2016年酒店餐饮现状研究及发展趋势

2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及

市场前景预测报告

报告编号：1598765

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行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

投资机会分析 市场规模分析 市场供需状况 产业竞争格局 行业发展现状 行业研究报告 发展前景趋势 行业政策法规 重点企业分析 行业宏观背景

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息

报告名称： 2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告 报告编号： 1598765 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥6750 元 可开具增值税专用发票

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二、内容介绍

目前国内餐饮市 场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城，有些 却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提\超五星\于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了酒店餐饮的客源。而酒店 餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹，束手待毙。相反，只要观念先行，充分发挥酒店优势，以原有的高 水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。

2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长 9.7%，比2013年加快0.7个百分点。餐饮业是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广 受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从 业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

中国产业调研网发布的2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告认为，截止2015年1月1日，我国有限服务酒店总数已达 到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长 幅度为23.44%.目前，酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人 力成本上升，OTA摊薄了酒店的利润，加上相关政策和外部大环境的影响，

高星级酒店连续亏损，客房收入与餐饮收入全线下跌，导致饭店业绩始终在微利或亏损 边缘徘徊。

2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告对我国酒店餐饮行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来酒店餐饮市场发展动向作了详尽阐述，还根据酒店餐饮行 业的发展轨迹对酒店餐饮行业未来发展前景作了审慎的判断，为酒店餐饮产业投资者寻找新的投资亮点。

2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告最后阐明酒店餐饮行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。 中国产业调研网发布的《2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告》是相关酒店餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解酒店餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。 正文目录

第一部分 酒店餐饮行业发展现状 第一章 酒店餐饮行业相关概述 第一节 酒店餐饮业的定义及分类 一、酒店餐饮定义 二、酒店餐饮分类

三、酒店餐饮在国民经济中的地位 第二节 餐饮业的起源与发展 一、中西餐饮业的起源与发展 二、餐饮业的特性与发展趋势 三、酒店餐饮与社会餐饮的区分 第三节 酒店餐饮行业特性分析 一、酒店餐饮业基本特征 二、酒店餐饮业生命周期 三、酒店餐饮业要素密集性

四、酒店餐饮业经营风险

第二章 2015-2022年中国酒店餐饮行业经济与政策环境分析 第一节 2015-2022年酒店餐饮行业发展经济环境分析 一、宏观经济 二、工业形势 三、固定资产投资 四、进出口贸易 四、货币供应及银行信贷

第二节 2015-2022年酒店餐饮行业发展政策环境分析 一、宏观经济政策影响 二、行业政策影响 三、相关标准

第三章 全球酒店餐饮行业运行形势分析 第一节 全球酒店餐饮行业发展历程 第二节 全球酒店餐饮行业市场发展情况 一、全球酒店餐饮行业供给情况分析 二、全球酒店餐饮行业需求情况分析

第三节 全球酒店餐饮行业主要国家及区域发展情况分析 第四节 全球酒店餐饮行业市场发展趋势预测分析 第二部分 酒店餐饮行业深度分析 第四章 我国酒店餐饮行业发展概况

第一节 我国酒店餐饮行业整体运行情况综述 一、酒店餐饮行业产品结构 二、2015年酒店餐饮行业运行特点

三、2015年酒店餐饮行业总体发展概况 四、2014-2015年酒店餐饮行业重要动态 五、子行业发展状况

第二节 我国酒店餐饮行业企业分析

一、2011-2015年我国酒店餐饮行业企业数量 二、2015年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构 三、2015年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构 四、2015年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构 第三节 我国酒店餐饮行业从业人数分析 一、2011-2015年我国酒店餐饮行业从业人数 二、2015年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构 第五章 2015-2022年中国酒店餐饮行业的市场需求分析 第一节 2015-2022年中国酒店餐饮的需求量分析 第二节 2015-2022年我国各地区酒店餐饮的需求结构分析 一、我国酒店餐饮行业分地区产业结构分析 二、我国华东地区酒店餐饮需求量分析 三、我国华北地区酒店餐饮需求量分析 四、我国华中地区酒店餐饮需求量分析 五、我国华南地区酒店餐饮需求量分析 六、我国东北地区酒店餐饮需求量分析 七、我国西部地区酒店餐饮需求量分析 第六章 中国酒店餐饮行业供需分析 第一节 中国酒店餐饮市场现状分析 第二节 中国酒店餐饮产品产量分析

一、酒店餐饮产业总体产能规模 二、酒店餐饮生产区域分布 三、2015-2022年产量 四、2015-2022年消费情况 第三节 中国酒店餐饮市场需求分析 第四节 中国酒店餐饮消费状况分析 第五节 中国酒店餐饮价格趋势分析 一、中国酒店餐饮2015-2022年价格走势 二、影响酒店餐饮价格因素分析

三、2015-2022年中国酒店餐饮价格走势预测 第七章 2015-2022年中国酒店餐饮行业主要指标监测分析 第一节 2015-2022年中国酒店餐饮行业规模情况分析 一、行业单位规模情况分析 二、行业人员规模状况分析 三、行业资产规模状况分析 四、行业收入规模状况分析 五、行业利润规模状况分析

第二节 2015-2022年中国酒店餐饮行业产销情况分析 一、行业生产情况分析 二、行业销售情况分析 三、行业产销情况分析

第三节 2015-2022年中国酒店餐饮行业财务能力分析 一、行业盈利能力分析 二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析 四、行业发展能力分析 第三部分 酒店餐饮行业竞争格局 第八章 酒店餐饮服务市场策略 第一节 酒店餐饮行业现状 一、酒店餐饮服务内容及流程 二、酒店餐饮服务质量的特点 三、酒店餐饮服务质量整体现状 第二节 酒店餐饮个性化服务策略 一、酒店用餐环境个性化 二、酒店餐饮菜单个性化 三、酒店餐饮菜品个性化 四、餐饮员工服务个性化 第三节 酒店餐饮服务的市场策略 一、不断进行餐饮菜品创新 二、服务流程的规范与优化 三、培训员工服务意识技能 四、完善员工考核激励机制 五、正确有效处理客人投诉 第四节 提高酒店餐饮服务质量的举措 一、服务设施的有效保证 二、餐饮菜单的精心制作 三、餐饮菜单的不断创新 四、服务流程的规范与优化

五、正确处理客人的投诉

六、公平的员工考核与奖惩制度的建立 七、厨师、服务员与管理者的有效协作与沟通 第九章 酒店餐饮行业发展战略 第一节 酒店行业发展战略研究 一、战略综合规划 二、技术开发战略 三、业务组合战略 四、区域战略规划 五、营销品牌战略 六、竞争战略规划

第二节 酒店餐饮品牌战略思考 一、企业品牌的重要性 二、酒店餐饮企业品牌定位 三、酒店餐饮企业的品牌战略 四、酒店餐饮品牌战略管理的策略 五、酒店餐饮品牌战略影响因素 第三节 酒店餐饮行业投资战略研究 一、2015年酒店餐饮行业投资战略 二、2015年酒店餐饮行业投资战略

三、2015-2022年酒店餐饮行业投资战略展望 第十章 酒店餐饮重点企业竞争分析 第一节 万豪国际酒店集团 一、集团概括

二、发展规模分析 三、竞争优势分析 四、2013-2015年经营状况 五、2015-2022年发展战略 第二节 华住酒店集团有限公司 一、企业概括 二、发展规模分析 三、竞争优势分析 四、2013-2015年经营状况 五、2015-2022年发展战略 第三节 华天酒店集团股份有限公司 一、企业概括 二、发展规模分析 三、竞争优势分析 四、2013-2015年经营状况 五、2015-2022年发展战略 第四节 格林豪泰 一、企业概括 二、发展规模分析 三、竞争优势分析 四、2013-2015年经营状况 五、2015-2022年发展战略

第五节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 一、企业概括

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