节 明确存货管理岗位责任

百货零售企业每天都要流出和入库大量的存货，对于这些存货的入库、领用、发出、保管环节的工作量都是很大的，还要加强监督防止各种物资被盗、损坏及流失。为了保证企业资产的安全与完整要建立健全存货的管理制度，并对有关重要的资产存放地安装防范监控设备，对存货的会计核算资料存档管理。存货的管理依靠的不仅仅是管理制度，还要保证存货管理各部门相互制约相互监督。采购、检验、保管要互相制约，分散权利。明确岗位职责，避免公报私囊徇私舞弊，达到加强内部控制的效果。提高员工自身素质，把责任和权力落实到每个员工、每个岗位。

第二节 实施存货实物盘点制度，保证账实相符

会计部门在每个会计期间对存货进行核算要在期末对存货资产进行实地盘点清查，将实地盘点的结果与会计账簿进行核对，总结账实不符的原因，达到内部控制的管理效果。零售商对盘点工作要有具体的规定，首先要确定每个会计期间盘点的具体时间，定期进行盘点。其次盘点人员的确定要谨慎，与存货资产有利益关系的工作人员不宜参加存货的盘点工作。并且对于盘点物资的流程要明确清晰，具体到要有书面的流程图和相应流程的负责人。对于盘点的结果如果发生物资亏损要总结原因，责任到人，并将发现的问题及时上报，有关部门做出相应的解决方案。

第三节 制定规范的采购程序

有了管理制度的保驾护航还需要规范的操作程序作保障。零售商要根据经营情况，规范填列存货采购种类数量，选择最合适的供应商进行采购。因此需要制定一套行之有效的存货采购程序方便采购工作的开展。制定规范的采购程序要做到以下几点：（1）存货的采购要有专门的机构来操作。存货采购涉及到很多的方

16

新乡学院本科毕业论文（设计） 面工作量比较大，需要设置专门的机构人员进行操作，该机构各岗位要分工明确，协调统一，提高团队工作效率与供货商建立良好的合作关系。（2）制定规范合理的采购审批程序。采购人员要将所需采购的物资详细规范整理成文件，确保条理清晰没有遗漏，整理完毕后由机构负责人审核批准，通过审核后方可进行下一步工作。（3）选择合适的采购渠道。采购的来源要综合考虑供应商的实力“货比三家”选择各方面都符合要求的供应商作为长期合作伙伴。（4）存货物资的验收。验收人员与采购人员要相互制约，采购的商品在入库前要组织验收，检查要全面不要有遗漏，验收确认无误方可入库。

第四节 加强控制

百货零售商存货的管理从采购到入库整个过程是一系列的工作，工作量大任务重。每个环节在整个供应链的工作侧重点不同，工作人员容易忽视协调合作，各自为政没有全局意识，导致在存货管理过程中自认为每个环节都完美，而供应链整体效果却不尽人意。加强沟通是解决这类问题的关键，因此企业要采取措施加强各部门之间的沟通协调，加强内外部沟通，优化流程，使供应链各个环节紧密相扣，以求实现控制合理的目的。

17

新乡学院本科毕业论文（设计） 结论

本文以胖东来百货为例，介绍了百货零售商在存货管理过程中成功的管理理论和管理模式，并且对存货管理过程中已发生的问题进行分析和探讨。通过以上的介绍了解了存货在百货业中的重要性，从百货零售商和供货商的角度具体分析存货的管理方法。从采购到销售，从制度到执行，企业想要提升自身的竞争力，提高经营效益，一定要建立一套良好的库存管理系统。最后本文从供应链的每个环节具体分析，结合先进的管理方法，指出了管理中普遍存在的问题，并提出相应的解决方案，希望可以为广大百货零售商解决问题，促进百货零售商的管理更进一步的提升。

18

新乡学院本科毕业论文（设计） 参考文献

[1]朱传华 对超市企业管理的思考[J].商场现代化 :2007（3）106-107. [2]吴琪 湖南新华书店连锁经营下的存货管理研究[D] .湖南大学: 2008. [3]李泊 浅析企业存货管理[J].企业经济 :2008（10）.77-79.

[4]张晶 适时存货管理模式在我国连锁零售业中的运用[J].会计之友:2010（3）27-28.

[5]李志勤 价值链理念与存货管理[J].冶金财会: 2011（2）. [6]黄俊 薛爽 洪昀中国会计与财务研究[D] .2014.

[7]Anonymous. Research and Market美国软件市场零售行业供应商的存货管理[J].2010.13(5):131-143.

[8]Cheng-Wei Chung, Jiun-Jia Hsu 建立生活方式应用模型分析百货商店的市场

影响[J].2012.05(03):87-98.

[9]Vipul Chalotra针对小企业的增长和存货管理的供应链研究[J].2013,17(3):213-222.

[10]王动 零售业存货管理问题研究—基于“胖东来百货”的调查分析[J].河南

机电高等专科学校校报:2014.

[11]张丽 存货管理方法探析[J].中国证券期货:2012.

[12]邱震 我国企业供应链物流管理信息集成与信息共享研究[D].江西财经大学

硕士论文:2004.

[13]谭彤 基于物价持续上涨条件下的EOQ模型及库存成本控制研究[C].湘潭大学硕士论文: 2008.

[14]罗立英 浅谈企业存货内部控制[M].经营管理者:2013. [15]李玉玲 论存货管理模式[J].北方经济:2012.

19

新乡学院本科毕业论文（设计）

致谢

本论文是在导师李新丽的悉心指导下完成的，无论是论文的选题、框架设计、还是修改定稿，李老师都倾注了大量心血。导师深厚的理论素养，丰富的实践知识，开拓了我的视野，使我的专业知识有了很大的提高。学习上，李老师平易近人、求真务实、积极进取的人生态度深深地影响着我，生活上，李老师更是对我无微不至的关怀，在此，我向李老师表示衷心的感谢。

本科学习期间，我的专业老师在学习、生活及论文的写作上都给了我很大的帮助。我的同学、室友他们的优良品德和好的行为习惯感染着我，在此对大家表示感谢。特别感谢我的父母家人和我的亲朋好友，他们的支持和鼓励是我能够顺利完成学业的动力。

在论文即将完成之际，我的心情无法平静，回想起大学生活的点点滴滴都让我难以忘怀。本论文的完成并非学习的终点，文中的不足和浅显之处还望老师、同学及社会各界人士批评指正。

20

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/dto7.html