中国快餐连锁行业专项调查及未来五年发展商机研究报告

中国快餐连锁行业专项调查及未来

五年发展商机研究报告

观研天下（北京）信息咨询有限公司

快餐连锁行业市场调研报告相关问题解答

1、什么是快餐连锁行业调研

快餐连锁行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定快餐连锁行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合快餐连锁行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的快餐连锁行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解快餐连锁行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

快餐连锁行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。

关于快餐连锁行业市场调研中主要包含以下几点核心内容

调研企业通过自身营销及庞大互联网市场，掌握市场宏观微观经济，为国内外的企业单位、

研究机构和社会团体提供专业可靠的市场情报、商业信息、投资咨询、市场战略咨询等服务。2、研究报告使用人群

我公司报告使用者范围较广，包括企事业单位，个人或团体。 3、快餐连锁行业市场调研报告内容

快餐连锁行业市场调研报告书主要研究快餐连锁行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。

4、调研方式和数据来源

观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；

数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

中国快餐连锁行业专项调查及未来五年发展商机研究报告

第一章 中国快餐连锁业发展环境分析 第一节 中国宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析

二、固定资产投资历史变动轨迹分析 三、中国宏观经济发展预测分析

第二节 中国餐饮业发展政策环境分析 一、《餐饮企业经营规范》解读 二、“节约型社会”与餐饮业分析

三、商务部七项措施推进中国餐饮业发展 第三节 中国快餐连锁业发展社会环境分析

报告来源：观研天下--中国企业发展咨询首站

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报告价格：印刷版：RMB 7200 电子版：RMB 7200 印刷版+电子版：RMB7500 订购电话：400-007-6266（免长话费）010-86825716 010-56075101 电子邮箱：1174916573@或sales@

第二章 中国餐饮连锁行业发展局势分析 第一节 中国餐饮连锁行业发展概况分析 一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期 二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式 三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况

四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面 五、国内外餐饮连锁发展比较分析

第二节 中国部分地区餐饮连锁业发展状况分析 一、北京市餐饮连锁业发展强劲 二、福建省餐饮连锁企业快速发展

三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲 四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路

第三节 外资餐饮连锁企业在中国市场发展现状分析 一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张 二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场 三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海 四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析 第四节 中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析 一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择 二、打造连锁餐饮店品牌发展对策 三、连锁餐饮产品营销策略

四、餐饮连锁企业的“统一性”战略

五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新 第五节 中国餐饮连锁业物流状况分析

一、餐饮连锁业已显现出第四方物流

二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 三、降低餐饮连锁业物流成本的途径

第六节 中国餐饮连锁行业面临的问题分析 一、餐饮连锁业面临的六大困惑

二、餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈

三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境 四、餐饮连锁企业发展面临挑战

第七节 中国餐饮连锁业发展策略分析 一、中国餐饮连锁业发展战略 二、餐饮连锁经营的关键准备工作 三、中国餐饮连锁业发展对策

第三章 中国快餐行业整体运行形势分析 第一节 中国快餐业运行总况 一、中国快餐业快速增长

二、中国快餐业发展走势已逐渐清晰

三、中国快餐业市场不惧金融海啸加速扩张 四、中国快餐业发展的经验与体会 第二节 中国快餐业快餐原料市场分析 一、我国主要粮食产品产量情况 二、我国快餐配料市场供给情况 三、我国肉类食品产业发展方向 四、国内蔬菜市场价格分析 五、国内水产品市场供需分析

第三节 中国快餐发展存在的问题探讨 一、中国快餐连锁业发展面临的困难 二、衡量中国快餐业发展水平的误区 三、制约中国快餐业发展的社会因素 第四节 中国快餐业的发展策略 一、注重市场细分化和个性化 二、应提倡“小、专、多”的路子 三、连锁经营推进要谨防冒进 四、专业人才队伍要逐步扩大 五、中西快餐优势互补 六、加强行业组织作用

第四章 中国快餐连锁业的发展态势分析 第一节 中国快餐连锁运行形势分析 一、特许连锁已成为快餐业主流模式 二、快餐连锁企业经营情况回顾 三、连锁快餐业迅速发展

四、金融危机下土豆效应催热快餐连锁业 第二节 中国各地区快餐连锁业发展状况

一、宁波中式连锁快餐品牌积极向外地扩张 二、温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式 三、杭州连锁快餐企业加速布局全国版图 四、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题 第三节 中国快餐连锁细分市场运行分析 一、西式快餐连锁 二、中式快餐连锁 三、日式快餐连锁 四、城市网络快餐连锁

第五章 中国快餐连锁企业管理情况分析 第一节 中国连锁快餐企业经营管理概况 一、快餐连锁行业管理概述 二、快餐连锁人事管理 三、快餐连锁供应管理 四、快餐连锁货仓管理

第二节 中国快餐连锁业企业经营分析

一、中国餐饮连锁企业的标准关和上市观综述 二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析 四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建

第三节 中国快餐连锁企业发展存在的问题分析

第六章 中国快餐连锁行业经营管理情况分析 第一节 中国快餐连锁化经营模式分析 一、直营连锁 二、特许连锁 三、自由连锁

四、直营与特许经营对比分析 五、连锁快餐企业的加盟管理

第二节 中国连锁快餐配送管理分析 一、中国连锁快餐配送中心的建设思路 二、中国连锁快餐配送中心的必要性 三、中国连锁快餐配送中心的问题分析 四、中国连锁快餐配送中心的建设途径 第三节 中国连锁快餐信息化管理分析 一、连锁快餐信息化管理概述 二、连锁快餐信息化的必要性 三、连锁快餐信息化建设原则 四、连锁快餐企业信息化的误区

第七章 中国快餐连锁产业竞争格局分析 第一节 中国快餐连锁市场竞争形势分析 一、快餐连锁发展的竞争全面展开

二、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析

三、中国中式快餐连锁企业的发展策略 第二节 中国快餐连锁市场竞争要素分析 一、产品竞争 二、就餐环境 三、服务方式 四、新快餐运动 五、营销手段

第三节 中国快餐连锁市场竞争策略分析

第八章 全球快餐连锁品牌企业竞争力分析第一节 麦当劳 一、企业概况

二、麦当劳在中国快餐业竞争力分析 三、麦当劳经营状况 四、麦当劳的经营理念 五、麦当劳高效服务的流程 第二节 肯德基 一、肯德基概况

二、肯德基的成功经验

三、肯德基在中国成功战略分析 四、肯德基的特许经营策略分析 五、肯德基的“本土化”策略 第三节 德克士 一、公司简介

二、二三线城市成为德克士专攻目标 三、德克士作为第三品牌的发展方式 四、中德克士在华投资分析 第四节 吉野家 一、企业概况 二、企业经营理念 三、品牌竞争力分析 四、企业未来发展战略

第九章 国内快餐连锁重点企业竞争力分析第一节 百胜餐饮集团 一、企业基本情况 二、百胜经营情况分析 三、百胜中国市场现状 第二节 永和大王 一、企业基本情况 二、企业经营理念 三、企业产品简介

四、永和大王信息化战略 五、永和大王发展战略分析

第三节 味千（中国）控股有限公司 一、企业基本情况 二、企业经营状况 三、企业发展战略

第四节 广州市真功夫餐饮管理有限公司 一、企业基本情况 二、企业经营状况

三、真功夫白领市场营销策略 四、企业发展战略分析 第五节 丽华快餐 一、企业基本情况

二、丽华快餐进入快餐工厂化时代 三、丽华快餐投资分析 第六节 马兰拉面 一、企业基本情况 二、企业发展历程 三、企业营销概况 四、企业产品特色 第七节 深圳面点王 一、企业基本情况 二、企业产品简介

三、面点王严格控制食品安全

第十章 未来五年中国快餐连锁行业发展趋势与投资预测分析第一节 未来五年中国餐饮业市场新动向分析 一、绿色餐饮兴起

二、连锁经营将成为主攻方向

三、大众化“餐馆消费”引领餐饮新时尚

四、超市就餐成为越来越多的美国人消费新时尚 第二节 未来五年中国快餐连锁业发展趋势分析 一、中式快餐连锁经营前景

二、多元化、细分化和个性化趋势逐步加强 三、快餐连锁行业的专业人才队伍逐步扩大

第三节 未来五年中国快餐连锁行业投资机会分析 第四节 未来五年中国快餐连锁行业投资风险分析 第五节 专家投资建议 图表详见正文······

报告试读

下文试读版本来自其他行业， 仅用于说明报告内容和形式。

第四节 顺丁橡胶产业链分析 一、产业链模型介绍

资料来源：中国报告网，2013年

顺丁橡胶以丁二烯为单体，采用不同催化剂和聚合方法合成。目前，我国顺

丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲聚苯乙烯（HIPS）以及ABS树脂的改性等方面，其中轮胎制造业是我国顺丁橡胶最大的消费领域，占比约70%。

二、顺丁橡胶产业链模型分析

1.上游

丁二烯通常指1, 3-丁二烯，又称乙烯基乙烯，是一种重要的石油化工基础原料，是C4馏分中最重要的组分之一，在石油化工烯烃原料中的地位仅次于乙烯和丙烯。

目前，世界丁二烯的来源主要有两种，一种是从乙烯裂解装置副产的混合C4馏分中抽提得到，这种方法价格低廉，经济上占优势，是目前世界上丁二烯的主要来源。另一种是从炼油厂C4馏分脱氢得到，该方法只在一些丁烷、丁烯

资源丰富的少数几个国家采用。世界上从裂解C4馏分抽提丁二烯以萃取精馏法为主，根据所用溶剂的不同生产方法主要有乙睛法（ACN法）、二甲基甲酰胺法（DMF法）和N-甲基吡咯烷酮法（NMP法）3种。

近年来，随着乙烯工业的不断发展，世界丁二烯的生产能力不断增加。目前我国丁二烯的生产主要是从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯，也有采用丁烯氧化脱氢法的装置在运行。我国从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯主要有乙腈法、DMF法和NMP法，乙腈法由我国兰化公司研究开发，DMF和NMP法均为引进技术。1995年以前引进的丁二烯抽提技术均为日本瑞翁公司的DMF法，1995年后又引进了德国BASF的NMP技术。

表 1-2008-2012年我国丁二烯产量及进出口情况（单位：万吨/年）

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

目前我国丁二烯的产量不能满足国内的需求，每年都需大量进口。尽管我国

丁二烯目前还供不应求，但趋势正在向供应过剩转变。

2010年国内丁二烯供应格局可以简单概括为：产能、产量提升，进口环比下降，出口猛增。后期随着大庆石化、抚顺石化、四川乙烯和武汉大乙烯共计65.4万吨/年丁二烯新装置投产，2011年产量增幅环比下降；进口量同比下滑。

多年来，我国丁二烯一直处于供不应求。我国镍系顺丁橡胶生产装置经过革新，改造、挖潜、工艺技术水平与国际先进水平大致相当。目前，国内生产规模较大的企业，丁二烯年平均单耗为1005～1015Kg/t，产品质量与进口产品无明显差别。

随着我国国民经济迅猛发展，汽车制造业发展迅速，国内对顺丁橡胶需求不断增加，国内顺丁橡胶及丁二烯生产不能满足实际需要，需要部分进口，同时受自然气候的影响，天然橡胶产量起伏较大，对我国橡胶市场影响较大。在原料方面随着我国石化行业飞速发展，天津、大连、抚顺、武汉、盘锦等地百万吨乙烯

装置相继开工投产，丁二烯原料逐渐充足，为我国扩大顺丁橡胶生产规模提供了原料保障。

2.下游

顺丁橡胶是世界第二大通用合成橡胶，具有弹性好、耐磨性强和耐低温性能好等优点，可与天然橡胶、氯丁橡胶以及丁腈橡胶等并用。其是当前环保型轮胎的重要原料之一，也可制造缓冲材料以及各种胶鞋、胶布、胶带和海绵胶等。

随着我国橡胶制品工业的快速发展，对顺丁橡胶的需求量也迅速增加。目前我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）改性等方面，其消费结构为：轮胎方面对顺丁橡胶的需求量约占总需求量的64.9%，制鞋约占10.2%，高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）约占9.7%，胶管、胶带约占8.8%，其他方面约占6.4%。我国顺丁橡胶产品主要应用于轮胎和力车胎行业，因此，轮胎工业的发展对我国顺丁橡胶的市起着非常重要的作用。随着对“绿色轮胎”认识的不断提高，以及轮胎结构逐步向子午化、无内胎化和扁平化方向发展，使得轮胎行业对橡胶的性能提出了更高的要求，从而对传统的橡胶品种牌号提出了新的挑战。

第四章 顺丁橡胶市场供需现状分析

第一节 顺丁橡胶产业现况

目前世界顺丁橡胶的总生产能力约为400万吨/年，其中西欧地区的生产能力约占18.2%，北美地区约占29.4%，南美洲地区约占2.3%，亚太地区约占37.2%，东欧地区约占10.2%，非洲地区约占1.4%，中东地区约占1.3%。

Bayer公司是目前世界上最大的顺丁橡胶生产厂家，生产能力约占世界顺丁橡胶总生产能力的17.6%，其在美国、法国和德国都拥有生产装置，分别采用钴系、钛系、锂系和钕系生产高顺式顺丁橡胶、低顺式顺丁橡胶、高乙烯基顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶以及充油顺丁橡胶和充油充炭黑母炼胶等产品；中国石油化工集团公司是世界上第二大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的9.3%，多数采用镍系催化剂体系，也采用锂系生产少量低顺式顺丁橡胶产品；美国固特异轮胎和橡胶公司是世界上第三大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的7.8%，采用钛系和锂系两种催化剂生产高顺式顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶和低顺式顺丁橡胶，也生产少量的溶聚丁苯橡胶；美国American Synthetic公司

是世界上第四大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的5.3%，采用钛系催化剂体系，生产高顺式顺丁橡胶产品。

预计今后几年世界顺丁橡胶的消费量将以年均约2.2%的速度增长，其中西欧地区的消费量将以年均约2.4%的速率增长；北美地区将以年均约1.8%的速率增长；亚太地区将以年均约3.9%的速率增长；非洲和中东地区将以年均约5.2%的速率下降；拉丁美洲将以年均约3.0%的速率增加；其他地区将以年均约2.5%的速率增加。

世界各国顺丁橡胶的消费结构有所不同。美国：轮胎及轮胎制品占76.9%，抗冲击改性剂占18.8%，工业制品约占4.0%；西欧地区：轮胎及轮胎制品占74.2%，抗冲击改性剂占20.5%，工业制品占5.3%；日本：轮胎及轮胎制品占62.2%，抗冲击改性剂占20.0%，制鞋方面占2.2%，工业制品等其他方面占15.6%。

第二节 顺丁橡胶产能概况

一、2009-2012年中国顺丁橡胶产能分析

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

2010年和2011年，是我国顺丁橡胶生产能力增长最快的两年，先后有多

套装置建成投产。

2010年，山东玉皇化工有限公司一套8万吨/年镍系顺丁橡胶生产装置建成投产。次年，该公司再投产一套8万吨/年稀土顺丁橡胶装置。

2011年，福建福橡化工公司5万吨/年、新疆天利高新股份有限公司5万吨/年、山东万达集团3万吨/年以及巴陵石化扩建的顺丁橡胶装置建成投产。

2012年1月和6月，山东华懋新材料有限责任公司10万吨/年和中国石油大庆石化公司8万吨/年顺丁橡胶装置建成投产。

二、2013-2017年中国顺丁橡胶产能预测

在顺丁橡胶的品种上，除了传统的镍系之外，还有稀土顺丁橡胶、钴系顺丁橡胶和低顺式丁二烯橡胶等产品。

今后几年，我国仍将有多套顺丁橡胶装置建成投产，包括中国石油四川石化公司新建的15万吨/年装置、茂名石化新建的10万吨/年装置、扬子石化金浦橡胶公司新建的10万吨/年装置、辽宁胜友橡胶科技公司新建的3万吨/年装置等。

预计到2017年，我国顺丁橡胶的产能大约220万吨/年，而届时的需求量只有不到120万吨/年。

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

第三节 顺丁橡胶产量概况

一、2009-2012年中国顺丁橡胶产量分析

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

2008年，在金融危机的影响下，我国顺丁橡胶行业产量也有所下滑，同比

负增长12.89%；近些年来，尤其是2010-2011年我国顺丁橡胶装置如雨后春笋般落地建成，国内产能大幅增加，因而国内供应量大幅攀升，2009-2012年三年间，国内顺丁橡胶产量复合增长20.6%。

二、2013-2017年中国顺丁橡胶产量预测

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

第四节 顺丁橡胶市场需求概况

一、2009-2012年中国顺丁橡胶市场需求量分析

料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

随着我国橡胶制品工业的快速发展，对顺丁橡胶的需求量也迅速增加。目前

我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）改性等方面，其消费结构为：轮胎方面对顺丁橡胶的需求量约占总需求量的64.9%，制鞋约占10.2%，高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）约占9.7%，胶管、胶带约占8.8%，其他方面约占6.4%。我国顺丁橡胶产品主要应用于轮胎和力车胎行业，因此，轮胎工业的发展对我国顺丁橡胶的市起着非常重要的作用。随着对“绿色轮胎”认识的不断提高，以及轮胎结构逐步向子午化、无内胎化和扁平化方向发展，使得轮胎行业对橡胶的性能提出了更高的要求，从而对传统的橡胶品种牌号提出了新的挑战。由于溶聚丁苯橡胶、丁基橡胶和充油橡胶不仅能降低轮胎的生热和滚动阻力，而且对提高轮胎的质量、降低成本和适应环境要求都有较好的作用，因此将会被广泛使用。而通用胶种乳液丁苯橡胶和顺丁橡胶的需求增长速度将低于其他合成橡胶的增长。

二、2013-2017年中国顺丁橡胶市场需求量预测

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

第五节 进出口分析

资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年

随着我国经济的不断发展，受汽车工业及橡胶制品行业的拉动，我国顺丁橡

胶的消费快速增长，但由于国内产量增长不及需求增长，并且品种较少，我国顺丁橡胶需进口量远高于出口量。2012 年进口量和出口量分别为23.6万吨和3.5万吨，较上年有所减少。

我国顺丁橡胶的进口来源地主要是周边国家和地区。主要是韩国、泰国、中国台湾省和日本。另外，来自法国、美国、英国等美欧地区的进口量也在快速增加。我国顺丁橡胶进口省市主要为广东省、江苏省和山东省，其次是福建省、上海市和北京市及浙江省。

我国顺丁橡胶进口，以进料加工及一般贸易方式为主。从进口价格看，随着

2004年原油价格进入快速上涨通道，顺丁橡胶成本的增加，以及我国汽车工业及其它相关产业的快速发展，顺丁橡胶自给率逐年下降，进口量增加。从进口价格看，随着 2004 年原油价格进入快速上涨通道，顺丁橡胶成本的增加，以及我国汽车工业及其它相关产业的快速发展，顺丁橡胶自给率逐年下降，进口量增加。由 2002 年的 901 美元/吨增加到 2012 年的 2,796美元/吨，年均增长率为12.0%。

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持续创新>>企业的发展之源。只有创新才能生存、才能发展

精益求精>>企业生存之基。只有精品才能得到市场的最终认可，发展才可持续 和谐发展>>企业的文化核心。只有企业与社会、企业与员工在发展上形成一致， 企业才能展现出生命力。

Continuous i中国快餐连锁行业专项调查及未来五年发展商机研究报告ovation>> Development resource of the Corporation:Onlyi中国快餐连锁行业专项调查及未来五年发展商机研究报告ovation enables the Corporation to survive and develop.

Refinement>> Existence foundation of the Corporation:Only fine productscan achieve ultimate acceptance of the market and facilitate sustainable evelopment of the Corporation.

Harmonious development>> Core of the corporate culture:Developmentconsistency between the Corporation and society, as well as between the Corporation and employees is required to fully exhibit the Corporation’s vitality.

业务领域 （Scope of Business）

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